خصائص وخواص صنع جيلي الفراولة

ظهر كيسل في العصور القديمة ، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون ناجحًا بين الكبار والأطفال حتى يومنا هذا. يتكون هذا المشروب الحلو الذي يشبه الهلام قليلاً من الفواكه المجففة أو التوت أو المربى أو الحليب. في موسم التوت ، يعتبر هلام الفراولة هو الأكثر صلة ، حيث يحتوي على رائحة حلوة وحامضة لطيفة ويثري الجسم بالعديد من المواد المفيدة. سيكون مشروب الحلوى هذا إضافة رائعة لوجبة خفيفة بعد الظهر وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

من الصعب سرد التركيب الكيميائي الكامل للمشروب بدقة. لكن انت تستطيع المحاولة. فيما يلي المواد السائدة الموجودة في الهلام محلي الصنع المحضر من الفواكه الطازجة.

1. هلام الفراولة غني بالفيتامينات مثل E و C ، التي تقوي جهاز المناعة ، وتعزز التئام الجروح ، وتعيد تأهيل الجسم بشكل مثالي بعد الإصابات.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهلام على مركب من فيتامينات ب الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على أداء الجسم ككل. هذه الفيتامينات مسؤولة أيضًا عن تقوية العظام والعضلات ونظام القلب والأوعية الدموية وهي مدافعون ممتازون عن الجسم ضد العديد من الأمراض.
3. عنصر مهم آخر في المشروب هو حمض النيكوتين.تساعد هذه المادة على استعادة الأداء السليم للجسم ، مما يؤدي إلى حدوث صحة جيدة ويشعر بطفرة في الطاقة.
4. من المركب المعدني في الهلام يوجد البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.
5. المشروب غني بمواد مثل الليسين والليسيثين والرماد والميثيونين والنشا.

مكونات الشراب المذكورة أعلاه تقريبية. اعتمادًا على المكونات والإضافات التي يتم تحضيرها منها ، قد توجد مواد مفيدة أخرى فيها.

كيسيل مشروب منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 80٪ ماء. 100 جرام من المشروب يحتوي على 56 سعرة حرارية. الدهون والبروتينات غائبة فيه ، والكربوهيدرات لا تتجاوز 52 جرام.

من الخصائص المفيدة لمشروب الفراولة الجدير بالذكر ما يلي:

• يغلف الغشاء المخاطي في المعدة ويعيد البكتيريا الدقيقة ، وبالتالي القضاء على الشعور بالاكتظاظ ؛
• تأثير مفيد أثناء تفاقم التهاب المعدة ويخفف الألم.
• مصدر جيد للحيوية والطاقة ؛
• له تأثير إيجابي على الكلى ويساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم.
• تطبيع الأيض.
• يحافظ على التوازن الصحيح بين الأحماض والقلويات في الجسم ، مما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ؛
• يقوي العضلات والعظام.
• يحفز نشاط الدماغ وله تأثير مهدئ ؛
• يساهم في تطبيع التوازن الهرموني.
• يساعد الأمعاء على التعامل مع دسباقتريوز.
• يحفز تخثر الدم وله تأثير مضاد للالتهابات.

على الرغم من وجود قائمة كاملة بالخصائص المفيدة ، لا ينصح باستخدام هذا المشروب في الحالات التالية:

• مع الوزن الزائد
• بسبب ارتفاع نسبة السكر في تركيبته ، فهو بطلان في داء السكري ؛
• مع الإمساك ، لا ينصح بالتورط في هذا المشروب ، لأنه يحتوي على النشا ، مما قد يؤدي إلى تفاقم الوضع ؛
• مع ردود الفعل التحسسية (إلى حد كبير ، يشير هذا العنصر إلى المنتجات شبه المصنعة ، والتي تهيمن عليها الأصباغ والمواد الحافظة).

بالطبع ، يمكن أيضًا شراء الجيلي من المتجر ، لكن المشروب المصنوع في المنزل من مكونات طبيعية سيكون ألذ بكثير وأكثر صحة.

المكونات المطلوبة:

• الفراولة - 0.5 كيلوغرام ؛
• سكر - 160 جرام ؛
• نشا البطاطس - 60 جرام ؛
• حمض الليمون
• ماء - 2.3 لتر.

لتحضير مشروب كلاسيكي ، تحتاج إلى غلي الماء أثناء تحضير التوت بالتوازي. قم بفرز الفراولة وإزالة السيقان. التوت المسحوق قليلاً مناسب تمامًا للطهي. لكنك تحتاج فقط إلى شطفها جيدًا في مصفاة.

ضعي التوت المحضر في الماء المغلي واطهي لمدة سبع دقائق. أضف حامض الستريك والسكر إلى التركيبة. امزج كل شيء جيدًا.

قم بإذابة النشا في وعاء صغير. بمجرد أن يستقر في القاع ، حركه واسكبه في المرق في مجرى رفيع. في هذا الإجراء ، من الضروري خلط كل شيء تمامًا وبشكل مستمر. أثناء التحريك بشكل دائري ، اترك المشروب يغلي. أخرجه من الموقد واتركه ينقع.

في حرارة الصيف ، سوف يروي هذا المشروب عطشك تمامًا ويسعدك بمذاقه الرائع ورائحته المنعشة. يوصى بتبريده مسبقًا في الثلاجة.

للطبخ سوف تحتاج:

• فراولة - كيلوغرام
• 6 فروع النعناع
• سكر - ملعقة واحدة.
• النشا - ملعقتان كبيرتان.

اشطف الفراولة جيدًا بالماء البارد واقطع أي ضرر ناتج عنها. إذا كان التوت كبيرًا ، فيجب تقطيعه إلى النصف ، وإذا كان صغيرًا ، فاستخدمه بالكامل.

توضع الفراولة في وعاء طهي عميق ، ثم يُضاف الماء وتُغلى حتى الغليان. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، يُسكب السكر فيها ويُطهى لمدة عشر دقائق ، مع التحريك جيدًا.

بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار وأزل كل التوت من الكومبوت الناتج. استخدم هراسة لتحضير هريس منها.

ضعي الوعاء مع مرق التوت على النار مرة أخرى ، واتركيه حتى الغليان ورمي أغصان النعناع. قم بتغطية كل شيء بإحكام بغطاء ، ثم ارفعه عن النار واترك محتويات الوعاء تنقع لمدة عشر دقائق على الأقل.

صفي التكوين بمصفاة وأعد إلى النار مرة أخرى. اطبخي حتى الغليان. بعد ذلك ، صب بعناية النشا المخفف مسبقًا في المحلول ، دون أن تنسى خلط الخليط جيدًا. بمجرد أن يبدأ السائل في قرقرة ، أخرجه من الحرارة. مشروب خفيف ومنعش جاهز!

لقد أثبت الخبراء أن إعطاء الجيلي للأطفال دون سن السنة أمر ضار للغاية. وذلك لأن المشروب يحتوي على نسبة عالية من النشا والسكر مما يؤثر سلبًا على جسم الأطفال. ومع ذلك ، إذا كان العمر يسمح بالفعل ، فإن أفضل وقت لتناوله هو تناول وجبة خفيفة بعد الظهر. يجب أن يكون المشروب دافئًا ومطبوخًا من التوت الطازج.

المنتجات المطلوبة:

• فراولة - 120 جرام ؛
• ماء - 300 ملليلتر ؛
• حبيبات السكر - ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
• النشا - ملعقة كبيرة.

اغسل التوت جيدًا ونظفه من الأوساخ. باستخدام الخلاط ، اطحنهم حتى يصبحوا عجينة واخلطهم مع عصير الليمون.

قم بغلي الماء ، صب السكر والنشا المخفف بالماء فيه ، دون التوقف عن التحريك والطهي على نار متوسطة. بعد دقيقتين ، ضع عصيدة الفراولة في المرق وقلل الحرارة. اغلي الكتلة لمدة دقيقتين على الأقل. يجب أن يكتسب قوامًا سميكًا قليلاً.

سيكون هذا المشروب الدافئ مناسبًا جدًا في برد الشتاء. كما أنه يكمل تمامًا أي حلوى ويعيد تغذية الجسم بالفيتامينات المفقودة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• فراولة مجمدة - 250 جرام ؛
• سكر محبب - 80 جرام ؛
• نشا البطاطس - 40 جرام ؛
• ماء نقي - 900 ملليلتر ؛
• حمض الليمون.

يعد تحضير مثل هذا الهلام أمرًا سهلاً إذا اتبعت التوصيات.

1. أخرج التوت من الثلاجة ، وافتح العبوة واسكبها في وعاء الطهي. يُسكب في الماء ويُرسل ليغلي على نار عالية. ليست هناك حاجة لإذابة الفراولة.
2. يُسكب الرمل في التركيبة ويقلب المرق بانتظام حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
3. بعد الغليان ، اغلي المحلول لمدة سبع دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكون هلام المستقبل مشبعًا بلون الفراولة ورائحتها. في الوقت نفسه ، لا ينبغي تقليل النار ، حيث تم تجميد التوت.
4. بعد انقضاء الوقت ، استخدم مغرفة لإزالة كل الفراولة من التركيبة الناتجة.
5. يخفف النشا في كوب ويصب في شراب في مجرى رفيع.
6. قلّبي بانتظام ، واتركي الخليط حتى الغليان وأطفئي النار.
7. يبقى فقط ليبرد ويصب في أكواب.

للحصول على الهلام المثالي المليء بنكهة التوت الغنية والرائحة اللطيفة ، يجب دراسة بعض التفاصيل الدقيقة لإعداده.

1. لطهي الجيلي بالفواكه ، وليس الفراولة الشفافة ، لا يمكن سحب الفراولة أثناء عملية الطهي أو تقطيعها مسبقًا إلى قطع صغيرة ، والتي ستصبح ألذ.
2. لا يمنع إضافة مكونات مختلفة أثناء عملية الطهي تعطي نكهات أكثر غرابة. يمكن أن يكون قشر الليمون أو البرتقال أو قشر الليمون أو حتى الآيس كريم.
3. يمكن استبدال جراب الفانيليا بسكر الفانيليا. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إزالته من المرق قبل إضافة النشا.
4. يمكن استخدام جيلي الفراولة السميك كصلصة حلوى لعصيدة السميد والفطائر والزلابية الحلوة والعديد من المعجنات محلية الصنع.
5. باستخدام التوت المجمد ، يجب طهي التركيبة لفترة أطول قليلاً من المعتاد. بالمناسبة ، الشراب منهم ليس أسوأ من المشروبات الطازجة.
6. يجب إضافة النشا في تيار رقيق وأنيق ببطء. في الوقت نفسه ، من الضروري خلط كل شيء بسرعة وبدقة ، وإلا فإن المشروب سيتحول إلى كتل من النشا ، والتي من غير المرجح أن تجعلها جذابة.
7. ليس من الضروري إضافة حامض الستريك أثناء الطهي ، ولكن بفضله ، يصبح طعم الفراولة أكثر تشبعًا وصقلًا ، ويصبح المشروب نفسه ممتعًا وعطريًا.
8. يجب أن تكون نسبة النشا والماء 1.5: 1.0. عندها سيصبح الهلام أفضل تناسق. لكن كل هذا يتوقف على الأفضلية.
9. لا ينصح بهضم المشروب. لهذا السبب ، يمكن أن يفقد النشا خصائصه القابضة.

إن صنع جيلي الفراولة بنفسك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، بالنظر إلى جميع التوصيات الواردة في الفيديو أدناه.