وصفات لكومبوت السفرجل اللذيذ

السفرجل هو فاكهة لا يحبها الجميع في شكلها الطبيعي. ومع ذلك ، فإن كومبوت السفرجل دائمًا ما يكون لامعًا للغاية ، وبفضل القدرة على التحكم في كمية السكر ، فهو أيضًا حلو بالقدر الذي نرغب فيه.

السفرجل - فاكهة معقدة تكتسب طعمًا مشرقًا فقط مع المعالجة الحرارية المطولة ، لذلك ، يجب دائمًا طهي كومبوت السفرجل وفقًا للتعليمات ، دون تقليل مدة العملية الرئيسية. يجب أن أقول إن مشروبًا لذيذًا سيظهر حتى لو كان من المستحيل استخدام السكر بسبب مشاكل صحية ، فالبدائل مناسبة أيضًا. إذا تقرر تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، فعادة ما يتم استخدام الجرار ذات الثلاثة لترات ، على الرغم من عدم حظر السفن ذات الأحجام الأخرى.

بالنسبة للكومبوت ، يجب ألا تتناول سوى ثمار صفراء وبرتقالية اللون زاهية ، حيث يشير اللون الأخضر إلى عدم نضج الفاكهة ، وبالتالي قلة حلاوة الكومبوت المحضر. يجب أن تكون الفاكهة أيضًا سليمة وثابتة ومتوسطة الحجم. لا يقل أهمية عن وجود رائحة قوية ، وإلا فقد تصبح الفاكهة قابضة ولطيفة إلى حد ما. من الأفضل عدم تناول ثمار صغيرة ، لأنه في معظم الحالات ليس لها طعم ، بل من الصعب تقطيعها بسكين.أما بالنسبة للأصناف ، فالاختيار واسع جدًا. يوصى باستخدام الأنواع التالية لطهي الكومبوت:

• سفرجل أنجيه ، يشبه تفاحة في المظهر ؛
• سفرجل جوزة الطيب مع طعم حامض حلو ؛
• السفرجل الياباني ، طعمه مثل الليمون ؛
• تارت رومو متنوعة.

يجب تنظيف الطبقة الواقية من الزغابات التي تغطي سطح الجنين بالكامل. لا يمكنك التعامل معها بيديك العاريتين ، لذلك من الأفضل استخدام الجانب الصلب من إسفنجة غسيل الأطباق العادية. يجب غسل كل نسخة تقريبًا حتى اللمعان. من الأفضل تقطيع الثمار بسكين من الفولاذ غير قابل للأكسدة. يجب قطع البقع البنية على الفور لأنها قد تفسد طعم الكومبوت. بالمناسبة ، إذا تعرضت حجرة البذور للتلف بسبب الديدان ، فلا داعي للقلق - الشيء الرئيسي هو أن اللب محفوظ.

بالنسبة للكومبوت ، ليس من الضروري طهي القشر. لكن من المهم قطع الجزء العلوي الصلب ، وأسفل الثمرة ، وكذلك صندوق البذور. يمكنك قص المنتج على شكل أطباق ومكعبات.

أبسط وصفة لكومبوت السفرجل لكل يوم تسمح لك بطهي مشروب عطري من أقل قدر من المكونات ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك إزالته بعد تخزينه لفترة طويلة. لتحضير مشروب لستة أشخاص ، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من السفرجل
• 3.5 لترات من الماء المصفى ؛
• كوب ونصف من السكر المحبب ؛
• حامض الستريك بمقدار 5 قرصات.

صب الماء في المقلاة وأضف بضع رشات من حامض الستريك.كل فاكهة تنقسم إلى أرباع وتنظف من البذور. توضع القطع النهائية في قدر ، مع رش السكر وبقايا حامض الستريك.

في المرحلة التالية ، يتم سكب الماء الساخن في الداخل ، أو حتى الماء المغلي إلى الأعلى تقريبًا. يوضع القدر على النار ويغلي. في المرحلة التالية ، يتم تقليل التسخين ، ويتم غلي المشروب لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يمكن تحلية الكومبوت الجاهز ، إذا لزم الأمر ، وتبريده ثم تناوله. يمكنك أن تشرب مشروبًا ساخنًا وباردًا ، لكن بالتأكيد ستحصل على الوقت في غضون يومين. سيكون من الممكن تنويع هذه الوصفة بمساعدة البرتقال أو القرع أو اليوسفي أو غيرها من الفواكه والخضروات التي يتم دمج السفرجل معها.

يجب أن يقال ذلك يمكن تحضير نفس الكومبوت لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، لا يزال السائل ساخنًا ليتم سكبه في مرطبانات جاهزة ولفه على الفور. يتم نقل المشروب الذي تم تبريده في درجة حرارة الغرفة إلى مكان تخزين دائم.

يستحق اهتماما خاصا كومبوت السفرجل مع الزعرور. لتنفيذ الوصفة ، يكفي إضافة الترتيب إلى المكونات الأساسية 800 جرام من الزعرور ومضاعفة كمية السكر الحبيبي. لا يتم وضع التوت في المقلاة على الفور ، ولكن فقط عندما يترك كومبوت السفرجل 5 دقائق حتى ينضج تمامًا. بنفس الطريقة ، يتم إثراء مشروب السفرجل ببذور الرمان أو خشب القرانيا.

يمكن تحضير كومبوت السفرجل يوميًا بدون استخدام السكر. يمكن تحلية الثمار بالعسل أو تركها بدون مُحلي ، ولكن اختر الفواكه الناضجة والعصرية جدًا. للطبخ سوف تحتاج:

• 700 غرام من الفاكهة
• 2 لتر من السائل المصفى ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

تقطع الثمار المحضرة بشكل صحيح إلى قطع ، وبعد ذلك تُسكب بالماء وتُغلى. يغلي الكومبوت لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم تضاف القرفة إلى المقلاة. حتى يتم تحضير المشروب بالكامل ، يجب غرس المشروب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

السفرجل والتفاح يسيران معًا بشكل جيد ، وبالتالي كومبوت من هذه المكونات هو الأكثر شعبية. للطبخ ، هناك حاجة إلى جميع المكونات الأساسية ، بالإضافة إلى بضع تفاحات صغيرة. يجب غسل هذه الثمار ، وتقسيمها إلى شرائح ، وتنظيف البذور ، وتركها بالجلد. عندما يغلي الماء ، يتم وضع القطع الأولى من السفرجل فيه ، ويتم إضافة التفاح فقط بعد 10-15 دقيقة. في نفس المرحلة يمكنك وضع عود قرفة أو نصفه. بعد إضافة التفاح ، سيصبح الكبوت جاهزًا في غضون 10 دقائق.

لصنع كومبوت بالعنب يضاف كوب من التوت الأسود (200 جرام) إلى المكونات الأساسية. يجب غسل الحزمة وتحريرها من الأغصان. يتم وضع التوت في كومبوت حوالي 10 دقائق قبل نهاية العملية.

وصفة الفراغات الكومبوتية لفصل الشتاء تتضمن استخدام التعقيم ، لكن يمكنك الاستغناء عنها.

إن أبسط وصفة لكومبوت السفرجل ، التي تُسكب في أوعية معقمة ، تعني ضمناً باستخدام كيلوجرام من قطع السفرجل و 820 جرام سكر ولتر من السائل المصفى. تبدأ عملية الطهي بحقيقة أن السفرجل يُقطع إلى قطع ، ويُنظف من صندوق البذور ويُحفظ في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يتم نقل القطع على الفور إلى الماء المثلج ، وبعد ذلك ، بعد التجفيف قليلاً ، يتم إرسالها إلى الجرار المعدة. بالمناسبة ، عملية التبييض أكثر ملاءمة لتنفيذها باستخدام مصفاة مليئة بالفاكهة وتغمس في الماء المغلي. تمتلئ الفراغات بشراب السكر الناتج عن إذابة السكر في ماء نقي.

بعد ذلك ، يتم تعقيم البرطمانات لمدة 25 دقيقة ، لا أكثر. يتم لف الكومبوت وتبريده ووضعه بعيدًا للتخزين في مكان بارد ومظلم.

يتم الحصول على تشكيلة مثيرة للاهتمام من السفرجل والخوخ والتفاح. لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من السفرجل
• نفس عدد التفاح
• 500 غرام من الخوخ المنقوع ؛
• 400 جرام من السكر الحبيبي.

في المرحلة الأولى ، يُسلق السفرجل في قدر لمدة 10 دقائق ، ويُغلى التفاح في وعاء آخر لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم توضع جميع الثمار في طبقات في الجرار ، ويجب أن يكون البرقوق في المنتصف.

تُسكب القطع مع شراب السكر ، ويتم الحصول عليها عن طريق إذابة السكر في الماء وغليها. سيستغرق تعقيم البرطمانات حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك البدء في لفها.

يمكن تحضير كومبوت السفرجل لفصل الشتاء دون إجراء تعقيم. للطبخ ، ستحتاج إلى كيلوغرام من قطع السفرجل و 300 جرام من السكر المحبب ولتر من الماء. تُسكب الثمار الموضوعة في الجرار بالماء المغلي. عندما يبرد الماء ، يُسكب في المقلاة ويُغلى مرة أخرى. يُسكب السائل في برطمانات ، ثم يصفى مرة أخرى ويخلط مع السكر وحمض الستريك. بعد غلي التسريب في قدر لحوالي خمس أو سبع دقائق ، يمكنك أخيرًا صب الثمار ولف البرطمانات.

كومبوت السفرجل مع الرمان غير عادي للغاية ، لكنه لذيذ. للطبخ سوف تحتاج زوجان من فاكهة السفرجل ، ورمان واحد ، و 2 كوب من السكر المحبب و 2 لتر من الماء المصفى. الرمان خالي من التقشير والأفلام البيضاء. يُسكب السكر في الماء ويُشعل النار ويُغلى. بعد الانتظار لدقيقة يمكنك استخدام شراب السكر لصب الفاكهة. مرة أخرى ، انتظر 5 دقائق ، ثم تضاف بذور الرمان إلى السفرجل. بعد ثلاث دقائق من الغليان ، يمكن إخراج الكبوت من الموقد ، وصبه في مرطبانات ولفه.

للحصول على وصفة خطوة بخطوة لسفرجل كومبوت لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.