الفراولة لفصل الشتاء بالسكر بدون طهي: كيف تطبخ بشكل صحيح وسريع ولذيذ؟

يحتوي التوت على العديد من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي ، والتي يتم تدمير معظمها أثناء الطهي. لكي لا تمرض في أيام الشتاء الباردة ، عليك الاهتمام بفوائد المنتجات المستهلكة في هذا الوقت. ستساعد الطريقة الصحيحة لحصاد التوت على توفير جميع الفيتامينات المفيدة للإنسان. ستنظر المقالة في وصفات طبخ التوت بدون طهي.

لكن السكر يستخدم أيضًا - لأنه مادة حافظة طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف السكر نكهة إلى المستحضرات. ستحصل على حلاوة مع الكثير من الفيتامينات وطبق مع حفظ طبيعي لفصل الشتاء البارد.

قبل تحضير الأطباق ، عليك الاهتمام باختيار الفراولة وقواعد الطهي. بمراقبتها ، لن تفقد الفراولة الفيتامينات الضرورية للإنسان.

• لا ينبغي استخدام التوت الفاسد أو المتعفن في المربى ، وإلا سيتغير طعم المربى إلى الأسوأ. يجب استخدام الثمار الناضجة فقط. لذلك ، تحتاج أولاً إلى فحص الفراولة وفرزها جيدًا.
• من الأفضل قطف الفراولة قبل المطر ويفضل في الصباح. لأنها بعد المطر ستكون رطبة وفضفاضة ، وهذا سيؤثر بشدة على جودة المربى في المستقبل. من الأفضل قطف الفراولة في الصباح ، لأنه لن يكون هناك ندى. سيعطي هذا الفراولة أفضل نكهة.
• عند إزالة الجليد من الفراولة ، يصبح التوت سائلاً وناعماً. لمنع هذا ، تحتاج إلى قطع التوت لدينا إلى قطع.
• وتحتاج أيضًا إلى غلي كل أغطية العلب لمدة خمس إلى ست دقائق.

• إذا كنت ترغب في عمل وصفة باستخدام الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى استخدام ثلاجة جيدة. من المستحسن أن تكون درجة الحرارة فيه على الأقل ثمانية عشر درجة (مئوية).
• إذا بدأت في إزالة الجليد من الفراولة التي كانت في المجمد ، فابدأ في إذابة الثلج منها تدريجيًا دون تسخين. في ظل هذه الظروف ، سيتم الحفاظ على المواد المفيدة.
• قبل إغلاق الفراولة ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات. في هذه الحالة ، يُنصح بعدم استخدام الجرار الكبيرة جدًا (0.2 - 0.5 لتر). بهذه الطريقة لن يتخمر التوت في البرطمان.
• احفظ البرطمان في مكان بارد بعيدًا عن الضوء. لا تحتفظ بأكثر من عام.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، عليك أن تأخذ:

• التوت - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1.5 كيلوغرام.

الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

• في هذه الوصفة ، يمكنك تناول أي عدد من المكونات ، ولكن عليك مراعاة النسبة الصحيحة للمنتجات. كيلوغرام واحد من التوت يمثل كيلوغرام ونصف من السكر. إذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا من التوت الحلو ، فيمكن تقليل السكر إلى 1-1.2 كجم. لكن لا تقلل كمية السكر حتى أقل. من القواعد المكتوبة أعلاه ، يمكن فهم أنه في هذه الحالة سوف يتدهور المربى ويبدأ في التخمر.
• قم بفرز الفراولة وافحصها جيدًا. وتحتاج أيضًا إلى سحب كل السيقان الخضراء من الفراولة.
• لا تنس أن ضغط الماء يجب ألا يكون قوياً ، وإلا فإن سلامة الفراولة سوف تتضرر. بعد الغسيل ، انشر التوت على منشفة واتركه يجف حتى لا تدخل الرطوبة الزائدة في المربى. بدون هذا ، سيكون المربى سائلاً تمامًا.

• الآن أرسل الفراولة الجاهزة تحت الخلاط ، واضرب التوت حتى يصبح ناعمًا. عندما يصبح جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة السكر ، وتكرار العملية في الخلاط مرة أخرى حتى لا يتبقى قطعة واحدة أو حبة.
• بعد كل هذا ، يمكنك إرسال مربىنا في مرطبانات. لا تنس القواعد! لا بد من استخدام البرطمانات الصغيرة قبل غسلها وإرسالها للتعقيم بالفرن على درجة مائة درجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، مع الانتظار حتى تجف تمامًا. لا تنسي تعقيم الجفن أيضًا. أثناء سكب المربى في البرطمان ، يجب إغلاقه على الفور بغطاء. بعد أن يبرد الغطاء الساخن ، سيغلق البرطمان جيدًا.

فكر في وصفة أخرى مفيدة.

مُجَمَّع:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 1.25 كيلوغرام.

التالي هو وصفة خطوة بخطوة.

1. قم بفرز الفراولة وافحصها جيدًا. يجب غسل الفراولة جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري ، وتجنب دخول الكتل الترابية. ثم انشر التوت على منشفة وجففه ، حتى لا تتسرب الرطوبة الزائدة إلى المربى بأي حال من الأحوال. خلاف ذلك ، سيكون المربى سائلاً تمامًا. وتحتاج أيضًا إلى سحب كل السيقان الخضراء من الفراولة. نرش الفراولة بالسكر وتترك في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات.
2. استخدم هراسة و / وخلاط لخلط الفراولة حتى تصبح ناعمة ، دون ترك أي كتل.
3. ضع المنتج النهائي في برطمانات. اترك مساحة خالية على حافة البرطمان حوالي 1-1.5 سم. قبل ذلك ، من الضروري تعقيم الجرار بأغطية.
4. املأ الفراغ بالسكر ، ثم أغلق البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة.

هام: لهذه الوصفة تحتاج إلى ثلاجة جيدة وكبيرة. لذلك هذه الوصفة ليست للجميع. خلاف ذلك ، يمكنك استخدام الوصفات السابقتين.

مُجَمَّع:

• فراولة - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• حاوية تخزين الثلج.

الوصفة تتضمن عدة خطوات.

1. قم بفرز الفراولة وافحصها جيدًا. تُغسل الفراولة جيدًا في مصفاة تحت تيار ماء لطيف ، وتحررها من التراب والأوساخ. ثم انشر التوت حتى يجف على منشفة - يجب ألا تتسرب الرطوبة الزائدة إلى المربى. بدون هذه الخطوة ، سيكون المربى سائلاً تمامًا. حرر التوت من السيقان الخضراء. بعد ذلك ، يجب وضع الفراولة في وعاء الخلاط ، واخفقها حتى تصبح ناعمة ، دون ترك أي كتل. يمكنك استخدام هراسة البطاطس لهذا الغرض. أضف كيلوغرامًا من السكر إلى الكتلة الناتجة ، واخلط كل شيء مرة أخرى في الخلاط.
2. أخرج أوعية الثلج واسكب الكتلة الناتجة فيها. من الأفضل استخدام قمع أو علبة سقي خاصة.
3. ضع الفراولة الجاهزة في الفريزر. بعد فترة زمنية معينة ، من الممكن بالفعل الفتح ومعرفة ما إذا كانت كتلتنا قد تجمدت. يمكن استخدام الفراولة المجمدة الجاهزة كحلوى.

وعدد قليل من الطرق الأكثر إثارة للاهتمام للحفاظ على الخصائص المفيدة للفراولة في حصاد الشتاء.

السر الرئيسي لهذا المربى هو الفودكا.مع هذا المكون ، يصبح المربى "خامًا" ، ويحتفظ بجميع الفيتامينات المفيدة للفراولة. هذا المربى لذيذ جدا وفريد ​​من نوعه.

مُجَمَّع:

• فراولة - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• الفودكا أو الكحول - ملعقة واحدة لكل جرة من الفراولة.

ضع في اعتبارك كيفية تحضير هذه الحلوى.

1. افحص الفراولة بعناية وفرزها. أزل كل السيقان الخضراء من الفراولة. يجب غسل التوت جيدًا في مصفاة ، وتحريره من الحطام والكتل الترابية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون ضغط الماء لطيفًا حتى لا يضر بسلامة الفراولة. بعد ذلك ، من الضروري وضعها على منشفة ، وتركها تجف حتى لا تدخل الرطوبة إلى المربى ، ولا تصبح سائلة للغاية. اغلقي أغطية الجرة لمدة خمس إلى ست دقائق.
2. ضعي الفراولة الجاهزة في وعاء الخلاط ، أو استخدمي هراسة البطاطس ، اخفقي التوت حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة السكر وتكرار عملية الطحن مرة أخرى حتى لا يتبقى قطعة واحدة أو حبة.
3. الآن يمكنك صب الكتلة النهائية في الجرار. من الأفضل استخدام قمع أو علبة سقي خاصة.
4. صب ملعقة كبيرة من الفودكا في مرطبانات جاهزة.
5. يبقى فقط لإشعال النار على السطح بالفودكا. اتركيه ليحترق لمدة نصف دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، قم بتغطية الجرة بغطاء حتى تتوقف النار عن الاحتراق.

ستسمح هذه الطريقة للتوت بالاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة دون طهيها. وأيضًا لن يسمح حامض الستريك بتخمر المربى ، حيث يعمل كمواد حافظة. سيكون السكر أيضًا مادة حافظة في هذه الوصفة ، والتي لن تؤدي إلا إلى تحسين جودة المربى لدينا. هذه الوصفة ليست معقدة للغاية ، ولا تتطلب الكثير من الجهد لإنشائها ، ويمكن لأي شخص صنع مثل هذا المربى.

مُجَمَّع:

• فراولة - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• حامض الستريك - 0.2 ملاعق صغيرة.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة.

1. يجب فرز الفراولة بعناية وسحب كل السيقان الخضراء. ثم يجب غسلها جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري. بعد الغسيل ، يجب تجفيف التوت عن طريق نشره على منشفة. يجب ألا تتسرب الرطوبة الزائدة إلى المربى حتى يصبح المربى غير سائل. بعد ذلك ، ضع الفراولة في وعاء الخلاط. تُمزج الفراولة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط أو هراسة البطاطس ، دون ترك أي كتل.
2. ثم صب السكر في الكتلة المتجانسة النهائية وأضف حامض الستريك. بعد ذلك ، نخلط كتلتنا مرة أخرى حتى حالة المربى. اتركي الخليط في وضع الوقوف لعدة ساعات حتى يذوب السكر تمامًا. خلال هذه العملية ، تحتاج إلى تقليب المكافأة كل 20-30 دقيقة. صب المربى النهائي في البرطمانات وقم بربط الأغطية. قبل القيام بذلك ، لا تنس تعقيم الجرار بأغطية.
3. قم بتخزين برطمانات المربى في مكان بارد. وكذلك يجب عدم تعريض الجرار للضوء.

مُجَمَّع:

• فراولة - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 800 جرام ؛
• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة.

من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على حوالي 700-800 مل من مربى الفراولة.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة سلسلة من الإجراءات المتسلسلة.

• عند حصاد التوت ، من الأفضل اختيار الفراولة الصغيرة ذات الرائحة اللطيفة. يجب أن يكون التوت للمربى مع الجيلاتين قويًا وصحيًا وجافًا. لذلك ، افحص الفراولة جيدًا ، وفرزها ، واسحب كل السيقان الخضراء من التوت. ثم تُغسل الفراولة جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري حتى تتم إزالة الأرض والحطام الآخر. من المهم ألا يكون ضغط الماء قوياً ، وإلا فسوف تتضرر سلامة الفراولة.بعد الغسيل ، يجب وضع التوت على منشفة وتجفيفه.
• انقل الفراولة الجاهزة إلى قدر كبير أو وعاء. في وقت واحد ، لا تحتاج إلى طهي أكثر من كيلوغرام واحد من الفراولة. خلاف ذلك ، قد يفقد التوت شكله ويتجعد.
• في وعاء منفصل ، تحتاج إلى طهي شراب للمربى. تأكد من الطهي في وعاء غير مؤكسد. في هذه الحاوية ، تحتاج إلى وضع السكر وصبه بمائة ملليلتر من الماء. يجب أن يكون الماء دافئًا أو مغليًا. بعد ذلك ، ضعه على نار متوسطة المستوى. تحتاج إلى تقليب السكر حتى تختفي حبات السكر تمامًا. يجب أن يغلي الشراب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. لمنع المربى من الحامض ، عند غليان الشراب ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من الأعلى.
• بعد أن يصبح الشراب عديم اللون ، يجب سكبه في وعاء بالفراولة. وبالتالي ، فإن الفراولة نفسها لن تطبخ. في البداية ، سيكون السائل عند مستوى منخفض ، ولكن بعد ذلك سوف يسخن التوت ويخرج العصير منها. بعد ساعة أو ساعتين ، سيتم غمرهم بالكامل في الشراب.
• بعد أن يبرد الشراب تمامًا ، تحتاج إلى التقاط كل التوت ونقله إلى وعاء آخر. يجب غلي الشراب نفسه مرة أخرى وغليه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يجب نقل التوت مرة أخرى إلى شراب ساخن.

• لذلك تحتاج إلى التكرار مرتين أخريين على فترات ساعتين. مع مرور الوقت ، سيأتي العصير أيضًا من الفراولة. قبل صب الفراولة للمرة الأخيرة ، يجب إخراج التوت من الشراب ووضعه في برطمانات. في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام علب صغيرة جدًا (0.2 - 0.5 لتر). يجب تعقيم البنوك. بهذه الطريقة لن يتخمر التوت في البرطمان. يجب أن يشغل التوت ثلثي الجرة.
• في وعاء منفصل ، تحتاج إلى وضع الجيلاتين وسكب 50 مل من الماء الساخن. يجب تسخين الجيلاتين حتى يذوب.يُسكب الشراب مع الجيلاتين ويوضع المزيج النهائي على النار. حتى لا يفقد الجيلاتين خصائصه ، فليس من الضروري غلي الشراب. عندما تظهر الفقاعات في الشراب ، يجب إيقاف تشغيله. صب الشراب النهائي في برطمانات الفراولة.
• يجب إغلاق المربى على الفور والسماح له بالتبريد. إذا تم تخزين هذا المربى في الثلاجة ، فسوف يتكاثف الشراب. في درجة حرارة الغرفة العادية ، لن يختلف هذا المربى بالجيلاتين عن المربى العادي وسيتم تخزينه أيضًا لمدة عام تقريبًا.

كيف تطبخ الفراولة لفصل الشتاء بدون طهي ، شاهد الفيديو التالي.