الكفير بالأعشاب: ما هو المفيد وكيف يستعمل؟

الكفير هو "مساعد" معروف في الجهاز الهضمي. تحتوي الخضر الطازجة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تشفي وتقوي جهاز المناعة. ماذا يحدث عندما تخلط هذه المكونات؟

يشير الكفير إلى المنتجات الغذائية. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن الأهم من ذلك أنه قادر على منع وتصحيح الاضطرابات في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتحسين الهضم. سيوفر منتج الحليب المخمر هذا الجهاز الهضمي بعد تناول الأطعمة الثقيلة وغير الصحية.

تقاوم البكتيريا المشقوقة الموجودة في التركيبة النباتات المسببة للأمراض وتسمح لك بالحصول على نباتات مفيدة. بمعنى آخر ، الشراب له خاصية مطهرة ، ويعيد البيئة المعوية بعد تناول المضادات الحيوية.

يحتوي الكفير على نفس كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب ، ولكن في شكل سهل الهضم. إنه قادر على إزالة منتجات التسوس والسموم من الجسم. هذا هو السبب في أن هذا المنتج موصى به للأنظمة الغذائية المختلفة ، والتي تتراكم خلالها السموم في الجسم بسبب التغذية المحدودة.

يسمح لك الاستهلاك المنتظم لمنتج الحليب المخمر بالخضار بالحفاظ على صحة البنكرياس والكبد. يحتوي على 12 نوعًا من الفيتامينات ، بما في ذلك A و D ، والتي تعتبر مفيدة بشكل خاص أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه التركيبة على فيتامينات B ، H ، K ، PP.لها تأثير مفيد على تكوين نظام الهيكل العظمي (خاصة مع الكالسيوم من الكفير) ، وتحسين نشاط الأوعية الدموية ، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

إن وجود بروتينات مصل اللبن يجعل المنتج مفيدًا للرياضيين. يسمح لك ببناء العضلات ، وكما ذكرنا سابقًا ، يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن وظيفة الأمعاء. المدرجة في تكوين البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم لها أيضًا تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية.

اعتمادًا على الخضر المستخدمة ، قد يكون للكفير خصائص وطعم معين. لذا فالسلطة تحتوي على الكثير من الكالسيوم واليود ، لذلك فهي مفيدة لنسيج العظام ، وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية. ومن حيث محتوى فيتامين سي ، يتنافس الخس مع الليمون. تعتبر الشوربات والسلطات والعصائر التي تعتمد عليها طريقة رائعة لتجنب نقص الفيتامينات.

السبانخ غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات أ ، ب ، والبروتينات. مع ارتفاع ضغط الدم ، يوصى بأمراض الجهاز العصبي وفقر الدم وقمم البنجر. الكرفس غني بالحديد والمغنيسيوم والصوديوم العضوي. سيساعدك عصير الكرفس على تحمل الطقس الحار بسهولة أكبر. للشبت تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويعزز فصل الصفراء.

حفنة من البقدونس قادرة على تغطية احتياجات الجسم اليومية من الكاروتين وحمض الأسكوربيك. كجزء من الكزبرة ، هناك الكثير من فيتامينات ب ، بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير مدر للبول. يعتبر الجرجير من مشروب الطاقة ، ويحتوي على الكثير من اليود ، كما أنه يعمل على تطبيع ضغط الدم.

سيتم إبطال فوائد الكفير بالأعشاب إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد مكونات التركيبة.لا ينبغي استهلاك مثل هذا المنتج مع زيادة حموضة المعدة ووجود القرحة والتهاب المعدة (خاصة أثناء التفاقم).

إذا كنت تعاني من انتفاخ البطن وحرقة المعدة والمغص المعوي ، فإن "اللبن الرائب" بالأعشاب لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة. مع التهاب المثانة والميل إلى الإسهال ، سيحدث نفس الشيء.

يجب عليك اتباع نهج مسؤول بشكل خاص لتقييم صحتك عند التخطيط لنظام غذائي على الخضر والكفير. بادئ ذي بدء ، يحظر على الأطفال والمراهقين ، أثناء الحمل والرضاعة ، زيادة الإجهاد البدني والعقلي.

في حالة وجود التهاب المعدة والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، وكذلك الكلى والكبد (حتى في شكل مزمن) ، فمن الأفضل رفض هذا النظام الغذائي. يجب ألا تلجأ إليه أثناء فترة الحيض ، لأن الجسم يعاني بالفعل من زيادة التوتر.

الوقت الأمثل لمثل هذا النظام الغذائي هو نهاية الربيع والصيف ، حيث أن الجسم خلال هذه الفترة لا ينفق كمية كبيرة من السعرات الحرارية على "التسخين". لا يمكنك ممارسة الرياضة بنشاط ، خاصة في صالة الألعاب الرياضية ، أثناء اتباع نظام غذائي.

بالحديث عن الكفير بالأعشاب ، فعادة ما يقصدون خلط هذا المشروب مع البقدونس والشبت والسبانخ والكرفس. غالبًا ما يتم إضافة الخيار الطازج هنا أيضًا. يتم تضمين هذا الأخير أيضًا بشكل نشط في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، لأن هذه الخضار تحتوي على محتوى حراري "سلبي" - ينفق الجسم سعرات حرارية أكثر في معالجتها مما يحصل عليه عند تلقيه.

يمكن تقسيم الوصفات الحالية إلى تلك التي يمكن تناولها كوجبات منتظمة وتلك التي توصي بها أنظمة غذائية معينة. السابق لا يعني استخدامًا منهجيًا ، فقد لا يشمل فقط الخضر ، ولكن أيضًا الخضروات الأخرى والكفير عالي الدسم.

عند اتباع حمية الكفير ، هناك مبادئ معينة لاستهلاكه. من المهم استخدام منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون أو خالية من الدهون.

عادة ما يشبه الكفير بالأعشاب كوكتيل. يمكن الحصول على مشروب غير عادي من صبغة أرجوانية جميلة عن طريق تقطيع الريحان الأخضر والأرجواني وتعبئته بمنتج حليب مخمر قليل الدسم. تحتاج إلى الإصرار عليها أثناء الليل. طعم الكوكتيل الرقيق ليس ميزته الوحيدة. كما أنه يحسن الهضم.

عشاء خفيف وحتى غداء في يوم حار يمكن أن يكون مشروب الكفير مع الأعشاب على الطريقة الأذربيجانية. لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة واحدة من الكزبرة والسبانخ والبقدونس والشبت. يمكن أن تتنوع التركيبة "الخضراء" ، ولكن كلما كانت أكثر شمولاً وتنوعًا ، كلما كان الطبق ألذ. يحتاج الخضر إلى أن يفرم ناعماً ويتبل بالثوم المجفف. بعد ذلك ، اخلطي الكفير والتان بكميات متساوية واستخدمي الخليط كحشوة.

لجعل الطبق باردًا حقًا ، ستساعد مكعبات الثلج الموضوعة في قاع الإناء أو السلط. بعد ذلك ، يجب قطع الخضر هناك وصب الكفير مع تان. يترك لمدة 5 دقائق مع الملح والفلفل قبل التقديم.

في بداية موسم الصيف ، عندما تنضج الفجل الحامض والحار بلطف ، يمكنك طهي "الربيع أوكروشكا". للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع مجموعة من الحميض جيدًا ، مقطعة إلى دوائر أو مكعبات من الفجل. نقدم هنا أيضًا الخيار الطازج المبشور أو المفروم والبازلاء المعلبة والبصل الأخضر المفروم. يجب أن يكون البصل أصغر من الحميض ، لأن الفجل سيعطي الطعم والتوابل اللازمين. إذا قمت بطهي طبق بالكزبرة ، فسيكون له طعم شرقي.

كملء ، تحتاج إلى خلط 250 مل من الكفير و 2 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية الغازية. قدمي أوكروشكا مع القشدة الحامضة.

وصفة الطبق التالي تشبه إلى حد ما أوكروشكا ، لكن الأصح أن نسميها حساء. لذلك ، لتحضير حساء الدوفغا الأذربيجاني ، تحتاج إلى تقطيع مجموعة من السبانخ والشبت والكزبرة. هناك حاجة أيضًا إلى أرز (4 ملاعق كبيرة) ، وهو منقوع مسبقًا لمدة ربع ساعة ، وبعد 3-4 مرات يغسل تحت الماء ، ثم يغلي حتى ينضج.

في 1.5 لتر من الكفير ، تحتاج إلى إضافة 1 بيضة نيئة وتسخين التركيبة على النار ، مما يمنعها من الغليان. نضع الأرز والأعشاب ونخلط ونرفع عن النار. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، كما يمكنك وضع الثوم المهروس.

نسخة لذيذة من الحساء البارد تتضمن استخدام الخضار والكفير والبيض المسلوق. يجب أن تُفرم حفنة من الريحان والبقدونس جيدًا ، افعل الشيء نفسه مع البصل الأخضر. قطع الخيار والفجل والبيض إلى مكعبات. تخلط المكونات وتتبل بالكفير ويضاف إليها الثوم المبشور.

بالنسبة لنظام الكفير ، يتم استخدام منتج قليل الدسم وأي خضار (في الشتاء يمكن أن يكون البقدونس والبصل الأخضر والخس والكرفس ، في الربيع - حميض صغير ، نبات القراص ، أوراق الهندباء ، في الصيف - أي نباتات خضراء).

تعتبر واحدة من أكثرها فعالية ، ولكنها أيضًا عدوانية. في غضون أيام قليلة ، من الممكن أن تفقد 5-7 كجم. يجب استخدامه في حالات الطوارئ. يجب أن يكون النظام الغذائي على الكفير والخضر قصير الأجل ، ولا ينبغي اللجوء إليه أكثر من مرة إلى مرتين في السنة.

يرجع تأثير التخسيس إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في كوكتيل من الكفير والأعشاب. يعاني الجسم من نقص في السعرات الحرارية ، ويبدأ في استخدام احتياطياته الخاصة. بفضل البكتيريا المشقوقة الموجودة في الكفير ، فإنه يزيل السموم والسموم ، ويحسن وظيفة الأمعاء.يتم تنشيط التمثيل الغذائي ، وتبدأ إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

يتم تقليل جوهر النظام الغذائي إلى الاستهلاك اليومي لما يصل إلى 1.5 لتر من منتجات الحليب المخمر ونفس الكمية من الخضر والخيار الطازج.

تقول المراجعات أن هذه الحميات ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي واضطرابات الكلى والكبد.

إذا ساءت الحالة ، يجب عليك التخلي عن حمية الكفير. في نفس الوقت ، تحتاج إلى العودة إلى طعامك المعتاد تدريجياً ، بدءاً بأجزاء صغيرة. حفظ النتيجة التي تم الحصول عليها باتباع النظام الغذائي ، سيساعد على تقليل السعرات الحرارية اليومية بعد ذلك.

بالنسبة للنظام الغذائي ، يمكنك استخدام عدة أطباق تعتمد على الكفير والأعشاب. أولا ، جرب الحساء. تحتاج إلى قطع الخيار والبصل الأخضر ، أو سحق الثوم أو تمريره من خلال العصارة. صب الكفير والملح قليلا.

في بقية الوقت ، يمكنك شرب كوكتيل حارق للدهون يعتمد على الخيار والبقدونس والكزبرة والكرفس مع إضافة الزنجبيل الطازج المطحون أو المبشور. يجب قطعها بشكل عشوائي ، ثم ثقبها بخلاط. أضيفي الكفير تدريجيًا وملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى العصيدة الخضراء.

نسخة أخرى من الكوكتيل تعتمد على الكفير والبصل الأخضر والبقدونس. يجب أن تكون نسبة البصل والبقدونس 1: 2 حتى لا يتحول المشروب إلى المر. اخلطي المكونات في الخلاط ، ثم اسكبيها فوق الكفير واتركيها لمدة 30 دقيقة لجعل الطعم أكثر تشبعًا.

لتناول العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، فإن سلطة من الخيار والبقدونس مناسبة. يمكنك استخدام صلصة الكفير على أساس عدة ملاعق كبيرة من منتج الحليب المخمر مع إضافة الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.رشة من الفلفل الأسود المطحون ستعمل على توابل الطبق.

لا توجد قائمة صارمة لفترة النظام الغذائي. من الممكن أن تبدأ الصباح بكوكتيل يعتمد على الكفير والأعشاب ، ثم تناول وجبة خفيفة مع زوجين من الخيار الطازج. لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول بعض الأسماك الخالية من الدهون أو الدجاج المسلوق مع السلطة. لتناول العشاء ، يمكنك صنع الأوكروشكا أو الحساء من أنواع مختلفة من الأعشاب ومنتجات اللبن الزبادي كصلصة. بين الوجبات ، تحتاج إلى تناول الكفير.

مع الجوع الشديد ، يجوز إضافة البيض المسلوق والجبن قليل الدسم وشريحة من خبز الحبوب الكاملة إلى النظام الغذائي. نظرًا لقدرة هذه التغذية على التخلص من الكثير من السوائل ، فمن المهم اتباع نظام غذائي للشرب وشرب ما لا يقل عن 2-2.5 لتر من الماء يوميًا.

قبل 3-4 أيام من بدء النظام الغذائي ، يجب تقليل كمية الملح في الطعام وتقليل الحصص ، أولاً بمقدار النصف ، ثم بمقدار الربع. إذا كنت تخشى أن يكون النظام الغذائي صعبًا بالنسبة لك ، فمن المستحسن ترتيب 2-3 أيام تفريغ على الكفير والخضر. النظام الغذائي الكامل يستمر 3 أيام أو 7-10 أيام. خلال هذه الفترة يجب التوقف عن ممارسة الرياضة في صالة الألعاب الرياضية وأنواع التدريب الأخرى التي تتطلب تناول كميات كبيرة من الأطعمة البروتينية بعدها ، ويجب أن يكون الخروج من النظام الغذائي سلسًا.

يوصى بتناول الكفير بالأعشاب في الليل. تقول المراجعات أنه بعد أسبوع من هذا الاستخدام ، من الممكن تحسين عملية الهضم بشكل ملحوظ.

لا ينبغي أن يشرب منتج الحليب المخمر بالأعشاب مبردًا جدًا ، لأن هذا يقلل من درجة امتصاص المنتج. درجة الحرارة المثلى للتكوين هي درجة حرارة الغرفة.

يمكنك الحصول على نتائج عند إنقاص الوزن على الكفير والخضراوات عن طريق تناول منتج قليل الدسم وعدم إضافة السكر إلى الأطباق بأي حال من الأحوال.

في النظام الغذائي ، لا ينبغي إضافة الملح إلى الأطباق ، لأنه يحتفظ بالماء. تساعد التوابل على منحهم ألوانًا مختلفة. من المهم مراعاة نظام الشرب وإضافة المياه المعدنية والشاي الأخضر والعشبي إلى الكفير.

في الربيع ، لا يمكنك ويجب عليك استخدام الخضروات التي تنمو في البلد أو التي تُباع في السوبر ماركت فحسب ، بل أيضًا الأوراق الصغيرة من الهندباء والقراص والشمندر والجزر. لإزالة المرارة من أوراق الهندباء ، انقعها في ماء بارد. ويجب أن يحرق نبات القراص بالماء المغلي حتى لا يحترق.

سوف تتعلم المزيد عن الكفير بالأعشاب من الفيديو التالي.