أي نوع من الكرنب يمكن أن يؤكل مع التهاب البنكرياس؟
غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في البنكرياس مشكلة تجميع القائمة الصحيحة. هناك أيضًا صعوبات فيما يتعلق بالخضروات وبأي شكل يمكن تناوله مع هذه الأمراض. ستساعدك هذه المقالة في معرفة نوع الملفوف الذي يمكن استخدامه لعلاج التهاب البنكرياس ولماذا.
ملامح المرض
يصف الأطباء التهاب البنكرياس بأنه مرض يصيب البنكرياس ، مصحوبًا بالتهاب حاد في هذا العضو. يمكن أن يكون علم الأمراض حادًا ومزمنًا. من الأعراض المميزة لالتهاب البنكرياس ظهور ألم شديد في الجزء العلوي من البطن. عادة ما يكون الألم لا يطاق لدرجة أنه يؤثر بشكل كبير على الحالة العامة للمريض. قد تكون إدارة أعراض التهاب البنكرياس بدون دواء أمرًا بالغ الصعوبة.
يضطر الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب البنكرياس المزمن إلى تناول الأدوية مدى الحياة ومراقبة نظامهم الغذائي. من النظام الغذائي لشخص يعاني من هذا المرض ، يتم استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقمه.
يعتبر إدراج الملفوف في النظام الغذائي مسألة منفصلة. ينصح الأطباء مرضاهم الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن باتباع نظام غذائي بعناية. هذا ضروري للحد من مخاطر تفاقم جديد.
ما هي الخضروات التي يجب تجنبها؟
الملفوف الأبيض من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن.ومع ذلك ، تحتوي هذه الخضار أيضًا على مواد يمكن أن تؤثر بشكل كبير على عمل البنكرياس والأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي. لا يُسمح لأطباء الجهاز الهضمي بتضمين الملفوف الأبيض الطازج أثناء تفاقم التهاب البنكرياس. الفترة الحادة للمرض هي الوقت الذي يتطلب اتباع نظام غذائي صارم. يمكن أن يؤدي إدراج الخضار الطازجة في النظام الغذائي ، وخاصة الملفوف الأبيض ، إلى تفاقم الوضع بشكل كبير.
التهاب البنكرياس المزمن هو مرض يحدث عادة مع فترات متناوبة من الهدوء (الرفاه) والتفاقم الدوري. أثناء فترة الهدوء ، يسمح لك الأطباء بتناول القليل من الملفوف الأبيض. لكن في الوقت نفسه ، لاحظ الأطباء ذلك يجب أن تستهلك في الحساء وبكميات صغيرة. لا ينبغي تناول الملفوف المطهي أثناء فترة الهدوء كثيرًا ، لأن هذا يمكن أن يضر الجسم ، ويساهم أيضًا في تفاقم المرض.
عند طهي الملفوف ، لا تضع البهارات الحارة وكذلك البصل والثوم. يمكن أن تثير هذه المواد المضافة ظهور آلام في البطن ، وكذلك تسبب هجومًا جديدًا من التهاب البنكرياس. تساعد المعالجة الحرارية على تقليل نشاط المواد الكيميائية الموجودة في أوراق الملفوف.
غالبًا ما يتساءل الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس الأخرى عما إذا كان بإمكانهم تناول الخضروات المخللة. بالطبع يحتوي مخلل الملفوف على الكثير من حمض الأسكوربيك. هذه المادة هي وسيلة جيدة للوقاية من الأمراض المعدية المختلفة. يساعد تناول مخلل الملفوف والخضروات الأخرى في تقليل خطر الإصابة بالسارس والإنفلونزا. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تناول مثل هذه الوجبات الخفيفة.
لاحظ أطباء الجهاز الهضمي أن الرجال والنساء الذين يعانون من التهاب البنكرياس يجب ألا يأكلوا الخضار المخلل. الحقيقة هي أن هذه الخضار تحتوي على الكثير من الأحماض التي يمكن أن تثير ظهور وجع في البطن.
يحتوي عصير الملفوف على كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا. بمجرد دخولها الجسم ، فإنها تساهم في تقوية أعضاء الجهاز الهضمي. لذلك ، على سبيل المثال ، يساعد عصير الملفوف الأبيض على تحفيز إنتاج عصير المعدة. يمكن أن تؤدي مثل هذه التغييرات إلى ظهور ألم في البطن ، فضلاً عن تفاقم التهاب البنكرياس. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس عدم شرب عصير الملفوف.
من الأفضل القيام بأي إدراج في قائمة الملفوف الأبيض مع أخصائي. قبل استكمال القائمة بأطباق الملفوف ، من الضروري استشارة الطبيب.
الكرنب نوع آخر من الكرنب الذي يحبه الناس. غالبًا ما تستخدم الخضروات من هذا الصنف لطهي سلطات الخضار والوجبات الخفيفة المختلفة. يحتوي الكحلرابي على العديد من المواد الاستخراجية التي يمكن أن تسبب تغييرًا في أداء أعضاء الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أن الأطباء لا ينصحون مرضاهم الذين يعانون من التهاب البنكرياس باستخدام هذا الملفوف.
من الخطير للغاية تناول سلطة الكرنب الطازجة للأشخاص الذين يعانون من مرض البنكرياس في كثير من الأحيان. إذا ظهرت تفاقمات التهاب البنكرياس المزمن في كثير من الأحيان ، ففي هذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب ، وكذلك مراجعة نظامك الغذائي.
ما الملفوف الذي يجب تضمينه في النظام الغذائي؟
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن أي ملفوف مصاب بالتهاب البنكرياس هو بطلان مطلق. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما.يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف البنكرياس تضمين الأعشاب البحرية في نظامهم الغذائي. Laminaria يشير إلى الطحالب. يحتوي على كمية كبيرة من اليود - معدن مفيد يحسن عمل الغدة الدرقية.
يحتوي Laminaria أيضًا على النيكل. هذا المعدن له تأثير مفيد على عمل البنكرياس ، مما يساهم في تطبيع تخليق الأنسولين. هذا الإجراء هو وسيلة ممتازة للوقاية من تطور مرض السكري من النوع 2. ليس من قبيل المصادفة أن عشب البحر عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي للعديد من المعمرين.
من المهم للغاية ملاحظة أنه لا ينبغي تناول الأعشاب البحرية خلال الفترة الحادة من التهاب البنكرياس. لا يمكنك تناول عشب البحر إلا بعد انتهاء العملية الالتهابية في البنكرياس تمامًا. يمكنك فقط أكل عشب البحر المسلوق.
بعض الناس يختارون عشب البحر بشكل غير صحيح. يعطون تفضيلهم للسلطات الجاهزة ، والتي تباع في المتاجر. تحتوي معظم السلطات المصنوعة من الأعشاب البحرية على الكثير من الخل. ليس من قبيل المصادفة أن مصنعي مثل هذه الوجبات الخفيفة من هذه الأعشاب البحرية يضيفون إليها حمض الأسيتيك ، لأن هذا يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات النهائية. من المستحيل على الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس استخدام مثل هذه السلطات من الأعشاب البحرية.
يمكن إدراج الأعشاب البحرية المغلية في الماء المملح قليلاً في القائمة. يجب استهلاك هذا الملفوف بكميات صغيرة.
القرنبيط هو نبات آخر يمكن للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس تناوله. هذه الخضار ليست مفيدة جدًا للجسم فحسب ، بل تساعد أيضًا أعضاء الجهاز الهضمي على العمل بشكل كامل. من الأفضل تناول القرنبيط المصاب بالتهاب البنكرياس بعد المعالجة الحرارية. لذلك ، يمكن غلي هذه الخضار وطهيها وحتى خبزها.
غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس مشكلة اختيار الأطباق. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من القرنبيط. هذه الخضار رائعة لصنع الحساء ، وكذلك العديد من الأوعية المقاومة للحرارة.
مع مغفرة غير مستقرة ، من الأفضل إضافة القرنبيط إلى الأطباق بكمية صغيرة. في الوقت نفسه ، يجب عليك بالتأكيد مراقبة رفاهيتك. إذا ظهر ألم أو انتفاخ شديد في المعدة بعد تناول القرنبيط ، فمن الضروري في هذه الحالة التوقف مؤقتًا عن تناول هذه الخضار. في هذه الحالة من الضروري مناقشة الوضع مع الطبيب.
من المهم أن تتذكر أن القرنبيط ليس نباتًا يوميًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس. يجب أن تؤخذ هذه الخضار فقط كواحدة من المنتجات الممكنة التي يمكن أن تؤكل مع هذا المرض.
ينصح الأطباء المرضى بعدم الانشغال بأطباق القرنبيط وعدم تناولها أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.
للحصول على معلومات حول ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس ، انظر الفيديو التالي.