الملفوف الصيني: مجموعة متنوعة وقواعد البذر

لم يعد ملفوف بكين طعامًا شهيًا اليوم ، لأن الناس تعلموا منذ فترة طويلة كيف يزرعونه بأنفسهم. غالبًا ما يتم استهلاك المنتج طازجًا ولا غنى عنه ببساطة لصنع سلطات لذيذة. مع المذاق الرقيق والملمس الناعم ، يتناسب الملفوف الصيني جيدًا مع جميع الخضروات.

دعونا نحاول فهم ميزات وطرق زراعة "بكين" في كوخ صيفي ، وظروف الحصاد الجيد ، وطرق التخزين ، وطرق الإخصاب وجميع مراحل الرعاية. بالإضافة إلى ذلك ، سنصف أكثر أمراض الملفوف والآفات شيوعًا التي يمكن أن تؤدي إلى موت النباتات.

ملفوف بكين (الخس) هو محصول نباتي للعائلة الصليبية. بدأت الزراعة في الصين ، ثم انتشرت في جنوب شرق آسيا وأوروبا وأمريكا. في روسيا ، بدأت "بكين" تنمو مؤخرًا نسبيًا ، لكنها أصبحت شائعة بسبب العديد من الخصائص القيمة:

• النضج المبكر. تنمو رؤوس الكرنب في 50-70 يومًا.
• ارتفاع العائد.
• التركيب الكيميائي الجيد - العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.
• الكثير من استخدامات الطهي. لا يمكن تناوله طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا تناوله مسلوقًا ومطهوًا ومتبلًا.
• سعرات حرارية منخفضة - 12 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من المنتج.
• يؤثر بشكل إيجابي على عمل المعدة ، ويعزز تنظيف الأمعاء بسهولة.
• لا تحتوي بنية الأوراق على ألياف صلبة مقارنة ، على سبيل المثال ، بأنواع أخرى من الملفوف ذات الأوراق الصلبة. إنه ألطف وأسهل في الأكل.

ظاهريًا ، غالبًا ما يبدو الملفوف وكأنه رأس مستطيل من اللون الأخضر الباهت. الأوراق لها طعم معتدل ، مع استخدامها ، يتم تحضير العديد من السلطات أو لفائف الملفوف أو الحساء في أغلب الأحيان. يمكن تبريده من أسبوعين إلى شهرين حسب التنوع والرطوبة ودرجة الحرارة. ولكن سيكون الاستخدام الأمثل في غضون 13-15 يومًا.

لا تخلط بين ملفوف بكين والصينية (باك تشوي). إنها حقًا متشابهة جدًا ، لكنها تختلف في الأعناق والذوق. غالبًا ما يتم تقطيع المنتج إلى سلطة ، ولكن يمكن تجفيفه في الفرن وحتى تجميده في أكياس محكمة الإغلاق.

تشمل أهم مزايا ملفوف بكين ، بالطبع ، محتواه المنخفض من السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك ، غالبًا ما تتكئ عليها الفتيات اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا. لا يمكن أن يفتخر المنتج بمحتوى البروتين أو الكربوهيدرات ، لأنه يتكون من 95٪ ماء ، ولكنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. العامل الرئيسي هو بيتا كاروتين. يحتوي 200 جرام من ملفوف بكين على سعره اليومي. كما أن "بكين" غنية بحمض الأسكوربيك والريتينول والكالسيوم.

الخصائص الرئيسية المفيدة للمنتج:

• ينظم مستويات السكر في الدم.
• يساعد في التعامل مع الصداع.
• يزيد المناعة الكلية.
• له تأثير مضاد للحساسية.
• تطبيع الأيض.
• يساعد على تقوية العظام.

لكن يفضل البعض الامتناع عن أكل الملفوف الصيني. هؤلاء هم الأشخاص المصابون بالقرحة أو فرط الحموضة أو التهاب البنكرياس. الأمر كله يتعلق بالمحتوى الكافي لحمض الستريك.

في الوقت نفسه ، يمكن استخدام المنتج من قبل مرضى السكر والحساسية. يتم تضمينه حتى في النظام الغذائي للمرضى الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد الجراحة. لن تتضرر النساء الحوامل وكبار السن من المنتج أيضًا.

تساعد المعادن الموجودة في المنتج على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتساهم في عملية تكسير الدهون. لذلك ، ينصح بتناول ملفوف بكين مع انتفاخ شديد.

من المفيد بشكل خاص استخدام الخضار في فصل الشتاء: فهو يقوي جهاز المناعة ويساعد في مقاومة الأمراض المعدية. يحتوي المنتج أيضًا على خاصية مهمة لعمل الكبد - فهو يساعده على مقاومة تأثيرات السموم.

يضمن فيتامين سي إطلاق الكولاجين ، لذا فإن السلطة ستكون مفيدة لأولئك الذين يحاولون الحفاظ على متانة ومرونة الجلد.

على الرغم من حقيقة أن ملفوف بكين بدأ ينمو في روسيا منذ وقت ليس ببعيد ، فقد أنتج المربون العديد من الأصناف للممر الأوسط. لتسهيل الاختيار ، سننظر في وصف أفضلها أدناه.

الصنف مقاوم لدرجات الحرارة القصوى والأمراض. لديها غلة عالية وقادرة على النمو في أي ظروف تقريبًا. ينضج في مدة 75 يومًا أو أكثر. يمكن أن يصل وزن رأس الملفوف إلى 4 كيلوغرامات. يمكن تسمية الحجم الروسي بأكبر مجموعة متنوعة من الملفوف الذي لا يحتاج إلى رعاية إضافية.

إنها تغني بسرعة كبيرة - بعد 50-55 يومًا بعد الزراعة ، يمكنك بالفعل الحصاد.يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 3 كيلوغرامات. تتكيف بشكل جيد مع وسط روسيا.

السمة الرئيسية لهذا التنوع هي أنه ينتمي إلى النضج المبكر ويمكن إزالة الثمار الأولى بالفعل في اليوم الخامس عشر من ظهور البراعم الأولى. النضج "الكامل" يحدث في 30-35 يوما. الفاكهة (في المتوسط ​​2-3 كجم) لها طعم ممتاز وتحتوي على حمض الأسكوربيك.

الصنف مقاوم للأمراض الشائعة (على سبيل المثال ، البكتيريا المخاطية). تنضج رؤوس الكرنب تمامًا في 50-55 يومًا ويزن 2.5-3 كيلوجرام.

يشير إلى الأصناف المتأخرة. لا يمكن تخزين الفاكهة أكثر من 3 أشهر. من متر مربع واحد ، يمكنك إزالة ما يصل إلى 13 كجم من المنتج. يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 3 كيلوغرامات. الصنف مقاوم للازهار ، وتستخدم الثمار طازجة ومخللة.

الصنف منتصف الموسم. ينضج بعد 60 يومًا من الزراعة. لها أوراق مورقة جدا. متوسط ​​الوزن 3 كيلوغرامات. وهي تختلف عن الأصناف الأخرى من حيث أنها غير مخصصة للتخزين طويل الأمد ويجب استهلاك الثمار فور إخراجها من الحديقة.

متنوعة منتصف الموسم. تنضج رؤوس الملفوف في حوالي 65 يومًا ، يتراوح وزن الرأس من 1.5 إلى 2 كيلوجرام. تعتمد جودة المحصول بشكل مباشر على الظروف الجوية والرعاية الخاصة ، حيث أن التنوع متقلب نوعًا ما.

مجموعة متنوعة من الأوراق تنضج بسرعة - في غضون 35-40 يومًا فقط. كتلة رؤوس الملفوف هي 2-2.5 كيلوغرام. جيد للإضافة إلى سلطات الفيتامينات.

يشير إلى أصناف النضج المبكر. يستغرق متوسط ​​40-45 يومًا للوصول إلى النضج الكامل. كتلة رؤوس الملفوف 500-700 جرام فقط. ميزات الصنف - غلة عالية ، مقاومة للأمراض الشعبية والنقيق.يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات.

ليس الصنف الأكثر شيوعًا ، حيث تزن ثماره من 1 إلى 1.5 كجم. السمة اللافتة للنظر هي رؤوس الملفوف المستديرة ذات الأوراق الخضراء الداكنة.

تنضج رؤوس الكرنب تمامًا في 60-65 يومًا ووزنها بمعدل 1-1.5 كجم. الأوراق لها طعم حلو. لا ينصح بتخزين هذا التنوع لأكثر من شهرين.

إنه ينتمي إلى أعلى مجموعة إنتاجية. يستغرق النضج الكامل لرؤوس الملفوف 70 يومًا. لديهم هيكل كثيف ويصل وزنهم إلى 3.5-4 كيلوغرامات. السمة المميزة هي الأوراق الخضراء المتموجة المورقة الزاهية.

صنف هجين تم تربيته خصيصًا لاستخدام السلطة. ينصح بالنمو في البيوت البلاستيكية. رؤوس الملفوف صغيرة جدًا - بمتوسط ​​300 جرام ، لكن لها طعم ممتاز.

إذا كان هناك مكان مشمس مناسب في الموقع ، ولكن هناك خطر إتلاف النبات بكمية زائدة من الضوء ، فيمكنك شراء قماش غير منسوج حتى قبل الزراعة. سيسهل ذلك العديد من اللحظات ، لأنه تحت نفس المأوى ، لن تعاني الشتلات من الصقيع في الليل ومن ارتفاع درجة الحرارة في النهار.

ستساعد المادة على منع الرطوبة الزائدة في الأرض ، لأنها لا تسمح بمرور هطول الأمطار. والرطوبة الزائدة ، كما نتذكر ، غالبًا ما تسبب تعفن البراعم.

وظيفة أخرى مهمة للغاية من المواد غير المنسوجة هي الحماية ضد الذبابة الصليبية. هذه حشرات تضع بيضها لفصل الشتاء في الأرض. مع بداية الاحترار الأول ، تظهر اليرقات التي تتغذى على المنتجات العضوية في التربة. غالبًا ما تتزامن فترة نمو الحشرات مع وقت زراعة الملفوف ، لذلك من المهم جدًا توفير الحماية ضدها مسبقًا. تحت غطاء القماش غير المنسوج ، لن تجد الذخيرة الملفوف ببساطة.

إن توقيت زراعة البذور له أهمية كبيرة أيضًا. يجب مراعاتها.

الزراعة في الوقت المحدد هي أحد الشروط الرئيسية للحصاد الجيد. يجب أن يتم ذلك في يوم ضوئي قصير لمنع الإزهار. لذلك - إما أوائل الربيع أو منتصف الصيف.

هناك طريقتان فقط لزرع "بكين" - الشتلات والبذور. دعنا نلقي نظرة فاحصة على أساسيات كل منها.

لقد اعتاد الخضار على مكان دائم لفترة طويلة ، لذا فإن الخيار الأفضل هو الزراعة في أواني منفصلة في تربة رخوة. يمكنك مزج الدبال والتربة الرطبة والجفت بنسب متساوية.

للحصول على البراعم الأولى في غضون يومين ، يجب وضع البذور بعمق 5-10 مم ووضع الأواني في مكان مظلم.

بعد ظهور البراعم ، يتم إخراجها إلى النور وسقيها بينما تجف الأرض. يجب التوقف عن الري قبل 3 أيام من الزراعة في الأرض.

بالنسبة للطريقة الخالية من البذور ، من المهم جدًا اختيار الموقع المناسب. الشرط الأساسي هو الإضاءة الجيدة وعدم وجود ظلال. والمكان المثالي هو المكان الذي نمت فيه البصل أو الجزر أو الثوم سابقًا.

يتم الهبوط في مربع 25 × 25. يضاف نصف لتر من الدبال ورماد الخشب إلى الحفر ، كل هذا يسقى جيدًا.

ثم يجب دفن البذور في التربة بضعة سنتيمترات ورشها بالرماد مرة أخرى.بعد ذلك ، لكل نبتة مستقبلية ، تحتاج إلى تنظيم دفيئة صغيرة: قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو زجاجة مقطوعة أو مادة مماثلة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف ترى البراعم الأولى الضوء في غضون أسبوع.

إذا زرعت "بكين" في الربيع ، فيمكن حصاد أول حصاد في أوائل الصيف. لهذه الفترة ، فإن طريقة الشتلات هي الأنسب. هام: عندما تظهر الأوراق الأولى ، فأنت بحاجة إلى ترك واحدة من أقوى الأوراق ، وقطع الباقي بعناية. بعد 23-25 ​​يومًا (عندما يكون هناك بالفعل 5-7 أوراق جيدة على السطح) ، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة.

لأول مرة بعد الزرع ، يجب حماية النبات من البرد ، خاصة لتقصير ساعات النهار.

البذور المزروعة في الصيف ستؤتي ثمارها فقط في الخريف. للحصول على ثمار جيدة ، يُنصح بالزراعة في الأرض في موعد لا يتجاوز العقد الأخير من شهر يوليو وتنظيم مسافة بين الأسرة تزيد عن 40 سم. مع ظهور البراعم الأولى ، يجب أيضًا ترك ورقة واحدة قوية. أثناء الجفاف ، يجب أن يكون الري أكثر وفرة بحيث تخرج الرطوبة إلى الأرض على عمق 20 سم.

درجة الحرارة المثالية للنمو هي 17-20 درجة مئوية. إذا كان مقياس الحرارة أقل من 14 درجة أو أعلى من 24 درجة ، فلن ينجح الحصاد الجيد بالتأكيد. سيؤدي استخدام الأقمشة غير المنسوجة إلى زيادة الفرص في بعض الأحيان.

بعد أسبوعين من الزراعة ، يُنصح بتغطية التربة. سيؤدي ذلك إلى تحسين خصوبة التربة والاحتفاظ بمزيد من الرطوبة وتأخير ظهور الأعشاب الضارة.مرة واحدة في الأسبوع ، يجب أن تسقى الأسرة بالكثير من الماء الدافئ.

تستجيب الخضروات جيدًا للتغذية العلوية ، ويمكن تنظيم الأول في غضون أسبوعين بعد يوم النزول. في الربيع يتغذون ثلاث مرات بنفس التردد ، في الصيف - مرتين. يستخدم سكان الصيف المتمرسون ، عندما ينمون في المنزل ، محلول حمض البوريك لجعل الملفوف مربوطًا بشكل أفضل: أضف 1 لتر من الماء الساخن مع إضافة 2 جرام من الحمض إلى 9 لترات من الماء البارد.

إذا لم يكن هناك داشا ، ولكن هناك رغبة كبيرة في محاولة زراعة الملفوف في المنزل ، فإن ساق من رأس عادي من الملفوف تم شراؤه في متجر سيساعد. في هذه العملية ، ما عليك سوى الساق نفسها وخزان الماء ووعاء من الأرض.

سيفي أي رأس ملفوف بالغرض ، ولكن لتسهيل العمل ، يمكنك اختيار الملفوف بقاعدة رائعة. لكي تنبت بشكل صحيح ، من الضروري قطع ما لا يقل عن 5-6 سم من الرأس ، وقطع الجزء السفلي ووضعه في الماء.

يتم وضع خزان المياه في مكان بدرجة حرارة 10-13 درجة لعدة أيام. بعد يومين ، ستظهر جذور رائعة ، لأن النبات يتكيف جيدًا حتى في الظروف غير العادية.

ثم يتم إجراء عملية زرع في وعاء به تربة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا يتم قطع جذور النبات عن طريق الخطأ. لا يستحق دفن الجذع تمامًا ، فمن الأفضل ترك الجزء العلوي على السطح وسقيه بشكل دوري.

ستنمو الأوراق الرقيقة الأولى بسرعة كبيرة ، والتي يمكنك تناولها بالفعل - أضفها إلى السلطات أو الحساء. إذا كنت تخطط لزراعة رأس ملفوف كامل ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يقوي النبات ويزرعه في سرير حديقة أو دفيئة.

أسرار رعاية المحاصيل بسيطة وتشمل الري المنتظم وتخفيف التربة والتسميد. النبات مغرم جدًا بالرطوبة ، لذا يجب أن يكون الري وفيرًا. نظام الجذر غير متطور وسطحي ، مما يجعله شديد الحساسية لنقص الرطوبة.

في الوقت نفسه ، من المهم عدم المبالغة في ذلك: يمكن أن تضر الرطوبة الزائدة بالمحصول وتسبب بعض الأمراض. الأسمدة العضوية هي الأفضل للتغذية. هذا محلول من فضلات المولين أو الطيور. يمكنك أيضًا استخدام الأسمدة الجاهزة المشتراة.

في هذه الحالة ، سيكون التسميد العلوي اختياريًا ، لأن الملفوف الصيني ينتمي إلى محاصيل النضج المبكرة وليس لديه ببساطة الوقت لاستنزاف الأرض خلال فترة النضج.

غالبًا ما تتعرض الملمس الناعم لملفوف بكين للهجوم من قبل الآفات ، وأهمها البرغوث الصليبي. تحدثنا عن طرق التعامل معها أعلاه. هناك طرق عالمية لمكافحة الآفات تم تجربتها واختبارها من قبل أجيال عديدة من سكان الصيف:

• سقي وفير. يخاف الكثير من الآفات من الرطوبة.
• خليط من رماد التبغ ورماد الخشب. باستخدام هذه الأداة ، قم برش التربة بين الأسرة بالملفوف.

• صبغة من جذور الشيح أو الهندباء. يتم رش هذه الأداة على أوراق النبات.
• يمكنك زراعة الشبت أو الكمون على الأسرة المجاورة. لا تتسامح العديد من الحشرات مع الرائحة القوية لهذه النباتات.
• النباتات مغطاة بأي ألياف زراعية خفيفة. سوف يحمي من الرطوبة الزائدة والضوء الزائد ، كما أنه سيساعد في إخفاء النبات من بعض الآفات.

في موسم الأمطار ، يكون العدو الرئيسي للملفوف هو الرخويات. لمكافحتها ، قام بعض سكان الصيف بوضع ألواح خشبية وأوراق الأرقطيون بين الأسرة.هذا بمثابة طعم للبزاقات ، لأنهم يحبون الاختباء في مثل هذه الأماكن. بعد بضع ساعات ، يمكن إزالة الألواح ، وسيتعين بالفعل تدمير الرخويات التي تراكمت تحتها يدويًا. للقيام بذلك ، يمكنك ارتداء قفازات مقاومة للماء وسحقها بشيء حتى تنتشر.

هناك طريقة أخرى للتعامل مع البزاقات وهي معالجة الملفوف بمزيج خاص. لتحضيره ، ستحتاج إلى نصف لتر من رماد الخشب ممزوجًا بملعقتين كبيرتين من الملح العادي ونفس الكمية من الفلفل الأحمر الناعم وملعقة كبيرة من مسحوق الخردل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ويتم رش الخليط الناتج بأسرة الملفوف.

هناك طريقة أسهل - لزراعة الأسرّة وسقيها بمحلول من اللون الأخضر اللامع بالماء (حوالي زجاجة واحدة من اللون الأخضر اللامع لـ 10-13 لترًا من الماء). من المهم عدم المبالغة في ذلك باللون الأخضر اللامع. لأن الكحول الموجود فيه يمكن أن يضر بالنبات ، ويمكن للصباغ أن يلونه.

كان الملفوف الصيني محبوبًا جدًا من قبل الشعب الروسي لدرجة أنهم بدأوا في نموه حتى في سيبيريا. لذلك ، فإن أي شخص يحب الزراعة حقًا ومستعد لقضاء الكثير من الوقت والجهد للحصول على حصاد عالي الجودة ولذيذ يمكنه التعامل مع الآفات.

خلال موسم النمو ، من المهم ألا تنسى إزالة الأعشاب الضارة من النباتات ، فهذا له أهمية كبيرة في المرحلة الأولية. بعد 14 يومًا ، ستنمو النباتات بشكل أقوى وتنمو ، وبعد ذلك لن تتمكن الحشائش من إلحاق الضرر بها.

يجب إزالة الأعشاب الضارة بعناية فائقة حتى لا تنتهك سلامة نظام جذر نبات صغير. من المهم أن تقوم بإزالة الأعشاب الضارة بيديك.

غالبًا ما تستخدم الأسمدة المعدنية والعضوية. يتم خلطها بنسب مختلفة حسب احتياجات التربة.لكي تستفيد الأسمدة بالتأكيد ، سيكون من المفيد إجراء تحليل كيميائي لتكوين التربة. سيساعد أيضًا في تحديد النسب عند خلط الأسمدة أو تخفيفها.

مثل أي ملفوف ، يمكن أن يمرض ملفوف بكين ويعطي محصولًا سيئًا أو لا ينتج على الإطلاق. يمكن تقليل احتمالية حدوث ذلك عن طريق اختيار التنوع المناسب والرعاية الجيدة. ضع في اعتبارك أكثر أمراض الملفوف شيوعًا وعلامات اكتشافها وطرق علاجها.

غالبًا ما تؤثر هذه الفطريات على الشتلات الناشئة فقط. نتيجة لذلك ، يضيق السويقة ويتحول إلى اللون الأسود. هذا المرض لا يعالج ويقتل النبات في بداية التطور. لتجنب ذلك ، يجب أن تفكر بعناية في قواعد زرع البذور.

من العوامل المهمة للغاية في مكافحة الأمراض المختلفة تنفيذ الإجراءات الوقائية. العلاج سيضر بتكوين النبات ، على كل حال. في حالة الفطريات ، من المهم تحضير الشتلات بشكل صحيح وزرعها بشكل صحيح. من الضروري اختيار البذور التي أثبتت جدواها ومعالجتها بعلاجات للأمراض والحشرات الضارة.

يمكن أن تحدث الأمراض أيضًا بسبب التربة الرطبة بشكل مفرط ، أو درجات الحرارة المنخفضة جدًا ، أو كثرة / نقص ضوء الشمس ، أو كثافة الزراعة غير المعقولة. من المهم تهوية الشتلات بانتظام. إذا بدأت إصابة العديد من النباتات ، فيجب إزالتها على الفور ، ويجب معالجة جميع الباقي بعوامل حماية خاصة.

مرض بكتيري خطير للغاية يعاني منه الملفوف في أغلب الأحيان. كما في حالة المرض السابق ، يجب هنا إيلاء اهتمام خاص للوقاية عالية الجودة.

تشمل العلامات المرئية تكوين العقد على الجذور وانضغاطها ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا.تتوقف العناصر الغذائية عن المرور ، وسرعان ما يتحول لون الملفوف إلى اللون الأصفر ثم يموت. كيلي أكثر عرضة للنباتات الصغيرة التي لا تعيش في كثير من الأحيان. الملفوف البالغ ، إذا تمكن من التغلب على العدوى ، سيفقد عددًا من خصائص الجودة الخاصة به.

يمكن أن يكون سبب المرض هو التربة الحمضية والرطوبة العالية والبذور منخفضة الجودة. عندما يتم العثور على أولى علامات الضرر ، من الضروري إزالة جزء النبات بالكامل من الأرض حتى لا يتسبب في إعادة العدوى.

هذه الفطريات خطيرة بشكل خاص. يصيب المرض جميع أجزاء النبات فوق سطح الأرض. يمكن أن يهاجم العفن الرمادي الملفوف ، سواء أثناء فترة نضجه أو أثناء التخزين في القبو. تنمو البقع البنية ذات الطلاء الرمادي على الأوراق.

العامل المسبب لهذا المرض يتربص في الشتاء في النباتات المصابة ، والتي بدورها تنشر العدوى خلال موسم النمو التالي. يمكن التحكم في العفن عن طريق رش مبيد للفطريات عدة مرات في اليوم.

غالبًا ما يصيب هذا المرض النباتات الصغيرة ويثير تلاشيها. تتشكل بقع كبيرة على الأوراق ، وإذا كانت هناك أيضًا رطوبة عالية في نفس الوقت ، فإنها مغطاة بالزهور من الأسفل. يضعف النبات تدريجيًا ، وتكون الجروح الجديدة فريسة سهلة لاختراق الأمراض الأخرى.

فطر خطير للغاية يظهر على شكل بقع سوداء على الأوراق. مصادر المرض هي نفسها. يجب أن يتم العلاج بالعامل كل 8-9 أيام.

يتجلى المرض في شكل بقع مائية ويهدد الخضار سواء في عملية النضج أو في عملية تخزين الثمار الناضجة. المرض قادر على اختراق الخضار من خلال تلف مادة المنتج أو الرطوبة الزائدة. لتقليل احتمالية تلف الملفوف ، لا ينبغي تخزين الرؤوس شديدة النضج. القاعدة الرئيسية هي اتباع قواعد التخزين بدقة.

لسوء الحظ ، هذه القائمة الرائعة من الأمراض بعيدة كل البعد عن كل ما يمكن أن يتعارض مع زراعة محصول جيد. لا يزال هناك الكثير من الآفات التي يجب مكافحتها باستمرار. لقد تحدثنا بالفعل عن البراغيث والبراغيث الصليبية ، ولكن هناك العديد من الحشرات غير الشائعة والواضحة والتي من المهم جدًا اكتشافها في الوقت المناسب.

هذه كاتربيلر يصل طولها إلى 4 سم ، لونها أصفر وأخضر. عندما تنضج حشرة ، فهي بالفعل فراشة. الجيل الثاني من هذه الحشرات يسبب أكبر قدر من الضرر. يجب أن تبدأ في التخلص منها ، بينما لم تخترق بعد الأوراق الداخلية للرأس. تبدأ الفراشات الأولى في الطيران في أوائل يونيو ، التالي - قرب نهاية الصيف.

توضع الشرانق من مغارف الملفوف في الأرض في الشتاء. يمكن أن يساعد الحرث الدقيق والعميق للأرض في استخراجها.

تبدو وكأنها فراشة صغيرة. لكنها تشكل خطرا ، كونها تحت ستار كاتربيلر. إنها خطيرة لأن رؤوس الملفوف لن تعود مرتبطة بشكل كامل ويمكن أن تعطل نموها. من المهم جدًا تدمير الآفة في الفترة التي ظهرت فيها اليرقات الأولى للتو. يبلغ طولها حوالي 1 سم ولها لون أخضر ورأس داكن.

يتغذى هذا الطفيلي على عصارة النبات ويبدو وكأنه ثوم أخضر صغير.وجودهم يشوه الأوراق ويتداخل مع وضع الرؤوس. يمكن أن يموت النبات عندما يغزوها قطيع كامل من هذه الحشرات. عن طريق الحرث العميق للتربة ، يمكنك تقليل عدد الأفراد بالداخل.

هذا الطفيل خطير بالفعل في مرحلة اليرقات. تتغذى على نظام جذر النبات ، وبالتالي تضعفها بشكل كبير. علاوة على ذلك ، تتشكل البقع على الأوراق ، وبعد ذلك تموت.

من السمات المميزة للنبات المصاب أنه يمكن سحبه بسهولة من الأرض ، لأن نظام الجذر يتوقف ببساطة عن الاحتفاظ به. للحماية ، يمكنك استخدام ناموسية ، لكن من الأفضل العمل بمجموعة من التدابير ، بما في ذلك معالجة التربة والحلول الوقائية.

هذه الحشرة الصغيرة تأكل أوراق النبات مما قد يوقف نموها. اليرقات لا تشبع ويمكن أن تدمر كميات كبيرة من المنتج في وقت قصير. يجب أن تبدأ حماية النبات حتى لو لم تكن الحشرة نفسها قد شوهدت بعد ، وكانت الثقوب موجودة بالفعل على الأوراق.

ربما سمع الجميع عن هذه الآفة مرة واحدة على الأقل. تعودنا على استدعاء الفراشات البيضاء التي تدور حول الملفوف. لكن بالنسبة لملفوف "بكين" فهو خطير في مرحلة اليرقات. يمكن أن يصل طول اليرقات إلى 4 سم وهي صفراء اللون وبها بقع سوداء تميزها عن الأنواع الأخرى. يلتهم الأوراق ، ويتشكل من خلال الثقوب.

فارق بسيط للغاية: لا يمكن زراعة "بكين" في مكان واحد قبل 4 سنوات من إزالة المحصول السابق. يجب أيضًا ألا تزرع ملفوفًا آخر في هذا المكان. لأنه من الخطورة التغلب على أي من الأمراض المذكورة أعلاه. هذا هو السرير المثالي بعد زراعة البطاطس أو الطماطم أو الخيار.

بعد القراءة عن كل هذه الأمراض والحشرات الرهيبة ، قد تعتقد أن زراعة ملفوف بكين لن ينجح في أي سيناريو. هذا ليس صحيحا. نعم ، هناك حاجة إلى معرفة نظرية على الأقل حول الزراعة والتربة المناسبة وأشياء أخرى. قد لا يكون من الممكن الحصول على محصول جيد في المرة الأولى ، ولكن لم يصبح أي مقيم في الصيف مزارعًا متمرسًا في عام واحد. لذلك لا تخف من المتاعب واذهب إلى الأسرة.

بالطبع ، لا يمكن أن تبقى "بكين" طازجة طالما الملفوف الأبيض. ولكن إذا اخترت الصنف المناسب واتبعت جميع القواعد ، فيمكنك تناوله لمدة شهرين بعد الحصاد. سيساعد التجفيف أو التجميد أو العجين المخمر على إطالة عمر الملفوف الصيني لفترة أطول.

أول قواعدهم المعروفة: يجب تجميع المنتج بشكل صحيح. لتنظيم التخزين الطازج طويل الأجل ، فإن المحصول الذي يتم حصاده في سبتمبر هو الأنسب. يجب قطع الأوراق غير الصالحة للاستعمال ، ولكن ليس بالضرورة كلها. لذلك ، فإن مدة صلاحية رأس الملفوف تعتمد بشكل مباشر على عدد الأوراق الموجودة عليه.

يتم لف كل رأس ملفوف في فيلم بلاستيكي ويتم لفه في قبو. إذا أمكن ، يمكنك وضع رؤوس الملفوف في صندوق خشبي. مرة واحدة كل 10 أيام تقريبًا ، يجب فحص كل نسخة. في حالة وجود بقع غير مفهومة أو تعفن ، يتم قطع الأوراق السيئة من الجذر ، ويتم لف رأس الملفوف نفسه بطبقة جديدة من البولي إيثيلين.

أفضل مكان للتخزين هو القبو. فقط تأكد من فحص الغرفة بحثًا عن التفاح مسبقًا. الحقيقة هي أن هذه الفاكهة تنتج إفرازات خاصة ، والتي بسببها تبدأ أوراق بكين في الذبول.

في الشقة ، يمكن طي الملفوف على شرفة زجاجية إذا لم تصل درجة الحرارة هناك إلى سلبية. الخيار الثاني هو ثلاجة.

القواعد العامة هي نفسها - التغليف بالبولي إيثيلين والفحوصات المنتظمة. سيستمر أي رأس ملفوف مع الرعاية المناسبة لمدة 30 يومًا على الأقل. اعتمادًا على التنوع والامتثال لقواعد التخزين ، يمكن تمديد هذه الفترة حتى 120 يومًا. إذا كان الحصاد غنيًا ، فعندئذٍ ، بالإضافة إلى الحفاظ على الخضروات الطازجة ، يستخدم الناس عدة طرق أخرى.

يمكنك استخدام فرن أو مجفف كهربائي لتجفيف الملفوف الصيني. للقيام بذلك ، أولاً ، يتم تقطيع الأوراق الصحية إلى شرائح وتوضع في طبقة رقيقة على صفيحة خبز. في الفرن ، من الضروري ضبط درجة الحرارة على حوالي 70-90 درجة وترك الباب مفتوحًا قليلاً. يتطلب مجفف كهربائي درجة حرارة 55-60 درجة.

تختلف أوقات الطهي أيضًا. في الفرن ، سيستغرق ذلك 3.5-4 ساعات ، في مجفف كهربائي - كل 5 ساعات.

بعد هذا الوقت ، يُعبأ الملفوف المجفف في أكياس قطنية (حتى يتمكن من التنفس) ويوضع بعيدًا في أي مكان جاف.

تختلف طرق العجين المخمر للملفوف الأبيض وملفوف بكين قليلاً. للمرة الثانية ، تحتاج إلى تقطيع حوالي 5 كجم من المنتج جيدًا وإضافة 400 مل من الماء و 60 مل من الخل وملعقة صغيرة من الملح والسكر و 1 فص ثوم مفروم. يجب خلط كل هذا جيدًا ووضعه في وعاء للعجين المخمر. يجب حشو الملفوف جيدًا ووضعه تحت الضغط.

في اليوم التالي ، يجب أن تأخذ إبرة حياكة معدنية أو شيء مشابه لها وتثقب الكتلة إلى الأسفل في عدة أماكن.ثم تُترك الحاوية ليوم آخر في غرفة بدرجة حرارة الغرفة ، ثم تُنقل إلى مكان بارد. بعد أسبوعين ، يمكن تناول مخلل الملفوف.

يفضل بعض الهواة عدم تقطيع الملفوف جيدًا ، ولكن ببساطة قطع الأوراق من القاعدة وتقسيمها إلى جزأين متساويين. لن يؤثر ذلك على الطعم ، لكن الأوراق الكاملة ستنكسر بشكل أفضل.

ربما تكون أكثر الطرق التي لا تحظى بشعبية لتخزين ملفوف بكين ، لكن بعض الناس يستخدمونه. للتجميد المناسب ، يجب فصل أوراق الملفوف تمامًا عن بعضها البعض ووضعها في حاويات محكمة الإغلاق. من الأفضل تجميد الأوراق بالكامل. بالطبع ، لن يكون الطعم ممتعًا بعد إزالة الجليد ، لكن مثل هذا المنتج مناسب تمامًا للإضافة إلى الحساء.

طريقة أخرى للتجميد هي تقطيع الأوراق جيدًا. من المهم التأكد من جفاف الأوراق قبل وضعها في الفريزر. خلاف ذلك ، سيتحول الماء إلى ثلج وستحصل على كتلة واحدة كبيرة من الملفوف. غالبًا ما تستخدم الخضار المقطعة في قلي الخضار أو لصنع الصلصات.

طريقة أخرى للحفاظ على المنتج هي ماء مالح. لكن في هذه الحالة ، يضاف ملفوف بكين ، على عكس الملفوف الصيني ، إلى حساء الخضار ، على سبيل المثال ، أو يضاف الملفوف الجاهز المخلل إلى السلطة. نادرًا ما تقابل عشاق مثل هذه المسرات ، ولكن هذا أيضًا خيار رائع للتعرف على منتجك المفضل من منظور جديد.

تعرف على أسرار زراعة ملفوف بكين في الفيديو التالي.