شراب الكوكتيل: أنواع وأسرار الاختيار

اليوم ، تم العثور على شراب الكوكتيل ليس فقط في المقاهي والمطاعم ، ولكن أيضًا في الاستخدام المنزلي. مجموعة المضافات الحلوة في السوق واسعة جدًا.

تحتوي شراب الكوكتيل بالضرورة على السكر الذي يعمل كمادة حافظة رئيسية. يتيح ذلك تخزينها في ظل ظروف معينة لفترة طويلة إلى حد ما - حوالي شهرين. السكر هو أساس أي شراب ، والذي لا يمنحه طعمًا معينًا فحسب ، بل يؤثر أيضًا في حالة الكوكتيلات الكحولية على عواقب شرب الكحول الإيثيلي. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا منتجًا مقلوبًا ، أي مقسم إلى سكر الفواكه والجلوكوز.

يتم تصنيع العصائر عالية الجودة ، خاصةً المصنوعة منزليًا ، على أساس المكونات الطبيعية - عصائر ومستخلصات الفواكه والتوت والأعشاب. بالطبع ، يحتوي السائل غالبًا على إضافات تخلق طعمًا ورائحة معينة ، إذا أمكن ، يجب أن تكون طبيعية تمامًا.

من الأفضل تخزين شراب محلي الصنع أو شرائه جاهزًا في عبوات بحجم 0.3 إلى 0.5 لتر. يسمح اختيار البرطمانات المدمجة لصالح الزجاجات اللترية بتخزين المنتج ذي الاستهلاك المنخفض لفترة أطول. من الضروري وضع الشراب في مكان مظلم حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة ، في زجاجة محكمة الإغلاق.

هناك العديد من أنواع العصائر الحلوة. يعتبر السكر هو الخيار الأكثر استخدامًا ، وهو خيار كلاسيكي تقريبًا. الميزة الرئيسية لشراب السكر القدرة على إضافة حلاوة للشراب دون تغيير خصائص طعمه. يسمى التحلية "الغرينادين"، له طعم حامض ولكن حلو ولون مشرق شبه قرمزي. يحتوي على عصير الرمان وبعض أنواع التوت مثل التوت والكرز والكشمش الأسود.

كلاسيكي "كوراكاو الزرقاء" يبرز لونه الأزرق أو الأزرق الفاتح. له طعم حار للمشروبات الكحولية التي تحمل الاسم نفسه ، لكنها لا تحتوي على الكحول. بالمناسبة ، قد يختلف لون الشراب عن اللون التقليدي ويكون أصفر أو أحمر أو أخضر أو ​​حتى برتقالي. يتم تحضير المنتج على أساس التسريب العشبي مع إضافة نكهة الحمضيات التي تخلق المرارة اللازمة والرائحة الرائعة.

شراب "أماريتو" مطلية بلون السكر المحروق ولها نكهة لطيفة من الفانيليا واللوز. بالإضافة إلى استخدامه في العصائر ، فهو إضافة رائعة للقهوة والشوكولاتة الساخنة وحتى الحليب. بشكل عام ، هناك مجموعة متنوعة من العصائر ، لكن أفضلها بالطبع هي تلك المصنوعة من مكونات طبيعية.

يشمل كبار منتجي شراب الكوكتيل العلامة التجارية مونين ، مع نطاق واسع جدا. أساس تكوين المنتج هو السكر والعصائر المركزة ، ويتم إنشاء أذواق غير عادية باستخدام مستخلصات من أصل نباتي.لا يمكن أن تكون فواكه وتوت فقط ، بل أعشاب وحتى أزهار. يتم تحديد ظل الشراب اعتمادًا على ألوان الطعام المعنية ، مرة أخرى ، خيارات من أصل طبيعي.

شراب العلامة التجارية سبوم تنتمي إلى منتجات من الدرجة الممتازة ، والتي تم إنشاؤها وفقًا للمعايير العالمية. يفسر عدد كبير من الأذواق المتنوعة ، جنبًا إلى جنب مع الأذواق المشرقة والكثافة المناسبة ، شعبية هذه العلامة التجارية حتى بين الجمهور المتطلب بشكل خاص. الفرنسي الماركة Rioba، التي تشمل منتجاتها شراب السكر المحول وعصائر الفاكهة المركزة.

من الممكن تمامًا تحضير عدد من شراب الكوكتيل بمفردك في المنزل. الصنف الأكثر شعبية هو شراب السكر ، الذي يتطلب 100 جرام فقط من السكر المحبب و 100 مليلتر من المياه المعبأة. في قدر صغير سميك الجدران ، يُغلى السائل ، وبعد ذلك يُسكب السكر فيه. يجب تقليل النار إلى أدنى حد ممكن ، ويجب تقليب المادة نفسها باستمرار. تستمر الحركات حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا.

ثم يجب غلي هذه المادة لمدة 15 دقيقة ، والقضاء بشكل دوري على الرغوة الناتجة. بمجرد أن يتوقف عن الظهور ، يمكننا أن نفترض أن الشراب جاهز للاستخدام. يجب أن تبرد المادة الحلوة بشكل طبيعي ثم تمر عبر مرشح قهوة ورقي. بعد صب المنتج في وعاء زجاجي ، يجب تخزينه في الثلاجة.

دائمًا ما يصبح الشراب الأزرق "أهم ما يميز" ​​أي كوكتيل. لتحضيره ، تحتاجه 30 جرام من قشر البرتقال المجفف و 30 جرام من قشر الجريب فروت المجفف ، 5 جرام من جوزة الطيب ، 1 فص ، 100 جرام من السكر المحبب ، 5 جرام من القرفة المطحونة ، 500 ملليلتر من الماء المصفى و 1 جرام من تلوين الطعام الأزرق. في قدر ، يتم إحضار الماء ليغلي ، وبعد ذلك يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، وتضاف نكهة الحمضيات إلى سائل الفقاعات. يتم إرسال التوابل على الفور إلى هناك - جوزة الطيب والقرفة والقرنفل. يجب غلي المكونات لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم صب السكر في الخليط.

شراب مغلي حتى يذوب السكر تمامًا ووقف تكون رغوة بيضاء على السطح. بعد إطفاء النار ، قم بتغطية القدر بغطاء ، واترك الشراب ليبرد بشكل طبيعي. ثم يتم ترشيح خليط السكر بقطعة قماش شاش مطوية عدة مرات. تُسكب الصبغة فيه وتُحرَّك المادة حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين المنتج في حاوية جافة ومغلقة بإحكام موضوعة في الثلاجة.

شراب النعناع مناسب لتحضير مجموعة متنوعة من الكوكتيلات والحلويات ومشروبات القهوة. من المنتجات في هذه الحالة ، سوف تحتاج 50 جرام من أوراق النعناع المجففة ، 600 جرام من السكر المحبب ، 500 جرام من الماء النقي و 10 جرام من سكر الفانيليا. يتم تحضير الشراب بطريقة مماثلة: يتم إحضار الماء ليغلي في قدر ذات جدران سميكة ، وبعد ذلك يتم استخدامه لصب النعناع الجاف. الحاوية مغطاة بغطاء بحيث يتم غرس المرق لمدة ساعة تقريبًا. خلال الفترة المذكورة أعلاه ، يُسكب السكر في ماء بالنعناع ، ويُغلى كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أثناء العملية ، ستظهر رغوة بيضاء يجب إزالتها على الفور. يتم تبريد الشراب النهائي بشكل طبيعي وتخزينه في الثلاجة.

في المنزل ، من السهل التحضير وعطر. شراب برتقال. بالإضافة إلى ثلاث فواكه حمضيات ، ستكون مفيدة للطهي 150 جرام من السكر المحبب و 50 جرام من الماء النقي و 5 جرام من حامض الستريك. بعد غسل البرتقال ، من الضروري فصل 5-10 جرام من القشر بمبشرة صغيرة ، واستخدام اللب نفسه للحصول على العصير.

إذا لزم الأمر ، يمكن تمرير سائل إضافي من خلال شاش متعدد الطبقات. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون هناك ما يقرب من 250 مل من العصير. في قدر ، يتم تحضير الكراميل من حبيبات السكر والماء النقي. يتم تقليب المادة حتى تحصل على ظل كراميل جميل. بعد ذلك ، يضاف إليها عصير البرتقال وحمض الستريك ، وبعد ذلك يغلي السائل. بعد خفض النار مرة أخرى والتحريك باستمرار ، يلزم غلي الشراب حتى يذوب السكر والحبوب الحمضية تمامًا. بعد إضافة الحماس إلى القدر ، من الضروري غلي المادة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة.

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، عند اختيار شراب ، يجب أن تركز على تفضيلات الذوق ، لأن عدد الاختلافات المحتملة كبير جدًا. أيضًا ، إذا اخترت عينة تحتوي على مكونات طبيعية فقط ، يمكنك ضمان عدم وجود ضرر للجسم. العصائر الاصطناعية أقل تكلفة ومشرقة بشكل غير طبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنظر عن كثب في شدة اللون وكثافة المادة. كلما زادت اللزوجة ، التي تحددها كمية السكر ، زادت القدرة على صنع كوكتيلات معقدة متعددة المكونات تتطلب مواد كثيفة. ينصح باستخدام العصائر السائلة فقط في شاكر. ستؤثر كمية السكر بشكل عام على استهلاك الشراب ، حيث يؤدي استخدام القليل من التحلية إلى زيادة الحجم المطلوب لخلق النكهة المرغوبة.

تؤثر شدة اللون على لون الكوكتيل المستقبلي. أيضًا ، ليست كل أنواع العصائر مناسبة لصنع مشروبات الحليب ، لأن مزيج المكونات يؤدي إلى تخثر قاعدة الحليب.

في الفيديو التالي سوف تجد لمحة عامة عن شراب القهوة والكوكتيلات TM "Topping".