هل من الممكن شرب الكفير مع التهاب البنكرياس أم لا؟

يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن شرب الكفير مع التهاب البنكرياس. عند الإجابة عليه ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار خصوصيات مسار المرض ، لأن المشروب يؤثر على البنكرياس.

التهاب البنكرياس هو مرض يصيب البنكرياس يتميز بعدم القدرة على تصريف العصارات الهضمية والإنزيمات إلى الأمعاء الغليظة. نتيجة لذلك ، تبقى هذه الإنزيمات والعصائر داخل الجسم ، وتبدأ تدريجياً في تآكله من الداخل. قد يتم أيضًا تدمير الأوعية الدموية القريبة.

أحد العوامل التي تثير تطور هذا المرض هو سوء التغذية. في هذه الحالة ، من المنطقي أن يكون النظام الغذائي أحد شروط العلاج الناجح لالتهاب البنكرياس والوقاية من النوبات اللاحقة. يجب ألا يهيج الطعام الجهاز الهضمي ، ويثير الانقسام. ليس سيئًا إذا كان سيعزز تجديد الأنسجة ، وله تأثير مضاد للجراثيم.

في الوقت نفسه ، من المهم أن يدخل البروتين الجسم ، لأنه مادة بناء أنزيمات البنكرياس. لذلك ، مع التهاب البنكرياس ، يشار إلى اتباع نظام غذائي بروتيني. يزيد محتوى البروتين في النظام الغذائي للمريض بنسبة 20-40٪ مقارنة بكمية البروتين الموجودة في قائمة طعام الشخص السليم.

سيكون حليب البقر في هذه الحالة منتجًا مفرط الدسم وثقيلًا. لكن البروتينات والبروتينات من الكفير يتم امتصاصها بشكل أفضل وأسرع ، مع عدم تحميل البنكرياس. الشيء الرئيسي هو اختيار الكفير المناسب واستخدامه بشكل صحيح.

الكالسيوم ضروري أيضًا لاستعادة وظيفة البنكرياس. يتم امتصاصه من الكفير إلى حد كبير (بالمقارنة مع امتصاص نفس العنصر من الحليب).

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على bifidus و lactobacilli ، مما يساعد على استعادة النافع ويمنع البكتيريا المسببة للأمراض في المعدة ، ويساعد على تطهير القنوات الصفراوية. وهذا في حد ذاته يعني تحسنًا في صحة المريض. بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستخدام المنتظم لهذا المشروب ، يتم تقوية المناعة ، ويبدأ الجسم في محاربة السموم والبكتيريا بشكل أكثر فعالية.

تنطبق موانع الاستعمال أيضًا إذا تم الجمع بين التهاب البنكرياس وزيادة مستمرة في حموضة عصير المعدة أو التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. بسبب محتوى الأحماض العضوية ، فإن الكفير يمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم الأعراض غير السارة. في ظل وجود مثل هذه التشخيصات ، من الأفضل بالطبع استشارة الطبيب أولاً.

في الشكل المزمن من التهاب البنكرياس ، في حالة عدم وجود رد فعل سلبي ، يجب تناول الكفير. من المهم فقط التأكد من أن محتواها من الدهون لا يتجاوز 2.5٪. يجب ألا تكون الجرعة اليومية كبيرة. كوب 200-250 مل يكفي.

في الشكل الحاد من المرض ، يوصى أيضًا باستخدام الكفير ، ولكن يتم تضمينه في النظام الغذائي بعد 8-10 أيام من ظهور المرض. في الأيام العشرة الأولى ، يوصى بشرب الماء فقط أو المياه المعدنية بدون غاز. بعد الوقت المحدد ، يعود الكفير تدريجياً إلى حمية المريض. في نفس الوقت يجب ألا يزيد محتوى الدهون في المنتج عن 1٪ ، ويجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 50 مل. بمرور الوقت ، يزيد إلى 200 مل.

يعتمد الكفير على حليب البقر ، والذي يمكن أن يكون كامل الدسم أو منزوع الدسم. يخضع لتخمير اللبن الرائب والكحول بإضافة فطريات خاصة. نتيجة لهذه العملية ، تم العثور على عدد كبير من البكتيريا المفيدة في الكفير النهائي. الأكثر عددا وأهمية هي العقديات حمض اللاكتيك ، وبكتيريا حمض الخليك وعصيات الحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على بروتينات سهلة الهضم ، والتي تعتبر "كاملة" - فهي تحتوي على أحماض أمينية. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، ه ، ب ، ب ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، صوديوم ، فلور. قد تختلف كمية العناصر الغذائية في الكفير نوعًا ما اعتمادًا على محتواها من الدهون.

يحتوي الكفير على نسبة دهون 2.5٪ ، ويحتوي على 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.إن القيمة الغذائية الأقل قليلاً (40 سعرة حرارية) ستكون 1.5 في المائة من النظير. منتج يحتوي على نسبة دهون 0.5-1٪ يحتوي على حوالي 30 كيلو كالوري. تختلف مؤشرات BJU أيضًا إلى حد ما اعتمادًا على محتوى الدهون في المنتج. لذلك ، BJU لمنتج 1٪ هو 3/1/4 (g) ، 2.5٪ - 2.9 / 2.5 / 4 (g).

مع التهاب البنكرياس ، يجب أن يصبح الكفير الدهني من المحرمات. محتوى الدهون الأقصى للمنتج 2.5٪. لكن يُسمح باستخدام هذا المشروب فقط في التهاب البنكرياس المزمن وعدم وجود رد فعل سلبي من الجسم. في الفترة الحادة ، يجب أن تشرب الكفير مع نسبة دهون 0.5-1 ٪.

ستؤدي نسبة عالية إلى تهيج الأعضاء المخاطية في الجهاز الهضمي وتسبب زيادة إفراز. هذا الأخير ، بدوره ، سيصبح عبئًا على غدة ملتهبة بالفعل. يعتمد هذا المؤشر على درجة نضج المنتج ، لذلك هناك 3 أنواع منه: ضعيف ، متوسط ​​، قوي. مع التهاب البنكرياس ، يجب أن تشرب الكفير الضعيف ، الذي لا يتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته يومًا من تاريخ الصنع.

من المهم أيضًا الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج ، حيث يتيح لك ذلك الحكم على طبيعته. يُخزن الكفير "الصحيح" لمدة 3-5 أيام ، وبعدها تموت البكتيريا النافعة فيه. في الوقت نفسه ، تبدأ العمليات غير المواتية لجسم الإنسان. إذا كان من الممكن تخزين الكفير لأكثر من 5 أيام ، فإن المواد الحافظة موجودة في تركيبته ، فلا توجد بكتيريا مفيدة. لا ينصح بشربه حتى بالنسبة لشخص سليم ، خاصة إذا كان يجب التخلص منه مع التهاب البنكرياس.

يمكن أيضًا تخمين وجود مكونات أجنبية من خلال النظر في تكوين المنتج. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي فقط على الحليب كامل الدسم (يمكن منزوع الدسم) وفطريات اللبن الرائب.هو بطلان قاطع لمشاكل البنكرياس ، وهو منتج يحتوي على زيت النخيل. يحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة البروتين. بطبيعة الحال ، فإن مثل هذا المشروب لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالة المريض.

يوصي الخبراء بشرب الكفير في الليل ، حوالي 45-60 دقيقة قبل النوم.

يجب أن يكتمل العشاء قبل 2.5-3 ساعات من شرب الكفير. لا تحتاج لإطعامهم. إذا كان المريض يعاني ، بالإضافة إلى التهاب البنكرياس ، من نوبات من الجوع ، يجب شرب المشروب في رشفات صغيرة أو استخدام ملعقة صغيرة. سيضمن ذلك الشعور بالشبع حتى الصباح.

النقطة المهمة هي اختيار الكفير الصغير. سبق أن نوقش هذا في هذه المقالة. تعتمد جرعة وطرق استخدام الكفير على مرحلة المرض (تم تقديم معلومات أكثر تفصيلاً أيضًا أعلاه).

إذا كان استخدام الكفير في التهاب البنكرياس مستحيلًا لسبب ما ، فيجب أن تحاول استبداله بالحليب المخمر والحليب الرائب واللبن والجبن والقشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، يجب اختيار المنتجات وفقًا لنفس المتطلبات ، والتي تشمل الطبيعة الطبيعية للتكوين ، ومحتوى منخفض من الدهون ، ونضارة.

إذا تقرر استخدام الحليب المخمر أو الزبادي بدلاً من الكفير ، فإن مبدأ إدخالها في النظام الغذائي والجرعة اليومية يظلان كما هو. يجب تقليل كمية الكريما الحامضة المستهلكة إلى 20-25 جم يوميًا. في الفترة الحادة ، "اللبن الرائب" محظور. بعد 8-10 أيام من ظهور المرض ، يمكن إدخال الجبن قليل الدسم في النظام الغذائي ، بعد بضعة أيام - الزبادي والقشدة الحامضة والحليب الرائب والحليب المخمر.

حول ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس ، وما لا يمكنك تناوله ، شاهد الفيديو التالي.