هل يمكن أكل البطاطس أثناء خسارة الوزن ولأي أسباب توجد قيود؟

من الصعب جدًا تخيل نظامنا الغذائي بدون البطاطس التي يحبها الكثيرون. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أنه بسبب النشا الموجود فيه ، فإن هذه الخضار تؤثر سلبًا على الشكل. يقولون أنه إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، فيجب التخلص منه تمامًا. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تناول أطباق البطاطس عند فقدان الوزن وسبب وجود قيود.

يتم تحديد فائدة الأطعمة من خلال مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى السعرات الحرارية. البطاطا النيئة هي الأكثر فائدة ، لأنها أقل معدل. في اليابان وكوريا ، تُستخدم الخضروات الجذرية النيئة في السلطات. لكي تصبح البطاطس أكثر ليونة ، تُسكب بالماء المغلي.

في البطاطس ، المؤشر ليس ثابتًا ويختلف عن طريقة التحضير ومدى سحق الخضار.

• 65 وحدة - أقل رقم مسلوق في "الزي الرسمي".
• إذا تم تقشير البطاطس وغليها ، يرتفع المستوى ويتوافق مع 70 وحدة.
• تحتوي الرقائق على مستوى أعلى - 80 وحدة.
• أعلى مؤشر للبطاطس المهروسة هو 90 وحدة. وفقًا لذلك ، في هذا الشكل ، يكون للكربوهيدرات أكثر التأثيرات الضارة على مستويات السكر في الدم.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الخضار بين 80-192 سعرة حرارية (لكل 100 جم):

• تم العثور على 76 سعرة حرارية في البطاطس النيئة.
• 82 سعرة حرارية - مسلوق في قشر ؛
• 192 سعرة حرارية - مقلي بالزيت ؛
• 292 سعرة حرارية في رقائق البطاطس.

تتأثر الفائدة أيضًا بعمر محصول الجذر: البطاطس الصغيرة الأكثر فائدة. تحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية: مسلوقة فقط 66 سعرة حرارية ، مخبوزة - 80. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه البطاطس ، مقارنة بالبطاطس القديمة ، على نسبة 10-30٪ أقل من النشا ، و 3 أضعاف فيتامين ج ، ولا تحتوي على دهون و الكولسترول ، وكمية البروتين والكالسيوم هي نفسها في منتجات الألبان.

بالحديث عن إمكانية تناول البطاطس أثناء الوجبات الغذائية ، يمكننا مقارنة محتواها من السعرات الحرارية والحنطة السوداء التي تعتبر منتجًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء أعلى 3.5 مرة. محتوى السعرات الحرارية في الشعير ، والذي يعتبر أيضًا صحيًا ، هو 4 أضعاف محتوى البطاطس. تؤكد هذه المؤشرات أن الاستخدام المعقول لهذه الخضار لا يمكن أن يضر بالشكل.

تعتبر البطاطس البطلة بين الخضار من حيث محتواها من البوتاسيوم الضروري لصحة القلب والعضلات. يحتوي 500 جرام من الخضار على المدخول اليومي من البوتاسيوم (3-5 جم) وربع المدخول اليومي من المغنيسيوم (400 مجم).

تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على حوالي 5 جرام من الألياف ، والتي يتم حفظها بالتحضير المناسب. تعمل الألياف على تطبيع الجهاز الهضمي وتساعد على التخلص من السموم. غني بالبطاطس والأحماض الأمينية: فينيل ألانين ، تيروسين ، ليسين ، ليسين وفالين.أنها تحسن عمليات التمثيل الغذائي ، وتوليف البروتين وهرمونات الغدة الدرقية. البطاطس مفيد لأمراض الكلى والمفاصل.

البطاطس علاج شائع في وصفات الطب التقليدي. تساعد كمادات البطاطس في علاج الدوالي والبواسير واعتلال الخشاء والدمامل. أنها تخفف الالتهابات التي تسببها الحروق والفطريات. يتم حفظ الكمادات الدافئة من التهاب الشعب الهوائية. يمكن أن يؤدي استنشاق بخار البطاطس المسلوقة إلى تخفيف السعال وسيلان الأنف. يشفي عصير البطاطس قرحة المعدة والاثني عشر.

يجب أن تكون حذرًا عند فحص المحاصيل الجذرية بصريًا. تشير البقع الخضراء إلى وجود مادة سامة سامة في البطاطس: السولانين. يظهر عندما تتعرض الخضار للشمس لفترة طويلة. لا ينبغي تناول البطاطس التي تحتوي على مادة السولانين ، لأنها يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا وتطورًا غير طبيعي للجنين أثناء الحمل. هذه الخضار مناسبة فقط للشتلات.

من غير المرغوب فيه تخزين البطاطس في الثلاجة ، لأنه باستخدام طريقة التخزين هذه ، يتحلل النشا إلى سكريات في المحاصيل الجذرية.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى زيادة مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح خبراء التغذية بإدخال أطباق البطاطس بعناية في النظام الغذائي لمرضى السكري أو السمنة. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة أو أمراض المفاصل الحذر من استخدامها. تعتبر البطاطس المقلية والبطاطس المقلية ضارة بشكل خاص ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المهدرجة.

في النظام الغذائي ، يمكنك تناول البطاطس المسلوقة في "الزي الرسمي" أو المخبوزة في قشرها. أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ القشر بفائدة الخضار قدر الإمكان.2-3 حبات بطاطس مطبوخة بهذه الطريقة لن تسبب أي ضرر. غير ضار للتغذية السليمة والبطاطس المسلوقة العادية. تتناسب أطباق البطاطس جيدًا مع الخضار المتبل بزيت الزيتون والأعشاب.

عندما تكون هناك رغبة في طهي البطاطس ، يجب الانتباه إلى المكونات المصاحبة: سيؤدي وجود اللحوم الدهنية إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية ، كما أن لحوم الدواجن الغذائية ستجعل الطبق أكثر فائدة. على سبيل المثال ، يحتوي مرق الديك الرومي على 80 سعرة حرارية مع محتوى كربوهيدرات منخفض نسبيًا يصل إلى 9.7 جرام (تحتوي البطاطس المطهوة على البخار على 19.8 جرام من الكربوهيدرات). لكن من البطاطس المهروسة في الحليب كامل الدسم مع الزبدة والبطاطا المقلية عند فقدان الوزن ، يجب أن ترفض. بالإضافة إلى محتواها العالي من السعرات الحرارية ، تحتوي البطاطس المقلية أيضًا على مواد مسرطنة.

بالإضافة إلى ما يصاحب ذلك من استخدام للبطاطس خلال مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، هناك أيضًا نظام غذائي بسيط للبطاطس ، حيث تكون هذه الخضار هي الغذاء الرئيسي.

هذا النظام الغذائي له فوائد عديدة:

• لا يشعر الجسم بالإجهاد من الجوع ، لأن الخضار قلبية ومغذية ؛
• لا توجد حالة اكتئاب ، تدهور في القدرة على العمل ؛
• إنه اقتصادي للغاية ويمكن إجراؤه في أي وقت من السنة (ولكن الأفضل على البطاطس الصغيرة) ؛
• من السهل جدًا تحضير أطباق حمية البطاطس غير المعقدة ، ووقت تحضيرها ضئيل للغاية.

عند اتباع نظام غذائي للبطاطس ، يتم تناول الخضار المسلوقة أو المخبوزة فقط. يمكنك الغلي في الماء والبخار. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو الطهي في قدر لهذا الغرض. من غير المقبول قلي الخضار. يجب أن تكون التغذية جزئية بنفس الحصص ، وتستهلك 5-6 مرات على فترات منتظمة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول وجبة دسمة في المساء.احرص على استخدام مياه شرب عادية على الأقل 2 لتر ، وفي الطقس الحار 3 لترات في اليوم. في هذه الحالة ، يجب الحد من استخدام الملح ، لأنه يحتفظ بالسوائل في الجسم. لا يُسمح بأكثر من 3 جرام من الملح يوميًا.

يساعد الامتثال لنظام البطاطس الأحادي الشائع جدًا لمدة ثلاثة أيام على التخلص من 3 كجم في 3 أيام. يمكنك تناول 1 كجم من البطاطس يوميًا. الوجبة الأخيرة - في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم. بالإضافة إلى الماء ، يمكنك شرب الشاي والهندباء (بدون سكر). من الأفضل رفض القهوة في هذا الوقت. مثل هذا النظام الغذائي يسبب تأثير مدر للبول واضح ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند التخطيط للوقت لتنفيذه. يمكنك زيادة مدة النظام الغذائي حتى 5 أيام عن طريق إضافة الكفير أو اللبن الخالي من الدسم إلى النظام الغذائي (تصل إلى 1.5٪ دهون).

نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة سيزداد إذا كانت متبلة بالزبدة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للزيت النباتي مع الأعشاب الطازجة. عند إعداد الدورات الأولى ، لا ينصح بتضمين البطاطس والحبوب مع المعكرونة في الوصفة في نفس الوقت. من غير المرغوب الجمع بين البطاطس واللحوم أو الأسماك الدهنية. الاستخدام المنفصل لهذه المنتجات أكثر ملاءمة للجسم.

مع التغذية السليمة ، مع البطاطس ، يجب ألا تأكل الخبز والصلصات الصناعية والمايونيز والكاتشب. من الأفضل مزجه مع الكفير أو الزبادي الطبيعي أو الزيتون أو الزيت النباتي. يجب استبعاد البطاطس المقلية من النظام الغذائي.

للحصول على معلومات حول كيفية تناول البطاطس وعدم التحسن ، انظر الفيديو التالي.