دقيق الشوفان مع الكفير: الفوائد والمضار، طرق الطهي

يُعتقد أن اتباع نظام غذائي صحي ، نادرًا ما يكون له طعم لطيف ، لا يجلب السعادة لفقدان الوزن. ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق إذا قمت بدمج المنتجات المختلفة بشكل صحيح في النظام الغذائي ، والتي ، عند دمجها ، لا تشكل طبقًا صحيًا فحسب ، بل تشكل أيضًا طبقًا لذيذًا. دقيق الشوفان على الكفير هو أحد خيارات الأكل الصحي ، والذي عند طهيه بشكل صحيح يكون له مذاق رائع.

هرقل غني بالفيتامينات B و E و K والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. لكن العنصر الأكثر أهمية الذي يتم تقدير قيمة الشوفان من أجله في دوائر نمط الحياة الصحية هو الألياف القابلة للذوبان. بمجرد دخول الجسم ، تشكل هذه المادة مادة لزجة تربط الكوليسترول. بسبب هذا التكوين ، فإن دقيق الشوفان له الخصائص التالية:

• تملأ الجسم بالطاقة ، لذا فإن وجبة الإفطار من دقيق الشوفان بالكفير هي طبق تقليدي على قائمة منتجات الرياضيين ؛
• ينتمي دقيق الشوفان إلى الكربوهيدرات البطيئة ، لذلك عند إدراجه في القائمة ، لا يشعر الجسم بالجوع لفترة طويلة ؛
• يقلل تناول الحبوب بشكل دوري من الحاجة إلى الحلويات ؛
• تقلل مضادات الأكسدة من الآثار الضارة للجذور الحرة على الجسم ؛
• تكوين غني يؤثر على عملية التجديد.
• الاستخدام المنتظم للمنتج له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ؛
• هذا المزيج من المكونات ينظم مستويات السكر في الدم.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، وسيلة جيدة لمكافحة الانتفاخ.

يفضل الكثير من الناس تناول دقيق الشوفان على الماء أو سكب المنتجات السائلة الأخرى (الحليب واللبن والقشدة) ، لكن الكفير هو التتبيلة المفضلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن بكتيريا حمض اللاكتيك تضعف تأثير حمض الفيتيك ، وهو جزء من دقيق الشوفان. هذه المادة ، التي تدخل في الجهاز الهضمي ، تشكل عناصر دقيقة في مركبات معقدة ، مما يؤدي إلى فقدان وفرة المعادن ، وخاصة الحديد. وبالتالي ، فإن الكفير يحمي الجسم من هذه العمليات السلبية.

يحتوي الكفير على وفرة من البروتين والكالسيوم والفوسفور. يجب مراعاة الصفات المفيدة الأخرى التي تتشكل عند الجمع بين هذين المكونين:

• عند الجمع بين منتجين ، تزداد القيمة الغذائية لكل منهما ؛
• يحتوي الشوفان على مثبطات للعناصر المفيدة ، ويثبط الكفير عمل المثبطات ويمكن أن يشكل تخليق إنزيمات مهمة ، مما يساهم في تكاثر فيتامينات ب ؛
• إذا كنت تتناول دقيق الشوفان مع الكفير على معدة فارغة بعد النوم ، فبسبب وفرة الألياف ، يقوم الطبق بتطهير الجسم ويبدأ عملية هضم الطعام.

على الرغم من الفوائد التي لا تقدر بثمن للطبق ، قبل إدراجه في القائمة يجب مراعاة بعض موانع الاستعمال:

• زيادة حموضة المعدة.
• مرض كلوي خطير
• القرحة والتهاب المعدة المزمن والتهاب الأمعاء والقولون في المرحلة الحادة.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• كثرة الحث على التبرز ، الإسهال.
• الحساسية والتعصب الفردي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة هذا الإجراء وعدم المبالغة فيه بكمية العصيدة ، وإلا فلن تتمكن حتى بكتيريا حمض اللاكتيك من حماية الجسم من وفرة حمض الفيتيك.

الهدف الرئيسي للأشخاص الذين يتناولون العصيدة على الكفير على معدة فارغة في الصباح هو التخلص من الوزن الزائد. لذلك ، يجب أن تعرف محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار هذه:

• محتوى السعرات الحرارية من دقيق الشوفان - 88 سعرة حرارية / 100 جم ؛
• محتوى الكفير من السعرات الحرارية (1 ٪ محتوى دهني) - 35-40 كيلو كالوري / 100 سعرة حرارية.

وبالتالي ، فإن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 128 كيلو كالوري / 100 جرام ، وفي نفس الوقت ، فإن كمية صغيرة جدًا من الطبق تكفي لتزويدك بالطاقة طوال الوقت. الكربوهيدرات البطيئة تشبع الجسم تدريجيًا وتزيل الشعور بالجوع. في هذا الصدد ، من المهم تناول العصيدة في الصباح ، لأن الاستهلاك في المساء يهدد بإيداع سعرات حرارية إضافية على الوركين أو المعدة.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن تناول دقيق الشوفان على الكفير في الصباح ، والإفراط في تناول الأطعمة الدسمة مع المايونيز والحلويات خلال النهار ، لا ينبغي أن تتوقع أي تأثير.

في الوقت الحالي ، هناك حتى أنظمة غذائية منفصلة من الشوفان والكفير.

• الخيار الأول: يتم تناول دقيق الشوفان الموسمي بالماء المغلي بنسبة 1: 2 في أجزاء صغيرة. بعد 1.5 ساعة ، اشرب كوبًا من الكفير.يجب تناول 1-1.5 لتر من الكفير يوميًا. يُسمح بشرب الشاي الأخضر بدون إضافات وشرب الماء خلال النهار.
• الخيار الثاني: أضف كوبًا من الكفير إلى 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان. يؤكل الطبق الناتج في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات.

في كلتا الحالتين ، يجب عدم تتبيل العصيدة بالسكر أو الملح أو الزبدة. يجب ألا يستمر النظام الغذائي أكثر من خمسة أيام ، للمبتدئين ثلاثة أيام كافية. خلال هذا الوقت ، يمكنك أن تفقد 2-3 كجم من الوزن الزائد.

هذه هي الحميات الأكثر تطرفًا. ولكن لا توجد خيارات صارمة للغاية ، حيث تسمح لك بعض الأنظمة الغذائية بإضافة الفواكه والتوت والمكسرات إلى العصيدة ، والتي لا تتحسن طعم الطبق فحسب ، بل يتم استكمال فوائدها أيضًا. فيما يلي أكثر الوصفات شيوعًا في دوائر ممثلي التغذية الصحية.

لتحضير طبق لذيذ وصحي ، يُسمح باستخدام كل من الحبوب الفورية ودقيق الشوفان الكلاسيكي. بالطبع ، هناك فائدة أكبر في الحبوب العادية ، حيث تخضع الرقائق "السريعة" للعديد من المعالجات الحرارية أثناء الإنتاج ، مما يؤدي إلى فقدان معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار مطلوب بسبب إعداده السريع - 5 دقائق فقط.

الشوفان الملفوف الكلاسيكي أو الشوفان المطبوخ على البخار والشوفان المطحون. تحتاج إلى تحضير هذا الخيار لمدة نصف ساعة.

أكثر أنواع الحبوب فائدة هو الحبوب الكاملة. ظاهريا ، يشبه الأرز. على الرغم من الفائدة القصوى ، إلا أن هذا المنتج لا يحظى بشعبية خاصة ، لأنه يحتاج إلى طهي لفترة طويلة - لمدة ساعة.

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يسعون لفقدان أرطال زائدة نخالة الشوفان. هذا منتج طبيعي يحفز بشكل جيد عملية الهضم. تحتوي النخالة على 50٪ أكثر من الألياف والألياف القابلة للذوبان. الميزة الرئيسية هي قدرة المنتج على الانتفاخ في المعدة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة. ومع ذلك ، يُسمح بثلاث ملاعق كبيرة كحد أقصى يوميًا.

يفضل الكثير من الناس شراء الموسلي الكلاسيكي ، بما في ذلك دقيق الشوفان والمضافات الحلوة ، وملئها بالكفير. هذا الخيار هو الأسرع والأكثر لذة ، لكن لا أحد يستطيع أن يشهد على فوائد مثل هذا المنتج. من غير المعروف تحت أي ظروف تم الحصول على الثمار المجففة. سيكون من المفيد طهي الطبق بنفسك وفقًا للوصفات التالية.

سنحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق.
• 200 مل من الكفير.
• الفواكه أو التوت المفضل ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة.

طبخ:

• ضع الحبوب في جرة وصب الكفير ؛
• إذا تم استخدام الفواكه المجففة ، فقم بإضافتها على الفور ؛
• أغلق الحاوية وضعها في الثلاجة حتى الصباح ؛
• قبل التقديم ، ننام بالفواكه الطازجة أو التوت ؛
• إذا لم يتم استخدام المضافات الحلوة للغاية ، فإننا نقوم بتحلية العصيدة بالعسل.

سنحتاج:

• 80 غرامًا من الرقائق: إذا تم استخدام دقيق الشوفان ، فأنت بحاجة إلى نقع الحبوب في المساء ؛
• 1 موزة
• 150 غرام من الكشمش الأسود (يُسمح باستبدال العنب البري) ؛
• 1 كوب من الكفير
• القرفة المطحونة؛
• غصن النعناع والمكسرات.

طبخ:

• اخلطي الحبوب مع الكفير واتركيها تنتفخ لمدة 10 دقائق.
• نضيف القرفة والسكر إلى دقيق الشوفان المحشو. إذا تم تحضير الطبق لغرض إنقاص الوزن ، فيوصى باستبدال السكر بالعسل.
• نرسل التوت المغسول هناك.
• اهرسي الموز حتى يهرس وأضيفيه إلى العصيدة. يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• يمكن استهلاك المنتج على الفور ، أو يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط والخفق. تزيين العصير بالنعناع والمكسرات.

سنحتاج:

• 200 غرام من الكفير 1٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
• 1 ش. ل. زيت بذر الكتان؛
• 5 حبة برقوق.

طبخ:

• صب الخوخ مع نصف كوب من الماء الدافئ (وليس الماء المغلي) ، انتظر لمدة 15 دقيقة ؛
• مزيج الزيت والحبوب.
• يضاف الكفير إلى العصيدة الناتجة ويقلب جيدًا ؛
• قطع التوت المنقوع إلى قطع واستكمل الطبق بها ، واخلطها حتى تصبح ناعمة ؛
• ضعه في الثلاجة طوال الليل.

هذه الوصفة ليست فقط طبقًا لذيذًا ، ولكنها أيضًا علاج فعال للإمساك.

يقدم خبراء التغذية توصيات مفيدة للاستخدام السليم لدقيق الشوفان الكفير:

• إذا تناولت العصيدة في المساء قبل الذهاب إلى الفراش ، فسيؤدي ذلك إلى التأثير المعاكس. سيتم تخزين جميع السعرات الحرارية على شكل دهون. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان في وجبة الإفطار أو قبل العشاء على الأقل ، فسيتم استهلاك السعرات الحرارية خلال النهار.
• دقيق الشوفان مع الكفير هو وجبة فطور صحية لمرضى السكري ، لأنه عندما يتم تناوله ، تقل حاجتهم إلى الحلويات.
• لا يمكنك تناول العصيدة مع منتجات المخابز ، وإلا فإن مثل هذا الإفطار سيبقى في الجسم على شكل أرطال زائدة.
• من الأفضل تجنب شراء دقيق الشوفان "دقيق" ، حيث أنه يحتوي على مواد حافظة أكثر من المواد المفيدة.
• أنسب التوابل التي يتناسب معها دقيق الشوفان على الكفير مع الذوق هي القرفة والفانيليا وجوزة الطيب والهيل.
• للحصول على تأثير أكبر ، يوصى بشرب كوب من الماء البارد قبل 20 دقيقة من تناوله. لا تشرب الماء بعد الإفطار. يجب ألا يتم تناول المدخول التالي من السوائل والطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات.

بشكل عام ، تقييمات هذا الإفطار إيجابية. لوحظ تأثير أكبر على وجه التحديد بعد الشوفان الخام وليس الشوفان المسلوق. يصبح الرقم نحيفًا ، وتحسن الرفاهية العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يقدر الكثيرون مثل هذا الطبق بسبب بنيته - يحب المستهلكون دقيق الشوفان المقرمش ، وليس مندي.

ترتبط المراجعات السلبية بشكل أساسي بمذاق العصيدة بدون المحليات. أولئك الذين يتبعون التغذية والرسم يعتادون بسرعة على الأطباق غير المملحة وغير المحلاة. من بين المستهلكين هناك أيضًا من يضيف النقانق والجبن والملح إلى العصيدة. في هذه الحالة ، يتضح أن وجبة الإفطار ، وفقًا للمستهلكين ، لذيذة ، لكن بالطبع لا توجد فائدة تذكر فيها.

انظر أدناه وصفة الفيديو لصنع دقيق الشوفان مع الكفير.