كيف تصنع كومبوت الفراولة لفصل الشتاء؟

رائحة الصيف مثل الفراولة. برائحتها التي يربطها العديد من الروس بين يونيو ويوليو. لكن من المستحيل أن تتغذى على هذا التوت في شكله الطبيعي لفترة طويلة. للحفاظ على المذاق والرائحة المفضلة لديك ، يمكنك تحضيرها على شكل كومبوت. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة ، والتي بفضلها ، حتى بعد نهاية الموسم الدافئ ، من الممكن الاستمتاع بالأفراح المقدمة لهم.

عند البدء في حصاد الكومبوت ، تحتاج إلى التأكد من أن العمل لا يضيع نتيجة لحقيقة أن البنوك انفجرت بسبب استعدادها غير المناسب للانسداد للتخزين طويل الأجل.

• بالنسبة للعلب الدرفلة ، من الأفضل استخدام أغطية معدنية.
• اشطف البرطمانات جيدًا بالصودا ، ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي واحتفظي بها لمدة عشر إلى عشرين دقيقة.
• تحضير الأغطية بنفس الطريقة.

• يمكن أيضًا استخدام الفرن للتعقيم. ضعي البرطمانات المغسولة على صفيحة خبز وضعيها في فرن بارد ، وبعد ذلك فقط قومي بتشغيل التسخين. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى مائة وخمسين درجة. بعد ذلك ، يجب إيقاف تشغيل الفرن وإزالة البرطمانات من هناك بعد أن تبرد تمامًا.
• يجب قلب الحاويات المحضرة حتى يتم تصريف المياه منها. يجب الاحتفاظ بها رأسًا على عقب حتى يتم سكب الكبوت.
• للعمل مع التوت نفسه وتعقيم الحاويات بالكومبوت ، ستحتاج إلى أطباق مناسبة - أحواض وأحواض واسعة.

• بالنسبة للوصفات التي تتطلب التعقيم ، من الأفضل أن تأخذ برطمانات صغيرة الحجم.إذا لم يكن هذا الإجراء ضروريًا ، فيمكنك تناول ثلاثة إلى خمسة لترات.
• الفراولة الأكثر ملاءمة لصنع الكومبوت هي الفراولة ذات الحجم المتوسط ​​واللون الغني والكثافة العالية. بعد الطهي ، لا ينبغي أن يفقد شكله ويصبح شاحبًا جدًا.
• لا يجب تأجيل تحضير الفراغات لوقت لاحق. الفراولة منتج قابل للتلف.
• تحتاج التوت إلى الفرز ، وإزالة الكؤوس وغسلها حتى لا تتجعد. ضعي في مصفاة في حفنات صغيرة وضعيها في ماء بارد نظيف. يمكنك أيضًا استخدام مياه جارية منخفضة الضغط للغسيل.

توفر كل وصفة كومبوت كمية معينة من السكر. في بعض الأحيان تكون هذه النسب واحدًا لواحد ، وأحيانًا أقل. ضع في اعتبارك أن السكر مادة حافظة طبيعية. ليس من الضروري تقليل كميته عند الطهي بشكل تعسفي. إذا كنت تخطط لتخفيف المشروب بالماء عند الشرب ، يمكنك إضافة المزيد من السكر أثناء الطهي أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

لتحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية. ينص على استخدام:

• ثلاث علب بحجم لتر واحد ؛
• كيلوغرام ونصف من فراولة الحديقة ؛
• ستمائة جرام من السكر لكل لتر من الماء.

يتم تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة على النحو التالي. اغسل وعقم البرطمانات. جهز التوت لعمل الكبوت ، ضعه على منشفة نظيفة حتى يجف ، ثم وزعه على البرطمانات. صب الماء المغلي ، ولكن بالفعل دافئ فقط في كل وعاء مع التوت. صب السائل في وعاء للطبخ.

اغلي الشراب عن طريق سكب السكر في المقلاة ، وصب التوت فوقه وأغلق البرطمانات بأغطية معقمة. يجب وضع البنوك في وعاء عميق ، صب الماء حتى "منحنى ما قبل الحلق".حتى لا تنفجر الحاوية التي تحتوي على كومبوت من ملامستها لقاع المقلاة ، فمن الأفضل أولاً تغطيتها بمنديل. بعد ذلك ، قم بتشغيل الموقد ، وانتظر حتى يغلي الماء ، واتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

أغلق البرطمانات ، ضعها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش دافئة (الملابس القديمة غير الضرورية أو بطانية مطوية عدة مرات). يمكن تخزين كومبوت الفراولة المركز الحلو في المطبخ طوال فصل الشتاء ، وإذا لزم الأمر ، يتم إزالته في المخزن.

للحصول على كومبوت بسيط محضر بدون تعقيم ، سوف تحتاج إلى:

• ثمانمائة غرام من الفراولة
• ماء؛
• أربعمائة غرام من السكر.

عقم البرطمانات وضع فيها عددًا متساويًا من التوت بالوزن. يُسكب الماء المغلي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، ثم يُسكب الماء في قدر ويُسكب السكر فيه. يقلب ، يسخن. عندما يغلي ، اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.

صب المحلول الحلو في جرة مع التوت ، أغلق الغطاء ، نشمر. بعد التبريد ، قم بتخزينه بالمقلوب تحت بطانية.

إذا قمت بإضافة النعناع إلى كومبوت الفراولة ، فسوف يعطي المشروب تأثيرًا منعشًا خاصًا. لتحضير مثل هذا المشروب ، عليك أن تأخذ:

• رطل من الفراولة في الحديقة أو الحقل ؛
• ثلاثمائة غرام من السكر
• عشرة جرامات من حامض الستريك
• خمسة - ستة أوراق نعناع.
• ثلاثة لتر جرة.

افرز الفراولة واغسلها وضعها في مرطبان. اصنع شراب. عندما يغلي ، اسكب محتويات حاوية الكبوت معه ، ورمي النعناع فيه. اتركه لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، أخرج النعناع وأعد السائل الحلو إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم صب التوت مرة أخرى. لف الجرة ، اقلبها وضعها في مكان دافئ.

كومبوت الفراولة مع البرتقال سيكون له طعم احتفالي.سيكون من الجيد شربه في أيام رأس السنة الجديدة. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• سبعمائة غرام من الفراولة
• ثلاثمائة غرام من السكر الحبيبي
• برتقالة واحدة؛
• ماء؛
• حاوية ثلاثة لتر.

يُسكب الماء المغلي في وعاء لمدة عشرين دقيقة ، ويُصفى في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، اسكبيها في جرة وختمها بغطاء معدني معقم. كرر الإجراء ببطانية وقم بإزالتها قبل العطلة.

سوف يتحول كومبوت لذيذ وصحي مع الليمون. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من الفراولة الطازجة
• نصف كيلو من السكر المحبب
• ليمون واحد
• أقل بقليل من ثلاثة لترات من الماء ؛
• ثلاثة لتر جرة.

يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب فيه السكر ويُطهى لعدة دقائق حتى يذوب الرمل الحلو تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر عصير الليمون في الشراب وإبقاء محتويات وعاء الطهي على النار لمدة دقيقتين أخريين.

تُسكب الفراولة مع سائل الليمون والسكر. عقمي البرطمان في قدر كبير لمدة ثلاثين دقيقة. لف الكبوت تحت الغطاء ، واقلب البرطمان واختبئ في الحرارة. عندما يبرد المشروب ، ضعه في المخزن.

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام من كومبوت الفراولة مع إضافة الكرز. توجد مشكلة واحدة فقط في تحضير مشروب معلب من هذه التوت. ينضجون في أوقات مختلفة. لذلك ، من أجل تحضير مثل هذا الكبوت ، يجب تجميد الفراولة وإخراجها للطبخ عند ظهور الكرز.

لتحضير كومبوت الكرز والفراولة ، يجب أن تأخذ:

• ثلاثمائة غرام من الفراولة
• ثلاثمائة غرام من الكرز
• نفس الكمية من السكر
• النعناع (غصن) ؛
• ماء.

اغسل التوت وضعها في جرة سعة ثلاثة لترات ، وأرسل السكر المحبب هناك. صب الماء المغلي (بارد) في الأعلى. ضع غطاءً معدنيًا على عنق الجرة لحصاد الشتاء. انتظر 15 دقيقة واسكب الماء الحلو في قدر. رمي النعناع هناك. يُغلى السائل في الغليان ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. أزل غصن النعناع ، واسكب المحلول الساخن الحلو في مرطبان التوت. قم بلف الغطاء ووضع البرطمان على العنق ولفه ثم ضعه بعيدًا للتخزين.

وبالمثل ، يمكنك تحضير كومبوت الفراولة مع الكرز لفصل الشتاء. التوت يكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

يجب أن تأخذ:

• ثلاثمائة غرام من حبة واحدة والآخر.
• زوجان من أوراق النعناع.
• كوب ونصف من السكر
• ماء؛
• حامض الستريك (ملعقة صغيرة).

بعد ذلك ، اسكب السائل في وعاء الطهي واصنع منه شراب السكر. يُسكب التوت فوقهم ، ويُمزج ، ويُضاف حامض الستريك ، ثم يُسكب فوقها ويقلب البرطمانات. أغلقه ببطانية وانتظر حتى يبرد.

يمكن الحصول على مشروب مثير للاهتمام باستخدام المشمش. من الضروري تعقيم الجرار سعة ثلاثة لترات. يجب أن تؤخذ بناءً على عدد الفراغات لفصل الشتاء التي ترغب في صنعها. اغسل الفراولة جيدًا. قطع المشمش إلى نصفين ، وإزالة النوى. يُسكب ثلث البرطمان بالفراولة ، ويُضاف خمس حبات مشمش إلى كل وعاء. أرسل السكر هناك. يكفي أن تأخذ كوبًا من الرمل الحلو لحاوية سعة ثلاثة لترات.

سخني الماء في غلاية أو قدر. عندما تغلي ، تصب في وعاء.يبقى أن نشمر ونقلب واتركها في بطانية دافئة حتى الصباح. يوصى بالتخزين في الشرفة وليس في الثلاجة.

سوف نقدر محلية الصنع وصفة كومبوت الفراولة والتوت. لتنفيذه ، يجب أن يكون لديك:

• سكر محبب - كوب واحد ؛
• الفراولة - كيلوغرام واحد ؛
• التوت - كيلوغرام واحد ؛
• ثلاثة لتر جرة.

فرز وتنظيف التوت. ضعها في وعاء زجاجي معقم. صب الماء المغلي الساخن جدا وضع غطاء على القمة. بعد ذلك ، اسكب الماء في المقلاة حتى لا تسقط التوت هناك. يمكنك استخدام غربال ، حيث يجب إرسال التوت والفراولة الساقطة إلى الحاوية الأصلية.

صب الرمل الحلو في وعاء للطبخ بالماء. بعد غليان محلول السكر ، أعده إلى جرة التوت وقم بتدويره للتخزين طويل الأمد. بعد التلاعب باللف ، أرسل إلى المخزن.

تنص العديد من الوصفات الخاصة بالكومبوت بالفراولة على أنها ستكون حلوة جدًا أو حامضة في قوامها. لا شيئ خطأ في ذلك. من الملائم تخفيف مثل هذا المشروب حسب الرغبة في الماء المغلي أو إضافة السكر إلى كوب.

من الجيد استخدام قطع من الثلج عند تناول الطعام. سيعطون الكومبوت نضارة أكثر ويؤكدون مذاقه.

يمكنك معرفة المزيد حول صنع كومبوت الفراولة لفصل الشتاء في الفيديو التالي.