خيارات تتبيلة الكيوي

يعرف الأشخاص الذين غالبًا ما يطبخون الشواء أنه من أجل الحصول على لحم طري ولذيذ ولذيذ ، من المهم جدًا تتبيله. بالإضافة إلى خيارات التتبيلة الكلاسيكية ، يمكنك أيضًا استخدام الكيوي. مع مثل هذه الفاكهة ، يتم تقليل وقت شيخوخة قطع اللحم بشكل كبير ، لذلك سيساعد ماء مالح الكيوي إذا كان وقت التحضير محدودًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الخيار مناسب أيضًا لحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك لحم الضأن أو اللحوم الأخرى.

تعتبر فاكهة الكيوي من المكونات الرائعة لتتبيل اللحوم والدواجن ، حيث تحتوي على أحماض الفاكهة والإنزيمات الخاصة التي تساعد على تليين الألياف في اللحوم. في نفس الوقت صغيرة الثمار المقطعة أو المطحونة في عصيدة لا تعطي قطع اللحم نكهة ونكهة معينة ، ولكنها تسمح لك فقط بنقع المواد الخام للشواء في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الكيوي يحسن عملية الهضم وهضم البروتينات.

تتبيلة الكيوي هي واحدة من ألذ الوصفات وأسهلها. تستخدم الثمار الناضجة والناعمة إلى حد ما. بعد تقشيرها ، يتم تقطيع الكيوي إلى مكعبات صغيرة أو تقطيعه في الخلاط ، وبعد ذلك يتم خلط الفاكهة مع اللحم بالنسب الصحيحة. طريقة تحضير اللحوم النيئة للقلي سريعة جدًا - تكفي 1-2 ساعة.

تتبيلة عالمية مناسبة لأي نوع من اللحوم مصنوعة من الكيوي والبصل والبهارات. لتحضير كيلوغرام واحد من اللحم ، خذ 3-5 قطع من الكيوي و 3-5 قطع من البصل.اصنع عصيدة من الكيوي المقشر باستخدام الخلاط أو المبشرة ، قطع البصل إلى حلقات ، واللحوم إلى قطع صغيرة بحجم 5-7 سم.ضع جميع المكونات في وعاء عميق ، وأضف الملح والفلفل ، واخلطهم جيدًا وانتظر حوالي 1 ساعة. فيما يلي بعض وصفات تتبيلة الكيوي الأكثر إثارة للاهتمام.

• لحم الخنزير. للحصول على كيلوغرام واحد من لحم المتن ، خذ كوبًا من المياه المعدنية وكيويًا كبيرًا و2-3 بصل ، بالإضافة إلى التوابل حسب رغبتك. بعد تقطيع اللحم إلى قطع ، والبصل إلى حلقات ، ضعي الطعام في وعاء ، أضيفي التوابل واخلطيهم. يُضاف الكيوي المقشر ، المسحوق في البطاطس المهروسة ، إلى الكتلة ، ثم يُسكب قطع اللحم بالمياه المعدنية (إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة 50 مل من النبيذ الأحمر إلى التتبيلة).

• لحوم البقر. خذ كيلوغراماً من اللحم البقري الطازج ، و 2 فص ثوم ، و 2 كيوي صغير ، و 300 غرام من البصل ، و 50 مل من زيت الزيتون ، والملح والفلفل الأسود المطحون. بعد غسل اللحم وتقطيعه ، ضعه في وعاء عميق. قشر البصل والكيوي ، افرموا في الخلاط ، أضيفوا هذه العصيدة إلى اللحم واخلطوا. يتبل بالثوم المفروم ناعماً وزيت الزيتون والملح والفلفل. بعد الخلط جيدًا ، أخرج اللحم البقري لينقع في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

• لحم الضأن. يُمزج زيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون في وعاء عميق ، مع أخذ ملعقتين كبيرتين من كل مكون. تُضاف فاكهة الكيوي الكبيرة المقشرة والمقطعة ناعماً ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل. يُطوى لحم الضأن المقطّع إلى قطع متوسطة في التتبيلة الناتجة ، ويُترك في مكان بارد لمدة ساعة.

• للدجاج. خذ 1.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج ، 2 كيوي ، 2 فص ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة.لهذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون والمايونيز (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة) - يتم استخدام كل مكون بكمية ملعقتين كبيرتين. بعد غسل الدجاج وتقطيعه إلى قطع حوالي 5 سم ، ضعه في وعاء عميق. ضعي الكيوي المقشر في وعاء الخلاط ، وأضيفي فصوص الثوم وعصير الليمون ، ثم اطحنيه في هريس. يُسكب صلصة الصويا وزيت الزيتون والمايونيز في الكتلة المكسرة ، ويُخفق أيضًا بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل. يُسكب التتبيلة في وعاء الدجاج ويُحرّك ويُترك في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

• لتركيا. يقطع 500 جرام من فيليه الديك الرومي ويوضع في وعاء عميق إلى حد ما. ضعي ثمرة كيوي متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح في وعاء الخلاط ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي قليل الدسم ونصف فلفل حار وملعقة صغيرة من كل من خردل ديجون والعسل وصلصة الصويا. اخفقي جميع المكونات معًا ، واسكبيها في وعاء الديك الرومي المفروم ، وحركيها واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

حتى لا يخيب مذاق الكباب المتبل بالكيوي ، من المهم استخدام اللحم المناسب. كما ذكر سلفا، لا يهم نوع اللحم (الكيوي سوف يلين أي شيء تمامًا) ، ولكن يجب إيلاء أقصى قدر من الاهتمام بالجودة. من الواضح أن اللحوم التي لا معنى لها ذات الرائحة الكريهة ليست مناسبة للشواء ، ولكن لا يجب أيضًا استخدام منتج مذاب. بعد إزالة الجليد ، سيتغير هيكل هذه المواد الخام ، مما لن يؤثر على الطبق النهائي بأي شكل من الأشكال إذا قررت إخراجه ، لكنه غير مناسب للشواء.

لا تنسى ذلك يجب عدم حفظ الأطعمة الحمضية في أطباق الألمنيوم ، لذلك لا يمكن استخدام حاويات الألمنيوم لتخليل اللحوم مع الكيوي. سيؤدي ملامسة أحماض الفاكهة مع الأطباق إلى إطلاق مواد ضارة. لتجنب تأثيرها السلبي على الجسم ، قم بإعداد المواد الخام للشواء في وعاء من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك.

كيف تصنع تتبيلة الكيوي ، انظر الفيديو التالي.