ما الذي يمكن طهيه من قرانيا؟

ينتمي دوجوود إلى جنس نباتات عائلة قرانيا. تنمو الشجيرات المعمرة في غابات جبال القوقاز والقوقاز وترانسكارباثيا ، ويصل ارتفاعها أحيانًا إلى ثلاثة أمتار. في وقت الإزهار ، تكون أنواع النباتات المصغرة رشيقة بأناقة ، لذا فهي تستخدم بشكل أساسي كديكور زخرفي للحدائق والمتنزهات.

الثمار عبارة عن دروب ، ويمكن تناول بعض الأصناف. تتميز برائحة لطيفة ، حلوة ، طعم قابض.

تحتوي الفاكهة الصالحة للأكل على أكثر المواد البيولوجية قيمة. يحتوي اللب بكميات كافية على الجلوكوز والفركتوز ، مثل الأحماض العضوية مثل الماليك والستريك والسكسينيك ؛ عبارة عن مستودع لفيتامين C و P وبروفيتامين A ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية ومبيدات الفيتون وكثير من أملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت. من المهم أن يكون هناك في كثير من الأحيان فيتامين C في قرانيا أكثر من التوت من فيتامين ملكة - الكشمش الأسود.

من التوت الناضج ، والهلام ، والمربى ، والمارشميلو ، والهلام ، وشراب الفاكهة ، والمربى ، يتم تحضيرها ، وتضاف إلى الصلصات والمعجنات ، وتؤكل نيئة ومجففة.

يقع وقت نضج التوت مع الحموضة في الفترة من آخر شهر في الصيف إلى نهاية شهر أكتوبر. هناك أيضًا أنواع مبكرة من النبات ، يمكن رؤية التوت الأول منها بالفعل في يوليو.

إن Dogwood ليس مفيدًا فقط وهو مخزن حقيقي للفيتامينات ، ولكنه يتسامح أيضًا مع التخزين طويل الأجل.نظرًا لوجود مضادات الأكسدة في التوت ، يتم تخزينها بنجاح في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

من السهل جمعها واحدة باليد وعن طريق الاهتزاز. من الأفضل القيام بهذا الأخير فقط في شهري سبتمبر وأكتوبر ، عندما تكون الثمار طرية بالفعل ويمكن فصلها بسهولة عن السيقان.

في حالة استخدام الثمار للمعالجة ، يمكنك أيضًا جمع التوت الذي سقط على الأرض. للفراغات من قرانيا التوت مناسبة الفاكهة الحمراء الناضجة دون عيوب.

تتكون معالجة توت قرانيا بشكل أساسي من فرز التوت بعناية وفصله عن الفاسد ، وإزالة السيقان. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري واتركها تجف.

يمكنك الآن تطبيق طرق الطهي: افصلها عن العظام ، أو ضع خشب القرانيا بالكامل في قدر ، واصنع منه المربى. وصفة الحلوى تشمل: قرانيا حتى 1 كجم ، سكر لكل جرام أكثر من التوت 200 ، وماء 50 مل. إذا أخذنا في الاعتبار إجراءات الطهي خطوة بخطوة ، فيمكننا ملاحظة الخطوات التالية:

• يتم تحضير شراب ، لذلك يخلط السكر والماء في حوض بقاع سميك حتى يذوب ، ثم يضاف التوت ؛
• يوصى بالطهي بعد الغليان في ثلاث جرعات - صباحًا - مساء - صباحًا ؛
• في الجرعة الأخيرة ، من الضروري غليان الكتلة لمدة 5 دقائق وصبها في أوعية معقمة.

يُصنع مربى قرانيا من العظم ، ليس فقط لأن الحلوى يتم الحصول عليها بنكهة لاذعة خاصة ، ولكن أيضًا لأن عظام قرانيا لا تقل قيمة عن لب التوت ، فهي تحتوي على ما يصل إلى 30٪ من الزيوت المفيدة.

لفصل الشتاء ، يمكنك عمل حلوى لذيذة مهروسة بالسكر. سوف يستغرق 1 كجم من قرانيا و 2 كجم من حبيبات السكر.لهذا الفراغ ، فإن قرانيا الحديقة مناسبة ، وهي أكبر وأكثر نعومة. من أجل الإعداد الصحيح ، يجب عليك القيام بما يلي:

• نظف التوت من ذيول ، اشطفه ؛
• طحن التوت الخام من خلال غربال.
• يرش السكر ويخلط جيدا.
• تحلل الكتلة النهائية في أوعية معقمة ولفها وثبتها في الثلاجة.

تبين أن صلصة Dogwood لشرائح اللحم أو أطباق السمك أصلية في الذوق.

تحتوي الوصفة على كيلوغرام من خشب القرانيا الناضج ، نصف حفنة من الكزبرة ، نعناع وشبت ، قطعتان من الفلفل الحار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة ، رأس الثوم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ وزيت الزيتون والملح والسكر حسب الرغبة.

من بين الخيارات العديدة للفراغات الحلوة ، يعتبر خشب القرانيا المجفف هو الأكثر فائدة. مع الإجراء الصحيح لتجفيف التوت ، لا تضيع قيمته عمليًا. التجفيف عملية طويلة إلى حد ما ، ولكنها بسيطة نسبيًا.

• يتم فرز خمسمائة غرام من التوت بعناية. من الضروري إزالة التوت الفاسد والأخضر والمعيب.
• شطف واتركها حتى تجف ، يمكنك استخدام مصفاة.
• قطع كل حبة ، وإزالة الحجر.
• صب في كتلة التوت 250 غرام من السكر المحبب واحتفظ بها في غرفة دافئة لمدة يوم أو يومين. يجب تغطية الأطباق التي تحتوي على خشب القرانيا من الحشرات بشاش أو منشفة.
• عندما يظهر العصير في وعاء من التوت ، فإنه يستنزف.
• تحضير شراب السكر. انتظر حتى يتم تقليل الشراب بمقدار الثلث على الأقل ، ثم ارفعه عن النار وصبه فوق خشب القرانيا.
• نقع كتلة التوت في شراب لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم يصفى.
• نثر التوت في طبقة على صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقاً حتى 70 درجة.
• اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه واسترخ. ضعها في الفرن في نفس الوقت.
• يجب تخزين خشب القرانيا المجفف الجاهز في حاوية محكمة الإغلاق وفي الثلاجة. يمكن إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى المعجنات كحشوة ، كما سيكون من اللذيذ تناولها مع العصيدة.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.