الملفوف الورقي: أصناف وخصائص الزراعة

لا يزال الملفوف الورقي ضيفًا غريبًا على طاولتنا. يصنف معظم الناس هذا النبات على أنه نبات الزينة ، والذي يزرع عادة في فراش الزهرة مع الزهور. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من أنواع الكرنب المهجنة المناسبة للطعام.

اكتسبت كالي شهرتها في اليونان القديمة. بالفعل في ذلك الوقت كانت مشهورة بخصائصها المفيدة. كانت الصفات العلاجية تُنسب إلى هذه الخضار ، حيث تم علاجها من الأمراض.

وصل محصول الخضروات هذا إلى آسيا (الصين وكوريا واليابان) بعد ذلك بكثير ، في القرن السابع عشر. لم تتجذر الهجينة المستوردة في المكان الجديد ، لذلك أحضر المربون ذوو الخبرة من الصين الهجين الخاص بهم. كان الملفوف الجديد مشرقًا ، وله ألوان أوراق متنوعة. حتى الآن ، نمت لتزيين أسرة الزهور والحدائق.

تحظى الخضروات أيضًا بشعبية في أمريكا. المصنع متواضع في الرعاية ، لذلك أصبح منتظمًا في فراش الزهرة. ولكن لا يتم تقييم الخصائص الزخرفية فقط من قبل البستانيين ، بل يتم الحصول على أطباق ممتازة من أوراق الخضار.

الفرق الرئيسي بين الكرنب والملفوف القياسي هو أنه لا يتدحرج في الرأس. أوراقها كبيرة ومنتشرة. وفقًا للهيكل ، يمكن أن تكون رفيعة وكثيفة ولحم.

تختلف العديد من أنواع النباتات ليس فقط في شكل الأوراق ، ولكن أيضًا في الظل.الطيف اللوني للأوراق ضخم: جميع درجات اللون الأخضر والأحمر والبورجوندي والبني وحتى الأرجواني.

يجذب الملفوف سكان الصيف والبستانيين بمحتوى ضخم من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. النبات غني بالكالسيوم (حتى أكثر من الحليب والجبن) ، ويحتوي على حمض الأسكوربيك.

تحتوي بعض أنواع محاصيل الخضروات على أوميغا 3 ، وهو حمض أميني مفيد يحتاجه الجسم كثيرًا.

كالي نبات كل سنتين. في السنة الأولى تنبت الأوراق ، وفي السنة الثانية فقط تبدأ الثقافة في الازدهار.

على الرغم من أن النبات يمكن أن يتحمل الصقيع الصغير ، إلا أنه لا يمكنه تحمل البرد الشديد. لذلك ، يجب ألا تزرع نباتًا في أسرة مفتوحة ، فهو ببساطة لن ينجو من الشتاء القاسي.

ينقسم النبات عادة إلى الأنواع التالية:

• صغير الحجم (لا يزيد عن 20 سم) ؛
• متوسطة (حتى 120 سم) ؛
• طويل القامة (يصل إلى 2 متر).

تفتخر Kale بعدد كبير من الأصناف. من المهم جدًا من بين كل هذا التنوع اختيار الصنف المناسب.

دعونا نفكر في بعضها.

يعد اللفت الأحمر واللفت الأخضر من أكثر الأصناف شيوعًا. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في لون الأوراق.

هذا التنوع ينتمي إلى النباتات السنوية. يمكن استخدام الملفوف كغذاء ولأغراض الديكور.

طيف ألوان "Red Kale" متنوع للغاية. أوراقها أرجوانية ، أحمر ياقوتي ، بنفسجي وبني.تحتاج الخضار إلى الكثير من الضوء والحرارة. طعمها أكثر إشراقًا من طعم Green Kale.

من المعتاد زراعة مجموعة متنوعة في شكل شتلات ، لكن بذر البذور مقبول أيضًا. يجب أن تزرع البذور في أوائل الربيع مع بداية الاحترار. تزرع الشتلات في أوائل شهر مايو.

قبل زراعة الملفوف ، يتم تخصيب التربة بالسماد والدبال والأسمدة المعدنية المعقدة. تُزرع الخضار في الحديقة على مسافة نصف متر على الأقل من بعضها البعض ، ويجب أن يكون حجم الممر 40-50 سم.

تبدأ السيقان الصغيرة في الإنبات من البذور عند درجة حرارة +4 درجات مئوية. البراعم الضعيفة محمية بمواد تغطية خاصة (يُسمح بالتغطية بفيلم). ستكون إزالة الأعشاب الضارة المنتظمة والتخصيب المستمر للتربة وسقي المحصول في الوقت المناسب مفتاحًا للحصاد الجيد.

تنوع ولدت في هولندا. يصل ارتفاع النبات البالغ 75-80 سم. يترك مجعد قليلا ، هوى الأرجواني. الهجين ينجو من البرد البارد. "Redbor f1" نبتة تصدر كل سنتين ، وتبدأ في التفتح وتؤتي ثمارها بعد عام من زراعتها على الأسرة.

الملفوف من هذا الصنف له طعم عصري ودقيق وغني بالفيتامينات ويؤدي من حيث محتوى البروتين في التكوين.

يستخدم الهجين أيضًا لتزيين قطع الأراضي الشخصية.

يتميز هذا التنوع بشجيرات منخفضة ولكنها مترامية الأطراف. أوراق الكرنب لون الزمرد ، كبيرة الحجم. الهجين مناسب تمامًا للطهي - القلي والتتبيل.

تتراوح درجة الحرارة المثلى لهذا التنوع من +12 إلى +15 درجة مئوية.

صنف الملفوف "Reflex" له أوراق مموجة ذات لون أخضر مائل إلى الرمادي. الصنف مقاوم للصقيع ويتحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة. الصقيع الصغير سيفيد الهجين فقط - سيختفي الطعم المر للأوراق.

يحظى الهجين بشعبية كبيرة بين سكان الصيف. يفتقر مذاقه إلى المرارة التي تنقص الأنواع الأخرى من اللفت. "ريفلكس" يكمل تمامًا أطباق اللحوم والدجاج وبعض أنواع الأسماك.

الصنف غني بالفيتامينات والكربوهيدرات والألياف والمعادن. يشمل تكوين الخضار:

• الكالسيوم.
• الكبريت.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.

الصنف مناسب تمامًا للاستخدام الطازج. أوراق الملفوف الطازجة غنية بالعصير ومقرمشة وذات طعم لطيف. مثالي للسلطات والمقبلات.

تتسامح الثقافة مع التغيرات في درجات الحرارة جيدًا ، في فترة البرد يمكنها تحمل ما يصل إلى -16 درجة مئوية.

عند زراعة محصول ، يجب أن تسترشد بنفس القواعد المتبعة عند زراعة نظيره الأبيض. يتم اختيار مكان جيد التهوية وجيد الإضاءة. أفضل أسلاف محاصيل الخضروات ستكون:

• طماطم وفلفل
• البقوليات (البازلاء والفاصوليا والفول) ؛
• خيار؛
• البطاطس؛
• الكوسة والاسكواش.
• جزرة.

يتم تحضير التربة للزراعة مسبقًا. يتم تخصيب الأرض بالدبال أو السماد الطبيعي. يُنصح بالتخصيب بالسوبر فوسفات (لا يزيد عن 50 جرامًا) وسماد البوتاس (حتى 20 جرامًا).

يمكن زراعة الخضار من الشتلات. يتم زرع البذور في دفيئة من بداية شهر مايو. إذا تم البذر في وقت لاحق ، فلن يكون لدى النبات وقت للنضج ولن يعطي محصولًا جيدًا.

يجب سقي التربة جيدًا قبل الزراعة. لأول مرة ، يمكن تغطية شتلات الكرنب الصغيرة من أشعة الشمس القوية أو الرياح الباردة.

بعد تجذر الشتلات ، يلزم مزيد من العناية للنبات. إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، وتخفيف (تلال) التربة ، والري الوفير المتكرر والتغذية الجيدة. سيكون الجمع بين كل هذه العوامل هو المفتاح للحصول على حصاد وفير وغني من الخضروات المفضلة لديك.

يتم إجراء الضمادة العلوية الأولى بعد أسبوعين من زرع الملفوف على الأرض. يمكنك تطبيق محلول مولين بنسبة 1 إلى 10. يتم تخصيب المعادن في أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع أخرى. تشمل الأسمدة المعدنية المناسبة الملح الصخري والجير وكلوريد البوتاسيوم.

تؤدي الضمادة العلوية المختارة بشكل صحيح العديد من الوظائف:

• يسرع نضج الجنين.
• يزيد الإنتاجية
• يساعد النبات على مقاومة الأمراض الفطرية ؛
• يمنع ظهور العفن الممرض.
• يحسن خصائص التربة
• يثري التربة بالأكسجين.
• يغذي الخضار.

لن يكون من الضروري إطعام الملفوف بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. يحتوي المنغنيز على خصائص مطهرة ومطهرة. بمساعدة برمنجنات البوتاسيوم ، يمكن هزيمة العديد من البكتيريا الضارة والفطريات المسببة للأمراض.

يحفز المنغنيز نضج الخضروات ، ويساعد على تراكم حمض الأسكوربيك.

من المهم جدًا مراعاة الجرعة الصحيحة من محلول المنغنيز. خلاف ذلك ، إذا قمت بإفراط في تناول الجرعة ، يمكنك الحصول على حرق من أوراق الملفوف.

يجب تخفيف ثلاثة جرامات من برمنجنات البوتاسيوم في عشرة لترات من الماء. يجب تسقي هذا المحلول تحت جذر كل شجيرة ملفوف. من الأفضل إجراء العملية في وقت بارد ، عندما تكون أشعة الشمس العدوانية هي الأقل نشاطًا - في الصباح والمساء.

هذا الملفوف عرضة للآفات (اليرقات المختلفة والمن). لتقليل الأضرار التي تسببها الآفات ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، لأن عشب الحشائش يجذب الحشرات المذكورة أعلاه.

يمكن أن تؤكل أوراق النبات عندما تنضج من منتصف يونيو. يمكن قطع الأوراق بشكل فردي.

يُحصد بالقرب من منتصف الخريف ، من حوالي منتصف أكتوبر إلى أواخر نوفمبر. أوراق الملفوف لا تكذب ، فهي تبدأ بسرعة في التقشر والتدهور. لذلك ، فهو مثالي لاستخدامه على الفور لتحضير السلطات والأطباق المختلفة (الحساء ، والفطائر ، ولفائف الملفوف). يمكن إزالة المرارة الطفيفة التي تمتلكها الأوراق بالماء المغلي.

يكتسب الملفوف الورقي المزيد والمزيد من المعجبين بين البستانيين. إنه متواضع في الرعاية وغني بالفيتامينات ومناسب لعدد كبير من الأطباق. كل هذه الصفات تجعلها خضروات لا غنى عنها في أي حديقة.

للحصول على معلومات حول أنواع وخصائص زراعة اللفت ، انظر الفيديو التالي.