طبخ جيلي الفراولة بالجيلاتين
يوجد اليوم عدد كبير من الحلويات المختلفة المصنوعة من الفراولة. حاليًا ، تصنع العديد من ربات البيوت الجيلي من هذا التوت والجيلاتين. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر ملاءمة لطبق الحلوى هذا.
وصفات
اليوم ، هناك العديد من الخيارات لصنع جيلي الفراولة بالجيلاتين. في أغلب الأحيان ، يستخدم صنف فيكتوريا للحلوى.
هلام كلاسيكي من الفراولة الطازجة مع الجيلاتين لفصل الشتاء
لصنع هذا الجيلي ، تُجرد الفراولة الناضجة من كل ذيول وتوضع في وعاء به ماء بارد. في هذا الشكل ، يتم ترك التوت لبضع دقائق. ثم يتم تصريف كل الماء ، وتوضع الثمار في الخلاط.
هناك تتحول "فيكتوريا" إلى كتلة متجانسة. يُسكب الخليط في وعاء منفصل. كما يُسكب السكر هناك (300 جرام). يوضع هريس الفراولة على الموقد للطهي.
انتظر حتى يغلي السائل الحلو. بعد ذلك ، اطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. ثم قم بتغطية الحاوية بالهلام المستقبلي بغطاء واتركها لتبرد.
في الوقت نفسه ، يتم وضع الجيلاتين الفوري (15 جرامًا) في وعاء منفصل به ماء بارد. اتركه لبضع دقائق. بعد ذلك ، يجب أن تنتفخ.
في نفس الوقت ، سخني خليط التوت على الموقد. لا تحتاج إلى أن تغلي ، لكنها تحتاج فقط إلى التسخين قليلاً. ثم يُسكب الجيلاتين الجاهز هناك. تبدأ جميع السوائل على الفور بالخلط جيدًا.
قم بتسخين الكتلة مرة أخرى على الموقد. لكن لا تجعله يغلي ، لأن الجيلاتين سوف يذوب بسبب هذا ، ولن يكون الهلام المستقبلي قادرًا على التكاثف بدرجة كافية.
في نفس الوقت ، قم بإعداد الجرار للحلوى المستقبلية. يجب تعقيمها مع الجفن. يُسكب جيلي الفراولة النهائي بعناية في هذه الحاويات ويغلق بإحكام. دع الحلوى تتشرب ، وبعد ذلك سوف تتكاثف.
جيلي موس التوت مع الفراولة والجيلاتين
لتحضير هذا الهلام ، يتم غسل التوت جيدًا بالماء. بعد ذلك ، تتم إزالة القصبة منها. توضع في وعاء وتُملأ بالماء البارد تمامًا.
اسلقي الفراولة. يجب أن يغلي. ثم يُترك على الموقد بأقل قدر من النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
في نفس الوقت ، نقع الجيلاتين في الماء البارد. انتظر حتى تنتفخ. توضع "فيكتوريا" المطبوخة مع السائل في الخلاط أو الخلاط. هناك يتم طحنها إلى هريس سلس. يوصى أيضًا بتمريره عبر منخل معدني لجعله أكثر تهوية.
يتم دمج الجيلاتين مع هريس التوت الناتج. صب الخليط في أكواب طويلة. أخرج الحلوى من الثلاجة. هناك يتجمد. بعد ذلك ، يتم تقديم الهلام النهائي على الطاولة.
جيلي فراولة مع الجيلاتين
تغسل "فيكتوريا" وتسكب بماء بارد. يضاف إليها السكر (0.2 كيلو جرام). يضعه الجميع على الموقد للطهي. اجلب السائل ليغلي بالكامل. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.
يتم ترشيح الشراب الساخن المغلي. في نفس الوقت ، ضع الجيلاتين (10 جرام) في كوب آخر واملأه بالماء البارد. دعه ينتفخ.
في وعاء ، يُمزج الجبن الطري وسكر الفانيليا (10 جرام). يمكنك إضافة القليل من السكر العادي لجعل الهلام أكثر حلاوة.
قسّم الجيلاتين إلى قسمين. يُمزج أحدهما مع كتلة الخثارة ويُمزج الثاني مع خليط الفراولة. يتم سكب الكتل الناتجة في الحاوية بدورها.يتم وضعها في ثلاجات حتى يمكن أن تتصلب الحلوى.
جيلاتين ومربى فراولة مجمدة
أولاً ، يتم نقل التوت المجمد إلى وعاء. يتم غسلها جيدًا. تترك الثمار في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
يُسكب السكر فوق التوت (150 جرامًا من السكر لكل 600 جرام من الفراولة). صب الماء النظيف في قدر منفصل. دعها تغلي. صب "فيكتوريا" مع هذا الماء المغلي.
كل هذا يوضع في الخلاط. هناك تتحول الكتلة إلى خليط متجانس. يُسكب بعناية في قدر ويُسخن حتى الغليان. ثم يتم إزالته من الموقد.
يضاف الجيلاتين الفوري (30 جرام) إلى الخليط. يجب تقليبها باستمرار حتى تختفي جميع الكتل فيها. صفي السائل الساخن.
يُسكب الهلام في أكواب أو أشكال خاصة. يجب أن تكون الحلوى باردة. بعد إرسالها إلى الثلاجة حتى تتكاثف. الطبق مزين بأوراق النعناع أو الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحلوة.
جيلي مع البكتين والفواكه المهروسة
افرز التوت واشطفه. أزل كل ذيول منها. تُطحن الفراولة في الخلاط. في هذا الشكل ، ضعه في قدر وضعه على الموقد ليطهى على نار هادئة.
في نفس الوقت ، اخلطي السكر المحبب (250 جرام) والبكتين (5 جرام) في كوب. يسكب السائل الناتج في كتلة التوت. كل هذا يغلي مرة أخرى.
ااتي بالخليط لنغليه. ثم ينضج السائل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب الخليط النهائي في أوعية معقمة. لفهم بإحكام مع الأغطية.
جيلي مع توت العليق والفراولة
يتم غسل التوت وسحقه في الخلاط حتى كتلة متجانسة. يغطى الخليط بالسكر ويوضع على النار. بعد الغليان ، أضف الجيلاتين هناك.
اغلي كل شيء لبضع دقائق مع التحريك.يجب أن يتم ذلك حتى يثخن كل شيء. يتم توزيع الهلام الساخن في برطمانات معقمة. الحاويات ملفوفة بإحكام بأغطية.
تلميحات مفيدة
لا تضع الكثير من الجيلاتين القابل للذوبان في الهلام. خلاف ذلك ، ستصبح الحلوى سميكة ولزجة للغاية. سيكون من غير اللائق تناول الطعام ، وسوف يفقد مذاقه.
إذا كنت ستنقل الهلام السميك بالفعل إلى وعاء آخر ، اغمس طبق الحلوى في الماء الساخن لبضع ثوان. بعد ذلك ، يمكن قلب الوعاء مع الطبق ونقله.
للحصول على حصة أكثر فعالية من جيلي الفراولة ، يجب تزيينها. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام رقائق جوز الهند أو السكر البودرة لهذا الغرض. تأخذ بعض ربات البيوت أوراق النعناع المعطرة لهذه الأغراض.
في المرحلة الأخيرة من التحضير ، يجب وضع هلام التوت في الثلاجة ، وليس في المجمد. في الواقع ، في معظم المجمدات ، تكون درجة الحرارة أقل بكثير. وفي هذا الوضع ، يمكن أن تفقد الحلوى كل خصائصها المفيدة لجسم الإنسان.
في الفيديو التالي ، شاهد وصفة جيلي الفراولة.