طبخ كومبوت الفراولة

الفراولة هي ملكة الصيف بين التوت. طعمها الحلو ورائحتها الرقيقة مألوفة للجميع دون استثناء. اليوم ، هناك العديد من أنواع الفراولة ، والتي بفضلها يمكنك الاستمتاع بالتوت الناضج العصير طوال الصيف.

العيب الوحيد لهذا التوت هو فترة صلاحية قصيرة نسبيًا. لذلك ، غالبًا ما يتم استهلاك الفراولة طازجة ومعلبة ومجمدة.

بالإضافة إلى الاستعدادات القياسية ، نقدم نسخة أصلية من تحضير الفراولة لفصل الشتاء - كومبوت لذيذ ومعلب. كيفية تحضير مشروب الفراولة ، وصفات الكومبوت ونصائح مفيدة أخرى ، اقرأ مقالتنا.

هناك العديد من أنواع تحضير الفراولة. الكومبوت طريقة أصلية وعملية متاحة للجميع.

سوف تحتاج إلى التوت القرمزي والعصير والناضج ولكن الكثيف. يجب أن يحافظوا على شكلهم جيدًا حتى يتم الحفاظ عليهم أثناء الطهي. بادئ ذي بدء ، تحتاج الفراولة إلى الفرز ، مع ترك العينات السليمة فقط ، وإزالة "ذيول" وشطفها جيدًا. من المهم جدًا عدم إصابة لب التوت أثناء عملية الغسيل. من الأفضل القيام بذلك على دفعات ، وغسلها بالماء البارد باستخدام مصفاة.

ستحتاج إلى 10 عبوات سعة نصف لتر:

• 3 كغم من التوت
• 2 لتر من الماء
• 600 غرام سكر.

تُسكب الفراولة في حاويات نظيفة معقمة مسبقًا ، لا تملأ أكثر من ثلثي الحجم. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الماء مع السكر حتى يتكون شراب حلو.بدون تبريد الشراب ، تحتاج إلى الضغط من خلال القماش القطني ويمكن سكبه في الجرار.

البنوك مغلقة بإحكام بأغطية صفيح نظيفة. يمكنك استخدام مشابك خاصة ، لأنها غالبًا ما تنكسر تحت الضغط. إذا لم يكن هناك مشابك في متناول اليد ، يمكنك ببساطة تغطيتها بأغطية مغسولة.

الخطوة التالية هي التعقيم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر كبير من الماء الساخن ، يتم في أسفله خفض شبكة أو دائرة من الخشب ، وهو أمر ضروري حتى لا تتكسر الجرار تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة.

يتم تعقيم الوعاء مع البرطمانات لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، يجب إخراجها وفلينها ولفها ووضعها لتبرد على سطح مستو وقلبها رأسًا على عقب.

ستحتاج لوعاء واحد بسعة 3 لترات إلى:

• 800 غرام فراولة
• 2.5 لتر من الماء
• 1-1.5 ش. الصحراء.

يجب تحضير الفراولة وفرزها ومعالجتها وغسلها تحت الماء البارد الجاري. تمتلئ البنوك بالتوت مقابل 1/5 من الحجم. ضع قدرًا من الماء النظيف على الموقد واتركه حتى يغلي. يُسكب الماء الساخن بعناية فوق التوت. بعد ذلك ، تُغطى رقبة البرطمانات بأغطية نظيفة وتترك بمفردها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم نقع التوت جيدًا ويبرد الماء.

بعد ذلك ، يُسكب الماء المستقر مرة أخرى في المقلاة ، ويوضع على الموقد ويغلي. يضاف السكر حسب الوصفة ويطهى حتى يذوب تماما. يُسكب شراب حلو في الجرار ويُلف. بعد ذلك يجب قلب الجرار رأسًا على عقب وتركها لتبرد تحت بطانية دافئة.

ستحتاج لوعاء واحد بسعة 3 لترات إلى:

• 700 غرام من الفراولة
• 300 غرام من السكر
• ماء.

يجب غسل الثمار ومعالجة الفراولة وصبها في أوعية معقمة.نقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة ونضعها في برطمانات. بعد ذلك ، تُسكب محتويات الجرار بالماء المغلي وتترك لتنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد سكب الماء بعناية في قدر ، يضاف السكر ويوضع على النار. يجب أن تغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكون شراب. يجب إذابة السكر تمامًا. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في الجرار ويغلق. كالعادة ، يتم لف البرطمانات وإرسالها لتبرد في مكان مظلم ، مما يعرضها رأسًا على عقب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير كومبوت الفراولة الطازج بإضافة أنواع أخرى من التوت حسب الرغبة. على سبيل المثال ، يتم الحصول على المذاق الحلو والأصلي للمشروب عن طريق إضافة الكرز أو التوت أو الكرز أو العنب البري.

يختلف تحضير الكومبوت بهذه الطريقة قليلاً عن الطريقة الكلاسيكية. من الأفضل الطهي والغطاء مفتوحًا - لن يغلي الماء كثيرًا وسيكون المشروب أكثر شفافية.

سوف تحتاج:

• 300 غرام من الفراولة
• 100 غرام من السكر
• 2 لتر ماء.

هذه وصفة سريعة إلى حد ما وبأسعار معقولة لصنع كومبوت طازج. يجب فرز التوت ومعالجته وغسله. تُسكب الفراولة في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر ويُسكب بالماء. بالنسبة للكومبوت ، يكون وضع "الحساء" أو "عصيدة الحليب" مناسبًا ، وسيستغرق تحضير المشروب حوالي ساعة.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن رفع غطاء وعاء الطهي المتعدد ، لكن لا تتسرع في سكب المشروب. يجب أن يبرد وينقع بشكل صحيح. يمكنك الطهي من التوت الطازج ، وفي الشتاء يجوز استخدام الفراولة المجمدة.مع التجميد المناسب ، تبقى جميع المواد المفيدة في التوت ، علاوة على ذلك ، فإن طعم هذا الكومبوت ليس أسوأ.

يمكن تقديم الكومبوت دافئًا أو مبردًا مع التوت أو بدونه.

عادة ما يتم تقديم المشروب المعلب الجاهز على الطاولة بدون التوت ، بعد ترشيحه مسبقًا ، لأن الفراولة تفقد مظهرها الجمالي عند غليها. ومع ذلك ، يبقى الطعم معها والتوت المعلب لا يقل فائدة ، ففي الصيف يمكن شرب المشروب فورًا وهو لا يزال دافئًا ، أو يمكنك شربه باردًا. في بعض الأحيان يضاف إليها النعناع ومكعبات الثلج والجير - يتحول إلى كوكتيل منعش.

في الحفاظ على الكومبوت ، كما هو الحال في أي عمل تجاري ، هناك بعض الفروق الدقيقة:

• يجب اختيار التوت للكومبوت بالكامل دون عيب واحد مع لب كثيف ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تنضج تمامًا ؛
• يجب إيلاء اهتمام خاص لغسل التوت. يجب القيام بذلك بعناية ، ومحاولة عدم قمعهم ؛
• من الأفضل تناول الفراولة بالحجم المتوسط. يمكن قطع التوت الكبير إلى النصف ؛
• إذا ملأت التوت بالماء البارد ، سيتحول الكبوت إلى لون ساطع. وعندما يسكب ساخنًا ، يكون طعم المشروب أكثر تشبعًا ، لكن التوت سيغلي ؛
• شريحة من الليمون أو رشة صغيرة من حامض الستريك تجعل لون المشروب أكثر إشراقًا ؛
• عند طهي الكومبوت ، تذكر أنه أثناء عملية الطهي ، تأخذ الفراولة بعضًا من حلاوة السكر. لكي يكون المشروب حلوًا بدرجة كافية ، يوصى بالالتزام بالوصفة ؛
• إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من السكر ، يمكنك تناول محلي أو عسل. يُسمح أيضًا بإضافة جميع أنواع البهارات إلى المشروب ؛
• تحتاج إلى تحضير كومبوت فقط من التوت الطازج ؛
• من المهم أيضًا تعقيم البرطمانات بجودة عالية لمدة ربع ساعة تقريبًا في الفرن أو للزوجين.

كومبوت الفراولة هو مشروب لذيذ وبسيط يسهل صنعه من التوت الطازج أو المجمد. وفي الشتاء ، لن يروي الكومبوت اللذيذ والحلو عطشك فحسب ، بل يمنحك أيضًا ذكريات دافئة عن الصيف.

سوف تتعرف على الخصائص المفيدة للفراولة في الفيديو التالي.