اللفت: الفوائد والأضرار وطرق الطهي

أي أمة لديها أساس معين من التغذية ، مما يسمح لك أن تكون دائمًا ممتلئًا وفي نفس الوقت يكون لديك تنوع على الطاولة. في بلدنا ، يعتمد الكثير في هذا المعنى على البطاطس. وقد نسينا بالفعل أن اللفت جلب الاستقرار للحياة الغذائية. حتى اليوم ، لا ينبغي استبعادها. يمكن لهذا المنتج المفيد تجديد النظام الغذائي وجعل القائمة أكثر ثراءً.

عند ذكر اللفت ، يواجه أي شخص صورة فجل عملاق لا يمكن لجميع أفراد الأسرة سحبه من الأرض. في الواقع ، ينتمي هذا النبات إلى جنس الملفوف. هناك عدد كبير من الأصناف المختلفة لهذه الخضار - حلوة ، مبكرة ، متأخرة ، مثمرة ، كبيرة الثمار. هذه المحاصيل الجذرية لها لون مختلف تمامًا. هناك ، على سبيل المثال ، اللفت الأصفر أو الأبيض ، وحتى الأسود.

من بين مزارعي الخضروات ، يعتبر اللفت "بتروفسكايا" الأكثر شهرة ، والذي ينتمي إلى فئة أولئك الذين لديهم عائد مرتفع. على الرغم من وجود قائمة كاملة بالأسماء التي توجد خلفها فواكه لذيذة ، إلا أنه يسمح لك بطهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية.

على سبيل المثال ، حتى الأطفال يمكنهم الاستمتاع باللفت الحلو من مجموعة White Ball أو Snow White. هذه الخضار لها رقة من الداخل ونفس الشيء ، دون النجاسة المرة ، والذوق. ليس فقط الثمار نفسها تستخدم في الطهي ، ولكن أيضًا الأوراق.

بالنسبة للأشخاص الذين خلفهم ماض سوفيتي ، فإن اللفت العلفي معروف بشكل أفضل - اللفت ، الذي كان يحصده حتى تلاميذ المدارس خلال ممارسة الخريف.بفضل هذا الاتصال مع هذا النوع من الفاكهة ، فإن الأشخاص الذين ليسوا خبراء في زراعة الخضروات لديهم على الأقل فكرة عن شكل هذه الثقافة ، ويتذكرون أيضًا المذاق الحلو لآيس كريم اللفت ، الذي أكلوه الحق في الفراغات الموسمية.

في الوقت نفسه ، لا يُعرف سوى القليل جدًا لمعظم الروس المعاصرين عن التاريخ المجيد للملكة السابقة لأي طاولة. على سبيل المثال ، حول حقيقة أن الخضروات ، التي تُعتبر الآن روسية في الأصل ، نمت في الأصل في البحر الأبيض المتوسط ​​، ثم أصبحت منتشرة على نطاق واسع في البلدان الأوروبية ، حيث يمكن أن تؤتي ثمارها حتى في المناطق الشمالية البسيطة. وبعد ذلك تم إحضاره إلى أمريكا.

لقد فتحت قدرة الخضار على التجذر في أي مكان الطريق بسهولة له على الطاولة. نظرًا لحقيقة أن زراعة اللفت كانت رخيصة تقليديًا ، وكانت تحمل دائمًا فاكهة غنية ، فقد كانت هذه الخضار تعتبر طعام العبيد في مصر ، وفي الإمبراطورية الرومانية - عامة الناس. في نفس روما ، تم زراعة محاصيل جذرية ضخمة ، فقط تلك التي "لا يمكن اقتلاعها".

في جميع الأوقات ، كانت هذه الخضار تؤكل مخبوزة ومسلوقة وحتى نيئة ، وكانت تُصنع من الأوراق. في السويد والنرويج ، أعطى الفلاحون للكنيسة عشور حصاد هذه الفاكهة.

في روسيا ، كما هو الحال في البلدان الأخرى ، فقد اللفت مواقعهم مع ظهور البطاطس ، التي تذوق طعمها السكان في عهد كاترين الثانية. في ذهن الجمهور ، تحولت الخضار الروسية التقليدية تدريجياً إلى شيء قديم. واليوم ينظرون إليه بازدراء ولكن عبثا.

اللفت الخام بتكوينه هو مخزن للعناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي على حمض النيكوتين والسكسينيك ، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك - يوجد الكثير منه في هذه الخضار أكثر من البرتقال أو الليمون.

يحتوي المنتج على:

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• الكبريت.
• فيتامينات أ ، ب ، ب ، حمض الفوليك.

فقط قمم هذا النبات تحتوي على الكالسيوم والكبريت والحديد أكثر من الحليب.

عدد قليل من السعرات الحرارية هو مجرد واحدة من العديد من الخصائص المفيدة للنبات. سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. السكريات الأحادية والثنائية ، والتي هي جزء من المنتج ، هي هبة من السماء لمرضى السكر. يمكن إدراج المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

اللفت الطازج جيد لحفظه في موسم البرد. في أي وقت يمكن عصر العصير منه واستهلاكه ، مما يمنع استنفاد الفيتامينات في جسم الإنسان. المربى مصنوع من هذه الفاكهة ، مما يساعد على محاربة أمراض الأوعية الدموية والقلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار لها تأثير إيجابي كبير على الجسم:

• يحسن الصحة العامة
• يعمل كمطهر
• يمكن استخدامه كمقشع خلال نزلات البرد.
• يزيل المواد المسرطنة من الجسم.
• يخفف الألم؛
• يمكن استخدامه كمسكن.

المواد الموجودة في مثل هذه الفاكهة ، عند استهلاكها ، تفيد الجلد والشعر. تشير الدراسات إلى أن استخدام هذا المنتج يوميًا يؤدي إلى تقليل تساقط الشعر وتحسين حالة الشعر. يصبح الجلد أكثر نعومة أيضًا. تختفي الخراجات والتهابات أخرى عليها.

يؤدي الاستخدام المنتظم للمنتج إلى حقيقة أنه يظهر تورم أقل على الوجه أو في أجزاء أخرى من الجسم - اللفت له تأثير مدر للبول ممتاز.

هذه الخصائص للمنتج مثيرة للاهتمام بشكل خاص للنساء اللواتي يعلقن أهمية كبيرة على جمالهن. لكن هذه الثمار لها جانب مهم آخر - فهي تساعد على تطبيع الحالة العاطفية للمرأة على خلفية العمليات الطبيعية المرتبطة بالدورة الهرمونية.

من الجيد استخدام اللفت أثناء الحمل. تزود التركيبة المعدنية الغنية للخضروات الجسم بجميع المواد اللازمة لكل من الجنين وجسم المرأة نفسها خلال هذه الفترة الحاسمة.

من الأفضل أيضًا لممثلي الجنس الأقوى عدم إهمال هذه الخضار المذهلة. يعزز الوظائف الجنسية للجسم الذكري. مع الاستخدام المنتظم - في بعض الأحيان. لن يحتاج الرجال في سن غير المراهقين إلى تحفيز أنفسهم على المستحضرات الصيدلانية. يجعل اللفت العادي الجسم ينتج المزيد من هرمون التستوستيرون. بفضل استخدامه ، يزداد عدد الحيوانات المنوية ، فضلاً عن حركتها.

مع الأكل المنتظم ، فإنه يجعل من الممكن أيضًا بناء كتلة العضلات ، والتي يمكن للرياضيين تبنيها. مع وجود أحمال ثقيلة على الجسم أثناء التدريب ، في بعض الأحيان يكون هناك ألم في المفاصل. يخفف اللفت المسلوق المهروس هذه الأحاسيس غير السارة إذا تم صنع الكمادات منه. نفس الإجراءات ستكون فعالة لأمراض المفاصل الخطيرة.

لا يمكن للعصير من قمم وأوراق النبات ، كما هو الحال من الفاكهة نفسها ، ممزوجًا بعصائر خضروات أخرى ، أن يكون جيدًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في علاج الأمراض المختلفة. على سبيل المثال ، إذا قمت بدمج عصير الجزر وعصره من الهندباء واللفت في كوب واحد ، فإن مثل هذا المشروب يمكن أن يقوي الأسنان والعظام ويخفف من مشاكل النوم.

يساعد عصير اللفت على التخلص من حصوات الكلى والطفيليات. لا يسمح بتطور "الوحوش النخرية" ، وفي الشيخوخة - هشاشة العظام. يمكن استخدام العصير الساخن لشطف الفم بألم في الأسنان.

لمكافحة السعال ، يتم إجراء ضخ خاص من هذه الخضار. يُقشر اللفت ويُفرك بمبشرة خشنة ويُسكب بالماء الساخن. بعد خمسة عشر دقيقة ، يصفى ، ويضاف القليل من حلاوة النحل إلى السائل ويستهلك ملعقة كبيرة أربع مرات في اليوم.

عند استخدام محصول الجذر ، تتحسن وظيفة الأمعاء ، وتختفي مشكلة مثل الإمساك. كما أن المواد الموجودة في اللفت تساعد في مكافحة السرطان. بسبب السليلوز الموجود في الفاكهة ، عندما يتم استهلاكها ، يتم إزالة المعادن الثقيلة والسموم من الجسم. ينظف محصول الجذر الكبد ، تحت تأثير المواد الموجودة في الخضار ، يجدد خلايا هذا العضو.

فائدة كبيرة من مثل هذا المنتج للأطفال. يتم إدخاله في النظام الغذائي مع البطاطس المهروسة من الكوسة أو الملفوف أو اليقطين. يسهل هضم الطعام من محصول الجذر هذا ويزود جسم الطفل بكل ما هو ضروري ، وخاصة الحديد الذي يمنع الإصابة بفقر الدم. من الأفضل تناول فاكهة ناضجة تمامًا كغذاء للأطفال ، حيث يحتوي تركيبها الكيميائي على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات.

في سن مبكرة ، تؤثر هذه الفاكهة حتى على نمو دماغ الطفل والجهاز العصبي.

يمكن أن تكون مزايا المنتج أيضًا من عيوبه لأشخاص محددين. لذلك ، يتسبب اللفت أحيانًا في إلحاق الضرر بالصحة.

موانع استعماله هي:

• رد فعل تحسسي؛
• زيادة حموضة المعدة.
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• أمراض الكلى والمثانة.
• مرض الغدة الدرقية.

مع مرض السكري ، يجب استخدام اللفت بحكمة. سيخبرك الطبيب كيف تستخدمه وما إذا كنت ستفعله من حيث المبدأ.

بالنسبة للأشخاص الذين يكون هذا المنتج جديدًا بالنسبة لهم ، فمن الأفضل تناوله بكميات صغيرة في البداية ، حتى يتكيف الجسم مع الأطعمة غير المألوفة دون مشاكل ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة تكوين الغازات.

يجب عدم تناول أطباق اللفت أثناء الرضاعة الطبيعية. قد يصاب الطفل بالحساسية واضطراب الهضم.

يُعتقد أن اللفت النيئ مفيد جدًا للجسم ، لكن بعض الناس يستطيعون تناوله دون الإضرار بأنفسهم إلا في شكل مطهي أو مخبوز. اللفت النيء غذاء ثقيل للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة.

لا يمكن إعطاء الأطفال مثل هذا المنتج إلا عندما يبلغون سن الثالثة ويتم إدخالهم أيضًا في النظام الغذائي ببطء.

تفتح وصفات أطباق اللفت مجالًا كبيرًا لإبداع الطهي ويمكنها تجديد قائمة الطعام اليومية بسرعة ولذيذ. يتم إضافة كل من الثمار نفسها وقممها إلى السلطات. تُستخدم أوراق اللفت المقطعة مع أعشاب أخرى كصلصة للحساء والصلصات. طبق جانبي ممتاز هو البطاطس المهروسة من هذا المنتج. تُخبز الخضار وتُطهى وتُطهى على البخار.

في كوريا ، يعتبر اللفت المخلل شائعًا ، وفي الصين ، يحظى اللفت المجفف بالبلاستيك بشعبية. في فرنسا ، يُطهى في خليط مع الجزر والبصل. في تركيا ، يُتبّل اللفت بالزبادي.

لتحضير سلطة اللفت مع التفاح والجزر ، لن يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق.

يجب أن تأخذ:

• زوجان من اللفت العصير الصغير.
• جزرة واحدة أو اثنتين ، حسب حجمها ، بالإضافة إلى تفضيلات ذوق الأسرة ؛
• تفاحة حامضة كبيرة
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• بهارات.

قشر الجزر والتفاح واللفت. ابشر جميع الثمار على مبشرة وانقل الكتلة الناتجة إلى وعاء. يضاف الخل وعصير الليمون والتوابل والزيت. مزج.يمكن تقديم وجبة خفيفة.

سلطة جيدة مصنوعة من اللفت والثوم والجزر.

يجب أن يكون في متناول اليد:

• اثنين من اللفت الصغيرة
• اثنين من الجزر
• بضع فصوص من الثوم (حسب الاهتمام بالمنتج) ؛
• المايونيز الدهني أو الخفيف.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يجب تقشير جميع مكونات السلطة المستقبلية ، ويجب تمرير الجزر واللفت عبر مبشرة خشنة ، توضع في وعاء. يُعصر الثوم هناك ويُتبل بالتوابل ويُضاف الملح وعصير الليمون. في النهاية ، قم بتتبيل المايونيز (إذا رغبت في ذلك ، يتم استبداله بالقشدة الحامضة).

يمكن صنع سلطة اللفت المثيرة للاهتمام إذا كان لديك المكونات التالية في متناول اليد:

• لفت صغير
• الملفوف الأبيض) ؛
• جزر كبير (أو اثنان) ؛
• كرز؛
• بَقدونس؛
• عسل؛
• زيت الزيتون؛
• ملح.

قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة. قشر الخضار الأخرى وتمر عبر مبشرة خشنة. اطحن حفنة من التوت البري المغسول مع القليل من العسل. تخلط جميع الخضار وتتبل بالزيت والملح والتوت البري بالعسل. من الأعلى ، "اصنع زيًا" من التوت والبقدونس المفروم جيدًا.

للحصول على سلطة فيتامين أخرى مع اللفت ، عليك أن تأخذ:

• اللفت؛
• جزرة؛
• كرفس؛
• طماطم؛
• خيار؛
• الملفوف المخلل؛
• مايونيز؛
• ملح وسكر؛
• الشبت والبصل الأخضر.

يقطع الجزر واللفت والكرفس. يضاف الكرنب المخلل. ملح. يقلب مع المايونيز ويضاف القليل من السكر. ضعي شرائح رقيقة من الخيار والطماطم والخضروات في الأعلى.

سوف تكون الأسر سعيدة مع حساء اللفت.

لتحضير الطبق ، عليك أن تأخذ:

• لفت صغير حلو
• جزرة صغيرة
• رأس بصل صغير
• 0.5 كجم من الكوسة أو الكوسة ؛
• اثنان أو ثلاث بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 1.5 كوب حليب
• كاس من الماء؛
• أي بهارات وملح.

يجب تقطيع جميع مكونات الحساء إلى مكعبات.إذا كانت هناك مخاوف من أن يكون اللفت مرًا ، قبل الذهاب إلى المقلاة ، يمكنك غمره بالماء الساخن والاحتفاظ به لمدة خمس إلى عشر دقائق.

اغمس كل شيء مطبوخ في ماء حليب مملح حتى يغلي. يطبخ. للتأكد من نضجها ، يمكنك وخز مكعبات الخضار بالسكين. اطحن ما حدث بالخلاط إلى كتلة متجانسة ، ثم أضف التوابل. هريس الحساء جاهز.

من السهل طهي اللفت المطهو ​​على البخار (وفقًا لمثل روسي). خاصة عندما يكون جهاز طهي متعدد الاستخدامات في متناول اليد. قطعي الخضار إلى مكعبات ووزعيها على حامل خاص للطهي بالبخار. صب الماء في قدر الطهي البطيء واطبخ الخضار في الوضع المناسب. عندما يغلي الماء ، ضع الفاكهة المقطعة في وعاء الطهي لمدة دقيقتين ، ثم اسحبها للخارج على الفور. ضعيها في طبق ورشي عليها الملح وأي توابل.

الطباخ البطيء مفيد أيضًا في صنع عصيدة اللفت.

ستحتاج:

• 1.5 كوب ماء أو حليب ؛
• 300 غرام من اللفت الحلو
• 100 غرام من الأرز طويل الحبة (غير مطهو على البخار) ؛
• ملعقتان كبيرتان من أي زيت.

نرفع قشر اللفت ويقطع إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة مغلقة (تستغرق العملية ما يصل إلى عشر دقائق). عندما تصبح الخضار طرية ، يمكن هرسها بسهولة. في هذا الشكل فقط ، يتم وضعه في طباخ بطيء (على الرغم من أنه إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك الحصول عليه باستخدام مقلاة عادية) ، ويتم إرسال الأرز هناك ، ويُسكب بالماء ، ويُملح وفقًا لتفضيلاتك ويتم إضافة أي توابل .

ستضفي لمسة جديدة على قائمة اللفت المعتادة المخبوزة في الفرن.

لإعداده ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• لفت واحد متوسط ​​الحجم ؛
• كوب من المرق (اللحوم والخضروات ستفعل) ؛
• 50 غرام من الجبن الدهني
• 100 غرام كريم
• زبدة؛
• 100 غرام كريما حامضة
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.

يُقشر اللفت ويُغلى قليلاً في ماء مالح على شكل شرائح. بعد ذلك ، ضعي الشرائح في صينية خبز عميقة وغطيها بسمك الجبن المبشور. اسلقي مرق كثيف بخلط الكريمة والدقيق فيه. قلّبها جيدًا بملعقة أو خفقت حتى لا تبقى أي قطع من الدقيق. في كتلة طحين كريمية مبردة قليلاً ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة.

ضع هذه التركيبة على اللفت المعد للطبخ. ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يجب تغطيتها بقشرة ذهبية. الطبق جاهز.

كما أن طهي اللفت كطبق جانبي ليس بالأمر الصعب.

يجب أن تكون مستعدة:

• كيلوغرام من لب اللفت.
• 50 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملح ، بهارات.

اغسل اللفت وقشره وقطعه إلى شرائح. ضعيها في قدر واسكبي الماء ، انتظري حتى الغليان ، أضيفي السكر وقليل من الملح. تغلي حتى تصبح طرية. يصفى الماء ويغطى الخضار بالبهارات. قدميها في طبق مسطح باللحم.

لتحضير يخنة اللفت والخضروات الأخرى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 0.5 كجم من لب اللفت الحلو ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• 0.5 كجم من الملفوف الأبيض
• بصلان صغيران
• عدد قليل من الطماطم أو معجون الطماطم.
• اثنين من الجزر متوسطة الحجم.
• بضع فصوص من الثوم
• لحم البقر أو لحم الخنزير - حوالي نصف كيلوغرام (على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه ، فإنك تحصل على طبق حمية) ؛
• ورق الغار أو خليط من الفلفل.

يُقطع اللفت إلى شرائح ويُحرق لإزالة المرارة. إذا كان الطبق يحتوي على لحم ، فيجب أيضًا تقطيعه إلى قطع وقلي القليل.

للخياطة ، يجب أن تأخذ قدرًا أو طباخًا بطيئًا. ضعي قطع اللحم فيه ، وضعي الخضار المقطعة إلى قطع من نفس الحجم هناك ، واسكبي الماء أو المرق الجاهز مع معجون الطماطم ، وأضيفي التوابل.يستغرق تحضير الطبق حوالي ساعة.

سهلة التحضير ومحمصة من الخضروات الجذرية. تحتاج للتحضير:

• لفت واحد
• بصلة واحدة
• البهارات المفضلة
• زبدة.

اغسل "ملكة المائدة الروسية القديمة" وأزل القشر منها. يقطع لاجزاء صغيرة. ضعيها في قدر واسكبي الماء. بعد أن يغلي ، يُملح ويُطهى لمدة أربع دقائق أخرى. ثم صفي المرق ، وضعي مقلاة على الموقد وسخني الزيت فيها. نضع اللفت المسلوق في هذه الوعاء ، ونضيف التوابل ويقلى حتى يظهر لون ذهبي.

اللفت نبات مناسب جدًا للحشو.

لتحضير محصول جذر محشو ، يجب أن يتوفر لديك:

• العديد من ثمار اللفت الكبيرة.
• 200-300 غرام من أي لحم مفروم ؛
• البهارات.
• بصلة صغيرة
• 50 غرام من الجبن الدهني الصلب
• بضع فصوص من الثوم.

اغسل اللفت وانزع القشر منه. تحضير قدر كبير. ضعي الخضروات الجذرية فيه واسكبي الماء. ملح جيدا. يغلي لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة. ثم أخرج الثمار واتركها تبرد قليلاً وأخرج اللب بملعقة. بصل مفروم ناعماً ممزوج باللحم المفروم والبهارات. انشر المزيج فوق اللفت الفارغ. ختم "المداخل" بقطع الجبن.

نضع الخضار الجذرية المسلوقة على صينية خبز وتوضع في الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

طبق من اللفت المطبوخ في قدر لذيذ أيضًا.

لإنشائه سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الدجاج أو أي لحوم أخرى ؛
• حوالي 300 غرام من لب اللفت.
• بصلة صغيرة؛
• فلفل حلو واحد
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (اختياري) ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• 200 غرام كريمة حامضة مع نسبة عالية من الدهون ؛
• بهارات.

يُقسم الفلفل واللفت واللحم إلى شرائح من نفس الحجم تقريبًا ، ويُقطع البصل إلى قطع كبيرة.تقلى الخضار لبضع دقائق في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف اللحم إلى هذه الكتلة ويقلى لمدة خمس دقائق.

وزعي محتويات المقلاة على الأواني ، واسكبي الماء فيها بحيث تغطي المكونات المطبوخة بالكامل. يضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة (ملعقة) والتوابل. اعصر الثوم هناك.

نضع الأواني في الفرن ونطهوها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة حوالي 200 درجة. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى 60 درجة واحتفظي بالقدور في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن أن يكون اللفت المطهو ​​مع التفاح طبقًا حلوًا رائعًا لتناول العشاء. يجب أن تأخذ:

• 300 غرام من الجذر
• 6-7 تفاح حسب حجمها ؛
• نصف كوب من الزبيب
• القليل من الزبدة
• السكر.

نقطع اللفت إلى قطع ، نضعها في قدر ، نسكب الماء والزيت. ينضج المغطى على نار خفيفة. عندما تنضج الخضار نصفًا ، يُضاف التفاح المفروم والعنب المجفف المغسول والسكر حسب الرغبة. انتظر حتى يصبح جاهزًا.

سيستمتع عشاق الطواجن بهذا الطبق مع اللفت. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

• 0.5 كجم من اللفت
• بيضتان؛
• زبدة؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• 250 غرام كريمة ثقيلة
• ملح.

أزل القشر من محصول الجذر ، وقسمه إلى قطع واغليه في الماء مع قليل من الملح. استنزاف المياه. تُهرس الخضار المسلوقة في هريس وتُمزج مع الكريمة والزبدة وتُمزج. صب البيض المخفوق في الخليط.

تُدهن صينية خبز عميقة بالزيت ، ويُسكب البسكويت في الأسفل ويوضع مزيج الخضار الكريمي في الأعلى. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة نصف ساعة.

من السهل طهي اللفت بالقشدة الحامضة. تحتاج إلى تناول الكثير من الخضروات الجذرية التي ستكون كافية لوجبة عائلية.قشر الثمار ، قسّم كل منها إلى أرباع ، ضع كل شيء في وعاء للطهي ، صب الماء حتى تختبئ الخضار تحته ، الملح. أضف ملعقة من الزبدة الدافئة. انتظر حتى يغلي. ثم خففي النار واتركيها على الموقد لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى عمل الصلصة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة عميقة ، سخنيها واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، أضيفي كوبًا من الحليب مع التحريك بملعقة كما تذهبين. ضع الصلصة نصف الجاهزة على موقد ساخن لمدة خمس دقائق ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة - لقد انتهيت.

اسكبي الصلصة فوق اللفت وانتظري حتى تنضج تمامًا.

يمكن استخدام اللفت لصنع شرحات ، والتي سوف تشبه إلى حد كبير مذاق شرحات اللحم.

لإنشاء مثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• 0.5 كجم من الجذر
• خبز القمح أو البسكويت ؛
• نصف كوب من الحليب
• زيت نباتي؛
• بايكون؛
• بيض - قطعتان
• زوج من المصابيح
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملح.

اسلقي محصول الجذور واهرسيه بالشوكة حتى يهرس. أضف المفرقعات (الخبز) إليها. سخني الحليب حتى يسخن. اخلطه تدريجيًا مع الهريس. أضف البيض أيضًا. امزج كل شيء جيدًا وأضف بعض الزيت. نقطع الدهون جيدًا ونضيفها إلى الكتلة الكلية. اقلي البصل وأرسله هناك. ملح.

تُشكل شرحات من الخليط الناتج ، وتُرش بفتات الخبز وتُقلى في مقلاة ، ثم تُحضّر في الفرن. تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

يمكنك عمل كوكتيل صحي من اللفت. لتحضيره ، خذ خضارًا جذريًا حلوًا وجزرًا وبنجرًا. اشطف جميع الخضروات جيدًا ، واسكبها بالماء الساخن ، واقطع كل شيء جيدًا ثم اعصر العصير. أضف المياه المعدنية بنسبة واحد إلى واحد. يمكن أن تقدم على الطاولة.

حول فوائد ومضار اللفت ، انظر الفيديو التالي.