كيف تطبخ الفراولة في العصير الخاص بك؟

هناك طلب كبير على فراغات الفراولة في فصل الشتاء ، لأن التوت العطري صحي ولذيذ. يتم تحضير العديد من المحضرات اللذيذة من ثمار الفراولة: المربيات والهلام والمعلبات. يجفف التوت ويجمد. يمكنك أيضًا تحضيرها في العصير الخاص بك.

هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً ، ومع ذلك ، فإن النتيجة تكافئ كل الجهود. يتم الحصول على المنتج النهائي في اللون والمذاق في أقرب وقت ممكن من الإصدار الصيفي الطازج.

ستساعدك توصياتنا على غلي التوت بشكل صحيح في العصير الخاص بك لفصل الشتاء. سوف نقدم أفضل الوصفات.

أول شيء يجب فعله هو تحضير وعاء زجاجي. من الأنسب استخدام الجرار التي تبلغ سعتها نصف لتر (يمكن أيضًا استخدام اللتر ، ولكن ليس أكثر). يتم غسل العبوات الزجاجية جيدًا باستخدام الصودا وشطفها. ثم يتم تعقيمها في الفرن أو تحت البخار.

من الأفضل تناول توت الفراولة ليس كبيرًا جدًا ، ولكن ليس تافهًا. أفضل خيار لهذا النوع من الفراغات هو الفواكه متوسطة الحجم. يتم فرزها ، تتم إزالة السيقان. تخلص من العينات التالفة والفاسدة. نظرًا لأن الفراولة تنمو على الأسرة ، وتميل نحو الأرض نفسها ، فغالبًا ما تكون ملوثة بالأرض.في هذا الصدد ، لا يضر غسل الثمار مرتين تحت ضغط جيد من الماء الجاري. توضع التوت المقشر على القماش حتى يجف.

في المستقبل ، سيتم وضعهم في حاوية عميقة. يتم تغطيتها بالسكر لمدة 12 ساعة على الأقل (يُنصح بفعل ذلك في الليل). خلال هذا الوقت ، تفرز التوت كمية كافية من العصير.

يتم أخذ مائتي جرام من السكر لكل كيلوغرام من الفراولة (من الضروري مراعاة نسبة خمسة إلى واحد).

باستخدام هذين المكونين ، يتم تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:

• توضع الفاكهة المصنفة بالكامل بدون أرجل الفاكهة في وعاء زجاجي جاف ومعقم.
• يضاف إليها السكر.
• تُنقع الفاكهة مع حبيبات السكر في الثلاجة طوال الليل.
• بحلول الصباح ، يستقر التوت (يقل حجمه) ويطلق العصير.
• يشغل التوت ، الذي تخلى عن جزء من العصير ، مساحة أقل ، لذلك يتم إعادة توزيع ثمار الفراولة وفقًا للأوعية الزجاجية الموجودة تحت تصرف المضيفة.
• بعد إعادة توزيع الجرار المملوءة ، سيكون هناك عدد أقل ، حيث يجب أن تصل الثمار الموضوعة إلى مستوى علاقة البرطمان.
• الجرار مغطاة بأغطية نظيفة وجافة.
• علاوة على ذلك ، يتم وضعها في وعاء طهي واسع (سيسمح لك هذا الإصدار من الأطباق بوضع المزيد من أوعية الفواكه). تمتلئ القدر بالماء الدافئ: يجب ألا يتجاوز مستوى الماء في القدر أكتاف الإناء الزجاجي.
• في البداية ، يتم وضع المقلاة على نار كبيرة.
• يتم إحضار الماء ليغلي.
• يتم تقليل شعلة النار. يجب أن تغلي الجرار الموضوعة في الماء: تستغرق عملية التعقيم حوالي خمس دقائق.
• تتم إزالة البنوك من المياه وإغلاقها بنظام تسليم المفتاح.
• في حالة وجود بلورات سكر معلقة ، يتم قلب الجرة الزجاجية رأسًا على عقب حتى تذوب تمامًا.

بالنسبة لـ 600 جرام من الفراولة ، ستحتاج إلى كوب ونصف من السكر الحبيبي.

• الفواكه المصنفة بدقة بدون أرجل الفاكهة تصب الماء البارد (خمس عشرة دقيقة كافية لنقعها).
• صفيها وشطفها بالماء الجاري.
• ارمِ الثمار المغسولة في مصفاة.
• يتم إرسال بضع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي إلى الجرار المحضرة.
• توجد الفراولة في الأعلى ، وهي مغطاة بطبقة جديدة من السكر (خذ ملعقة ونصف ملعقة).
• بدل طبقة من السكر بطبقة من الفراولة ، املأ الجرة بالكامل.
• من أجل ملء الفراغات الموجودة ، يتم تغطية الجرة بغطاء ، ويتم قلبها ورجها برفق.
• الحاوية الزجاجية مع المنتج مغطاة بقطعة من الشاش.
• تُترك محتويات البرطمان لتُنقع لمدة 3-4 ساعات.
• بعد هذا الوقت ، ستخرج الثمار العصير وتستقر ، وسيذوب السكر الحبيبي قليلاً.
• مغطاة بأغطية ، يتم تعقيم الجرار الزجاجية لمدة نصف ساعة على نار خفيفة (لا تسمح بالغليان العنيف).
• نشمر العلب ، ويقلب رأسًا على عقب. لا تحتاج إلى لفها. بعد عملية التبريد الطبيعي ، يُحفظ في مكان بارد.

المكونات: سكر بكمية 350 جرام ، فراولة - 1 كيلوجرام ، 5 جرام من حامض الستريك.

• يتم تحديد التوت المغسول بعناية في وعاء عميق ، مع رش السكر.
• الثمار تصر طوال الليل.
• يتم تصريف رحيق الفراولة الناتج في وعاء مجاني.
• يتم تسخين وعاء العصير ، ويتم إحضار العصير إلى درجة الغليان ، ولكن لا ينبغي أن يغلي ، لذلك من المهم إزالة المقلاة من الحرارة في الوقت المناسب.
• يضاف الليمون.
• توضع الفراولة في مرطبانات جاهزة. يجب ألا يصل الرحيق الساخن الذي يُسكب به إلى حافة الحاوية بحوالي سنتيمتر واحد.
• في الجزء السفلي من المقلاة (يجب أن تأخذ وعاءًا واسعًا) ، تحتاج إلى وضع قطعة قماش. صب الماء في الوعاء الذي يغلي.
• توضع الجرار مع التوت في وعاء ، وتعقم لمدة خمسة عشر دقيقة.
• يتم لف البرطمانات الزجاجية مع المنتج وتبريدها. لا تحتاج إلى قلبها.
• يتم التخزين في الطابق السفلي أو أي مكان بارد آخر.

بالنسبة لـ 0.7 كجم من الفاكهة ، تناول 0.2 كجم من السكر و 0.1 لتر من الماء ونصف ليمونة.

• يتم فرز التوت عالي الجودة (في هذه الحالة ، يتم استخدام ثمار كبيرة) وإعداده لعملية الطهي.
• قطّع الفاكهة إلى نصفين.
• ضع طبقة واحدة في الحوض. يرش السكر. بعد ذلك ، كرر الإجراء الخاص بالطبقات المتناوبة حتى يتم وضع التوت بالكامل. لا ينبغي أن ننسى أن نصف معدل السكر المخصص يستخدم فقط لصب التوت.
• وعاء من الفراولة مغطى بطبقة تغليف.
• يوضع هذا الطبق في مكان تتغلغل فيه أشعة الشمس جيدًا.
• بعد 1.5 ساعة ، سيظهر ما يكفي من عصير الفراولة.
• توضع الفراولة مع العصير في وعاء للطبخ ، ويضاف الماء.
• ما تبقى من السكر يذهب هناك.
• نصف ليمونة مقطعة إلى مكعبات تضاف إلى الفراولة.
• يذهب القدر إلى الفرن ويخف على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن يغلي الماء.
• بعد ذلك يتم إزالة شرائح الليمون والتخلص منها. دور الليمون هو إطلاق العصير وإعطاء المنتج نوتة الحمضيات.
• يتم توزيع محتويات المقلاة في برطمانات معقمة ، تُغلق على أساس تسليم المفتاح. الجرار المغلقة ملفوفة في بطانية دافئة.
• تخزينها في قبو أو غرفة باردة.

إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج الأكثر طبيعية ، يمكنك عمل فراغ دون إضافة السكر.

لمثل هذا التحضير لمنتج الفراولة ، ستكون ثمار التوت أعلاه مطلوبة فقط.

• تمتلئ الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا بالفراولة.
• يتم وضعهم في حمام مائي. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، ستصبح الثمار أصغر حجمًا تدريجيًا ، وهو ما يرتبط بعودة العصير.
• مع انخفاض حجم التوت ، يتم إضافة فواكه طازجة جديدة.
• يجب غلي التوت على نار خفيفة حتى يستقر.
• مع مستوى تعبئة كافٍ للحاوية ، يتم الطهي النهائي في غضون خمسة عشر دقيقة.
• البنوك التي خضعت للتعقيم يتم تشغيلها على أساس تسليم المفتاح.

خيار آخر للحصاد بدون سكر هو سكب الفراولة بعصير يحمل نفس الاسم: يجب أن تتناول كوبًا من العصير لكل كيلوغرام من الفراولة.

• يغلي العصير لمدة 15 دقيقة.
• يُسكب التوت بالعصير المغلي ويُبستر لمدة عشر دقائق.

ستساعد الطرق المذكورة أعلاه لحصاد الفراولة في عصيرها ربة المنزل المتحمسة على تزويد أسرتها بأطباق الحلوى اللذيذة في فصلي الخريف والشتاء ، وهي الفترة التي يكون فيها الجسم في حاجة ماسة إلى الفيتامينات والعناصر النزرة لزيادة المناعة ومقاومة نزلات البرد. .

يمكن استخدام التوت المُعد بإحدى الطرق المقترحة ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق والتقاليد العائلية ، في طهي الكومبوت والهلام ، أو لخبز الفطائر والكعك ، أو نقع طبقات الكيك ، أو إضافته إلى الآيس كريم أو تناوله تمامًا.

انظر أدناه لمعرفة كيفية طهي الفراولة في العصير الخاص بك.