فراولة مبشورة بالسكر لفصل الشتاء

تعتبر الفراولة بحق ملكة الحديقة الصيفية. لن يتجاهل أي بستاني يحترم نفسه هذا التوت الرائع. الخصائص المفيدة للفراولة تجعلها لا غنى عنها في واقع بيئتنا. يساهم حمض الفوليك الموجود في الفراولة في الإزالة السريعة للجذور الحرة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. استخدام الفراولة يمنع الاصابة بالسرطان.

يتميز تحضير التوت المبشور بزيادة العقم. يمكن أن تؤثر كمية كبيرة من الحمض سلبًا على تخزين وطعم المربى المحضر. انها عرضة جدا للتخمير.

طعم ورائحة الفراولة ، المألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة ، ترغب في الحفاظ عليها لفصل الشتاء البارد الطويل. هناك مجموعة متنوعة لا تصدق من الطرق للحفاظ على الفراولة ومعالجتها لتخزينها في فصل الشتاء. سيكون من المفيد لربات البيوت المبتدئات معرفة المزيد عن بعضهن.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، عليك أن تأخذ:

• فراولة - 2 كجم ؛
• سكر - 4 كجم.

يتم فرز الثمار وغسلها من حبات مختلفة من الرمل والحبوب وغيرها من حطام الحدائق. تتم إزالة التوت الفاسد والمكسور والقبيح ببساطة ، ويتم قطع ذيول وسيقان. تُطحن الفراولة المعالجة بهذه الطريقة مع السكر باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.ويترك بين عشية وضحاها ليذوب السكر تماما. بعد ذلك ، يجب غلي المربى الجاهز تقريبًا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع تجنب الغليان.

تبرد في درجة حرارة الغرفة. ويغلي مرة أخرى مع تجنب الغليان وإزالة الرغوة.

هذه الطريقة التقليدية جيدة لتخزين مربى الفراولة على المدى الطويل. يمكنك تخزينها دافئة وفي وعاء بلاستيكي. لا يزال هناك عيب واحد - أثناء المعالجة الحرارية ، يتشوه طعم ورائحة الفراولة الطازجة.

المكونات في هذا المستحضر تقليدية - الفراولة والسكر. النسب 1: 2. نأخذ كيلوغراماً من التوت و 2 كيلوغراماً من حبيبات السكر. لا طبخ أو معالجة حرارية أخرى. فقط الفراولة والسكر. يتم الحفاظ على طعم ورائحة ملكة الصيف هذه تمامًا في شكلها الطبيعي.

لذلك ، نقوم بفرز الفراولة الطازجة ، وغسلها ، وفرزها. نقوم بإزالة التوت التالف وكذلك غير السائل والفاسد. لهذا الفراغ ، هناك حاجة فقط إلى التوت الذي ليس له ضرر طبيعي. نزيل السيقان والسبال. ثم نقوم بطحن الفراولة المحضرة بطريقة مريحة: بخلاط ، أو دافع ، أو مفرمة لحم أو شوكة بسيطة. الشيء الرئيسي هو العجن بعناية وطحن التوت إلى كتلة متجانسة بدون كتل وقطع. من الأفضل أيضًا طحن السكر إلى مسحوق باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.

يمكنك الآن مزج معجون التوت ومسحوق السكر ، ثم تركه لعدة ساعات ليذوب السكر. إذا تم استخدام السكر المحبب ، وليس المسحوق ، فيجب زيادة وقت الذوبان.عندما تتوقف حبيبات السكر عن التذوق ، يصبح المربى جاهزًا.

يجب تعبئة المربى بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة. استخدم فقط الأوعية الزجاجية التي يمكن تعقيمها.

يمكنك اختيار أي طريقة تعقيم - من الفرن إلى العلاج بالكحول. لا تنسي تعقيم الجفن أيضًا. الآن يتم وضع المربى في مرطبانات معقمة ويتم وضع فلين السكر في الأعلى. يحدث هذا عندما يُسكب السكر أو المسحوق المحبب بطبقة من 1-2 سم ثم يُغلق الغطاء. سيصبح فلين السكر غطاءًا إضافيًا. سيكون مشبعًا بعصير الفراولة ويمكن استخدامه جيدًا في الشاي أو لصنع كومبوت.

النسب في هذه الوصفة تقليدية. نأخذ كيلوغرامين من السكر لكل كيلوغرام من الفراولة ، لكن طريقة الطهي أكثر تعقيدًا عن طريق طحن التوت من خلال غربال. يتم ذلك من أجل إزالة جميع العظام الصغيرة تمامًا. كل ما تحتاجه هو لب الفراولة النقي. لا يتم أخذ الغربال صغيرًا جدًا ، اعتمادًا على التوت الذي لديك. بعد كل شيء ، حجم البذور يعتمد بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الفراولة.

يطحن ويخلط مع السكر. دع السكر يذوب قليلاً ويوضع على نار صغيرة. مع التحريك ، يطهى لمدة نصف ساعة ، مع تجنب الغليان. دعونا نهدأ. يجب تكرار إجراء الطهي هذا 3-4 مرات.

ثم نقوم بتعبئة المربى المبرد في برطمانات معقمة إلى الأعلى ونصنع سكرية صغيرة من الفلين. ومع ذلك ، فإن مربى ومربى الفراولة معرضة جدًا للتخمير. ويتم تخزين حلاوة الفلين بهذه الطريقة لفترة أطول. المربى مثالي للفطائر والحبوب. سيكون حشوة ممتازة للفطائر والفطائر وغيرها من روائع الطهي.

حسنًا ، إذا كان طعم ورائحة الفراولة الصيفية المنعشة أقرب إليك وأعزَّ لك ، فيمكنك اختيار طريقة أخرى للحفاظ على التوت المفضل لديك طوال فصل الشتاء. بعد كل شيء ، الشاي مع مربى الفراولة لا يمكن أن يحل محل أي شيء. من المحتمل أن الفراولة هي أحد الأسباب المهمة لحبنا العالمي للصيف.

هذه الفراولة ، بعد أن احتفظت بشكلها وطعمها ، ستعيد لك قطعة من الصيف إلى الطاولة. نعم ، وفي تحضير الحلويات لا غنى عنه.

يتم اختيار التوت الأكثر نضجًا وحتى جمالًا وغسله جيدًا. عليك أن تحاول عدم إتلافها على الإطلاق. هذه المرة نترك الكأس والسيقان. بعد الغسيل ، يجب وضع التوت على منشفة ورقية حتى يجف. لا ينبغي أن يكون التوت رطبًا من الرطوبة. وسيكون ممتازًا بشكل عام إذا قمت بجمعها خلال النهار ، دون ندى ومطر وسقي ، بحيث لا توجد رطوبة زائدة في التوت نفسه.

ثم يتم وضع التوت المجفف على ركيزة من الفريزر. لكنهم يفعلون ذلك بعناية: بشكل منفصل لكل توت حتى لا يلمسوا. الآن دع التوت يتجمد لعدة ساعات.

تحتاج إلى حزم الفراولة المجمدة بالفعل ، وتجنب إذابة الجليد. كل شيء يتم بسرعة كبيرة. قم بتعبئتها في أكياس للاستخدام الفردي. لا تفقد الفراولة ، المعاد تجميدها ، خصائصها المفيدة فحسب ، بل تفقد أيضًا رائحتها وطعمها ولونها.

يمكنك تجميد الفواكه ليس فقط ككل. تبدو الفراولة رائعة سواء في البطاطس المهروسة المجمدة أو في شكل مبشور. مع أو بدون سكر ، تبقى الفراولة دائمًا في الثلاجة جيدًا. ننشر المعكرونة المبشورة بالسكر البودرة في عبوات ونرسلها إلى الفريزر.

الشيء الوحيد الذي لا ينبغي نسيانه هو أن الأجزاء يجب أن تكون للاستخدام الفردي. لا يجب إعادة تجميد التوت لأنه سيفقد لونه وطعمه ومغذياته. يجب أن تؤكل على الفور ، وتستخدم للكومبوت أو يتم التخلص منها.

يمكنك أيضًا تجميد الفراولة الكاملة برشها بمسحوق السكر. حلوى جميلة جدا. اشترى الجميع المصاصات في الحرارة. فيما يلي الفراولة في السكر البودرة - بديل رائع للطعام الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكنك وضع كل فراولة على عود أسنان وتجميدها ، مغموسة في السكر البودرة.

طريقة أخرى هي تجميد التوت في مكعبات ثلج. سيكون ثلج الفراولة نكهة رائعة بالإضافة إلى الكوكتيلات والعصائر. وعلى طول الطريق ، سيؤدي دور التبريد.

هذه الوصفات جيدة في وجود ثلاجة كبيرة مع فريزر جيد. وإذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات أو كان حجم الفريزر لا يسمح لك باحتلال جميع الخلايا بمستحضرات الفاكهة لفترة طويلة ، ففي هذه الحالة توجد خيارات في الوصفة لإعداد منتجات الفراولة شبه الجاهزة.

نظرًا لأنه من المخطط تخزين هذا التوت بدون ثلاجة ، فمن الضروري زيادة كمية السكر. إذا تم أخذ النسبة في الوصفات السابقة بمعدل 1 كجم من الفراولة 2 كجم من السكر ، ففي هذه الوصفة تحتاج إلى تناول نصف كيلو سكر إضافي. ومن الأفضل أن يكون السكر البودرة. يذوب بشكل أفضل ويمتص في التوت بشكل أسرع ، ويمنع تغلغل الكائنات الحية الدقيقة التي تثير عملية التخمير.

نقوم بتنظيف الفراولة من ذيولها ، ونغسلها جيدًا ، ونفرزها ، ونطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم. تخلط مع السكر البودرة. يمكن إضافة مسحوق السكر في أجزاء أثناء عملية الطحن لتقليل وقت ملامسة التوت الأرضي للهواء.نعطي الوقت حتى يذوب السكر تمامًا.

نقوم بإعداد برطمانات زجاجية وغسلها وتعقيمها. تحتاج أغطية النايلون أيضًا إلى الغليان لمدة 15 دقيقة.

ثم نحول الفراولة المبشورة إلى مرطبانات جاهزة إلى الأعلى ، ونترك مسافة 1-1.5 سم إلى الرقبة. يجب تغطية هذه المساحة بالسكر البودرة ، بدون تقليب ، بحيث يتكون فلين سكري ، مما يحفظ التوت. من الأفضل أيضًا تخزين الشغل الناتج في مكان بارد ومظلم. واتضح أن طبقة السكر المنقوعة في عصير الفراولة كثيفة ، تشبه الكراميل. ثم يمكنك نكهة الشاي بشكل مثالي ، أو تحضير مشروب فواكه رائع بنكهة الفراولة. بعد كل شيء ، سوف يمتص السكر البودرة عصير الفراولة والبذور العطرية.

في هذه الوصفة البسيطة ، ما عليك سوى التوت ووقتك. يتم نقل الفراولة وغسلها وفرزها. تتم إزالة السيقان والسبال.

يؤخذ حوض ضخم. ويفضل أن تكون عميقة وواسعة. بحيث كانت البنوك منغمسة فيه حتى الأكتاف.

سنطبخ الفراولة في عصيرنا الخاص. هذه الطريقة تسمى "حمام مائي". نضع التوت المعالج في برطمانات فضفاضة. نضع أكبر عدد ممكن من العلب في الحوض بما يتناسب. في الجزء السفلي من الحوض ، تحتاج إلى وضع شبكة أو منشفة حتى لا تتكسر الجرار. ونبدأ في غليان حوض من الماء ، حيث يتم تسخين أواني الفراولة.

تدريجيًا ، تطلق الفراولة العصير وتستقر. اسكب التوت بعناية في البرطمانات ، دون ضغط الكثير. تستمر هذه العملية حتى تمتلئ الجرة بالعصير حتى العنق. من المهم ألا يكون هناك هواء بين التوت والغطاء على الإطلاق.

ثم تُلف أوعية الفراولة الساخنة بأغطية معقمة ساخنة. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة في هذه الحالة.الجرار الساخنة ملفوفة بأغطية ساخنة. الإجراء برمته سريع جدًا. اقلب ولف الحاوية بالفراولة على النار حتى تبرد تمامًا. تتم المعالجة النهائية للتوت في الدفء. عندما تبرد الجرار ، يمكن إزالتها في أي مكان مناسب. لا يهم مكان تخزين الفراولة المحضرة بهذه الطريقة.

تتيح مجموعة متنوعة من طرق حصاد الفراولة وتخزينها للجميع تخزين هذه الأطعمة اللذيذة والصحية طوال فصل الشتاء. يمكن للجميع اختيار طريقة مناسبة لأنفسهم. لن تتركك رائحة وطعم الصيف طوال الموسم البارد والقاتم في الشتاء والخريف.

النصيحة الرئيسية في عملية الطهي ، كما أصبح واضحًا مما سبق ، هي ضمان تعقيم الأدوات والمعالجة عالية الجودة للتوت نفسه. عندها لن يكون لأي شيء دور ضار على طعم الفراغات وفترة صلاحيتها.

لم يسبق لأحد أن ترك الفراولة المهروسة غير مبال. ذكر واحد لهذا المربى يجلب ابتسامة ورغبة في الشعور بطعم الصيف على شفتيك. إذا تم صنع المربى بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع التوصيات ، فستتألق الفراولة الموجودة فيه بطعم جديد.

شاهد الفيديو التالي للحصول على وصفة الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء.