الكفير: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

الكفير هو أحد منتجات الحليب المخمر ، وهو أحد أكثر المشروبات شعبية مع التغذية السليمة والغذائية. يشمل تكوين المشروب: حليب البقر المخمر ، فطريات "الكفير".

الكفير هو مصدر مفيد للعناصر النزرة والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. وهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمعادن ومواد أخرى. التركيب الكيميائي مشابه للحليب ، لكنه مليء بالفطريات والفيتامينات المفيدة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على نسبة الدهون التي يحتوي عليها.

اعتمادًا على محتوى الدهون ، ينقسم الكفير إلى أنواع:

• مقشود.
• 1 في المائة من حيث محتوى الدهون ؛
• 2,5%;
• 3,2%.

الكفير الخالي من الدسم منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي على 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام. سيكون هذا النوع مفيدًا لفقدان الوزن. بغض النظر عن عدم وجود دهون في التركيبة ، فإن المنتج يحتفظ بمغذياته. التالي في محتوى السعرات الحرارية هو مشروب 1٪ (100 غرام - 37 سعرة حرارية). الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 1٪ مناسب للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ويتبعون نظامًا غذائيًا. نسبة صغيرة من الدهون في تركيبة المشروب لن تضر ، على العكس من ذلك ، فيما يتعلق بالكالسيوم والفوسفور ، فهي تقوي الجسم وأنسجة عظام الإنسان.

كوب واحد من هذا المشروب يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبكتيريا المشقوقة. سهل الهضم ، لذلك يمكنك استخدامه مع أي نظام غذائي ، وكذلك مع أمراض الجهاز الهضمي. يمكن استخدامه كطعام للأطفال دون سن عام واحد ، ولكن نظرًا لوجود كمية صغيرة من الكحول الإيثيلي في تركيبته ، يجب القيام بذلك بحذر شديد.لا يجوز تعاطي المستحضر في حالات أمراض الاثني عشر 12.

يعتبر المنتج عالميًا لأنه يستخدم في العديد من أطياف الحياة اليومية:

• للطبخ والخبز ، ماء مالح للأطباق الرئيسية ؛
• للحفاظ على الجمال والصحة (إجراءات الوجه والشعر ، العلاج الشعبي لحروق الشمس) ؛
• للاستخدام الرياضي (النظام الغذائي القائم عليه).

منتجات الألبان تحمل قيمة الطاقة. بعد شرب كوب من الشراب في الصباح ، يضمن الشخص الحصول على رسوم من الحيوية والطاقة طوال اليوم.

تكوين 1٪ مشروب حليب مخمر:

• الحليب كامل الدسم وتطبيعه كمية الدهون ؛
• فطريات "الكفير" ، والتي ، مع العجين المخمر ، تخلق الحليب وتكمله بمذاق ومواد مفيدة ؛
• bifidobacteria ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

مؤشرات KBJU لكل 100 جرام من منتج 1٪: محتوى السعرات الحرارية - 40 كيلو كالوري ، البروتينات - 2.8٪ ، الدهون - 1٪ ، الكربوهيدرات - 4٪. مثل هذا المنتج ضروري للجسم ، والعجين المخمر له تأثير مفيد على عمل الأمعاء ويساعد على التخلص من السموم والسموم. نظرًا لوظائف التخفيف والإفراز ، فمن المستحسن لأيام الصيام. تركيبة المنتج الخالي من الدهون مشبعة بفيتامينات المجموعات A و B و E و D ، وكمية كبيرة من الكالسيوم والحديد والكولين والكلور. يتقلب محتوى الكحول الإيثيلي حول 0.07٪.

حساب BJU لكل 100 جرام:

• بروتينات - 3٪ ؛
• الدهون - في المتوسط ​​من 0 إلى 0.1٪ (حسب الشركة المصنعة) ؛
• الكربوهيدرات - 3.8٪.

كمية الدهون في المنتجات المذكورة أعلاه تختلف في المتوسط ​​من 0 إلى 1٪. تشير قيم الدهون في الكفير إلى مستوى دهون الحليب الموجود فيه. يوصي الخبراء باختيار 1-2.5٪ دهون. يساعد وجود الدهون على تحسين حالة الجلد والشعر والتمثيل الغذائي. يجب تناول المنتج الخالي من الدهون مع الأطعمة التي تحتوي على دهون. يحتاج جسم الإنسان للدهون ليعمل بشكل صحيح وتجنب نقص السعرات الحرارية. لا ينصح بشرب الكفير الخالي من الدهون يوميًا.

الكفير محلي الصنع مغذي وصحي أكثر من الكفير الصناعي. يحتوي 100 غرام من الكفير المطبوخ في المنزل على 63.3 سعرة حرارية ، والبروتينات - 3.2٪ ، والدهون - 3.5٪ ، والكربوهيدرات - 4.8٪.

اللاكتوز هو سكر لبن موجود في منتجات الألبان والحليب. يختلف مستوى المادة في جميع المنتجات - من حوالي 2 إلى 8٪. في الكفير ، سكر الحليب له الحد الأدنى من الجرعة ؛ في الكفير الخالي من الدسم ، فهو غائب تمامًا.

عند شراء الكفير ، يجب مراعاة عدد من العوامل من أجل تعظيم اختيار منتج عالي الجودة. هناك نوعان من المنتجات: ذات قوام كثيف وسائل. الفرق بينهما في طريقة الإنتاج. يتم تحضير منتج كثيف في زجاجات ، وهو منتج سائل في خزانات. كثافة الكفير من 1031 إلى 1033 جم / لتر.وهذا يعني أن 1 لتر من الكفير يتراوح وزنه بين 1031 و 1033 جم ، وكلما زاد الوزن زادت كثافة نفس الحجم.

يستخدم الكفير على نطاق واسع في الطبخ ، فيما يلي حسابات محتوى السعرات الحرارية لأطباق الكفير.

• ثلاجة. يحتوي الطبق 100 جرام على - 15.9 سعرة حرارية ، بروتينات - 1.2 جم ، دهون - 0.3 جم ، كربوهيدرات - 2.1 جم.الخضروات الطازجة تشمل: الخيار ، البنجر ، الخضر ؛ البيض والكفير والملح - حسب الرغبة.
• جذور الشمندر. محتوى السعرات الحرارية في الطبق أعلى من الطبق السابق - 186 سعرة حرارية ، والبروتينات - 11.1 جم ، والدهون - 5.2 جم ، والكربوهيدرات - 23.9 جم.قم بإعداد جذر الشمندر من المكونات التالية: البنجر ، الخيار ، الأعشاب ، الكفير ، الملح ؛ القشدة الحامضة - عند التقديم.
• فطور مفيد. خيار الإفطار الشائع هو موسلي مع الكفير. يحتوي 100 جرام على - 167 سعرة حرارية ، بروتينات - 6.0 جرام ، دهون - 7.0 جرام ، كربوهيدرات - 27.0 جرام. يتم تحضير وجبة إفطار سريعة من الكفير والفواكه الطازجة وحبوب الفطور والمكسرات والفواكه المجففة - حسب الرغبة. لذيذ وسريع وصحي.

عشر حقائق عن الكفير شاهد الفيديو التالي.