وصفات كومبوت عنبية لفصل الشتاء

يعد العنب البري أحد أكثر أنواع التوت فائدة ، وبالتالي فإن المشروبات منه ليست ممكنة فحسب ، بل من الضروري أيضًا شربها. من الضروري القيام بذلك بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يشعر الجسم بنقص الفيتامينات. في موسم نزلات البرد ، سيكون هذا الكومبوت مساعدًا جيدًا في مكافحة الأمراض. لذلك ، وصفات كومبوت عنبية لفصل الشتاء ستكون مفيدة لكل ربة منزل.

يجب غلي كومبوت مع أي مكونات للاستخدام اليومي أو التعليب في الماء المصفى. سيسمح لك ذلك بتجربة طعم التوت تمامًا. لا تختلف عملية غليان التوت عن المعالجة الحرارية للفواكه الأخرى. من أجل صنع كومبوت التوت الأزرق ، تحتاج إلى وضع التوت النظيف في قدر مع الماء ، وإضافة السكر وطهيه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عند القيام بذلك ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار العنب البري حساس ، تحتاج إلى التعامل معه بعناية حتى لا تسحق الثمار. يبدو الكومبوت لفصل الشتاء أكثر جمالًا إذا كانت كل التوت كاملة.

تحاول العديد من ربات البيوت ، عند تحضير الكومبوت ، استبعاد عملية الطهي ، ولكن ببساطة صب الماء المغلي فوق التوت ، وبعد فترة زمنية معينة ، يتم تصريف الماء ، ثم صب التوت في مرطبانات مع شراب السكر. عند الجمع بين مكونات مختلفة في كومبوت ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن بعضها يحتاج إلى عملية معالجة أطول ، بينما البعض الآخر جاهز في بضع دقائق.

إذا تم استخدام التوت من حديقتك الخاصة لصنع كومبوت ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو جمعها بشكل صحيح. يجب أن يتم ذلك في الطقس الجاف ، وإزالة التوت من الأدغال بعناية حتى يكون كاملًا. إذا كان عليك شراء العنب البري من السوق ، فعليك الانتباه إلى حقيقة أن التوت نظيف وجاف وطازج. إذا كان من الملاحظ أن التوت قد بدأ بالفعل في إعطاء العصير ، فمن الأفضل رفض ذلك ، خاصة عندما يتعلق الأمر بإعداد الكومبوت للتخزين طويل الأجل.

يتم تحضير التوت على النحو التالي:

• أولاً ، يجب فرزها بعناية لمنع الأوراق أو الأغصان أو التوت الفاسد من الدخول إلى الكومبوت ؛
• ثم يجب وضعها بعناية في وعاء وسكبها بالماء البارد ، وتركها لمدة 5 دقائق ؛
• ثم ضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري ، واتركه يجف ؛
• ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.

بالنسبة للكومبوت ، لا يمكنك استخدام التوت الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت الجاف والمجمد. الكومبوت المصنوع من العنب البري الجاف لن يكون مشبعًا ومناسبًا للاستهلاك مباشرة بعد الطهي. ولكن من المجمدة ، يمكنك عمل كومبوت لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب أن تترك التوت المجمد يذوب بشكل طبيعي عن طريق وضعه في مصفاة ووعاء إضافي لتصريف السوائل الزائدة. علاوة على ذلك ، يتم التعامل مع التوت بنفس طريقة التعامل مع التوت الطازج.

يمكن تحضير الكومبوت بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد البسيطة: يجب أن تكون حاويات الإغلاق والأغطية نظيفة ، ويجب أن تكون الفواكه والتوت طازجة ومعالجة جيدًا.

يبدأ تحضير الكومبوت المعقم من يمكن معالجة. أولاً ، اغسلها جيدًا بالماء والصابون ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري.بعد ذلك ، يُسكب الماء في الحاوية ويُغلى المزيج وتُغمر الجرار هناك لمدة 5 دقائق. خيار آخر هو وضع البرطمان فوق وعاء به ماء مغلي بحيث يتغلغل البخار الساخن في البرطمان. يغلي الغطاء أيضًا لبضع دقائق.

بعد أن تصبح الجرار جاهزة ، توضع فيها التوت وتُسكب بشراب حلو. علاوة على ذلك ، يتم تعقيم البنوك التي تحتوي بالفعل على كومبوت. يتم وضعها في وعاء به ماء مغلي حتى لا يصل الماء إلى أعلى البرطمان. يعتمد وقت التعقيم على الحجم. سيتم تعقيم الجرة اللترية لمدة 5 دقائق ، وستستغرق الجرة سعة 2 لتر 10 دقائق ، وستستغرق الجرة سعة 3 لترات 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم لف الجرار وقلبها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية. بعد يوم ، يتم تنظيف الجرار مع الكومبوت في مكان بارد.

تبدأ العملية بدون التعقيم أيضًا بغسل البرطمانات. بعد ذلك ، توضع العنب البري في مرطبانات وتُسكب بالماء الساخن المغطاة بأغطية. بعد 10 دقائق ، يُسكب الماء بعناية في المقلاة. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. بمجرد أن يغلي الشراب ، تمتلئ بالعنب البري في الجرار ومغطاة بأغطية. كما يتم قلبها وحفظها تحت بطانية وتخزينها في مخزن أو قبو.

أسهل وصفة كومبوت عنبية هي كما يلي:

• يجب فرز 500 جرام من العنب وغسله ؛
• تحضير جرة ، ضع العنب البري فيها ؛
• صب الماء في المقلاة ، أضف السكر (إذا كان الجرة 3 لترات ، فأنت بحاجة إلى كوب واحد على الأقل من السكر) ؛
• بعد غليان الماء مع السكر ، اسكب جرة من العنب البري.
• ضعها جانبا للتخزين.

سيظهر طعم غني ومثير للاهتمام إذا أضفت التوت البري إلى العنب البري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فوائد هذا المشروب مضاعفة. كلا النوعين من التوت يُفرز ويُغسل ، ثم يوضع في برطمانات معقمة ويُسكب مع شراب السكر. البنوك ملتوية ووضعها بعيدًا للتخزين.

سيعطي البرتقالي ظلًا أصليًا للكومبوت عنبية. للقيام بذلك ، يتم تقشيره وإزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح. يتم فرز العنب البري وغسله وتجفيفه قليلاً. توضع شرائح البرتقال في قاع جرة معقمة ، وتُسكب حفنة من التوت في الأعلى. يُغلى الماء على النار ويُضاف السكر ويُسكب التوت والفواكه في برطمانات بهذا السائل. ثم أغلق الجفن ونظف.

يمكنك الخروج بوصفات الكومبوت الخاصة بك. العنب البري يسير على ما يرام معًا. مع توت العليق ، توت اسود ، كرز ، فراولة. من الفواكه والتفاح والكمثرى والخوخ والدراق والمشمش ستكون إضافة جيدة للتوت الأزرق. من المؤكد أن كل من هذه الكومبوتات سترضي في الشتاء بطعم غني وشحنة فيتامين.

كيفية عمل كومبوت عنبية ، انظر الفيديو التالي.