تحضير جيلي الفراولة

الجيلي هي واحدة من أبسط الحلويات التي ترضي الجميع دائمًا بطعم لطيف وقوام غير عادي. إن القدرة على تجربة المكونات ، وكذلك استخدام التوت والفواكه الطازجة للطبق ، تزيد من شعبيتها فقط. يعتبر جيلي الفراولة من أكثر الأصناف الشهية.

نظرًا لأن المكون الرئيسي في هلام الفراولة هو الفراولة نفسها ، فإن أهم شيء هو اختيار التوت بشكل صحيح وغسله وإزالة أي بقايا من الأوراق أو السيقان. على الرغم من ترك الأجزاء الخضراء في بعض الأحيان لتكوين ظل غير عادي للطبق ، إلا أن هذا لا يزال قرارًا هواةًا. يجب أن يكون التوت نفسه ناضجًا فقط - مجعدًا ، تالفًا قليلًا ، وملتويًا سيفي بالغرض. تتناسب الفراولة بشكل جيد مع التوت والفواكه والشوكولاتة والمكسرات الأخرى ، لذلك سيكون من الرائع الجمع بين هذه المكونات لإعداد هذا الطبق. والمثير للدهشة أنه يوصى أيضًا بتجربة الأفوكادو والراوند.

في حالة استخدام الكاكاو كإضافة ، من المهم قياس كمية الكاكاو بعناية - ففائض المسحوق يمكن أن يجعل الطبق مرًا. الأمر نفسه ينطبق على الفانيلين ، لذلك يُنصح دائمًا بتناول سكر الفانيليا بدلاً منه. سيصنع الهلام الأصلي بضع قطرات مضافة من النبيذ. يجب أن تكون حبيبات الجيلاتين ذات جودة عالية ، لأنها ستعتمد على ما إذا كان من الممكن جعل كتلة الفاكهة مشبعة ومرنة ورائحة.

إن صنع الهلام من الفراولة الطازجة في المنزل ليس بالأمر الصعب.

للحصول على وصفة كلاسيكية من المكونات ، ستحتاج إلى:

• 300 غرام من التوت
• 50 غرام من السكر
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• 500 ملليلتر من الماء المغلي
• 100 مل من الماء البارد.

يبدأ الطهي بحقيقة أن التوت يتم غسله جيدًا وتحريره من السيقان وتجفيفه. بعد ذلك ، يجب سكب الفراولة بالماء المغلي الطازج ، بنكهة السكر قليلاً ومعالجتها بالخلاط. من المهم تحقيق تناسق متجانس دون أدنى كتل.

في هذا الوقت ، تُغمر ملعقة من الجيلاتين في ماء بارد - في غضون عشر دقائق يجب أن تذوب. بعد ذلك يتم وضع المادة في حمام مائي وتقليبها حتى يتم الوصول إلى تناسق متجانس. يتم خلط هريس الفراولة مع الجيلاتين ، ثم يوضع في أوعية. قبل الاستخدام ، سيتعين عليه الوقوف في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. بالمناسبة ، إذا كان الجيلي جاهزًا ، يمكنك التحقق مما إذا كنت تهزه.

الحل الأصلي هو أن تفعل جيلي عصير الموز والفراولة. يحظى هذا الطبق بتقدير خاص من قبل الأطفال الصغار. بالإضافة إلى عصير الفراولة الطازج بكمية كوب ونصف ، من الضروري تحضير عصير موز بنفس المقدار و 15 جرامًا من الجيلاتين. نصف الجيلاتين يخلط مع الفراولة الطازجة ، مقشر من اللب ، ويترك بمفرده لمدة ربع ساعة. ثم توضع الوعاء على نار خفيفة ويسخن بالتقليب حتى يصل السائل إلى 40 درجة.

عادة ، عند درجة الحرارة هذه ، يتم إذابة حبيبات الجيلاتين تمامًا. تتم إزالة جيلي الفراولة الجاهز من النار ، ويُسكب في حاويات ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات. وبالمثل ، سوف تحتاج إلى طهي هلام الموز وصب الطبقة الثانية في نفس الحاوية.

يمكن للفراولة المجمدة أيضًا أن تقدم حلوى الفراولة اللذيذة. بالإضافة إلى 500 جرام من التوت ، سيتعين عليك تحضير عبوة واحدة فقط من الجيلاتين و 500 جرام من السكر الحبيبي. يتم حرق لتر من الماء ورطل من السكر لصنع شراب حلو. عندما يغلي السائل ، يجب فصل 50 مليلترًا من الجيلاتين عنه - يذوب المسحوق ويصل إلى القوام المطلوب في غضون خمس دقائق. في هذا الوقت ، يتم وضع التوت المجمد في الشراب المتبقي في المقلاة.

على النار ، يجب أن تستمر في التقليب حتى تنعم الكتلة - ثم يمكن معالجتها بخلاط. يُعاد المقلاة إلى النار ، ويضاف إليها الجيلاتين ، ويغلي كل شيء حتى تنقضي خمس دقائق ، وبعد ذلك يُسكب الجيلي في أوعية زجاجية ذات أغطية. ثم يتم إزالة البنوك المبردة للتخزين.

تختار العديد من النساء الاستعدادات لفصل الشتاء بدون الجيلاتين. يضاف نصف كيلوغرام من التفاح الأخضر وكيلوغرام من السكر المحبب وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كيلوغرام من الفراولة. يتم تعقيم الجرار الزجاجية مسبقًا إما عن طريق التبخير أو في الفرن ، وينطبق الشيء نفسه على الأغطية. يجب أن يكون التفاح غير ناضج ، لأن خصوصية هذه الفاكهة هي التي ستجعل من الممكن صنع الهلام دون استخدام الجيلاتين. تُغسل الثمار وتُقشر القشرة من التفاح وتُهرس مع الفراولة في الخلاط.

يتم نكهة الكتلة الناتجة بالسكر وإشعال النار فيها ، حيث يتم غليها. من المهم - لا تنسى تحريك وإزالة الرغوة طوال الوقت.تصبح النار أصغر ، ويضاف عصير الليمون إلى هلام المستقبل ، ويتم غلي كل شيء حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة. يمكنك تحديد ما إذا كان الطبق جاهزًا باستخدام طبق مرشوشة بالماء. يتم تجفيف القليل من الهلام هناك ، وإذا أمكن دحرجة كتلة من المادة ، فهذا يعني أنها جاهزة. يتم وضع الفراغ في برطمانات ، وإغلاقها بأغطية ، وتعقيمها لمدة عشر دقائق ، وتبريدها وتخزينها.

يشمل جيلي الفراولة بالعسل بدلاً من الجيلاتين أجار أجار. بالإضافة إلى 5 جرامات من هذه المادة ، سوف تحتاج إلى:

• 30 غراما من السكر الحبيبي
• 1.5 ملعقة صغيرة من العسل.
• 300 غرام من التوت
• 250 مل من الماء المغلي
• عصير ليمون.

يتم تحضير الفراولة بشكل صحيح ثم مزجها بعصير الليمون. في هذا الوقت ، يتم خلط الماء النقي والسكر في وعاء منفصل ، ويضاف إليها أجار أجار بعد ذلك بقليل. يتم إشعال النار في كل شيء ويتقدم في العمر حتى تنقضي ثلاث دقائق. بعد إطفاء النار ، يجب خلط جميع المكونات ، ويجب أن يتم ذلك بعناية - من المهم منع ظهور الفقاعات. يتم وضع الهلام النهائي في حاويات ويوضع بعيدًا في البرد ، في مكان ما في غضون ساعتين يمكن تقديمه بالفعل على الطاولة.

حلوى الجيلي الكريمية الحامضة ستكون زخرفة أي طاولة عطلة ، وهي سهلة الصنع للغاية. معدة مسبقًا:

• 200 غرام من التوت الناضج الكثيف إلى حد ما ؛
• 250 مل من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• كوب من ماء الشرب الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.

بادئ ذي بدء ، يتم إخراج القشدة الحامضة من الثلاجة - ستحتاج إلى الوقوف لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. ثم يذوب الجيلاتين في الماء المغلي ويتضخم لمدة ربع ساعة تقريبًا.يتم غسل الفراولة وتنظيفها من الأجزاء الخضراء ، وتبقى العينات الصغيرة دون تغيير ، ويتم تقطيع الفراولة الكبيرة إلى عدة قطع. في المرحلة التالية ، يخلط السكر مع القشدة الحامضة باستخدام الخلاط ، ويصب الجيلاتين المفلتر في الخليط الناتج. أخيرًا ، يُضاف التوت إلى الحاوية ، ويخلط كل شيء ، ويُسكب في حاويات ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

يعتبر مزيج الفراولة والتوت تقليديًا تمامًا ، ولكنه مع ذلك شائع ، لذا فإن تحضير الهلام لفصل الشتاء يجذب دائمًا انتباه المتخصصين في الطهي. يتكون الطبق من:

• 500 غرام من الفراولة
• 500 غرام من التوت
• كيلوغرام من السكر
• 30 جرام من الجيلاتين.

يتم غسل جميع أنواع التوت ثم طحنها في الخلاط. من الأفضل طحنها بشكل منفصل ثم مزجها باليد. يتم رش الكتلة الكلية بالسكر وتوضع على الموقد. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، حان الوقت لإضافة حبيبات الجيلاتين وخلط كل شيء جيدًا. يستمر البقاء على النار حتى يصبح قوام الكتلة سميكًا. يتم وضع الهلام النهائي في حاويات منفصلة ومغلقة بأغطية.

سيكون الحل اللذيذ هو صنع جيلي الفراولة الحار. ستحتاج:

• 600 جرام من التوت المنقى مسبقًا ؛
• 560 غرام من السكر
• 25 غرام من البكتين
• 100 غرام من حمض الطرطريك.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة تاباسكو.
• 50 جرام سكر بودرة.

في المرحلة الأولى ، تُمزج الفراولة مع السكر حسب الرغبة وتُشعل النار. يجب أن تنتظر حتى تغلي المادة ، ثم تضاف إليها البكتين الممزوج بـ 50 جرامًا من السكر. في المرحلة التالية ، تضاف الصلصة وحمض الطرطريك إلى الطبق.يتم وضع الهلام الجاهز في حاوية واحدة كبيرة مغطاة بغشاء بلاستيكي. عندما يتصلب المنتج ، يجب تقطيعه إلى عدة مربعات صغيرة ، كل منها سيتم غمسه أولاً في الماء البارد ، ثم في السكر البودرة.

يعتبر مزيج الفراولة والكرز شائعًا أيضًا. بالإضافة إلى كيلوجرام من الفراولة و 500 جرام من الكرز ، يتم تحضير 1.2 كيلوجرام من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وعلبة من الجيلاتين. يتم تحرير التوت من الفائض - البذور والأوراق ، ثم يتم هرسها.

يتم خلط الكتلة النهائية مع السكر والجيلاتين المحضر. كل شيء مختلط ، عمره خمس دقائق ويوضع على الموقد. يجب إحضار الجيلي ليغلي مع التحريك من حين لآخر ، وتنظيفه من الفيلم ودمجه مع عصير الليمون. بعد طهي الطبق قبل انقضاء عشر دقائق أخرى ، يوضع كل شيء في حاويات ويغلق بأغطية.

عند تحضير جيلي الفراولة ، يوصى باتباع بعض القواعد المهمة.

• أولاً ، يجب ألا تتعاطي الجيلاتين - إذا أضفت الكثير من هذه المادة ، فلن يتغير الاتساق للأفضل ، بل سيصبح "مطاط". سوف يتأثر الطعم أيضًا.
• ثانيًا ، لا يُنصح بالإفراط في تناول السكر - ومع ذلك ، عند تحضير الهلام من التوت الطبيعي ، يجب على المرء أن يسعى للحفاظ على المذاق الطبيعي.
• ثالثًا ، لم تتم الموافقة على استخدام أواني الألومنيوم - يؤدي هذا المعدن إلى حقيقة أن كتلة الطعام تغير لونها وتكتسب طعمًا غير سار إلى حد ما.
• رابعًا ، صب الهلام في قوالب ، يجب أولاً صبها بالماء البارد. عند إخراج الهلام من القالب ، من الضروري بالفعل استخدام سائل دافئ - يتم خفض قاع الحاوية هناك لبضع دقائق.

وصفة جيلي الفراولة من القشدة الحامضة والفراولة ، شاهد الفيديو التالي.