جيلي الحليب: الخصائص والوصفات

يعتبر طعم الحلويات السكرية والطازجة المصنوعة من مكونات عالية الجودة واحدة من ذكريات الطفولة الحلوة للعديد من البالغين. حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لمشروب مصنوع من النشا والحليب. الحلوى الرائعة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا للأطفال والمراهقين والبالغين.

كيسل مشروب قديم ورد ذكره في العديد من الملاحم والقصائد والأساطير. بعد كل شيء ، فهي صحية للغاية ولذيذة ومغذية. ولكن منذ العصور القديمة تم إنشاؤه من الشوفان والقمح والبازلاء والجاودار والخضروات والأعشاب ، ولم يكن الطبق متخمًا على الإطلاق. بدأ الناس مؤخرًا نسبيًا في إضافة المربى والفواكه المختلفة والحليب إلى المشروب.

تحتوي مائة جرام من حلوى الألبان التقليدية على:

• البروتينات - 2.7 جرام ؛
• دهون - 3.1 جرام ؛
• الكربوهيدرات - 16.8 جرام ؛
• سعر حراري - 106.6 كيلو كالوري.

يمكنك تحضير حلوى حديثة تعتمد على مشروبات التوت والحليب والعجين المخمر.

يتضمن تكوين مشروب الحليب عددًا قليلاً من المكونات.

• لبن. هذا هو المكون الرئيسي للهلام.
• نشاء. يؤثر على كثافة المشروب. تجدر الإشارة إلى أن دقيق البطاطس يساهم في زيادة كثافة الحلوى ، ولكن دقيق الذرة - طري. في بعض الحالات يمكن استبداله بالدقيق أو الجيلاتين. وكذلك بالنسبة للكثافة ، تستخدم بعض ربات البيوت البيض أو دقيق الشوفان.
• سكر حبيبات. يعتبر مكونًا أساسيًا ، ولكن له أيضًا استثناءات. إذا لم ينصح الشخص باستهلاك السكر ، فيمكن استبداله في هلام الحليب بالتوت الطازج أو العسل أو المحليات الخاصة.
• إضافات. يمكن أن يكونوا أي شيء على الإطلاق. هنا ، أولاً وقبل كل شيء ، تلعب تفضيلات ذوق أخصائي الطهي وأفراد أسرته. هذه هي المكسرات والتوت والفواكه والخضروات والمربى والشوكولاتة وغير ذلك الكثير. لمذاق ورائحة أفضل للحلوى ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة وخلاصة اللوز.

في أغلب الأحيان ، يفضل مؤيدو نمط الحياة الصحي ، الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة ويمارسون الرياضة ، الهلام.

مشروب حليب يتم تحضيره في المنزل من منتجات طازجة وعالية الجودة ، وفقًا للعديد من الخبراء في مجال الطب ، يشبع الجسم بالعناصر الغذائية والمواد العلاجية.

على الرغم من حقيقة أن تركيبة المشروب تحتوي على النشا ، وهي نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن علاج الألبان له تأثير إيجابي على أعضاء الجهاز الهضمي. تقلل الحلوى من حموضة المعدة ، وتقلل من الألم وعدم الراحة في التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر ، وتسرع من تجديد الغشاء المخاطي ، وتحمي جدران المعدة من التلف والتهيج.

يمكن استخدام كيسل من قبل الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشط ويمارسون الرياضة.يوصى أيضًا بإدخال المشروب في النظام الغذائي اليومي للأطفال الصغار وتلاميذ المدارس والطلاب وجميع من يرتبط عملهم بالضغط النفسي.

شرب الهلام ، يتعافى الشخص على الفور من مرض خطير. بالنسبة للرياضيين ، يساعد المشروب على تحمل العمل البدني الشاق بسهولة أكبر ، ويساعد الطلاب على التغلب على التعب الذهني ومشاكل الذاكرة.

خصائص مفيدة لمعالجات الألبان:

• يحسن البكتيريا في المعدة والأمعاء.
• هناك منع من دسباقتريوز.
• تم تطبيع التمثيل الغذائي.
• تقوية المناعة
• النغمة العامة تزداد.
• هناك انتعاش للجسم بعد العمل الشاق أو الإجهاد العقلي ، وتحفيز الدماغ ؛
• يروي العطش ويمنع الجفاف.
• يهدأ الجهاز العصبي.
• يتم تطبيع الخلفية الهرمونية ؛
• يتم التخلص من ركود السوائل الزائدة في جسم الإنسان.

تعود الخصائص المفيدة إلى حقيقة أن الحليب نفسه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وعندما يختلط المشروب بالنشا ومنتجات أخرى ، تزداد هذه المواد عدة مرات. على سبيل المثال ، تحتوي حلوى حليب الشوفان على أحماض أمينية وفيتامين B و E و PP والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يوجد في الفاكهة والحليب فيتامينات أ ، ج ، ك ، د ، ح ، الكالسيوم.

وتعتمد الفائدة أيضًا على الإضافات المختلفة التي تتكون منها الحلوى.

• يميل العنب البري إلى تحسين البصر ، ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي والالتهابات.
• يوصى باستخدام تفاحة لدرجات مختلفة من فقر الدم ، البري بري. يحسن عملية الهضم ويعزز فقدان الوزن.
• الكرز مطهر وعلاج ممتاز لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• يساعد التوت البري أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة والإنفلونزا على التعافي بسرعة واستعادة القوة.
• يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الفيتامينات وله تأثير إيجابي على البكتيريا الدقيقة في المعدة.

لذلك ، بحذر شديد ، يجب على الناس معالجة الشراب:

• حساسية من النشا.
• مع داء السكري بدرجات متفاوتة.
• مع السمنة الشديدة
• النساء الحوامل والمرضعات.

لكن لا تتخلى عن الحلوى إذا كنت تعاني من المشاكل الصحية المذكورة أعلاه أو المرأة الحامل. يوصي الأطباء في مثل هذه الحالات ببساطة باستبدال النشا بإضافات أخرى تزيد من كثافة القوام. على سبيل المثال ، البكتين. ستعطي هذه المادة الشكل المطلوب للهلام ولن تتسبب في تعليق الأنسولين في الدم.

من المهم أيضًا أن تتذكر أن الجيلي المطبوخ في المنزل فقط من المنتجات الطازجة عالية الجودة له خصائص مفيدة. لا تتوقع نتائج رائعة عند شرب مشروب من المتجر. تحتوي هذه المنتجات شبه المصنعة فقط على مواد حافظة وأصباغ ومعززات للنكهة ، والتي لن تفيد جسم الإنسان فحسب ، بل يمكن أن تسبب أيضًا أضرارًا جسيمة.

قبل استخدام هلام الحليب للأغراض الطبية أو للوقاية ، يوصى بفحصها من قبل أخصائي ومعرفة درجة حموضة العصير في المعدة. وبعد ذلك ، وفقًا للإشارات ، مع الطبيب ، اختر وصفات الحلوى المناسبة.

تعتمد طريقة تقديم الحلوى على السماكة. يجب تبريد المشروب الذي يشبه الجيلي في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعه في أوعية أو مزهريات صغيرة. يمكنك صب هذه الكتلة في الأعلى بالحليب المكثف أو العصائر بنكهات مختلفة.

كما يتم تقديم حلوى حليبية متوسطة الاتساق بدون تسخين وفي قوالب جميلة. في الأعلى ، يمكنك وضع المكسرات أو التوت الصغير أو الشوكولاتة المبشورة أو تغطيتها بالكريمة المخفوقة.

لكن من الأفضل تقديم مشروب سائل باردًا في أكواب أو أكواب. يمكن أيضًا نكهة كيسل بهذا الاتساق مع الكاكاو أو القرفة أو جوزة الطيب. يجب أن تكون كل هذه الإضافات في أقل كمية ممكنة حتى لا تقاطع طعم ورائحة الحلوى.

على مدى فترة طويلة من الزمن ، ظهرت طرق مختلفة لا حصر لها لإعداد مشروب الحليب في المنزل ، من البسيط إلى المعقد باستخدام منتجات مختلفة.

من أجل صنع الجيلي التقليدي ، لا تحتاج إلا إلى تناول النشا أو السكر المحبب أو الفانيلين أو غيرها من النكهات والحليب. عندما تكون هناك خبرة قليلة ، يمكنك محاولة تجربة كمية الطعام وتغيير قوام المشروب حسب الذوق.

مكونات:

• حليب - 1 لتر
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق البطاطس - 2 ملاعق كبيرة (إذا تم أخذ دقيق الذرة ، فأنت بحاجة إلى 4 ملاعق كبيرة) ؛
• فانيلين - 1 قرصة.

للتحضير ، يجب أن تأخذ وعاءًا وتخلط فيه الدقيق والحليب المبرد. يُغلى الحليب المتبقي ويُضاف السكر المحبب. بعد الذوبان الكامل ، يضاف الدقيق المخفف في الحليب والفانيلين.

يجب طهي الحلوى على أقل قدر من الحرارة مع التقليب المستمر.

يتم تقديم الحلوى الجاهزة دافئة. للتغيير ، يمكنك تحريك العسل أو المربى برفق.

مُجَمَّع:

• حليب - 1 لتر
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• النشا - 4 ملاعق كبيرة (بطاطس) أو 8 ملاعق كبيرة (ذرة) ؛
• فانيلين - 1 قرصة.

لتحضير هلام سميك ، يجب أن تقوم بنفس الخطوات كما هو الحال مع الطهي التقليدي. الاختلاف الوحيد في كمية المكونات. الوقت أيضا لا يزال هو نفسه.

لإعطاء لون كريمي جميل للهلام البسيط ، يوصى بخلط ملعقة كبيرة من عصير الجزر الطازج في حليب بارد.

لتنويع النظام الغذائي ، يوصى بتجربة المنتجات وإنشاء حلويات غير عادية.

مكونات:

• حليب - 1 لتر
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة ؛
• شوكولاتة - شريط واحد يزن 100 جرام ؛
• دقيق البطاطس - 2 ملاعق كبيرة (أو دقيق الذرة - 4 ملاعق كبيرة) ؛
• فانيلين - 1 قرصة.

اخلطي كل النشا مع الحليب في وعاء. في وعاء آخر ، أضيفي مسحوق الكاكاو إلى 100 مل من الحليب. تذوب الشوكولاتة (50 جرام) بأي طريقة.

اخلطي الحليب المتبقي مع السكر المحبب وانتظري حتى يغلي ، اسكبي على الفور دقيق الذرة أو البطاطس ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة فيه. اعجن جيدًا وقلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى. يُطهى لمدة دقيقتين (مع دقيق البطاطس) وخمس دقائق (مع دقيق الذرة).

قدميها دافئة مغطاة بالشوكولاتة المبشورة.

لهذه الحلوى الأصلية لا تحتاج إلى دقيق ، عليك أن تأخذ:

• حليب - 1 لتر
• الجيلاتين - 20 جرام ؛
• الفراولة الطازجة (أو المجمدة) - 1 كوب ؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة.

طحن التوت بأي طريقة مريحة. خفف الجيلاتين في كوب من الحليب البارد وضعه في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ليذوب تمامًا.

سخني باقي الحليب في قدر واسكبي الجيلاتين فيه ، واتركي السائل ليغلي على موقد منخفض. في هذه الحالة ، لا تنسى التقليب المنتظم.

يُضاف السكر المحبب حسب الحاجة ، ويُمزج ، ويُسكب الشهي في أكواب.

اسكبي الفراولة المطحونة ، ثم اتركي الحلوى على هذا الشكل لتنقع وتكتسب الكثافة المطلوبة.

مكونات:

• حليب - 1 لتر
• بيضة نيئة - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة.

لتحضير الحلوى ، تحتاج إلى تكسير البيض وفصل الصفار عن البروتينات. امزج صفار البيض مع السكر. يخفق بياض البيض ويقلب جيدا في الخليط.

يضاف الدقيق والحليب الدافئ ويهز جيدا. ضعي القدر على طاقة منخفضة واطهيه على الكثافة المرغوبة. صب الزبدة المذابة في المشروب النهائي.

من بين عدد كبير من الوصفات المختلفة ، يمكنك بسهولة اختيار حلوى الحليب المناسبة أو أكثر.للأصالة ، يتم إضافة الكراميل والفواكه الطازجة أو المجمدة إلى أي حلوى.

بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم ، أو يخافون من السمنة أو يرغبون في إنقاص الوزن ، هناك وصفة رائعة لمشروب يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.

هذا هو هلام الشوفان لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن الأمثل.

يساعد الشوفان على:

• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تحسين أداء الجهاز الهضمي (المعدة والكبد والأمعاء) ؛
• تقوية المناعة
• انخفاض في نسبة السكر في الدم.
• إزالة الكوليسترول من الجسم والمواد الضارة الأخرى (الخبث والسموم والملح).

ضع في اعتبارك وصفة تحضيرها خطوة بخطوة. ما عليك سوى مكونين:

• الشوفان - 1 كوب ؛
• حليب - 1 لتر.

امزج المنتجات واطبخها على طاقة منخفضة لمدة 4 ساعات. أضف الحليب الدافئ إذا لزم الأمر. برد المشروب واضرب بالخلاط. للحصول على نكهة ومذاق أغنى ، يمكنك إضافة أي فاكهة مجففة أو القليل من العسل.

يوصى بتخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. يجب تناول كوب واحد قبل الوجبة بنصف ساعة أو بدلاً من الوجبة ، وتسخين المزيج وتخفيفه بالحليب الدافئ. سيساعد هذا الإجراء في تغليف جدران المعدة ومنع تهيج الغشاء المخاطي من الأطعمة الحارة أو الحمضية.

بفضل هذه الحلوى ، سيتم تطهير الجسم تمامًا خلال شهر أو شهرين أو ثلاثة أشهر.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن التحكم في تناسق المشروب بشكل مستقل. كلما زاد عدد النشا والطحين والبيض والجيلاتين في الهلام ، زاد كثافة وسمكه.

لكن كثافة الطعام الشهي تعتمد أيضًا على مقدار الوقت المستغرق في طهيه. يجب على مراوح المشروب السائل أن ترفع القدر عن النار بمجرد أن يغلي. يتم طهي الأطعمة السميكة لمدة تصل إلى خمس دقائق.

لكن يجب إضافة العديد من الإضافات ، التي تختفي فيها الخصائص المفيدة في درجات حرارة عالية ، إلى مشروب دافئ جاهز.

الشراب له خاصية مثيرة للاهتمام. إذا تم طهيه لأكثر من خمس دقائق ، فسوف يتحول إلى سائل ويفقد شكله.

عند تبريد هلام الحليب ، يتم دائمًا تشكيل فيلم غير سارة. لتجنب ذلك ، يمكنك رش سطح المشروب بالسكر البودرة. إذا لم يكن هناك مسحوق في متناول اليد ، فيمكن صنعه من السكر العادي باستخدام أجهزة طحن منزلية.

من المهم أن تتذكر أنه يجب أولاً تخفيف دقيق الذرة أو البطاطس بالحليب البارد ، ثم سكبه بعناية في قدر مع سائل مغلي. من الأفضل القيام بذلك على طول جدار الطبق مع التقليب المستمر في اتجاه عقارب الساعة. وبالتالي ، لن يكون هناك كتل غير محببة في المشروب.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي هلام الشوفان في الفيديو التالي.