أفضل وصفات الفراولة لفصل الشتاء

الفراولة هي التوت المفضل لدى الكثيرين ، ولا يمكن أن يترك مذاقها ورائحتها أي شخص غير مبال. وفي الشتاء ، يمكن لوعاء من مربى الفراولة أن يشجعك ويصبح إضافة رائعة للشاي. لكن المربى التقليدي بعيد كل البعد عن كل ما يمكن صنعه من هذا التوت. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لحصاد الفراولة لفصل الشتاء لدرجة أن عددها مذهل بكل بساطة.

للتحضير لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج ، ولكن ليس فقط مفرط النضج أو غير ناضج. قبل البدء في معالجته ، يجب وضع التوت بعناية في مصفاة وشطفه تحت الماء الجاري. ثم جفف ، ضعيها على مناشف ورقية ، وانزعي الأوراق ، مع الحرص على عدم إتلاف التوت.

إذا لم تنضج التوت في حديقتك الخاصة ، ولكن كانت لديك فرصة للاختيار في السوق ، فعليك الانتباه إلى مظهرها. إذا كان التوت شديد النضج وعصيرًا ، يمكنك صنع تلك الحلويات منه التي لا تحتاج إلى توت كامل. ولكن لكي يتحول المربى إلى التوت ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفراولة الجافة والكبيرة. أيضًا ، مثل هذا التوت مناسب إذا كنت تخطط لتجميده.

الطريقة التقليدية للحفاظ على الحصاد طازجًا هي تجميد التوت النظيف والجاف في الفريزر ووضعه في أكياس.بعد إزالة الجليد ، يحتفظ التوت بمذاقه ، لكن بالطبع لن يبدو كما لو كان طازجًا من الحديقة. بعد إذابة الجليد ، يجب تناوله فورًا أو غليه كومبوت. بعد الاستلقاء قليلاً ، سيفقد التوت مظهره تمامًا.

في الآونة الأخيرة ، أصبحت طريقة أخرى أكثر صلة. تُسحق الفراولة في الخلاط وتُغطى بالسكر بنسبة 1: 1 وتوضع في عبوات بلاستيكية وترسل إلى الفريزر. هناك ، لا يتجمد الخليط تمامًا ويحتفظ بمذاقه ورائحته تمامًا. عند إخراج مثل هذه الفراولة من الفريزر ، يمكنك تناولها في خمس دقائق.

بالطبع ، يقوم الكثير بتغطية الفراولة بالسكر وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين. لكن في هذه الحالة ، ليس هناك ما يضمن أنه بعد فترة لن يتخمر مثل هذا المنتج ، ولن يحدث هذا بنسبة مائة بالمائة في الفريزر.

يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من الفراولة التي سيتم تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة أو في مكان بارد فقط ، اعتمادًا على طرق المعالجة المختارة - المربى والهلام والبطاطس المهروسة والكومبوت والفواكه المسكرة ورقائق البطاطس.

إن المعالجة الأكثر شيوعًا وبساطة للفراولة لفصل الشتاء هي صنع المربى. حتى لا تتجعد الفراولة ، ولكن تظل ليس فقط لذيذة ، ولكن يتم وضع الفراولة المغسولة والمُقشرة مسبقًا في طبقات في وعاء ، بالتناوب مع طبقة من السكر. اعتمادًا على عدد الفراولة ، يمكنك الحصول على عشر طبقات أو أكثر. عليك أن تتحلى بالصبر.

سيحتاج التوت إلى ست ساعات على الأقل لإخراج العصير. يمكنك حتى تركه طوال الليل في مكان بارد.بعد تكوين كمية كافية من العصير ، يتم تجفيفها ووضعها على نار صغيرة. عندما يغلي العصير ، يُسكب التوت فيه. تحتاج إلى الطهي لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم تُسكب المربى في مرطبانات معقمة وتوضع في التخزين.

تحتوي الفراولة الطازجة مع السكر في شكل مهروس على المزيد من الفيتامينات ، لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية. كما هو الحال في جميع الحالات ، فإن الخطوة الأولى هي غسل وتجفيف التوت. ثم مرر عبر مفرمة اللحم أو اخلطها حتى تصبح ناعمة في الخلاط. ثم يُسكب السكر في الخليط الناتج ، ويجب أن يكون حوالي 50 بالمائة أكثر من وزن التوت حتى لا يتخمر المنتج في وقت مبكر. كل هذا يجب أن يخلط جيدًا ويتحلل في حاويات نظيفة. يجب تخزين الحاويات المملوءة فقط في الثلاجة.

في الشتاء ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالهلام ، وسيكون جاهزًا مسبقًا إذا كنت تعتني به في الخريف. يجب تحضير الفراولة بطريقة معروفة. يعد الاهتمام بإعداد التوت في جميع الوصفات أمرًا مهمًا بشكل خاص ، لأنه إذا دخلت الأوساخ والأغصان والأوراق ، فقد يتدهور المنتج.

في الخلاط ، تحتاج إلى تقطيع التوت. نضيف السكر إليها ، ثم نضع على نار صغيرة ونقلب حتى تذوب حبيبات السكر تماما. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء مع الجيلاتين ، واسكبي التركيبة الناتجة في خليط السكر والتوت النهائي. تخلط جيدا ، وترتيب في برطمانات معقمة معدة وشد الأغطية.

لتحضير هريس الفراولة ، تحتاج إلى طحن التوت جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، وإضافة السكر ، وتغلي على الموقد لمدة خمس دقائق. على عكس التوت الطازج المبشور بالسكر ، يجب أن تُلف المهروس في برطمانات معقمة. كلما طال العمر الافتراضي للمنتج ، كلما احتجت إلى مزيد من الوقت للاحتفاظ بالمزيج على الموقد.

بالنسبة للكومبوت ، يتم وضع التوت المحضر في مرطبانات بحيث تملأ الفراولة ثلث أو ربع الجرة ، كما تريد. يتم تخمير شراب السكر بمعدل كوب من السكر لكل لتر من الماء. بالطبع ، سيصبح الكبوت حلوًا جدًا ، لكنه سيبقى لفترة طويلة. عند فتح المرطبان ، يمكن تخفيف الكومبوت بالماء إذا بدا أنه يتكتل كثيرًا من السكر. عندما يغلي الشراب ، يتم ملؤه بالتوت في جرة وملتوية بأغطية. يترك ليبرد في مكان بارد ومظلم.

هناك العديد من الوصفات الأصلية التي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء ، وهي تستحق التجربة. تقترن المكونات المختلفة جيدًا مع الفراولة لإضفاء نكهة رائعة ومضاعفة فوائد الفراولة. هنا أفضلهم.

يفضل بعض الناس طهي الطمي - وهذا هو اسم مربى الفراولة المصنوع وفقًا للتقنية السويدية. يُعتقد أنه يتم تخزين المزيد من الفيتامينات في مثل هذا المنتج مقارنةً بطهي المربى العادي ، ولونه يبدو أكثر إشراقًا. الفرق هو أن التوت يغلي في عصيره الخاص. يجب وضعه على نار صغيرة جدًا والتأكد باستمرار من عدم احتراقه.

ستطلق الفراولة العصير عند الغليان. عندما ينضج التوت لمدة خمس دقائق ، يتم تغطيته بالسكر ويخلط ويوضع في مرطبانات. يُعتقد أنه يمكن تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة وببساطة في مكان بارد. يتم وضع السكر والفراولة بنسب متساوية.

معجون الفراولة هو نسخة أكثر تركيزًا من الفراولة. صنع المعكرونة سهل. الخطوة الأولى هي تمرير الفراولة في الخلاط.ثم قم بطحنه بعناية من خلال غربال للحصول على كتلة سميكة متجانسة. ثم يضاف إليه السكر ويخلط جيدًا ويوضع على الموقد ليغلي لمدة عشر دقائق على الأقل. بعد ذلك ، تصبح المعكرونة جاهزة ، يمكنك وضعها في برطمانات ولفها.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول ليس فقط على اللذيذ ، ولكن أيضًا على منتج علاجي ، يمكنك تحضير الفراولة بالعسل. هناك خياران لتحضير هذه الأطعمة الشهية. في الحالة الأولى ، تُسحق الفراولة في الخلاط وتُخلط بالعسل وتُسكب في الجرار. في الثانية ، تُسكب الفراولة المغسولة والمجففة بالعسل الطازج ، وتُغطى بأغطية وتخزن في مكان بارد.

سيكتسب مربى الفراولة نكهة جديدة عند طهيه بالنعناع. كل شيء يتم ، كما هو الحال في التحضير المعتاد لمربى الفراولة. لكن أغصان النعناع تضاف إليها أثناء الطهي ، والتي يتم إزالتها بعناية بعد الطهي. تبقى نكهة النعناع ، مما يجعل المربى لذيذة للغاية. يتم طحن بعض النعناع وإضافته إلى المربى المحضر بالطبع دون إزالته بعد ذلك. هذا الخيار ممكن أيضًا ، إذا لم يتم الخلط بينك وبين قطع أوراق النعناع التي ستسقط في المربى.

هناك طريقة أخرى لتحضير حلوى لذيذة ذات مذاق كريمي. لهذا الغرض ، تُطحن الفراولة بالسكر وتُغلى لعدة دقائق على نار خفيفة. ثم يضاف إليها الحليب المكثف.يمكنك عمل وصفة بالحليب المكثف وبدون طهي ، ولكن سيتم تخزين هذه الحلوى بشكل أقل.

يمكن صنع الفاكهة المسكرة من الفراولة. للقيام بذلك ، يتم تغطية التوت بالسكر ويوضع في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. ثم يتم تصريف الشراب الناتج ، ويضاف إليه المزيد من السكر ويشعل النار فيه. ثم يتم وضع التوت في شراب لمدة ثلاث دقائق حرفيًا.

تتم إزالة التوت ، ووضعه في مصفاة وانتظار تصريف كل الشراب ، ثم يتم وضع التوت في مجفف كهربائي على مسافة من بعضها البعض. في المجفف ، يتم وضعهم على أهبة الاستعداد عند درجة حرارة حوالي خمسين درجة. يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة بشكل مثالي في جرة في خزانة مطبخ عادية.

كيف تطبخ الفراولة لفصل الشتاء بدون طهي ، شاهد الفيديو التالي.