كيف لطهي مربى قرانيا بالعظم؟

عند حصاد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء ، ينسى الكثير من الناس خشب القرانيا ، ولكن عبثًا. من خلاله يمكنك صنع مربى لذيذ وليس أقل صحة ، والذي يفوق في خصائصه العديد من أنواع الحفظ في المنزل. يمكن تخزين توت قرانيا طازجة أو مجففة أو مجمدة أو مطبوخة منه في مربى ثمين يساعد في التغلب على برد الشتاء ويمنح الطاقة ويثري الجسم بأكثر المكونات قيمة.

يعتبر Dogwood نبات غامض. وفقًا للأسطورة ، عندما وضع قائد روماني رمحًا في الأرض ، نمت منه شجرة قرانيا. وفقًا لإصدار آخر ، فقد صنع الصليب الذي صلب يسوع عليه من قرانيا الخشب. يمكنك أن تصدق هذه الحقائق أو لا تصدق ، ولكن لا شك في أن هذا النبات له أكثر الخصائص قيمة. تحتوي توت قرانيا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات المفيدة. يمكن اعتبار هذا التوت اللامع مجرد مخزن للفيتامينات. على سبيل المثال ، تحتوي على فيتامين سي أكثر من التوت الكشمش. إذا كنت تأكل القليل من التوت في اليوم ، يمكنك تلبية الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين تمامًا.

هذا منتج منخفض السعرات الحرارية ، حيث يوجد 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام في السنة. لا يستخدم عبثًا لفقدان الوزن بسبب قيمته الغذائية المنخفضة وتركيبته الغنية بالمكونات. لفقدان الوزن ، يجب أن تؤكل حبات قرانيا الحلوة والحامضة طازجة. نتيجة لذلك ، هناك زيادة في عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسين عمل الجهاز الهضمي.

عند استخدام خشب القرانيا ، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض ، وسيساعد المربى من هذه التوت ، المعدة للمستقبل ، على تحمل كآبة الخريف والشتاء ، في مكافحة الأمراض المعدية والفيروسات.

يمكنك طهي مربى خشب القرانيا بالحجر أو طهيه بدون حجر. إذا قمت بطهي مربى قرانيا بعظم ، فستكون مدة صلاحيتها قصيرة. يوصى باستخدامه في غضون 6 أشهر. في حالة إزالة الحجر منه ، تزداد مدة صلاحيته. سر مربى قرانيا اللذيذة هو ذلك يجب أن تلتزم المضيفة بالوصفة ، واستخدام العدد المطلوب من المكونات ، والطهي لفترة معينة.

للحفاظ على عدد كبير من العناصر الغذائية ، من الأفضل طهي المنتج بعدة طرق. للقيام بذلك ، قم بغلي التركيبة لعدة دقائق ، ثم ضعه جانبًا للتسريب ، ثم كرر العملية.

إذا قمت بطهي المربى في وقت واحد ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ ، ولكن مع عدد أقل من الفيتامينات ، حيث يتم فقدان معظم الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية طويلة المدى.

التوت القراني له طعم حلو وحامض مع قليل من الحموضة. إذا كنت تطبخ المربى لفصل الشتاء ، يجب أن تلتزم بنسب معينة. إذا كانت الثمار ناضجة ، يجب أن تتناول 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من خشب القرانيا. في حالة عدم نضج التوت تمامًا ، يجدر زيادة كمية السكر إلى 1.5 كجم حتى تصبح الطعم أكثر حلاوة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة أن مربى قرانيا الخشب لا يمكن طهيه لفترة طويلة ، وإلا فإن مذاقه سينخفض ​​وسيصبح التوت قاسيًا.

إذا كنت ترغب في طهي مربى سميك ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السائل. في بعض الوصفات ، يُضاف النبيذ الأبيض بدلاً من الماء لتحسين الطعم.

لطهي مربى قرانيا معطرة وصحية بالحجر ، تحتاج إلى فرز التوت وتقشيره من السيقان. يجب عليك اختيار الفاكهة الناضجة فقط التي لا تحتوي على بقع أو آثار العفن.

من الأفضل اختيار الثمار الناضجة فقط. إذا كنت تستخدم التوت غير الناضج ، فقد يكون للشهية حموضة ملحوظة. إذا كنت تستخدم ثمارًا مفرطة النضج ، فسوف تغلي أثناء عملية الطهي ، وسيكون مظهر المنتج النهائي قبيحًا. يتم غسل التوت المصنف جيدًا ، ثم وضعه على منشفة حتى يجف.

لمنع التوت من الانفجار أثناء عملية الطهي ، يتم ثقبه باستخدام عود أسنان. في هذا الصدد ، يبدأ عصير التوت في الظهور بشكل أسرع. في هذا الوقت ، يُسكب السكر في وعاء به التوت ، ويترك لفترة من الوقت حتى يتشبع تمامًا بالعصير القرمزي.

توصي العديد من ربات البيوت بتبييض التوت لمدة خمس دقائق ، وفي هذه الحالة لن يتجعد.

للحفاظ على شكل الفاكهة ، يمكنك نقع التوت في محلول الصودا. لتحضير هذا المحلول ، تحتاج إلى تناول لتر من الماء وإضافة ملعقة حلوى من الصودا إليه.

في حالة تحضير المربى بدون بذور ، لإزالتها بسرعة ، يجب أن تأخذ كوبًا وتضغط على قاع التوت.

هناك عدد كبير من الوصفات التي تطبخ مربى قرانيا بالبذور لفصل الشتاء. يمكن للجميع اختيار الوصفة المفضلة لديهم وإعداد الفراغ لكل ذوق.

باستخدام وصفة بسيطة ، يمكنك طهي علاج لذيذ بشكل لا يصدق يفاجئ أسرتك ويفيد صحتهم.

مكونات علاج صحي:

• توت قرانيا - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• تنقية المياه - 100 مل.

لطهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ، يجب فرز الثمار وغسلها وتجفيفها. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات في وعاء وضعها على نار هادئة. بعد غليان الخليط ، يغلي لمدة 7 دقائق. يجب إزالة الرغوة الناتجة من السطح. بعد 7-10 دقائق ، تُسكب الحلوى الساخنة في أوعية نظيفة مُعدة مسبقًا ، وبعد ذلك تُلف وتُقلب رأسًا على عقب. أثناء تبريد الجرار ، توضع بطانية فوقها ، وتُلف الجرار حتى تبرد تمامًا.

ما لا يقل عن المربى اللذيذ يتم تحضيره وفقًا لوصفة بسيطة تسمى خمس دقائق. يتم غليه لمدة خمس دقائق فقط ، مما يضمن سلامة معظم المكونات القيمة في المنتج النهائي.

لتحضير الحلوى ، تحتاج إلى تناول التوت والسكر بنفس النسب. لذلك ، بالنسبة ل 1 كجم من قرانيا ، خذ نفس الكمية من السكر.

بعد اختيار الثمار الناضجة وغير الفاسدة ، يتم غسلها وتركها لتجف. ثم توضع التوت في قدر بقاع سميك ومغطاة بالسكر. صب 100 مل من الماء في الحاوية ، واخلط المنتجات بملعقة خشبية أو سيليكون حتى لا تنتهك سلامة التوت. يتم وضع الحاوية ذات الكتلة المحضرة على نار متوسطة وتغلي. ثم يتم تقليل النار وتركها لتغلي في هذا الشكل لمدة 5 دقائق. يجب إزالة الرغوة أثناء الغليان.

لتحضير الحلوى ، تحتاج إلى تحضير الحاوية التي سيتم سكب المربى فيها مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم غسل وتعقيم البنوك.

بعد خمس دقائق ، يتم وضع المربى في وعاء نظيف مُجهز وملفوف بأغطية معدنية. يتم قلب البنوك رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

جاءت هذه الوصفة إلينا من القوقاز.هو الذي تستخدمه ربات البيوت القوقازيات لطهي مربى قرانيا بالعظم.

لتحضير الحلويات ، عليك تناول المنتجات التالية:

• ثمار قرانيا - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم ؛
• ماء - 2 لتر
• صودا الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

لطهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى صب التوت بالماء والصودا. للقيام بذلك ، قم بتخفيف ملعقة من الصودا في لترين من الماء ، ثم اترك خشب القرانيا في السائل لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب غسل الثمار جيدًا بالماء البارد.

يُسكب التوت في وعاء حيث يُسلق ويُسكب السائل. في هذه الحالة ، يجب أن تغطي كمية الماء قاع الحاوية لأعلى بعدة سنتيمترات. يتم وضع المقلاة على نار بطيئة بحيث يتم تبخير الكتلة لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب السكر في الكتلة ويستمر في التبخير. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 6-7 دقائق أخرى ، ثم تُطفأ النار ويُترك وعاء المربى لمدة 12 ساعة.

بعد هذا الوقت ، تُغلى الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. بعد ذلك ، تُسكب الحلوى الجاهزة في الجرار وتُلف.

يمكن أيضًا تحضير هذه الأطعمة الشهية الصحية في طباخ بطيء.

لطهي مربى قرانيا بعظم في مساعد المطبخ ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• ثمار قرانيا - 600 جم ؛
• سكر - 700 جم ؛
• ماء - 140-160 مل.

يتم غسل ثمار التوت المختارة وتجفيفها ثم وضعها في وعاء وتغطيتها بالسكر. في هذا الشكل ، يجب أن تقف الكتلة لمدة 10 ساعات تقريبًا.

بعد ذلك ، يتم سكب الكتلة المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، وبعد ذلك يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء المشار إليها في الوصفة. يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. بعد ساعة ، عليك أن ترى كيف غليان المربى. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، فيجب طهيه لمدة 10-12 دقيقة أخرى.أثناء تحضير المربى ، يجب أحيانًا خلطه برفق حتى لا ينتهك سلامة التوت.

عندما يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، فأنت بحاجة إلى سكب الأطعمة الشهية في البرطمانات ، ولفها حتى تبرد تمامًا.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من قرانيا
• سكر - نصف كيلوغرام
• ماء - 1 كوب.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي الثمار في كوب من الماء. بعد الغليان ، يجب غلي التوت لمدة 3 دقائق ، ثم إطفاء النار وتركه ليبرد. عندما تبرد الثمار ، تحتاج إلى تصريف الماء وفرك التوت من خلال غربال. تضاف الكتلة الناتجة إلى مرق التوت وتوضع على نار بطيئة. تُغلى الكتلة إلى كثافة متوسطة ، ثم يضاف إليها السكر وتُغلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

بعد ذلك ، يتم نقل الكتلة الساخنة إلى مرطبانات جاهزة وملفوفة.

للحصول على علاج صحي ، ليس من الضروري استخدام المعالجة الحرارية للفواكه. في هذه الحالة ، سيتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة فيها.

لتحضير مثل هذه الحلوى الصحية ، يجب أن تأخذ التوت وتغسله وتفركه من خلال غربال. يضاف السكر إلى الكتلة المبشورة بمعدل 1 إلى 2 ويخلط. يتم نقل الطعام الشهي النهائي إلى الجرار ووضعه في الثلاجة للتخزين.

إذا كنت تنوي تخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة ، يوصى بصبها في برطمانات باردة. ثم تُغطى الجرار بورق البرشمان وتُربط بالخيوط.تبلغ درجة حرارة تخزين هذا المنتج حوالي 12 درجة مئوية. يجب تخزين البنوك في غرف جافة.

يمكن أن يصبح مربى قرانيا المحضر بأي طريقة علاجًا مفضلاً ويوفر الفيتامينات طوال العام.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع مربى قرانيا بالعظم لفصل الشتاء في المنزل ، انظر الفيديو التالي.