ملامح الملفوف "رغيف السكر"

يعتبر الملفوف الأبيض من أشهر الخضروات المزروعة في حدائقنا. لها تاريخ طويل ، وترتبط ارتباطا وثيقا بالشعب الروسي. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأن الملفوف ينمو جيدًا في مناخنا ، ويتم تخزينه لفترة طويلة ويحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن.

هناك طلب كبير على صنف "Sugar Loaf" لأنه يتميز بخصائص مثل الإنتاجية العالية ، ومقاومة الأمراض والآفات ، وسهولة الرعاية.

فيما يتعلق بوقت نضج الرأس ، فإن الملفوف Sugarloaf هو أحد أنواع النضج المتأخر. يتم الوصول إلى النضج الفني في 130-150 يومًا من لحظة الإنبات. ظهرت بذور هذا الصنف لأول مرة على الرفوف في عام 2008 وأدرجت في سجل الدولة لمنطقة غرب سيبيريا. يصل قطر وردة النبات إلى 0.8 متر وارتفاعها 0.4 متر. الأوراق كبيرة ، لونها أخضر فاتح ، مغطاة بطبقة من الشمع ، الحواف متموجة قليلاً.

تكون رؤوس الملفوف مستديرة وكبيرة وكثيفة جدًا ، وتكون بيضاء عند تقطيعها. يبلغ متوسط ​​كتلة رأس الملفوف 3 كيلوغرامات. الجذع الداخلي متوسط ​​الحجم ، الخارجي صغير. ميزة أخرى أحبها سكان الصيف لهذا التنوع هي التخزين طويل الأجل. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن تخزين ملفوف Sugarloaf حتى أبريل أو مايو.

يبلغ عائد الصنف حوالي 6 كجم لكل متر مربع. هذا ليس مؤشرًا كبيرًا جدًا ، نظرًا لأن وردة النبات نفسه لها قطر كبير نوعًا ما. لذلك ، فإن الزراعة في مساحة صغيرة من هذا الصنف غير عملي. والممتلكات الرئيسية التي اكتسب هذا الملفوف اسمه بسببها هي محتوى السكر ، والذي يزيد بمقدار 1.5 مرة عن الأنواع الشائعة الأخرى. بفضل هذه الجودة ، فإن صنف Sugarloaf جيد للأكل الخام والتخليل والتخليل.

بفضل توازن الإيجابيات والسلبيات ، أصبح تنوع Sugar Loaf واسع الانتشار بين البستانيين. تشمل مزايا هذا التنوع ما يلي:

• صفات الذوق الجيد للصنف ؛
• مقاومة النبات لمثل هذه الأمراض غير السارة مثل العارضة والبكتيريا الوعائية والفيوزاريوم ؛
• نسبة عالية من إنبات البذور.
• الحفاظ على قدرة ممتازة لرؤوس الملفوف حتى أبريل أو مايو ، مما يحسن استساغها في عملية الكذب ؛
• نسبة عالية من فيتامينات ب وفيتامين ج وحمض النيكوتين والعناصر النزرة مثل الفلور واليود (لتطبيع عمل الغدة الدرقية) والحديد والكالسيوم (لصحة العظام) والصوديوم والبوتاسيوم (لعمل القلب و الأوعية الدموية)؛
• لفترة طويلة ، تحتفظ رؤوس الملفوف بمظهر ممتاز - فهي لا تتكسر ولا تتعفن.

"Sugarloaf" له عيوب مثل:

• غلة منخفضة مقارنة بالعديد من الأصناف الأخرى ؛
• الدقة في الإضاءة - مع عدم وجود ضوء الشمس ، سيكون العائد منخفضًا ؛
• الهبوط في مكان واحد للعام المقبل أمر غير مرغوب فيه.

تم إجراء بذر بذور صنف "Sugarloaf" على النحو الأمثل بالفعل في أوائل أبريل. درجة حرارة التربة المثلى لزراعة البذور حوالي +16 درجة مئوية.يجب أن يكون تواتر زراعة البذور كل 5 سم على التوالي و 5 سم بين الصفوف. للحصول على معدلات إنبات ممتازة ، يمكن وضع البذور في محلول هيومات البوتاسيوم قبل الزراعة. يحب الملفوف التربة المحايدة أو الحمضية قليلاً. التركيب الأمثل للتربة لزراعة الشتلات هو 50 ٪ من العشب ، القليل من الرمل ، والباقي هو الدبال. هذا النبات مغرم جدًا بالأسمدة القائمة على البوتاسيوم واليوريا.

من الأفضل القيام بالزراعة في الأرض المفتوحة عندما تحتوي الشتلات على 4 أوراق. يحدث هذا في بداية شهر يونيو تقريبًا لتجنب الصقيع المحتمل. قبل زراعة النبات ، يجدر إعداد سرير للملفوف. يجب فكها ، وحفر الثقوب على مسافة حوالي 60 سم من بعضها البعض ، وانسكابها بالماء الدافئ.

تنحصر العناية الكاملة بملفوف Sugar Loaf في وضع الضمادات في الوقت المناسب (2-3 مرات في الموسم على فترات منتظمة) ، والتكديس والري. يجب أن يتم الضمادة العلوية بمحلول السماد في الماء. تتم عملية تهدئة النبات عندما ينمو الملفوف حوالي 12 ورقة ، وهو أمر ضروري لتقوية الجذر وتحفيز نمو الجذور الجانبية.

يجب أن يكون الري نادرًا جدًا - حوالي مرة واحدة في 3 أسابيع ، ولكنه وفير. يجب مراقبة حالة التربة جيدًا - قم بفكها في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة. يتم الري كثيرًا في وقت تكوين الرأس ويتم تقليله قبل شهر من الحصاد ، وهو أمر ضروري للنضج في الوقت المناسب.

مجموعة "Sugarloaf" مقاومة تمامًا للأمراض المدرجة التالية ، ولكن مع ذلك ، مع الاختيار الخاطئ لموقع الهبوط أو الرعاية غير الكافية ، يمكن للأمراض أن تغطي الزراعة.

• كويلا - هذا مرض فطري يصيب نظام جذر النبات. لمنع هذا المرض ، من الضروري زراعة الملفوف كل عام في أماكن مختلفة (ويفضل أن يكون ذلك في الأسرة حيث نمت البازلاء واليقطين والبطاطس العام الماضي) ، ويجب إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. سيساعد تطبيق الجير قبل زراعة الملفوف أيضًا في منع هذا المرض.
• بكتيريا الأوعية الدموية - هذه هي هزيمة أوراق الملفوف بواسطة بكتيريا هوائية معينة. تبدأ مظاهر المرض في اصفرار حافة الورقة وفي اسوداد عروق الورقة. بعد ذلك ، تموت الورقة المصابة. تحتوي النباتات المصابة بالبكتيريا على نسبة أقل من فيتامين سي والسكريات في رؤوسها. لمنع هذا المرض ، من الضروري مراقبة تناوب المحاصيل (حيث تحدث العدوى غالبًا من خلال بقايا نباتات العام الماضي في التربة) ، وشراء بذور عالية الجودة (تحمل البذور المصابة بكتيريا حية لمدة عامين) ، وتأكد من إزالة الأعشاب الضارة وحماية النباتات من الآفات التي تنقل المرض.

• الفيوزاريوم هو مرض فطري. غالبًا ما يمكن رؤيته في السنوات الجافة الحارة. يخترق الفيوزاريوم النبات من التربة عبر الجذور. يظل العامل المسبب للمرض قابلاً للحياة في التربة لعدة سنوات. يسهل تمييز النبات المصاب عن النبات السليم - فلديه أوراق صفراء تموت بمرور الوقت. ينتشر المرض بسرعة في جميع أنحاء النبات. الطرق الرئيسية لمكافحة الفيوزاريوم هي كما يلي:
  • حفر الملفوف المصاب.
  • الامتثال لتناوب المحاصيل ؛
  • تطهير التربة بكبريتات النحاس المخففة في الماء بتركيز 5 جم لكل 10 لترات ؛
  • لمنع الإصابة بالفوزاريوم ، يمكن رش الشتلات بمواد مثل Agat-25K أو نقص المناعة.
• البرغوث الصليبي - غالبًا ما توجد هذه الحشرات العدوانية التي تحب أكل جميع نباتات العائلة الصليبية. للتخلص من هذه المحنة ، من الضروري الحفاظ على بيئة رطبة ، لأن البراغيث لا تحب ذلك ، ورش النباتات بمحلول من الرماد.

تكمن خصوصية صنف "Sugar Loaf" بالتحديد في حلاوة الفاكهة. لكي تكون هذه الخاصية في أفضل حالاتها ، من الضروري الحصاد بعد صقيعين. للتخزين طويل الأجل ، يتم اختيار رؤوس الملفوف بعناية ، ويجب أن تكون خالية من التلف المرئي والشقوق والبقع الداكنة. يتم تقصير الجذع الخارجي إلى 4 سم.

لقد أعطى عدد كبير من البستانيين لسنوات عديدة تفضيلهم لمجموعة Sugar Loaf. يلاحظ المستهلكون مزايا مثل:

• تحمل الجفاف؛
• رعاية بسيطة
• رؤوس الملفوف المقرمشة والعصيرية القوية ؛
• مؤشرات طعم ممتازة
• لا تكسر
• مناعة ضد الأمراض.
• تخزين ناجح طويل المدى.

يميز مزارعو الخضروات العيوب التالية:

• حوالي ربع رؤوس الكرنب المكسور ، ولا يمكن تخزين الفواكه المتشققة لفترة طويلة ؛
• في الشهر الأول بعد الحصاد ، قد يكون طعم الملفوف مرًا ، أما بالنسبة للاستهلاك الخام ، فلا يشعر بالمرارة بعد المعالجة الحرارية ؛
• ليس غلة عالية جدا.

أصناف الملفوف "Sugarloaf" تظهر نفسها تمامًا في صناعة المخللات ومخلل الملفوف. محتوى منخفض من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن تجعل هذا المنتج شافيًا حقًا.

يجب تقطيع الكرنب جيدًا وإضافة 25 جرامًا من الملح لكل كيلوجرام واحد من الكرنب والعجن حتى يظهر العصير. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى مخلل الملفوف لكل ذوق - الجزر والبنجر والفلفل الحلو والثوم والبصل والتوت البري أو التوت البري وبذور الشبت وبذور الكراوية. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تغطية الملفوف المحضر مع الإضافات بدائرة خشبية ، على الرغم من أن طبقًا بقطر مناسب في المنزل مناسب ، ويتم ضغطه بحمل ، على سبيل المثال ، حجر كبير أو جرة مملوءة بالماء. تُترك الحاوية مع الملفوف دافئة لعدة أيام للتخمير.

عادة ما يستغرق 5-7 أيام. كل يوم تحتاج إلى إزالة الحمل ، اخترق الملفوف بشوكة طويلة أو عصا خشبية لتحرير الغازات المتراكمة.

للحصول على كيلوغرام واحد من الملفوف ، يجب أن تتناول فليفلة كبيرة الحجم واثنين من الجزر. من الضروري تقطيع الملفوف والفلفل والجزر إلى شرائح. أضف ثلاث فصوص كبيرة من الثوم. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح - في قدر ، تحتاج إلى خلط 100 مل من الماء ، و 100 مل من زيت عباد الشمس ، و 100 مل من السكر و 1 ملعقة كبيرة من الملح ، ويغلي المزيج ويضاف 100 مل من خل التفاح. بعد الملفوف بالخضروات ، يُسكب التتبيلة ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

في الفيديو التالي ، تتحدث البستاني ناتاليا ميرونوفا عن أصنافها من الملفوف ، بما في ذلك Sugar Loaf.