ما هي أنواع البطاطس المناسبة لمناطق مختلفة من البلاد؟

تزرع البطاطا في جميع أنحاء بلادنا. ربما يكون هذا هو العنصر الغذائي الأكثر شيوعًا. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة - الحساء ، الكاسرولات ، الفطائر ، السلطات. من أجل الحصول على محصول كل عام ، من الضروري أن يتناسب التنوع مع مناخ المنطقة.

يتميز مناخ الجزء الأوروبي من روسيا ، منطقته المركزية ، بشتاء بارد وصيف دافئ وحتى حار مع رطوبة مثالية. الوقت المناسب لزراعة الخضروات هو من النصف الثاني من شهر مايو حتى نهاية شهر سبتمبر. للزراعة في هذه المنطقة ، وكذلك لمنطقة موسكو ، تعد الأصناف المبكرة والمتوسطة مناسبة.

دعونا نفكر في بعضها.

• "روكو" - الأكثر مثمرة من تلك الواردة أدناه. مجموعة متنوعة من الأغراض العالمية ، النضج المبكر ، الدرنات ، كبيرة ، لذيذة. ينقل بهدوء النقل والتخزين طويل الأجل. من بين المزايا التي يمكن ملاحظتها المناعة ضد الأمراض المختلفة.
• "بيلاروزا" - في وقت مبكر جدا ، مع درنات حمراء وخشونة الجلد. كبير ومنتج. صدر في ألمانيا. اللب بيج ، لذيذ. عالمي. مقاومة الالتهابات البكتيرية.
• روزارا - أيضًا منتج من مربي الماشية الألمان ، متوسط ​​مبكر.الدرنات مستطيلة ، وردية مع لحم أصفر ، وذوق جيد ، وعالمية أيضًا.
• "نورا" - صنف مبكر النضج. بطاطس بيضاوية كبيرة. لون الجلد واللحم أصفر.
• "بشكير" - تنوع روسي مبكر. حبة بطاطس كبيرة مستديرة ذات قشرة ضاربة إلى الحمرة ، بيضاء من الداخل ، لذيذة جدًا ، للاستخدام على المائدة.
• "بوجارسكي" - صنف محلي آخر ينضج مبكرًا. البطاطس متوسطة وكبيرة ، لون الجلد بيج فاتح ، واللحم أبيض. الغرض من الجدول ، تصنيف الذوق مرتفع.

مناخ سيبيريا متنوع للغاية. إذا كانت هناك ظروف غير مناسبة تمامًا لزراعة الخضروات في شمال المنطقة ، فمن الممكن تمامًا في الأجزاء الجنوبية والجنوبية الغربية ليس فقط زراعة البطاطس ، ولكن حتى الطماطم والخيار في أرض مفتوحة. ألتاي هي منطقة مواتية في هذا الصدد.

الصيف في هذه المنطقة ، على الرغم من حرارته ، قصير نسبيًا. لذلك ، يجب أن تكون البطاطس في سيبيريا من النضج المبكر والمبكر جدًا. الأصناف المتأخرة هنا ببساطة ليس لديها وقت لتشكل وتنضج. وأيضًا ميزة مهمة هي مقاومة الأمراض والشذوذات الطبيعية المختلفة.

يجب عليك اختيار أصناف عالية الغلة وذات ثمار كبيرة مع إنضاج متزامن للدرنات.

من أكثر الأنواع شيوعًا ، يمكن تسمية العديد من الأصناف.

• "اليونا". متنوعة محلية منتجة وموثوق بها.تم إنشاؤه منذ حوالي ثلاثين عامًا ، ولكن لا يزال البستانيون السيبيريون ينمون بنجاح. يتميز بمقاومته للسرطان والجرب ، كما يتحمل الجفاف جيدًا. المصابيح متساوية الحجم ، ناعمة ، مدورة ، حمراء ، اللحم أصفر فاتح. من بينها يمكنك طهي البطاطس المهروسة اللذيذة أو البطاطس المقلية أو القلي فقط. ميزة أخرى لبطاطس ألينا هي أنها ، بفضل الدرنات ، مناسبة للحصاد الميكانيكي.
• "أدريتا". كان أداء الصنف الألماني القديم المثبت جيدًا في سيبيريا. العائد مرتفع. البطاطس متعددة الحجم ، صفراء من الداخل والخارج ، متفتتة ، لذيذة جدًا. الهريس مذهل. يشير الهدوء إلى قلة الأمطار والرطوبة الزائدة في التربة. يقاوم السرطان ونيماتودا البطاطس ومرض اللفحة المتأخرة.
• جوكوفسكي في وقت مبكر. يشير اسمها إلى أنها تنضج مبكرًا. الدرنات مستديرة ، الحجم أكبر من المتوسط. القشر ناعم ، كثيف ، وردي. اللحم أبيض ، لا يتغير لونه بعد التقطيع ، الطعم ممتاز. يحافظ على المظهر الجذاب لفترة طويلة. الصنف ليس عرضة للإصابة بالأمراض.
• توليفسكي. تنوع روسي ، تم تربيته وإصداره في سيبيريا. لذلك ، فهو مثالي للنمو في مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر. بطاطس صفراء كبيرة ذات مذاق جيد جدًا وحتى ممتاز. يشكل محصولًا ، بغض النظر عن الطقس. مقاومة للسرطان ولكنها تتأثر بالديدان الخيطية والجرب.
• "حظ". التنوع هو أيضًا نتيجة الاختيار المحلي. يتم تقريب البطاطس ، ولون الجلد بيج فاتح ، واللحم أبيض. يمكن أن تنمو البطاطس بسهولة في الظروف الجافة. إنه يقاوم الأمراض الفيروسية واللفحة المتأخرة جيدًا ، ولكن في ظل الظروف المعاكسة يمكن أن يتأثر بالجرب. الغلة مرتفعة باستمرار.

بالإضافة إلى الأصناف التقليدية المعتادة ، فإن النخبة المقاومة للصقيع ، التي تمت تربيتها في كندا والولايات المتحدة الأمريكية ، والموصى بها للزراعة في مناخ ألاسكا القاسي ، مناسبة للأماكن المفتوحة في سيبيريا.

• "كرانبري ريد" - بطاطس بيضاوية الشكل متوسطة الحجم ذات قشرة حمراء. لب الظلال الوردية ، أثناء الطهي ، لا يتغير اللون. الطعم غير عادي وحساس وممتع بعض الشيء. يمكنك طهي أي طعام.
• "هاكليبري جولد". درنات من لون أرجواني مع لب كريمي ، طعم غريب. الصنف مناسب للهرس أو التحميص.
• "هاكلبيري". صنف كندي ، واسمه الآخر "توت بري أحمر". جلد ولحم أحمر غير عادي ، يتم الحفاظ على اللون تمامًا عند الطهي.

تنتمي جبال الأورال أيضًا إلى منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر. غالبًا ما يكون المناخ غير متوقع والصيف قصير. هذا يعني أن تلك الأصناف التي تنمو جيدًا وتؤتي ثمارها في سيبيريا مناسبة لجبال الأورال. ولكن يمكنك أيضًا زراعة البطاطس المزروعة في الشمال الغربي.

فيما يلي وصف لبعض الأصناف.

• "نيفسكي". منتصف وقت مبكر ، مائدة ، مثمرة. البطاطس متوسطة الحجم ، مصفرة مع صبغة كريمية. اللب أبيض ، لا يغلي ناعمًا عند طهيه. الطعم جيد. لا تتأثر بسرطان البطاطس ، ولكنها قد تتضرر قليلاً بسبب اللفحة المتأخرة.
• "كامينسكي". صنف جديد مبكر مع درنات حمراء مستطيلة. يمكن زيادة الإنتاجية مع الرعاية الجيدة. اللحم أصفر والذوق الرفيع. إنه محصن ضد السرطان وفسيفساء البطاطس ، لكنه غير محمي من تأثيرات النباتات النباتية والديدان الخيطية.
• "إيربيتسكي". حداثة أخرى للزراعة في منطقة الأورال. منتصف الموسم ، عالية الغلة. البطاطس كروية وكبيرة وذات قشرة حمراء ولحم أصفر فاتح.لقد أدمجت مناعة وراثيا ضد الأمراض الفيروسية والسرطان. مقاومة اللفحة المتأخرة متوسطة.
• "إمبالا". ناضجة في وقت مبكر. الدرنات مستطيلة ، بيضاوية ، متوسطة الحجم ، صفراء اللون. اللحم أصفر أيضًا ولذيذ. العائد متوسط. مقاومة جيدة للسرطان والديدان الخيطية ولكنها قد تعاني من نباتات نباتية.

• "غلا". تنوع آخر تم تربيته مؤخرًا في منتصف العمر. البطاطس متوسطة الحجم ، ممدودة ، ذات قشرة صفراء فاتحة ولحم أغمق قليلاً ، متفتت ولذيذ. الحصاد جيد باستمرار. تكمن قيمة هذا الصنف في أنه مقاوم لسرطان البطاطس ومعظم الأمراض الفيروسية والديدان الخيطية. تتأثر اللفحة المتأخرة إلى حد ضئيل.

على عكس جبال الأورال وسيبيريا ، فإن الظروف المناخية في المناطق الجنوبية مواتية لزراعة الخضروات. هنا يمكنك الحصول على محصولين من البطاطس لكل موسم.

يمكن منع هذا من خلال فترات طويلة من الجفاف في الهواء المرتفع للغاية ، وبالتالي درجات حرارة التربة. يتم ببساطة "خبز" البطاطس المزروعة في مثل هذه الظروف في الأرض ، لأنه من المعروف جيدًا أن هذا المحصول محب للرطوبة.

خاصة بالنسبة للزراعة في الجنوب ، يقوم المربون بتطوير أصناف ذات مقاومة وراثية للحرارة الطويلة وكمية محدودة من الرطوبة ، علاوة على ذلك ، النضج المبكر والمبكر جدًا.

أفضل ما في الأمر هو أن البطاطس في هذه الأجزاء تنجح إذا زرعتها في وقت مبكر جدًا من الربيع في ما يسمى بنوافذ فبراير.

فيما يلي بعض الأصناف المناسبة للنمو في المناطق الجنوبية:

• "نادي" ؛
• "أوبري" ؛
• "شريك"؛
• "سيربانوك" ؛
• "سكاربنيتسا" ؛
• "سلاف" ؛
• "تايفون" ؛
• "الأغاف" ؛
• "فينيتا" ؛
• "ريفييرا" ؛
• "سهم"؛
• "الحفاوة".

تنقسم البطاطس إلى أربع مجموعات رئيسية حسب خصائصها ومذاقها.

• أصناف الجدول - يزداد الطلب عليها بين عدد كبير من البستانيين حول العالم. تختلف في الإنتاجية العالية ، الدرنات المحاذاة ، المتوسطة والكبيرة. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة والمغذية ، بما في ذلك النشا ، ولها طعم جيد وممتاز.
• علف البطاطس. كما يوحي الاسم ، فإنه يستخدم عادة في تربية الحيوانات لتسمين الماشية. محصول هذا النوع مرتفع أيضًا ، وتنمو الدرنات بشكل كبير جدًا ، وغالبًا ما يكون شكلها غير منتظم. من حيث الذوق ، فهو أدنى بشكل ملحوظ من أصناف المائدة.
• الدرجات الفنية. تذهب هذه البطاطس إلى المعالجة الصناعية ، ويتم إنتاج النشا أو الكحول منها. حجم البطاطس متوسط ​​وصغير. لا يتم استخدامه كمنتج غذائي ، حيث أن طعمه متواضع ويحتوي على كمية صغيرة من العناصر الغذائية.
• أصناف عالمية. الأكثر شيوعًا ، يجمع بنجاح بين خصائص بطاطس المائدة والعلف: غلة عالية باستمرار ، وثمار كبيرة ومذاق ممتاز.

يختلف وقت نضج الأصناف المختلفة بشكل ملحوظ.

حول هذه النقطة ، يمكن تقسيمها إلى عدة فئات.

• النضج المبكر (أو المبكر للغاية) - على سبيل المثال ، أرييل ، إمبالا ، فينيتا ، اللازورد. جاهز للاستخدام بعد 55-70 يومًا من الزراعة. اذهب فورًا إلى الطعام ، فهو غير مناسب للتخزين طويل الأمد. وعادة ما تكون الدرنات متوسطة الحجم.
• الأوائل - مثل "جوكوفسكي مبكر" ، "الزعيم". يذهبون مباشرة بعد النضج المبكر ويشبهونهم في كثير من النواحي ، كما أنهم مخصصون للاستهلاك ، ولا يتم تخزينهم.
• منتصف وقت مبكر. الأصناف التالية تلتقط العصا - "Red Scarlett" و "Ryabinushka" وما شابه. في كثير من النواحي ، فهي متشابهة مع سابقاتها.
• منتصف الموسم. تنضج أصناف هذه المجموعة في وقت لاحق ، ويمكن بالفعل تخزينها. الدرنات كبيرة ومتوسطة. عادة ما يكون تصنيف مذاقهم أعلى من ذلك في الأوائل. هذا ، على سبيل المثال ، هو الصنف القديم "Sineglazka" ، وكذلك "Dubrava" و "Victory" و "Altair" وغيرها الكثير.
• منتصف وقت متأخر. يتبعون مباشرة بعد المتوسط. مخازن جيدة ومذاق رائع. على سبيل المثال - "Lasunok" ، "Asterix".
• أصناف متأخرة. يمتد موسم نموهم ، بفضل هذا ، تتمتع الدرنات بوقت لتراكم الكثير من المواد المفيدة ، ولديها طعم ممتاز. القشرة كثيفة ، مما يقلل من مخاطر التلف الميكانيكي أثناء التخزين والنقل. تشمل الأصناف المتأخرة Zhuravinka و Zdabytak و Teterev وغيرها.

يجب أن يسلط الضوء أيضًا على أصناف البطاطس اللذيذة والمتفتتة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، "بيلاروزا" و "روزارا" و "غالا" و "بيكاسو" و "توليفسكي" و "إمبالا" و "رودريجو" و "أدريتا" والجيل القادم من هذا التنوع - "فيتارا".

من النخبة الغربية ، يمكن ملاحظة العديد من الأصناف.

• "تطور". النضج المبكر. درنات بيضاوية كبيرة ، يمكن أن يكون هناك حوالي اثني عشر منهم في عش ، لونها أحمر داكن مع لحم أبيض. عالمي.لقد زاد من مقاومة الجرب والفيروسات.
• "كولومبو". مجموعة متنوعة في وقت مبكر من الجدول. يعطي عوائد عالية باستمرار ، بغض النظر عن الظروف الجوية. بطاطس مستديرة أحادية البعد ذات قشرة صفراء كهرمانية ولحم أفتح ذو مذاق ممتاز.
• "فلامنكو". منتصف الموسم ، عالية الغلة. الدرنات كبيرة ، ممدودة ، وردية. مقاومة للجفاف والأمراض والطقس الحار.
• "أريزونا". متوسطة ومتعددة الاستخدامات. العائد مستقر وعالي ولا يعتمد على الطقس. البطاطا كبيرة ، مع الجلد الأصفر واللب ، لذيذ.

يتم تمثيل النخبة المحلية بعدة أصناف.

• "اليونا".
• "كامينسكي".
• "إيربيتسكي".
• "جورميه". النضج متوسط. غير عادي - الجلد واللحم الأرجواني. الدرنات مستطيلة ومتوسطة الحجم. يشير إلى المنتجات الغذائية ، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. سيئ يتحمل درجات الحرارة المنخفضة ، يحتاج إلى الري.

عيب أصناف النخبة هو أنه يجب تحديثها كل ثلاث إلى أربع سنوات ، لأنها تميل إلى التجديد وتقليل الغلة.

تضع المنشورات المختلفة مراجعات حول أصناف البطاطس المزروعة والمحصول والذوق ، اعتمادًا على الظروف الجوية في منطقة معينة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يفضل البستانيون في الأورال زراعة البطاطس "غالا" و "إمبالا" و "كامينسكي" و "لاك". كما تعمل أصناف مثل "Adretta" و "Nevsky" و "Romano" بشكل جيد.

في سيبيريا ، تزرع توليفسكي ، إرماك ، جوكوفسكي.

في المناطق الوسطى ، تم توسيع النطاق بشكل أكبر.

ستجد في الفيديو التالي نظرة عامة على أكثر أنواع البطاطس إنتاجية.