كم الكحول في الكفير؟

مسقط رأس الكفير هو شمال القوقاز. احتفظ سكان البلاد بوصفة تصنيعها سرًا لفترة طويلة. اليوم ، ومع ذلك ، في كل مكان في النظام الغذائي لكثير من الناس ، يحتل الكفير مكانة قوية. وليس بدون سبب إعطاء الكفير كل مساء للأطفال في المخيمات الصيفية وللمرضى في المستشفيات - فهذا المشروب الصحي اللذيذ له الكثير من المزايا والخصائص العلاجية.

يتم الحصول على الكفير من الحليب عن طريق إضافة الخميرة من فطريات الكفير. تتعايش الكائنات الحية الدقيقة المختلفة والخميرة اللبنية والعصيات اللبنية في فطر الكفير. في عملية تخمير حمض اللاكتيك والكحول ، يتم تشكيل مشروب الحليب المخمر المألوف.

تتمتع بكتيريا فطريات الكفير بقدرة عالية على البقاء ، ولا يتم تدميرها بواسطة عصير المعدة ، وتدخل الأمعاء. هذه البكتيريا هي مكون طبيعي من البكتيريا المعوية ، وبالتالي ، تحت تأثيرها ، تموت البكتيريا المسببة للأمراض ، ويتم استعادة البكتيريا المعوية. يعتمد هذا الإجراء على توصية الأطباء باستخدام الكفير لعلاج دسباقتريوز بعد دورة من المضادات الحيوية لتطبيع الأيض.

غالبًا ما يتم تضمين المشروب في أنظمة غذائية مختلفة ، على سبيل المثال ، في حمية الكفير المعروفة لفقدان الوزن ، حيث أنه يحتوي فقط على 4٪ كربوهيدرات و 3٪ بروتينات. يبلغ متوسط ​​محتوى الدهون 2.5٪ فقط ، وحتى في الكفير الدهني فهو 4.7٪. محتوى السعرات الحرارية في الكفير ، اعتمادًا على محتوى الدهون ، هو 30-50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بالإضافة إلى البكتيريا المفيدة ، يحتوي المشروب على العديد من الفيتامينات (A ، C ، E ، المجموعة B ، PP ، D ، K) والعناصر النزرة (الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والموليبدينوم) ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي لجسم الإنسان. غالبًا ما يقوم المصنعون بإثراء التركيبة بالسيلينيوم والفلور واليود ومواد أخرى.

الكفير لا غنى عنه للعديد من أمراض الجهاز الهضمي والكبد. يستخدم كعلاج للإمساك.

يمد استخدام الكفير الجسم بفيتامينات A و E ، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة الممتازة التي تحمي الجسم من التأثيرات البيئية الضارة وتقاوم عملية الشيخوخة. ينظم فيتامين PP الموجود في المشروب نشاط الجهاز العصبي.

يعتبر الحليب مصدرًا للكالسيوم سهل الهضم ، لكن بعض الناس لا يمتلكون ما يكفي من الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز ، ولا يمكنهم تناول الحليب. غالبًا ما تظهر هذه الحالة عند كبار السن. في هذه الحالات ، يأتي الكفير للإنقاذ. وجود الكالسيوم والفلور يجعله عامل وقائي لهشاشة العظام والتسوس.

الاستهلاك المنتظم للمشروب يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ويحسن المناعة. نظرًا لوفرة المواد المفيدة للبشرة ، يستخدم الكفير أيضًا في التجميل. الغسل بالكفير مناسب لأي بشرة ؛ فهناك العديد من الأقنعة التي تعتمد عليه. من إجراءاته تفتيح البشرة وتبييض البقع الناتجة عن تقدم العمر.

الكفير مفيد بشكل خاص للبشرة الدهنية المعرضة لحب الشباب. يتم دهنه في المساء بعد غسله بقطعة قطن على الوجه ويترك طوال الليل ، كما يمكن استخدامه على المناطق الملتهبة. في عدد قليل من التطبيقات ، يكون قادرًا على إزالة الالتهاب وشفاء مشكلة الجلد ، مما يحسن مظهره بشكل ملحوظ. يجب أن يكون الكفير أكثر حمضية كلما كان الجلد أكثر بدانة.

على الرغم من أن الكفير له العديد من الخصائص الرائعة ، إلا أنه يحتاج أحيانًا إلى التعامل بحذر:

• بادئ ذي بدء ، إنه تعصب فردي للمنتج ؛
• في بعض الناس ، يمكن أن يسبب الكفير الطازج في يوم واحد اضطراب في المعدة ؛
• لا ينصح بشرب الكفير أثناء تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والقرحة الهضمية.
• يجب على الأشخاص الذين لديهم مستوى عالٍ من حموضة المعدة الامتناع عن المشروبات الحامضة.

نظرًا لأن الكفير لا ينتج فقط عن طريق تخمير حمض اللاكتيك ، ولكن أيضًا عن طريق تخمير الكحول ، فهو يحتوي على الكحول. ومع ذلك ، يجب فرز مسألة ما إذا كان يجب تصنيف المنتج على أنه مشروبات منخفضة الكحول.

في بعض الأحيان في الصحافة أو على الإنترنت ، يمكنك رؤية المنشورات التي يوصى فيها بشدة بعدم إعطاء الكفير للأطفال ، لأنه يحتوي على الكحول. لكن عليك أن تفكر مليًا في الأرقام وبعض الحقائق وربطها بالفطرة السليمة.

يوجد دائمًا في جسم الإنسان كمية معينة من الكحول الإيثيلي ، تتشكل أثناء عمليات التفاعلات الأيضية على المستوى الخلوي في عملية معالجة الطعام الوارد. مقدارها ضئيل - في المتوسط ​​، يتم إنتاج 8-10 جم يوميًا. يمكن أن تزيد هذه الكمية أو تنقص اعتمادًا على تركيبة المنتجات التي دخلت الجسم ، على الأمراض الموجودة ، على الحالة النفسية والعاطفية والجسدية شخص. يحتاج الجسم إلى الكحول لتزويده بالطاقة اللازمة للتفاعلات الأيضية الأخرى. أي أنها لا تتراكم ، ولكنها تُستهلك باستمرار ، ولن يسجل التحليل ولا الجهاز مقدارها الصغير.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن الكحول موجود في العديد من الأطعمة. يوجد في خبز الجاودار والفواكه والتوت والعصائر وخاصة التفاح والكشمش الأسود والعنب.في الأخير ، قد يكون الرقم 0.35٪.

أما الكفير ، فيتراوح محتوى الكحول فيه من 0.2 إلى 0.6٪ حسب نضارته:

• يوم واحد - ما يصل إلى 0.2٪ ؛
• يومين - ما يصل إلى 0.4٪ ؛
• ثلاثة أيام - 0.6٪.

لا يمكن أن تؤخذ هذه النسب على محمل الجد. للحصول على جرعة الكحول الموجودة في كأس من النبيذ بقوة 16 درجة (150 جم) ، يجب عليك شرب 6-7 لترات من الكفير لمدة يومين.

كثير من الناس يشربون الكفير على معدة فارغة أو قبل النوم. ولكن بسبب المحتوى الضئيل للكحول الإيثيلي ، فليس من الضروري الحديث عن الإدمان.

في هذه الحالة ، لا نتحدث عن الإدمان الفسيولوجي ، عندما يكون المنتج مدمجًا في السلسلة الغذائية لعملية التمثيل الغذائي ، ويصعب الاستغناء عنه ، حيث تحدث متلازمة الانسحاب. يعتبر استخدام الكفير عادة صحية ، ويبدو أحيانًا وكأنه نوع من الطقوس.

إن استخدام المنتج في الصباح يوقظ الجسم ويشبعه بالبروتين ويوفر الإمدادات اللازمة من الطاقة. تساعد وجبة الصباح على إنقاص الوزن ، وتخفيف الإمساك ، وبدء عملية الهضم. ومع ذلك ، لا ينبغي شرب الكفير في الصباح للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في معدتهم.

يشتكي الكثير من الناس من أنهم لا يستطيعون النوم بدون عشاء ، لذا فإنهم يطورون عادة شرب الكفير قبل النوم. كما أنه لا معنى له. المشروب قادر تمامًا على استبدال عشاء خفيف ، دون زيادة الحمل على الجهاز الهضمي ، دون المساهمة في تراكم الدهون في الجسم.سوف يمتصه الجسم بسرعة ، بالإضافة إلى أنه سيساعد على هضم الطعام الذي يتم تناوله خلال النهار ، وسيكون له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وبالتالي يوفر وقتًا أسرع للنوم ونومًا جيدًا.

الكفير مشروب رائع ، ويمكن للشخص السليم أن يشربه في أي وقت. فقط لا تستخدمه باردًا - فهو سيحقق أكبر فائدة في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، هناك فروق دقيقة يجب اتباعها إذا كنت تسعى لتحقيق أهداف معينة.

من المفيد شرب الكفير على معدة فارغة مع دسباقتريوز ، بعد تناول المضادات الحيوية - سيكون لها تأثير أفضل على البكتيريا المعوية. ومع ذلك ، لا ينبغي القيام بذلك للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة. وأيضا لا تحتاج إلى شرب أي أدوية مع الكفير.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فسيكون الكفير مفيدًا في الصباح والمساء. في الصباح ، يستيقظ الجسم ، ينشط عملية التمثيل الغذائي ، وفي المساء يتجنب الإفراط في الأكل ويسرع الهضم. لزيادة سرعة عمليات التمثيل الغذائي ، يمكنك إضافة قليل من القرفة ، وملعقة صغيرة من العسل ، وشريحة من الليمون ، وملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم إلى المشروب.

الكفير متوافق مع العديد من الأطعمة ، بل إنه متوافق مع الكحول. الزبادي الدسم الذي يشرب قبل ساعة من العيد سيحمي الغشاء المخاطي في المعدة من تأثيرات المشروبات الكحولية. إذا لم تكن قد اتخذت تدابير وقائية ، وفي صباح اليوم التالي يؤلمك رأسك ، فإن الكفير بعد الحفلة سيكون موضع ترحيب كبير. إنه علاج جيد موصى به بعد التسمم الكحولي.سيساعد مشروب الحليب المخمر ، الذي يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، في التخلص من الأعراض غير السارة مثل الصداع والغثيان والدوخة. يروي المشروب العطش جيدًا ، والذي يكون قويًا بشكل خاص بعد تناول جرعات كبيرة من الكحول. يمتلك بعض التأثير المدر للبول ، فإنه سيساعد على إزالة السموم من الجسم ، وزيادة النغمة.

على الرغم من أن منتج الحليب المخمر يساعد في التغلب على عواقب التسمم الكحولي ، إلا أنه لا يستحق الإساءة إليه - فالإفراط في تناوله يمكن أن يسبب الإسهال ومشاكل في المعدة.

للسبب نفسه ، يجب ألا تشرب الكفير بعد الجعة - فبالنسبة لبعض الناس سيكون له تأثير ملين.

للحصول على معلومات حول ما إذا كان من الممكن "السكر" مع الكفير ، انظر الفيديو التالي.