كيف تصنع مربى الفراولة Pyatiminutka لفصل الشتاء؟
يعتبر مربى الفراولة خيارًا ممتازًا للحصاد الشتوي ، والذي سيعمل على تجديد مخزون الفيتامينات في الطقس البارد والبارد. وإذا تم طهيه أيضًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، فيمكنك توفير الوقت والطاقة لطهي شيء آخر. فيما يلي خيارات الوصفات ونصائح الطبخ.
الخصائص
نظرًا لأن المربى ينضج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، فإنه يحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
يتم إعداد الحلوى المقترحة كتحضير لفصل الشتاء. ومع ذلك ، حتى لو نفد بسرعة ، يمكن تحضيره في الشتاء مباشرة - من التوت المجمد مسبقًا. نظرًا لقصر مدة الطهي ، تظل ثمار التوت كاملة وكثيرة وتسبح في شراب. الشيء الوحيد الذي يتغير هو ظل التوت.
كلاسيك لهذه الوصفة نسبة حبيبات السكر والفراولة 1: 1. ومع ذلك ، يمكن تغيير هذه النسبة حسب رغبتك. كلما زاد عدد التوت ، زادت سماكة الطعم. من الممكن أيضًا إضافة مكونات أخرى.
يمكنك تخزين المربى لفترة طويلة في الثلاجة ولفترة قصيرة - تحت أغطية البولي إيثيلين العادية.
نظرًا لأن الفراولة ستتم معالجتها بسرعة ، فمن المستحسن طهيها على دفعات صغيرة. لذلك سيكون كل التوت قادرًا على الاحماء بالتساوي. لإجراء طهي واحد ، لا تتناول أكثر من كيلوغرامين من الفاكهة.
من المهم ملاحظة أن الحلوى قد تكون أكثر سيولة من المتوقع. سيكون هذا بسبب وقت الغليان القصير. في غضون خمس دقائق ، لن يكون لدى الكتلة وقت للغليان. ومع ذلك ، فإن الكثافة المنخفضة لا تمنع هذه الأطعمة الشهية من أن تكون لذيذة وصحية. عادة ما يتم تناول هذا المربى على الفور.
التفاصيل الدقيقة للطبخ
يتم تحديد صفات الذوق لتحضير التوت من خلال مدى الجودة العالية للفواكه المستخدمة ومدى دقة اختيارها. ينبغي النظر في التوصيات التالية.
- من الأفضل إضافة التوت الذي تم جمعه شخصيًا وعدم شراؤه في المتجر. لذلك ستكون هناك ثقة في جودة المنتج وحداثته.
- للحصاد ، يوصى باستخدام الفاكهة الناضجة والطازجة فقط. إذا كانت الفراولة مفرطة النضج ، فلن يكون طعم الحلوى طريًا جدًا.
- يجب إزالة الثمار الصغيرة جدًا وكذلك المجعدة والمفسدة.
- مباشرة بعد الحصاد ، يجب فرز الثمار ، وفصل الكأس وغسلها جيدًا. يجب أن يتم عمل هذا الأخير بعناية أكبر - حتى لا تدفع الفراولة ولا تتلفها.
- يتم وضع التوت المغسول في غربال أو مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. في النهاية ، توضع الثمار بعناية على قطعة قماش معقمة ، مثل منشفة ، للسماح لها بالجفاف.
- للحفاظ على سلامة وجاذبية التوت أثناء الطهي ، لا ينصح بتقليب المربى بملعقة أو ملعقة. بدلًا من استخدامها ، ما عليك سوى رفع القدر ببعض التردد وتدويره في دائرة مع رجها قليلًا.
- من الأفضل الطهي في حوض مصنوع من سبائك النحاس أو في أوعية مصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، إذا كان الجزء صغيرًا جدًا ، يمكنك استخدام قدر بسيط بقاع سميك متعدد الطبقات.
زوجان من التوصيات الإضافية
- عادة في مثل هذه الوصفة لا تلجأ إلى الماء. حبيبات السكر والتوت فقط. في بعض الحالات ، يضاف حمض الستريك بالإضافة إلى ذلك. أثناء الغليان ، تفرز الثمار العصير بنشاط ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة السائل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والمظهر الجذاب بشكل أفضل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الكتلة لا تحترق.
- قبل الطهي ، يُنصح بالتأكد من أن التوت يعطي العصير. لهذا الغرض ، تُترك لمدة 4-5 ساعات أو أكثر. نتيجة لذلك ، يتم إطلاق شراب سكر العصير ، حيث يتم غلي الثمار.
- يتم وضع الحاوية على الموقد. عندما تغلي التركيبة ، فمن الضروري القضاء على الرغوة الناتجة. وبعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الكتلة لمدة 5 دقائق بالضبط.
- تُسكب الحلوى على الفور في الجرار - بدون تبريد. ثم قم بلفها جيدًا واقلبها. بعد التبريد ، يتم تنظيف البرطمانات في مكان بارد.
- من المستحسن ألا يتجاوز حجم الجرار 1 لتر. قبل الطهي ، يتم غسلها بالماء الساخن باستخدام المنظفات ، ثم وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو المشاهدة حتى لا تتشكل تشققات على الجدران الزجاجية.
وفقًا لجميع التوصيات المذكورة أعلاه ، سيكون المربى ممتعًا حسب الذوق وجميل المظهر وسيكون قادرًا على الاستمتاع طوال فصل الشتاء.
وصفات حلوة
فيما يلي خيارات العلاج مع وقت طهي لا يتجاوز خمس دقائق.
وصفة "مخصصة للكلاسيكيات"
المكونات المطلوبة:
- فراولة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 400 جم.
عملية الطهي:
- تغسل الفراولة وتحرر من السيقان توضع في وعاء. يرش السكر ويقلب برفق."انسى" لمدة 5-6 ساعات ، في انتظار الإفراج عن سائل العصير ؛
- يُسكب التكوين في وعاء أو مقلاة ؛
- يتم وضع الكتلة على النار وتغلي ؛
- بعد تكوين رغوة سطحية ، يتم التخلص منها ويستمر الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ؛
- تُسكب الحلوى في برطمان زجاجي سعة نصف لتر ويتم لفهما بإحكام. تنقلب البنوك رأسًا على عقب وتنتظر التبريد.
يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء في الثلاجة.
وصفة "سريعة" بدون طهي
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى التحضير:
- ثمار الفراولة - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
خوارزمية لتحضير الحلويات:
- يُسكب التوت المغسول والمقشر في الخلاط ويُفرم جيدًا. أثناء الطحن ، يُسكب السكر من وقت لآخر في الكتلة - بجرعات صغيرة ؛
- تُترك الكتلة للوقوف طوال الليل - حتى يذوب السكر تمامًا ؛
- في الصباح ، تُسكب الحلوى في مرطبانات نظيفة.
للحفاظ على الانحشار لفترة أطول ، يوصى بتغطية أعناق البرطمان بورق الزبدة. وبعد ذلك فقط قم بربط الأغطية.
مربى كثيفة
طريقة طهي شائعة إلى حد ما بين ربات البيوت ، والتي تسمح لك بالحفاظ على التوت كاملاً ومرنًا. الحلوى سميكة وعطرية للغاية.
سوف تحتاج:
- ثمار الفراولة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- الجيلاتين - 1/3 ملعقة صغيرة .34
خوارزمية العمل:
- تحضير التوت بغسله وتقشيره ؛
- صب 1 كجم من السكر المحبب في حوض واغلي الشراب ؛
- أزل الوعاء بسائل الشراب من الغاز ، واسكب الماء فيه واسكب التوت. اترك لمدة 4 ساعات حتى يتم غرس الكتلة ؛
- ثم ضع الكتلة على النار وانتظر حتى تغلي مع التحريك بانتظام وإزالة رغوة السطح ؛
- بعد الغليان ، يضاف الباقي من السكر إلى التركيبة ويضاف الجيلاتين. كل شيء مختلط تمامًا ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
يسكب المربى المبرد بالفعل في الجرار.
وصفة "الغابة" مع إضافة حامض الليمون
الوصفة تستخدم الفراولة البرية. يتم جمعها في الطبيعة - في الغابة أو في المروج. مع إضافة حامض الستريك ، تصبح الحلوى لذيذة بشكل خاص في الذوق والرائحة. من المهم ملاحظة أنه قبل البدء في طهي التوت ، يجب أن تحاول التحقق مما إذا كان مرًا أم لا. هذا ممكن إذا تجمعوا في غابة من الصنوبريات.
للحلويات التي تحتاجها للتحضير:
- فواكه - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- حمض الليمون (يمكنك تناول العصير) - 0.5 ملعقة صغيرة.
خطوات الطبخ:
- يتم تحضير التوت عن طريق الغسيل والتنظيف الزائد ؛
- يوضع السكر المحبب على غاز بطيء ويتم صنع شراب منه ، دون أن ننسى التحريك طوال الوقت ؛
- يضاف الحمض إلى سائل الشراب ويتم خلط التركيبة جيدًا ؛
- ثم صب التوت هناك وانتظر حتى الغليان. ثم يغلي لمدة 3-5 دقائق.
تتم إزالة الكتلة المغلية من الغاز وتعبئتها في برطمانات. احفظها بالثلاجة.
طباخ متعدد لمدة خمس دقائق
وصفة بسيطة إلى حد ما يمكن أن يفعلها حتى الطفل. لا سيما بالنظر إلى أن أجهزة الطهي المتعددة لديها برامج مدمجة وأنماط طهي. بالمناسبة ، تبين أن الرقة تبدو جميلة بشكل لا يصدق من الناحية الجمالية.
ماذا تستعد:
- فراولة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 800 جم ؛
- ماء - 100 جم.
- تنظيف التوت من جميع الأشياء غير الضرورية ، وغسلها وتجفيفها ؛
- صب السكر المحبب في وعاء متعدد الطهي وسكب الماء المغلي ؛
- قم بتشغيل وضع "Jam". إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك اختيار برنامج "الطبخ" أو "المرق" ؛
- من وقت لآخر ، يتم قطع تشغيل الجهاز - لخلط سائل الشراب ؛
- التوت صغير في الخلاط.
- بعد أن يصبح الشراب جاهزًا ، توضع الثمار المسحوقة أيضًا في وعاء متعدد الطهي ؛
- يخلط المطبوخ ويترك لمدة خمس دقائق.
تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات معدة مسبقًا.
علاج الفاكهة المجمدة
إذا لم يكن من الممكن عمل المربى قبل بداية الطقس البارد ، فيمكن القيام بذلك مباشرة في فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك فواكه مجمدة في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك ، تنجو الفراولة تمامًا من آثار الصقيع ، وتحتفظ أيضًا بجميع خصائصها المفيدة وخصائص التذوق.
قم بإعداد هذه المكونات:
- فواكه مجمدة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم.
وصف الخطوات:
- لا تذوب الثلج من التوت. الفاكهة الباردة وغير المذابة مغطاة بالسكر وتترك لمدة 3-5 ساعات ؛
- بعد مرور الوقت ، يتم خلط كل شيء ووضعه على نار منخفضة الكثافة ؛
- عندما تغلي الكتلة ، تتم إزالة رغوة السطح. بعد التحريك باستمرار ، يُحفظ الخليط على النار لمدة 5 دقائق ؛
- أطفئ الموقد وأزل وعاء الشراب لمدة نصف ساعة. لذلك سيصبح الطعم أكثر تشبعًا ، وسيكون الملمس ممتعًا.
يسكب الشهي في الجرار. يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء. بالمناسبة ، يمكن تحضير العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام من الفواكه المجمدة. على سبيل المثال ، المربى أو المربى والهلام والكومبوت وحتى الحلوى. لا يمنع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من الفشل وإظهار الخيال. في الشتاء - جميع الفيتامينات جيدة.
فراولة "5 دقائق" فى الميكروويف
طريقة سريعة وسهلة لتحضير فراولة "خمس دقائق" لربات البيوت اللواتي يفضلن الطبخ في الميكروويف.
بالمناسبة ، يتيح لك الطهي في الميكروويف توفير فوائد أكثر من الطهي على الموقد.
من المكونات التي تحتاجها للتحضير:
- الفراولة - نصف كيلو ؛
- سكر محبب - نصف كيلو.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- الكأس مليء بالفاكهة. كل شيء مليء بالماء.وتوضع في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، بانتظار بدء عملية الغليان ؛
- بعد إزالة الحاوية مع الكتلة بعناية وإضافة السكر المحبب. يتم خلط التركيبة ، في محاولة لعدم إتلاف الفاكهة ؛
- يوضع الخليط مرة أخرى في الفرن وتنضج الحلوى ، وتوقف العملية كل 20 دقيقة لخلط التركيبة.
يتم سكب الأطعمة الشهية الساخنة في عبوات زجاجية جاهزة.
وصفة "قابلة لإعادة الاستخدام في خمس دقائق"
يُطلق على مسار الطهي هذا اسم "الخمس دقائق" لأن المراحل الأساسية للطهي تستغرق 5 دقائق بالضبط. يستغرق المربى نفسه وقتًا أطول قليلاً للطهي.
المكونات المطلوبة:
- ثمار الفراولة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- عصير الليمون أو الحمض - 1 ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة ، على التوالي.
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- محضرة ومقشرة من جميع الفراولة الزائدة مغطاة بالسكر وانتظرها لتزويد العصير ؛
- يتم وضع الكتلة الناتجة على النار وانتظر بدء الغليان. بعد الطهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. من وقت لآخر ، يجب التخلص من الرغوة السطحية الناتجة ؛
- أخرجه من الموقد وضع الكتلة على الطاولة لمدة 6 ساعات تقريبًا ؛
- بعد انقضاء الوقت ، يتم وضع التركيبة على النار مرة أخرى والاحتفاظ بها لمدة 5 دقائق بالضبط.
تتكرر الخوارزمية ثلاث مرات. هناك فاصل زمني مدته 6 ساعات بين كل تخمير. بعد أن يتم وضع الكتلة الطازجة في الجرار ولفها.
على الرغم من أن مسار الطهي هذا أطول ، إلا أنه يسمح لك بتحقيق الكثافة المثلى للطعام الشهي. الحلوى السائلة ليست لذوق الجميع. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تساهم في خسارة أكبر للفيتامينات والخصائص الطبية.
بالمناسبة ، يمكنك الطهي بهذه الطريقة دون إضافة السكر مسبقًا. يتم خلط الثمار معها وتوضع على الفور على نار منخفضة الشدة. النقطة الأساسية هي التأكد من أن التكوين لا يحترق.ويستحق الخلط بعناية أكبر - فالفراولة تميل إلى الانهيار.
وبالتالي ، هناك عدة خيارات لإعداد حلوى الفراولة لمدة خمس دقائق. كلهم متشابهون إلى حد ما ، لكنهم يمنحون طعمًا مختلفًا. بالإضافة إلى المواد الخام الرئيسية ، يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى المربى. تتماشى الفراولة جيدًا مع التوت البري والليمون والكرز والكشمش والتفاح والخوخ والكرز. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل متنوعًا أيضًا. بجانب - حتى تتمكن من الحصول على المزيد من الفيتامينات الضرورية جدًا للجسم في فصل الشتاء.
سوف تتعرف على الخصائص المفيدة للفراولة في الفيديو التالي.