كيف تصنع مربى الفراولة؟

مربى الفراولة محلي الصنع هو علاج مفضل للعديد من العائلات. يمكن دهن المربى المعطر اللذيذ على الخبز أو استخدامه كملء للكعك أو تناوله مع الشاي.

يعد صنع مربى التوت في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن هناك بعض التوصيات من الطهاة ذوي الخبرة التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل. إذا كنت تخطط لطهي المربى من الفراولة المزروعة ذاتيًا ، فيجب حصادها خلال فترة الجفاف حتى لا تتحول إلى مائية. أي فاكهة مناسبة للمربى ، حتى الناضجة ، والأهم من ذلك - غير ملوثة. قبل تقطيع التوت ، يجب غسله جيدًا ، وعندها فقط يجب إزالة الأوراق. من المهم عدم دخول الماء إلى الجنين ، وإلا فقد يصبح سائلاً.

يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للحصول على ازدحام كثيف ، ولكن هناك حيلة صغيرة لتسريع ذلك. يمكنك إضافة القليل من البكتين أو التفاح ، مما يساهم في زيادة سماكة المربى بشكل أسرع. المنتج الآخر الذي يسرع عملية الطهي هو السكر. كلما زاد الأمر ، كلما كان كل شيء جاهزًا بشكل أسرع. بدون فشل ، قبل نقل المنتج النهائي إلى الجرار ، يجب تعقيمها وكذلك الأغطية. يجب تخزين الجرار محكمة الغلق في درجة حرارة عادية ، بعد فتح المربى يجب نقلها إلى الثلاجة ، حيث يتم تخزينها لمدة أسبوعين تقريبًا.

هناك العديد من الوصفات التي تم اختبارها من قبل ربات البيوت لفصل الشتاء.

تم استخدام هذه الطريقة من قبل جداتنا وتم اختبارها من قبل أكثر من جيل.لطهي المربى ، تحتاج إلى 1 كجم من الفراولة و 0.5 كجم من السكر المحبب. يجب غسل التوت جيدًا وتنظيف الأوراق ووضعه في قدر ، ثم رشه بالسكر. في هذه الحالة ، تُترك محتويات المقلاة طوال الليل حتى تطلق الثمار العصير. في الصباح ، توضع الحاوية على نار بطيئة ، وتُغلى المحتويات لمدة 55 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تبريد الكتلة الناتجة وفركها من خلال غربال ، ثم إشعال النار مرة أخرى والانتظار حتى تتكاثف التركيبة.

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الشابات طريقة الطهي هذه ، لأنها أبسط بكثير من الطريقة السابقة. يعتمد وقت سماكة المربى على درجة الماء في الفراولة ، فكلما زادت كمية الماء التي تحتوي عليها ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.

عناصر:

• 1 كغم من الفراولة
• 1 كيلو سكر حبيبات.

طبخ:

اشطف التوت جيدًا ، ثم قشر الأوراق واخلطها في الخلاط. عندما تكون كتلة المهروس جاهزة ، يجب سكبها في قدر بقاع سميك ، صب السكر وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة على نار متوسطة ، ويتم طهي الكتلة حتى يتم الحصول على تركيبة موحدة. يوصى في هذه المرحلة بتقليب محتويات الحاوية بشكل دوري.

كلما زادت سماكة الكتلة ، يجب أن تكون النار أصغر. بعد نصف ساعة ، يوصى بفحص الكتلة لمستوى الكثافة. للقيام بذلك ، خذ ملعقة خشبية صغيرة ، والتي تحتاج إلى تجميع المحتويات ، ثم صبها تدريجيًا ، مع مراعاة تناسق القطرات. ستكون علامة استعداد المربى هي الطيات الكبيرة المتساقطة. الآن يمكنك نقله إلى البنوك.

في وجود طباخ بطيء ، يتم تسهيل عمل تحضير مربى الفراولة بشكل كبير.

عناصر:

• 1 كغم من الفراولة
• 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1/3 ش. ماء نقي.

طبخ:

أولاً ، يتم غسل جميع الثمار جيدًا وإزالة الأوراق ووضعها في وعاء حتى يتدفق السائل الزائد. بعد ذلك ، يجب طي الفراولة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وصب الماء وإضافة السكر وتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، افتح الغطاء للسماح للمربى بالتبريد قليلاً. ثم تُخفق المحتويات في الخلاط. إذا كنت لا تريد وضع الحبوب في المربى ، فعليك أولاً أن تمر عبر التوت باستخدام دافع ، ثم تطحن كل شيء من خلال غربال ناعم.

يُسكب التكوين الناتج مرة أخرى في طباخ بطيء ويوضع في وضع "الإطفاء". عندما يغلي المربى ، يجب فحص كثافته بشكل دوري. إذا كانت الثمار مائية ، فقد يستغرق الأمر حوالي ساعتين. يتم لف المربى الدافئ في مرطبانات وإرسالها للتخزين في المخزن. يجب حفظ الجرار المفتوحة في الثلاجة.

تقدم محلات البقالة الحديثة مجموعة واسعة من المثبتات الخاصة لتحضيرات الشتاء. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الجيلاتين في المربى ، لكن لا يزال الكثيرون يفضلون البكتين ، الذي لا يعطي طعمًا للمربى. بمساعدة المثبت ، لا يمكنك زيادة مدة الصلاحية فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعطاء المربى رائحة لطيفة.

عناصر:

• 3 كجم من الفراولة الناضجة
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 علبة جيلاتين.

طبخ:

اشطف التوت جيدًا وأزل الأوراق واضرب في كتلة مهروسة. أضف السكر والجيلاتين. يُمزج المزيج جيدًا ويُشعل النار ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ترتيب الاستعدادات لفصل الشتاء في البنوك.

يمكن أن تسمى هذه الوصفة الغذائية.

عناصر:

• 2.5 كجم من الفراولة
• 1 كغم من السكر المحبب
• 1/4 لتر من الماء
• 50 غ من بكتين الفاكهة.

طبخ:

يجب وضع الفراولة النقية في قدر بقاع سميك ، صب الماء ووضعه على نار صغيرة. عندما تغلي الكتلة ، يجب أن يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تُرفع القدر عن الحرارة ، وتُفرك الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم وتُعاد إلى المقلاة مرة أخرى. يضاف إليها السكر ، وتنضج المحتويات لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة. من وقت لآخر ، يجب تحريك الكتلة.

عندما يذوب السكر تمامًا ، يضاف الجيلاتين أو البكتين إلى المقلاة. من الضروري الاستمرار في الطهي حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار.

يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين ، وهو أحد أفضل المواد الحافظة لمربى البرتقال ، على التوالي ، لن يمنح المربى طعمًا أصليًا فحسب ، بل سيحقق أيضًا فوائد كبيرة لتخزينه.

عناصر:

• 1 كغم فراولة
• 1 كغم من التفاح
• 0.5 لتر من الماء
• 1 كيلو سكر حبيبات.

طبخ:

اشطف الثمار جيدًا وأزل الأوراق واضرب بالخلاط حتى تتكتل. اغسل التفاح وقشره وأزل البذور وقطّعها إلى قطع وضعها في وعاء ، سيخفق بداخله بخلاط. اخلطي هريسين جيدًا مع بعضهما البعض واشعلوا النار. بعد 5 دقائق ، أضيفي السكر المحبب واستمري في الطهي لمدة ساعة مع تحريك الكتلة من حين لآخر.يُسكب المربى الجاهز في البرطمانات ويوضع بعيدًا للتخزين في المخزن.

لطالما كان مزيج الفراولة والكرز هو المفضل لدى الأطفال. يعطي التوت الحلو رائحة رائعة وطعمًا دقيقًا لمربى البرتقال محلي الصنع.

عناصر:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم من الفراولة
• 1/4 لتر من الماء
• 1.5 كيلو سكر حبيبات.

طبخ:

اغسل وجفف الثمار جيدًا. افصل الأوراق عن الفراولة واضرب بالخلاط. يُقشر الكرز ويُسكب الماء ويُطهى في قدر بقاع سميك لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى من خلال منخل ناعم. يُمزج كل من هريس التوت مع بعضهما البعض ويخلط جيدًا في قدر ، ويُضاف السكر ويوضع على نار صغيرة ، مع تحريك الكتلة بانتظام. يجب غلي التركيبة حتى تصبح جاهزة. يتم تحديده من خلال الكثافة. يُسكب المربى في مرطبانات مُعدة مسبقًا ويوضع بعيدًا للتخزين.

انظر إلى وصفة مربى الفراولة أدناه.