كيفية تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء؟

كثير من الناس يحبون أكل الفراولة. لطهي الأطباق منه ، تقوم معظم ربات البيوت بتجميد هذا التوت. اليوم سنتحدث عن كيفية تجميد فيكتوريا ، وما هي النسب التي يجب القيام بها.

قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير الفراولة. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا تحت الماء البارد في مصفاة. يتم تنظيف جميع الثمار من الكأس.

يتم وضع التوت المغسول على منديل سميك أو منشفة ورقية. هناك يجب أن يجفوا تمامًا. إذا لاحظت بعد ذلك تعفنًا أو ضررًا آخر على بعض الفاكهة ، فيجب إزالتها وعدم استخدامها لإعداد قطعة العمل.

عند تجميد فيكتوريا ، من المهم حساب جميع نسب المنتجات بشكل صحيح. لذلك ، إذا كنت تقوم بتجميد الفراولة بالسكر المحبب ، فيجب تناولها بنسبة 4: 1.

يوجد حاليًا عدد كبير من الطرق لتجميد الفراولة لفصل الشتاء.

يتم إرسال التوت المحضر مسبقًا إلى الخلاط. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو حتى مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الفراولة.

انتظر حتى يذوب السكر تمامًا في كتلة الفراولة هذه.بعد ذلك ، صب الخليط الناتج في حاويات بلاستيكية. في هذا النموذج ، أرسل الثمار إلى الفريزر.

يتم تقطيع فيكتوريا المغسولة إلى عدة قطع صغيرة. يتم وضع القطع الناتجة على طبق ومغطاة بالكامل بالسكر. في هذا الشكل ، يتم ترك التوت ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرز العصير منها.

بعد ذلك ، يتم تصريف العصير. يمكن أيضًا تجميدها بشكل منفصل. يتم وضع الفراولة في نفس الوقت في الخلاط ، حيث يتم لفها.

في الوقت نفسه ، يجب تحضير الحاويات البلاستيكية. يجب أن تكون مبطنة بورق تغليف خاص أو ورق. في الوقت نفسه ، تأكد من ترك حواف معلقة حتى تتمكن من لف كل شيء في قالب فحم حجري.

يتم توزيع خليط التوت الملتوي في حاويات بلاستيكية. ثم أرسل كل شيء إلى الفريزر. بعد فترة ، أخرجي الأطباق بالفواكه المجمدة. قم بإزالة القوالب من فيلم الالتصاق وقم بلف حوافها المعلقة بإحكام وبعناية. بعد ذلك ، يتم إرجاع قطعة العمل إلى الفريزر.

اغسل الفراولة جيدًا. بعد ذلك ، يتخلص التوت من ذيول. ثم يتم وضعهم في خلاط وسحقهم إلى حالة كتلة سائلة متجانسة.

يضاف السكر إلى خليط الفراولة المخفوق. يتم سحق كل هذا مرة أخرى في خلاط أو خلاط. بعد ذلك ، يتم سكب الكتلة بعناية في أكواب بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر.

في اليوم التالي ، أخرجي الأكواب مع هريس التوت المجمد جيدًا. قم بتغطيتها بإحكام بفيلم التشبث. ثم أرسل قطعة العمل مرة أخرى إلى الفريزر.

لعمل مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، يتم غسل الفراولة الطازجة والناضجة تحت الماء.ثم تخلصت من كل ذيل الحصان. بعد فيكتوريا ، ضعيها بعناية في طبق عميق في طبقة صغيرة. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين.

التوت مغطى بالسكر. في هذا الشكل ، تُترك فيكتوريا لفترة. انتظري حتى تضع العصير في الوعاء. بعد الفراولة ، جنبا إلى جنب مع الشراب ، يتم نقلها بعناية إلى حاويات بلاستيكية. يجب إغلاقها بإحكام بغطاء ووضعها في الفريزر.

أولاً ، يتم غسل توت فيكتوريا جيدًا. من الأفضل أيضًا إزالة كل ذيل الحصان منها. ثم توضع الفراولة في كوب منفصل وتُسحق. ولكن في نفس الوقت ، يجب ترك كمية صغيرة من التوت الكامل في وعاء منفصل. الثمار مغطاة بالسكر. كل هذا ممزوج جيدًا مع بعضه البعض.

تترك الفراولة في السكر لتخمير لفترة من الوقت. في الوقت نفسه ، يجب تحضير الحاويات البلاستيكية لحصاد التوت في المستقبل. للقيام بذلك ، فهي مبطنة بالكامل بفيلم التشبث.

في حاويات جاهزة ، ضعي الفراولة الكاملة في صف واحد. تمتلئ بالكامل مع هريس الفراولة الجاهزة. كل هذا يوضع في الفريزر. انتظر حتى تصلب الكتلة جيدًا. بعد ذلك ، أخرجي المزيج بالفواكه الكاملة ولفي الحاوية بغشاء تشبث خاص. ضع الفراغ مرة أخرى في الفريزر.

توضع الثمار المغسولة بالكامل في طبق عميق. يتم رشها بالسكر. ثم يتم وضعها في مكان بارد لبثها. سيستغرق هذا حوالي سبع ساعات.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تطلق الفراولة العصير.ثم يتم توزيع التوت مع شرابهم الحلو في عبوات زجاجية. قبل ذلك ، يجب تعقيم هذه الحاويات.

الجرار ذات الفراغات مغلقة بإحكام بأغطية معقمة مسبقًا. يتم تعقيمها معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم يتم لف كل شيء أخيرًا وإرساله ليتم تخزينه في مكان بارد.

يتم فرز وغسل جميع أنواع التوت. تتم إزالة كل ذيول منها. توضع الثمار في وعاء عميق وتغطى بالسكر. توضع أطباق فيكتوريا والسكر في الثلاجة لمدة عشر ساعات.

في الوقت نفسه ، يجب تحضير الحاويات البلاستيكية لحصاد الفراولة في المستقبل. لهذا الغرض ، يتم وضع فيلم الطعام أو المخطوطة فيها. توضع الفراولة بعناية في طبقة رقيقة. ثم تمتلئ مع هريس التوت الحلو. يتم إغلاق الأطباق بإحكام بأغطية وإرسالها للتجميد في الفريزر.

للبدء ، حدد التوت الطازج متوسط ​​الحجم. تأكد من عدم تعرضها لأضرار بالغة. رتبيها على صينية في صف واحد وضعيها في الفريزر. يتم ترك الدرج هناك لمدة ساعتين على الأقل.

ثم أخرجي صينية الفواكه المجمدة. اسكب التوت في كيس بلاستيكي. تأكد من إزالة كل الهواء منه. يتم ذلك حتى لا يتشكل الصقيع على الفراولة ، ويبقى التوت طازجًا ولذيذًا. يتم تخزين الحزمة مع Victoria في الفريزر.

تذكر أنه إذا كنت ستقوم بتجميد الفراولة دون إضافة السكر المحبب ، فمن الأفضل اختيار التوت لمثل هذا التحضير في الصباح الباكر قبل الندى. فقط في هذا الطقس ، عندما تنحسر الحرارة ، تصبح الثمار أكثر جفافاً ورائحة.

تذكر ، عندما تقوم بفرز الفراولة ، يجب التعامل معها بحذر. بعد كل شيء ، من السهل إتلافه. من الأفضل عمومًا عدم استخدام الثمار المشوهة والمريضة والناضجة في تحضير مستحضرات التوت لفصل الشتاء.

لا تنس أنه لإعداد فيكتوريا المجمدة ، من الأفضل تناول التوت المتوسط ​​أو الصغير فقط. لا ينبغي استخدام الفاكهة الكبيرة. غالبًا ما يتم تناولها لصنع المربى أو المعلبات.

يجب غسل جميع أنواع التوت جيدًا قبل الطهي. بعد ذلك ، يجب تجفيفها بالكامل على منشفة ورقية. بعد كل شيء ، يمكن أن تؤدي كمية الرطوبة الزائدة إلى إبطاء عملية تجميد فيكتوريا بشكل كبير.

يجب إزالة الفراولة فقط بعد غسلها وتجفيفها جيدًا. علاوة على ذلك ، في العديد من الوصفات يُسمح بتركها. لن يفسدوا طعم مثل هذا التحضير لفصل الشتاء على الإطلاق.

جمد الفراولة في أجزاء صغيرة. يجب استخدام كل منهم في وقت واحد. بعد كل شيء ، لن تتحمل فيكتوريا التجميد المتكرر وستتدهور بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، في نفس الوقت ، ستفقد كل صفات طعمها وخصائصها المفيدة لجسم الإنسان.

تحتوي الفراولة المجمدة على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة للبشر.

• جيد للكبد. تساعد الفراولة المجمدة في استعادة كبد الإنسان التالف.
• جيد للكلى. فكتوريا المجمدة والعصير المصنوع منها يساهمان في سرعة إزالة حصوات الكلى.
• مصدر لفيتامين سي. تحتوي الفراولة المجمدة على كميات كبيرة من فيتامين سي وهي تحسن من عمل الغدد الصماء. كما أن لها تأثير إيجابي على عملية تكون الدم.
• يستخدم للحمية. تعتبر فروزن فيكتوريا منتجًا غذائيًا ، لذلك يوصي العديد من خبراء التغذية بأن يقوم أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بتضمينه في نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد موانع لمثل هذا الطبق لمرضى السكري.

على الرغم من هذه القائمة الكبيرة من المزايا المهمة ، إلا أن الفراولة المجمدة لها أيضًا بعض موانع الاستعمال. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يعانون من الحساسية. بعد كل شيء ، هذا التوت يسبب لهم في كثير من الأحيان.

لا ينصح أيضًا الأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من الحموضة في الجسم بتناول الكثير من الفراولة المجمدة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يمكن أن يضر هذا التوت أيضًا. يمكن أن يسبب حرقة شديدة أو ثقل في المعدة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم توخي الحذر بشأن تناول الفراولة المجمدة ، لأنها ، إلى جانب الأدوية الخاصة بهذا المرض ، يمكن أن تسبب عبئًا خطيرًا على الكلى في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بحمض الساليسيليك بكميات كبيرة حتى في الفراولة المجمدة. هي التي تسبب في أغلب الأحيان ردود فعل تحسسية شديدة في جسم الإنسان. بسبب ذلك ، قد يظهر احمرار وطفح جلدي متنوع على الجسم.

كيفية تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء ، شاهد الفيديو التالي.