خصائص وميزات صنع مربى قرانيا

قرانيا - التوت الأحمر الحلو والحامض ، تشتهر بطعمها غير العادي وخصائصها العلاجية. تنمو Dogwood في البلدان الجنوبية ، حيث جاءت الشهرة إلينا. في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية صنع حلوى لفصل الشتاء في المنزل من هذا التوت وما هي فوائد هذه الفراغات.

منذ العصور القديمة ، اشتهرت قرانيا بخصائصها الطبية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، على سبيل المثال ، هناك فيتامينات C و E و PP ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد والكبريت والجلوكوز والفركتوز والروتين ومبيدات الفيتونس والأحماض الأمينية المختلفة.

فواكه الدوجوود والمستحضرات منه لها عدد من الآثار المفيدة على الجسم.

• فيتامين - إثراء الجسم بالفيتامينات الأساسية والوقاية من مرض البري بري الموسمي.
• التصالحية - تقوية الأوعية الدموية والشعيرات الدموية والأوردة والشرايين. الوقاية من أمراض الأوعية الدموية بما في ذلك السكتات الدماغية والنوبات القلبية والدوالي. تساعد ثمار قرانيا على تقوية الذاكرة وتحسين التركيز ، وكذلك الوقاية من الخرف.
• مضاد للاكتئاب - زيادة حيوية الجسم ، شحنة من الطاقة الإيجابية والوقاية من الاكتئاب الموسمي والتعب المزمن.
• تطبيع الهضم - توفير تأثير مغلف ، وحماية الأغشية المخاطية ، وتضميد الجروح المختلفة وترميم البراز.
• مضاد الانفلونزا - له تأثير مضاد للالتهابات ، ويخفف من الحمى ، ويقتل البكتيريا المسببة للأمراض.

على الرغم من المجموعة الواسعة من الخصائص المفيدة لخشب القرانيا والمراجعات الجيدة حوله ، إلا أنه في حالات معينة يمكن أن يضر الجسم وبالتالي هناك موانع. يجب أن تقتصر ثمار قرانيا ومجموعة متنوعة من الأطباق الشهية على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• التهاب المعدة.
• الإمساك المزمن؛
• زيادة حموضة المعدة.
• ضغط دم منخفض؛
• الأرق؛
• مرض كلوي؛
• التعصب الفردي.

لتحضير المربى ، استخدم الفاكهة بالحجارة أو مقشرة ، على شكل قطع وعصيدة. لا يهم شكل الثمار ، فمن المهم اتباع القواعد ومعرفة بعض الفروق الدقيقة عند تحضير التوت. ثم يصبح المربى لذيذًا ومغذيًا.

• ينتهي التوت من النضج في الخريف ، في أوائل أكتوبر.
• يجب أن يبدأ الحصاد قبل أن يبدأ الصقيع. يفقد التوت المجمد بعض خصائصه المفيدة.
• يجب أن يكون التوت ناضجًا وليس فاسدًا وليس مفرط النضج. درجة نضجها تدل على نعومة الثمرة.
• يجب عليك فرز الثمار بعناية وإزالة الناضجة ، الفاسدة وغير الناضجة.
• من المستحسن البدء في صنع المربى مباشرة بعد الحصاد. لذلك لن يفقد التوت الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.
• بعد الحصاد ، اشطف التوت بالماء البارد وقشره.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل المربى.البعض يطبخها باستخدام توت قرانيا غير مقشر ، والبعض الآخر يستخدمها في شكل هريس ، والبعض الآخر يحب إضافة مكونات مثيرة للاهتمام. ضع في اعتبارك الطرق الشائعة للفراغات ، بحيث يمكن للجميع اختيار الطريقة التي يفضلونها بالضبط.

تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات. ولا عجب ، حيث يتم استخدام التوت القراني الكامل بالحجارة هنا. هذا يعني أنك لست مضطرًا لإضاعة الوقت في استخراجها. هناك أسرار بفضلها سيحتفظ التوت بمظهره الأصلي.

المكونات سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

لنبدأ الطهي.

1. اغسل التوت أولاً وقشره.
2. الآن نحن بحاجة إلى صنع شراب.
3. للقيام بذلك ، صب السكر في الماء المغلي وحركه حتى يذوب تمامًا.
4. بعد أن يثخن الشراب قليلاً ، أخرجه من الموقد واسكبه فوق التوت. اترك التوت في الشراب لمدة 12 ساعة.
5. ثم ضع المربى مرة أخرى على الموقد وابدأ في الطهي ، مما يؤدي إلى غليان الكتلة تدريجياً.
6. بعد 10 دقائق ، أخرج المقلاة من الموقد واترك المربى يبرد مع التحريك من حين لآخر.
7. تصب في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا.

ليس سراً أن طباخًا متعدد الوظائف يمكنه أداء نفس وظائف الموقد. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإنه يحل محل الفرن. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه أسهل في الاستخدام ، والطعام المطبوخ فيه أكثر صحة. نظرًا لأنه يجب تبخير المربى ، فلن يفقد التوت أيًا من خصائصه المفيدة.

المكونات التي تحتاجها:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 كوب.

طبخ مربى قرانيا في طباخ بطيء.

1. اغسل التوت مسبقًا وقشره وأزل البذور بعناية.
2. اغسل الثمار مرة أخرى تحت الماء وانقلها إلى قدر الطهي البطيء.
3. يُسكب السكر ويُحرَّك ويُترك لبعض الوقت حتى يعطي التوت عصيره.
4. ثم أضف الماء ، قم بتشغيل وضع الإطفاء. سيستغرق وقت الطهي حوالي ساعة.
5. اترك المربى على المنضدة ليبرد قليلًا ثم اسكبه في البرطمانات.

الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة وعصرية وصحية. الأمر معقد فقط من خلال حقيقة أنه سيكون من الضروري سحب العظام من التوت. يجب أن تكون مستعدًا ، لأن هذه العملية ، رغم أنها ليست صعبة للغاية ، طويلة جدًا.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 30 مل.

لنبدأ في صنع المربى:

1. اغسل التوت مسبقًا وقشره ، وقم أيضًا بفرزها بعناية ، واترك فقط الجيد منها.
2. قم بإزالة البذور من التوت باستخدام قاع الكوب ، أي: اضغط عليها على الفاكهة.
3. اخلطي التوت مع السكر واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 5 ساعات حتى تعطي الفاكهة العصير.
4. عندما يحين الوقت ، أضف الماء وضع المربى على الموقد. عندما يغلي المزيج ، يُطهى لمدة خمس دقائق.
5. ضع المربى في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة.
6. بعد الوقت المخصص ، استأنف عملية طهي المربى واتركه ليغلي. ثم استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
7. يترك في مكان بارد وجاف لمدة 12 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
8. صب المربى المحضر في برطمانات.

يأتي Dogwood من القوقاز ، لذلك ليس من المستغرب أن يصنع القوقازيون المربى الأكثر لذة وحقيقية. ومنهم جاءت الوصفات التي نعرفها. ولكن الآن سننظر في واحدة من أولى الوصفات القوقازية لمربى قرانيا.

ماذا تحتاج:

• التوت - 2 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم ؛
• ماء 2.5 لتر ؛
• الصودا - 12 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل ثمار القرانيا جيدًا وفرزها.
2. خفف الصودا في 2 لتر من الماء واسكب فوق التوت.
3. بعد ساعتين ، اسكب محلول الصودا واشطف التوت بالماء الجاري.
4. يُسكب التوت في وعاء به ماء (حوالي 500 مل) ويُطهى على نار خفيفة.
5. بعد 10 دقائق ، أضف السكر واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.
6. اتركي المربى ليوم واحد ثم وزعيه في برطمانات.

ستكون هذه الوصفة مفيدة للأشخاص المصابين بداء السكري وأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحيًا ويتبعون نظامًا غذائيًا. السلبية الوحيدة لهذه الوصفة هي مدة الصلاحية وطريقة التخزين. قم بتخزين هذه الحلوى في مرطبانات مغلقة بإحكام في الثلاجة.

للطبخ سوف تحتاج:

• التوت - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• الفركتوز - 10 جم.

كيف تطبخ:

1. نختار التوت الناضج والجيد ، ونغسله جيدًا.
2. نخفف الفركتوز بالماء ونخلط مع التوت.
3. نضع المربى المستقبلي على النار ونغلي ونطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضع المربى في مكان بارد ونظيف وانتظر حتى يبرد.
5. بعد أن يبرد ، استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق.
6. نخرج المقلاة من الموقد ، ونترك المنتج النهائي يبرد قليلاً ونسكبه في الجرار.

إذا كنت تحب مجموعة من المنتجات المختلفة أو تريد شيئًا غير عادي ، فإن هذا المربى سوف يناسب ذوقك.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

الطبخ مثل هذا:

1. نزيل البذور من الفاكهة.
2. نقوم بتنظيف القشرة من التفاح ، واستخراج البذور ، ونقطع الوضع إلى قطع.
3. أولاً ، قم بإعداد الشراب لمربى التفاح. للقيام بذلك ، اخلطي كيلوغرامًا واحدًا من السكر مع 1.25 كوب ماء.
4. يُسلق التفاح في شراب السكر المغلي حتى ينضج حتى يتكاثف المربى.
5. بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير شراب القرانيا. للقيام بذلك ، قم بإذابة 400 جرام من السكر في 500 مل من الماء واطبخها حتى تصبح سميكة قليلاً.
6. يُغمر التوت في شراب ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. نضع مربى التفاح والقرانيا في وعاء واحد ونطهى حتى تصبح سميكة ، مع التحريك التدريجي.
8. في نهاية الطهي ، اتركي المربى يبرد قليلًا واسكبيه في البرطمانات.

الوصفة ستكون موضع اهتمام عشاق المنتجات الطبيعية والعسل. لتحضير المربى يجب استخدام عسل طبيعي عالي الجودة. لكن يجب أن نتذكر أن العسل مدرج في مجموعة المواد المسببة للحساسية القوية. قبل تناول مثل هذه الحلوى ، عليك التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاهها.

للطبخ ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت والعسل. تحضير المربى على النحو التالي.

1. قسّم التوت إلى قسمين. الجزء الأول محفور ومهروس. الجزء الثاني يشطف ببساطة ويترك كاملًا.
2. في وعاء ، يُمزج الجزأين ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك التدريجي حتى الغليان.
3. نذوب العسل في حمام مائي.
4. ابدأ تدريجيًا في سكب العسل في التوت مع تحريك الكتلة.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي المربى يبرد.
6. بعد التبريد الكامل ، ضع المربى مرة أخرى على الموقد واطهيه لمدة خمس دقائق.
7. يقلب المربى جيدًا ويصب في البرطمانات.

يحتوي النبيذ الجيد على العديد من المواد المفيدة وله تأثير إيجابي على الجسم إذا كنت تعرف المقياس. بإضافة النبيذ عند صنع المربى ، ستمنحه طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. مثل هذه الحلوى بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. دعونا نرى كيف نطبخه.

لمثل هذه الحلوى ، عليك أن تأخذ:

• التوت - 600 جم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• نبيذ - 1 كوب.

جاهز للخطوات التالية.

1. اشطف خشب القرانيا واتركه في الماء المغلي لمدة دقيقة.
2. تحضير شراب من النبيذ والسكر. للقيام بذلك ، قم بتسخين النبيذ على نار خفيفة وصب السكر فيه مع التحريك التدريجي. انتظر الحل الكامل.
3. يُسكب التوت في الشراب ويُطهى لمدة سبع دقائق.
4. دع المربى يبرد وقم بتسخينه مرتين أخريين بشكل متقطع.
5. اسلقي المربى للمرة الثالثة حتى يصبح قوامه كثيفًا ثم صبيه في برطمانات.

تختلف هذه الوصفة عن غيرها من حيث البساطة وقصر مدة الطهي. يستغرق الأمر ، بشكل غريب ، 5 دقائق فقط لتحضير "الدقائق الخمس". بناءً على عملية الطهي السريعة هذه ، سيتم تخزين المربى بشكل أقل وفقط في الثلاجة.

مكونات خمس دقائق:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر.

طبخ:

1. نغسل التوت ونقشر القشر.
2. ضع الثمار في وعاء منفصل ، وأضف السكر واخلطها واملأها بالماء ؛
3. ضعي الموقد ، واتركي الخليط حتى يغلي واطهي لمدة 7 دقائق ؛
4. صب المربى النهائي في الجرار وضعه في الثلاجة.

تقدم لك ربات البيوت الأرمن ، بدورهن ، تجربة وصفتهن. تتميز الوصفة الأرمنية لمربى القرانيا ببساطتها وطريقة تحضيرها. وفقًا لوصفتهم ، يتم نقع التوت أولاً في شراب ثم غليه مرة واحدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة.

مقادير الحلوى الأرمنية:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.2 لتر.

يحتوي الطهي على عدة عناصر.

1. نفرز التوت ونغسله جيدًا.
2. لتحضير الشراب ، يُضاف السكر إلى الماء ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
3. يُسكب التوت مع الشراب ويترك لينقع لمدة 5-7 ساعات.
4. بعد الوقت المحدد ، أعد المربى إلى الموقد واستأنف الطهي حتى يصبح التوت طريًا.أثناء الطهي ، راقب المربى واستمر في تقليبها جيدًا ورفق.
5. بمجرد أن يثخن الخليط ، أخرجه من الموقد واسكبه في الجرار. يجب أن يتم ذلك بسرعة.

يمكن أن تسمى هذه الطريقة أصلية ومثيرة للاهتمام ، لأنه لا يوجد ماء فيها. سيتم غلي التوت في العصير الخاص به ، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً مرات عديدة. لصنع المربى بدون استخدام الماء ، نحتاج فقط إلى التوت الناضج والسكر بنسب متساوية.

1. افرز التوت واشطفه وقشره. بعد ثقبه باستخدام عود أسنان ، حتى يتدفق العصير بشكل أسرع.
2. افصل حوالي 200 جرام من التوت وأزل البذور منها.
3. أضف السكر إلى التوت الكامل واتركه عصيرًا.
4. بعد فترة ، أضيفي إليها التوت واخلطيهم.
5. ضع المكونات على الموقد للطهي مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون وقت الطهي من لحظة الغليان خمس دقائق.
6. خذ الخليط إلى مكان بارد واتركه لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى التوت الوقت لإفراز العصير.
7. ضع وعاء المربى على النار واستأنف عملية الطهي حتى يتكاثف المربى.
8. قسّم المربى بين البرطمانات.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة مربى قرانيا لذيذة.