كيف لطهي الجيلي من علبة؟

لطالما كان كيسل أحد المشروبات الوطنية للشعب الروسي. إذا كنت تغطي مطابخ وطنية مختلفة ، فلن تكون قادرًا على تلبية طعام شهي مماثل ، لأنه حتى اسم المشروب "كيسيل" ليس له ترجمة باللغة الإنجليزية.

إن القول بأن كل شخص يحب هذا المشروب سيكون خطأ. تختلف الآراء حوله. بالنسبة للبعض ، يبدو أن الهلام منتج لذيذ بشكل غير عادي. الأطفال ، كقاعدة عامة ، يستجيبون بسعادة للعرض للحصول على جزء من الهلام. ويعارض شخص ما اتساقها المحدد. على الرغم من الآراء المتباينة ، يجب أن نتذكر أن هذا المشروب منتج "خطير" إلى حد ما بسبب تركيبته الكيميائية. يمكن أن يؤدي إضافته إلى نظامك الغذائي إلى إحداث تغييرات إيجابية في جسمك ويسبب ضررًا كبيرًا. لا توجد إجابة محددة لسؤال ما إذا كان هذا المنتج مفيدًا لجسم الإنسان ، فكل شيء يعتمد بشكل مباشر على المكونات التي يتكون منها تركيبته. دعونا نفكر في هذا السؤال بمزيد من التفصيل.

قلة من الناس يعرفون ، ولكن هذا المنتج قد يسبب ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان. نظرًا لحقيقة أننا تعلمنا استخدام الهلام من رياض الأطفال ، فإن الكثير من الناس يتصورون أنه مشروب صحي لا يمكن أن يسبب أي تدهور في رفاهية الشخص. ومع ذلك ، لا يزال هذا المنتج يحتوي على العديد من موانع الاستعمال.

يوصى باستبعاد الجيلي من نظامك الغذائي في عدة حالات.

• إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو تحاول جاهدة التخلص من الوزن الزائد. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وبالتالي يزداد مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يثير عملية زيادة الوزن الكلي للجسم.
• إذا كنت تعاني من مرض مثل السكري. تحتوي تركيبة المشروب على كمية كبيرة من السكر ، وبالتالي يمكن أن يتسبب جزء صغير منه في حدوث مضاعفات لدى الشخص المريض. ومع ذلك ، هناك نظير يُسمح حتى لمرضى السكر بشربه. هذا هو الهلام الذي يعتمد على دقيق الشوفان.
• وأيضًا إذا كان لديك ميل إلى ردود الفعل التحسسية. منتجات المتجر هي دائمًا يانصيب ، ولا تفوز دائمًا. من الصعب جدًا تخمين كيف سيكون رد فعل جسم الشخص المعرض لردود الفعل التحسسية. غالبًا ما يسيء المصنعون ، الذين يحاولون صنع منتج أكثر جاذبية ، المضافات الكيميائية المختلفة ، مثل المواد الحافظة والأصباغ والنكهات. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لمشروب تم شراؤه من المتجر إلى إثارة الحساسية.

كل فائدة هذا المشروب تكمن في تكوينه. يتفق الخبراء على أنه يكاد يكون من المستحيل تحديد المكونات بدقة في منتج جاف مركز. ومع ذلك ، إذا افترضنا أنك اشتريت منتجًا عالي الجودة من بائع لائق ، إذن كجزء من مشروب المستقبل ، سيتلقى جسمك بعض الفيتامينات والمعادن.

• البوتاسيوم هو أساس العمل المثمر لجسم الإنسان.وأيضًا يساعد هذا العنصر في تخفيف التوتر في ألياف العضلات بعد التدريب المكثف ويساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح للحمض القاعدي.
• فيتامين ب 1 ، الذي يطلق عليه غالبًا الثيامين ، مطلوب للنشاط الكافي للجهاز العصبي والحفاظ على العمل المنتج للدماغ طوال يوم العمل.
• مساعد حيوي آخر في جسم الإنسان يعزز عملية التمثيل الغذائي هو فيتامين B2 ، والذي يوجد أيضًا تحت اسم الريبوفلافين. مسؤول عن العمل المنتج لمعظم الأعضاء والأنظمة الداخلية ، أحدها محصن.
• يساعد وجود فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك في هذا المشروب على استعادة الأغشية المخاطية. ينشط تنظيم إنتاج الهرمونات ولا يقل أهمية عن المواد الأساسية للجسم - الأحماض الدهنية.
• فوائد فيتامين بي بي ، الموجود تحت اسم النياسين ، في خفض مستويات الكوليسترول. يساعد على تحسين تخثر الدم ، وتكوين الدم ، وكذلك نشاط الدماغ والنشاط العقلي.
• أحد المنظمين الطبيعيين للكوليسترول هو فيتامين يسمى الليسيثين ، وهو المكون الرئيسي لخلايا الكبد.
• ليسين حمض أساسي. يعزز نمو الأنسجة وإصلاحها. يشارك في إنتاج الهرمونات وجزيئات البروتين التي تسمى الإنزيمات.
• عنصر الأنسولين ، وهو مفتاح للنشاط العقلي الإنتاجي والحفاظ على مستوى هرمون البروتين في البنكرياس.
• وأخيرًا وليس آخرًا ، الميثيونين. محتواه في تركيبة المنتج ضئيل للغاية ، لكنه يساعد بنجاح في محاربة ارتفاع الكوليسترول والحفاظ على وظائف الكبد.

هذا المنتج ، بغض النظر عن نوعه ، له الآثار المفيدة التالية على جسم الإنسان:

• يغلف بدقة جدران المعدة ، وبالتالي يخفف الألم الذي يحدث في أمراض مثل التهاب المعدة أو القرحة ؛
• يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي ، ويساعد على القضاء على دسباقتريوز.
• لا يسمح للشخص بتناول وجبة دسمة ويخفف من ثقل المعدة ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الهلام كمصدر للطاقة ، لأنه يفضل القدرة على العمل ؛
• يساعد على تحسين أداء الكلى وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
• يساعد وجود النشا على تخليق أهم عناصر المجموعة ب ، وكذلك تنشيط عملية التمثيل الغذائي.

اعتمادًا على رغباتك وتفضيلاتك ، يمكن استكمال مسحوق الهلام السائب أو فحم حجري أو حتى المزيج الجاف بالعديد من المكونات المفيدة التي تضيف طعمًا فريدًا للشراب. كقاعدة عامة ، في هلام الفاكهة والتوت ، يؤخذ نشا البطاطس كأساس. لتحضير الحليب أو مشروب اللوز ، من المستحسن استخدام نشا الذرة ، الموجود أيضًا تحت اسم نشا الذرة. هذا الأخير ، بالمناسبة ، له طعم أكثر حساسية.

من أجل تخفيف النشا ، غالبًا ما يتم استخدام الماء المغلي البارد المخفف بالشراب أو الحليب. اعتمادًا على الاتساق المطلوب ، ستختلف كمية النشا المستخدمة.على سبيل المثال ، من أجل الحصول على هلام سميك مقابل لتر واحد من الماء (حليب أو شراب) ، ستحتاج إلى سبعين إلى ثمانين جرامًا من مسحوق النشا. لمشروب متوسط ​​الكثافة - خمسة وأربعون جرامًا. لكي يتحول الجيلي إلى شبه سائل - من ثلاثين إلى خمسة وثلاثين جرامًا.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا المالكين السعداء لميزان المطبخ ، يوصى باستخدام ملعقة كبيرة.

لذلك ، بالنسبة لتر واحد من السائل:

• الاتساق السميك - ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الهلام ؛
• اتساق متوسط ​​- ملعقتان كبيرتان.
• الاتساق السائل - ملعقة واحدة مع شريحة.

تكون تركيبة جميع أنواع الجيلي متماثلة تقريبًا وتحتوي على المكونات التالية: مستخلص الفاكهة أو التوت الجاف ، أو النشا ، أو السكر المحبب ، أو تلوين الطعام ، أو المنكهات ، أو المواد الحافظة ، أو المثبت (حامض الستريك أو الطرطريك أو اللاكتيك). من أجل تحسين مذاق الفاكهة أو التوت ، يوصى بإضافة مكون مثل حامض الستريك. كقاعدة عامة ، لا يتم استخدام أكثر من ثلاثة جرامات من هذه المضافات الغذائية لكل لتر من السائل. حتى قبل تحضير الهلام ، يخلط بالماء المغلي البارد. لتجنب تغطية المشروب بغشاء ، ينصح برشه بقليل من السكر.

كيسل المحضر بالتوت البري هو مصدر ممتاز للمواد مثل أحماض أسكوربيك وأسيتيل ساليسيليك. هذا هو السبب في أن التوت البري غالبا ما يستخدم كخافض للحرارة. سيكون مثل هذا المشروب مساعدًا كبيرًا في مكافحة الأمراض المعدية والفيروسية.كما أنه يتكيف بشكل جيد مع مرض المثانة ، ويساعد على زيادة جهاز المناعة. تشتهر التوت البري بمحتواها الغني من الحديد والمنغنيز والنحاس والفضة واليود والبوتاسيوم.

يساعد الاستخدام المنتظم للهلام مع إضافة الكرز على إزالة السموم من الجسم. إضافة توت التوت سيكون بمثابة دواء قابض ممتاز لاضطراب الجهاز الهضمي الحاد. يُنصح بإضافة رماد الجبل إلى المشروب إذا كانت هناك مشاكل في الكبد أو المرارة. العنب البري مفيد للوقاية من الرؤية وأمراض الاثني عشر وكعامل تجديد.

اعتمادًا على نوع الهلام الذي اشتريته ، ستختلف طريقة التحضير. كقاعدة عامة ، يمكنك التعرف على تقنية التحضير لنوع معين على ملصق المنتج. ومع ذلك ، إذا لم يتم الإشارة إلى طريقة التحضير لسبب ما ، فيما يلي جميع الطرق للحصول على هذا المشروب الرائع.

لتحضير الهلام من علبة ، يوصى باتباع خوارزمية بسيطة.

1. تحتوي العبوة القياسية على مائتين وخمسين جرامًا من مسحوق الهلام الجاهز. لحلها ، تحتاج إلى لتر واحد من السائل. يمكن أن يكون الحليب أو الماء المغلي البارد.
2. بعد ذلك ، ضع المسحوق في نصف كوب مملوء بالماء البارد. تحرك جيدًا حتى يصبح السائل متجانسًا ، بدون أي كتل.
3. قم بغلي السائل الذي تختاره ، ثم أضف المسحوق المخفف ببطء.
4. يقلب جيدًا ، ويغلي الكتلة الناتجة مرة أخرى.
5. يوصى بتقليب المحتويات بانتظام ، لذلك سيصبح المشروب أكثر تجانسًا ولطيفًا في الذوق.
6. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، أطفئ الموقد.اترك الهلام على الموقد واتركه يبرد. بعد ذلك يمكنك علاج أسرتك.

لا تختلف تقنية تحضير الهلام من البودرة السائبة كثيرًا عن الطريقة السابقة. للحصول على مشروب ، تحتاج إلى مائتين وخمسين جرامًا من المسحوق وليترًا من الماء البارد المغلي. لن يستغرق الطهي أكثر من ثلاثين دقيقة. قبل البدء في تحضير مشروب ، يوصى بسكب المسحوق أولاً بمائة جرام من الماء البارد. ثم قم بتقليب الكتلة الناتجة جيدًا لتجنب ظهور الكتل. بعد ذلك ، يُسكب لتر من الماء البارد المغلي في أي وعاء مناسب لك. عند الغليان ، من الضروري إضافة الكتلة الناتجة ببطء. استمر في الطهي حتى يبدأ الهلام في الغليان. الشرط الرئيسي هو التحريك المنتظم.

من فحم حجري ، كقاعدة عامة ، يتم الحصول على مشروب أكثر سمكًا. ويرجع ذلك إلى المحتوى الأكثر إثارة للإعجاب لنشا البطاطس في التكوين. طحن دقيق 250 جرام فحم حجري. إذا صادفت منتجًا جديدًا ، فسيكون انهياره أمرًا بسيطًا للغاية. إذا لزم الأمر ، استخدم الخلاط أو الخلاط. سوف يعمل دافع خشبي عادي بشكل جيد مع هذه المهمة. بعد ذلك ، يتم سكب كمية صغيرة من الماء الدافئ في الحاوية. يرجى ملاحظة: القوالب تتطلب الماء الدافئ. يتم تربيتها فحم حجري الهلام المسحوق. من المستحسن تذوق الكتلة الناتجة. إذا لزم الأمر ، أضف كمية صغيرة من حبيبات السكر. بعد ذلك ، اغلي الماء البارد وأضف فحم حجري مخفف في مجرى رفيع. لا تنسى التقليب أثناء الطهي. عند تناول مشروب كثيف بشكل مفرط ، يجوز صب القليل من الماء المغلي الدافئ والطهي لبعض الوقت.إذا تبين أن الهلام سائل ، كرر الإجراء بالكمية المطلوبة من قوالب الهلام وأضفها إلى المشروب المغلي. تجدر الإشارة إلى أنه عند التبريد ، يصبح الاتساق أكثر سمكًا ، وبالتالي لا تتسرع في إضافة النشا.

نوصيك بالتعرف على بعض التوصيات التي تجعل تخمير هذا المشروب الرائع أمرًا سهلاً وممتعًا.

• قلة من الناس يعرفون ، ولكن اعتمادًا على نوع النشا الموجود في التركيبة ، سيعتمد وقت تخمير المشروب. بالمناسبة ، نشا البطاطس أقوى بكثير في التركيب من الذرة (أو الذرة). في هذا الصدد ، لتحضير الهلام ، الذي يعتمد على نشا البطاطس ، ما عليك سوى إحضار الماء ليغلي. بينما سيحتاج منتج نشا الذرة إلى الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
• إذا انتهى بك الأمر مع هلام سميك للغاية ، فلا داعي للقلق ، يمكنك دائمًا صنع حلوى متعددة الطبقات. للقيام بذلك ، قم بتبديل الهلام الناتج بالتوت والفواكه والحليب والشوكولاته الداكنة.
• عند اتخاذ قرار باستخدام الحليب ، يوصى بطهي الهلام ، الذي يعتمد على نشا الذرة ، لذلك سيصبح طعم المشروب أكثر رقة وحساسية.
• إذا لم تكن قادرًا على طحن فحم حجري الهلام ، فاستخدم حيلة صغيرة. ضعه في كمية صغيرة من الماء ، واتركه ينقع ، ثم استخدام دافع خشبي لعجن فحم حجري ليس بالأمر الصعب.
• تعتمد إضافة السكر المحبب إلى الهلام عليك وحدك. لا توجد وصفة واحدة تصر على هذا المكون. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن الهلام السميك يتطلب إضافة المزيد من السكر. ضع ذلك في الاعتبار عند تقديم مشروب لشخص مصاب بداء السكري.

كيف تطبخ الجيلي ، انظر أدناه.