شربات الفراولة: الوصفات وتكنولوجيا الطبخ

يحب معظم الناس أكل الفراولة الناضجة. يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات من هذا التوت. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع شربات الفراولة في المنزل.

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد حلوى مماثلة من التوت. يوجد حاليًا عدد كبير من الوصفات لصنع شربات الفراولة الحلوة:

• شربات الفراولة الكلاسيكية
• شربات الفراولة الكلاسيكية بالحليب ؛
• شربات الفراولة "طعم الصيف" ؛
• شربات الفراولة بأوراق الريحان.
• شربات الموز والفراولة.
• شربات الفراولة المنعشة.

لصنع مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى اختيار أفضل أنواع التوت وشطفها تحت الماء وإزالة السيقان منها. ثم توضع الفراولة بعناية على منديل سميك أو منشفة ورقية. هناك يجب أن يجف التوت. توضع الفواكه المجففة في الخلاط أو الخلاط. هناك يتم سحقهم إلى حالة هريس متجانس. لن يستغرق الأمر أكثر من 20-30 ثانية.

بعد ذلك ، يوصى بفرك هريس الفراولة بعناية من خلال منخل معدني حتى لا يتبقى فيه بذور كبيرة. في الوقت نفسه ، خذ وعاءًا منفصلًا واسكب الماء فيه ، واسكب السكر البني (0.5 كوب) فيه. ضع هذا السائل على الموقد للطهي مع التقليب المستمر. قم بطهي السائل الحلو حتى يذوب السكر البني تمامًا. ثم اغليها مرة أخرى لمدة خمس دقائق. ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد تمامًا.

في نفس الوقت ، أضف عصير الليمون الطازج إلى هريس الفراولة الناعم (إذا لم يكن هناك ليمون ، يمكنك استخدام عصير الليمون).

يُسكب شراب حلو جاهز تدريجياً في كتلة الفراولة في أجزاء. يُسكب الخليط بأكمله في وعاء بلاستيكي ويُوزَّع بالتساوي على كامل سطح الطبق. إنه مغلق بإحكام بغطاء.

في هذا الشكل ، توضع الحلوى في الفريزر. يجب حفظ شربات الفراولة في الفريزر لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يتم إخراجها وخلطها جيدًا. يجب أن يتم ذلك حتى لا توجد بلورات ثلجية صغيرة في الحلوى. تتكرر هذه العملية ثلاث مرات فقط. في النهاية ، انتظر حتى يتجمد السوربيه تمامًا في الفريزر. قد يستغرق هذا 10-12 ساعة. ثم تُخرج الحلوى وتوضع في طبق آخر وتُزين بأوراق النعناع.

تُغسل الفراولة جيدًا وتوضع في وعاء. يُضاف الحليب أيضًا هناك (بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الزبادي بدون إضافات وبدون قطع فواكه أو حتى قشدة). من أجل جعل الطبق أكثر حلاوة ، يضاف السكر إلى الخليط (2-3 ملاعق صغيرة لكل 0.5 كوب من التوت). في حالة عدم وجود حبيبات السكر ، تناول العسل. تُخفق كتلة الفراولة الناتجة لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، يجب أن يتشكل معجون مرن سميك. يتم وضعها بعناية في حاويات وإرسالها إلى الفريزر. هناك يتجمد. اترك الحلوى في الفريزر لمدة ساعة.

لتحضير مثل هذا الشربات ، تحتاج أولاً إلى سكب السكر (0.1 كيلوغرام) في الخلاط ، حيث يتم سحقه. يتم إرسال التوت (500 جرام) إلى مسحوق السكر الناتج. يضاف عصير البرتقال (100 جرام) أيضًا إلى هذه الكتلة.

يقسم سوربيه الفراولة إلى أكواب فردية ويوضع في الفريزر.

اشطف الفراولة (0.5 كيلوغرام) تحت الماء واطحنها في الخلاط أو الخلاط حتى تنضج. ثم يضاف السكر البودرة (40-50 جرام) والريحان (سبع أوراق) وعصير الليمون هناك. تخلط جيدا مع كل هذه المكونات. اسكب خليط الفاكهة بحذر في وعاء بلاستيكي وأرسله بهذا الشكل إلى الثلاجة ، حيث يبرد ويتصلب قليلاً.

اغسل الفراولة أولاً (عشرة حبات من التوت). أزل كل ذيول منه. في نفس الوقت ، خذ ثمرتين من الموز وقشرهما. يُقطع الموز إلى عدة قطع صغيرة. اجمعها في وعاء واحد مع الفراولة. يتم وضع كل هذا لفترة وجيزة في الفريزر.

بعد أن يتم تجميد ثمار شربات المستقبل بدرجة كافية ، يتم إخراجها ووضعها في الخلاط. هناك يتقلصون. إذا لم يكن التوت حلوًا جدًا ، يضاف القليل من العسل إلى الكتلة الناتجة. ثم يتم وضع خليط الفاكهة مرة أخرى في الثلاجة. انتظر حتى يصبح باردًا بدرجة كافية مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم إخراج السوربيه وتقديمه على المائدة.

لتحضير هذه الحلوى ، يجب غسل الفراولة بالماء البارد. افصل الساق عن التوت. ضعي الفاكهة المحضرة في قدر معدني. أضف كمية صغيرة من السكر هناك واملأ كل هذه المكونات بالماء النظيف. يتم عصر عصير الليمون الطازج في كتلة التوت الناتجة. تُترك الكتلة لبثها لمدة 25 دقيقة.بعد هذا الوقت ، يجب أن يتكون العصير في وعاء الفراولة. بعد ذلك ، يتم وضعها في الخلاط ، حيث تتحول إلى هريس.

يوضع شربات الفراولة في وعاء بلاستيكي ويرسل إلى الفريزر. بعد ساعة ، يتم خلط سوربيه الفراولة جيدًا بشوكة عادية. يجب تنفيذ هذا الإجراء ثلاث مرات. ثم توضع الحلوى في الفريزر لمدة 12 ساعة أخرى. ثم يخرجونها ويخدمونها على المائدة.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع شربات الفراولة في الفيديو التالي.

يمكن تحضير شراب الفاكهة ليس فقط في الصيف. لإعداده ، يتم تجميد التوت خصيصًا لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، مثل هذه الحلوى المصنوعة من التوت المجمد ، وليس من الفواكه الطازجة ، تبين أنها لذيذة وممتعة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن للفواكه الاحتفاظ بمذاقها وخصائصها المفيدة لفترة طويلة.

للتأكد من أن السكر المحبب يذوب تمامًا في شربات التوت ، من الأفضل استخدام شراب حلو أو سكر بودرة. لكن تذكر ذلك يجب سكب الشراب في الحلوى المثلجة. عند تحضير شربات الفراولة ، لا تنسَ خلطها جيدًا باستمرار. إذا لم يتم ذلك ، فسيظل الكثير من بلورات الثلج في الحلوى بعد التجميد. يفسدون طعم شربات.