كيف لطهي كومبوت الريحان؟

الريحان من التوابل الشعبية في كثير من البلدان ، يضاف إلى السلطات والصلصات والمقبلات الساخنة والباردة. يوصي الطهاة المحترفون بتوسيع نطاق الريحان والكومبوت المعلب المنكه معه. خلال برد الشتاء ، لن تصبح حلوى الفاكهة اللذيذة مجرد مشروب عطري ، ولكن أيضًا تركيبة مفيدة ستساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل حدوث نزلات البرد والالتهابات الفيروسية.

للحصول على أقصى استفادة من الكومبوت من الضروري التقيد الصارم بتقنية تحضيرها ، ومراعاة معايير التخزين ، وكذلك تجنب استخدام المنتجات الفاسدة.

كومبوت هو طعام شهي تقليدي في فصل الشتاء أعدته ربات البيوت في العديد من دول العالم. يستخدم معظم المتخصصين في الطهي الوصفات التقليدية ، والتي تشمل الفواكه المختلفة. من أجل تنويع قائمة الشتاء ، يوصي الطهاة المحترفون بإضافة أعشاب عطرية وصحية جدًا إلى المشروبات. الريحان هو أحد الإضافات غير العادية للكومبوت.

الريحان منتج منخفض السعرات الحرارية ، 100 جرام منه لا يحتوي على أكثر من 25 سعرة حرارية.. يتضمن التركيب الكيميائي لهذه العشبة الزيت العطري ، ومجموعة الفيتامينات والمعادن ، والسكر ، والكافور ، والكاروتين ، والروتين ، والبروفيتامينات.

كومبوت الريحان - مشروب صحي يمكن فيه استخدام التوابل كمكون رئيسي أو كإضافة عطرية للفاكهة. على الرغم من العدد الهائل من الخصائص الإيجابية للتوابل ، يجب أن يكون الطهاة المبتدئين على دراية بالمخاطر المحتملة لهذا المشروب الصحي.

الخصائص الإيجابية للشراب:

• تأثير ضار على الميكروبات والبكتيريا.
• تطبيع الجهاز العصبي المركزي.
• زيادة ضغط الدم
• فقدان الوزن السريع
• تدمير الطفيليات الداخلية.
• تجديد الجلد
• استعادة الوظائف الإنجابية.
• الوقاية من التهاب الفم والتهاب تجويف الفم.
• تحسين الدورة الدموية الدماغية والذاكرة.
• انخفاض في تواتر التشنجات.
• انخفاض في درجة حرارة الجسم.
• تحسين الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.
• تطبيع النوم
• تقوية المناعة
• منع تطور البري بري.
• منع الاكتئاب.

قبل البدء في تعليب مشروب ، يوصي خبراء التغذية بالاهتمام بموانع استخدام التوابل التالية:

• التعصب الفردي
• إفراز غير منتظم للبراز.
• داء السكري؛
• التهاب الوريد الخثاري.
• ارتفاع ضغط الدم.

من أجل أن لا يكون المشروب المُعد لذيذًا فحسب ، بل أيضًا الجمال ، تنصح ربات البيوت المتمرسات باستخدام توابل أرجوانية طازجة ، ولكن إذا تم استخدام العشب مع الفواكه الزاهية ، فيمكن أيضًا إضافة النباتات الخضراء إليه.

أنسب حاوية للكومبوت حاوية بحجم 3 لترات ، لتعقيمها يمكنك استخدام طريقة الغليان والتبخير في الفرن والمعالجة في غلاية مزدوجة. يمنع منعا باتا استخدام العلب مع الشقوق والرقائق.

بعد أن تصبح قطعة العمل جاهزة تمامًا ، يجب قلبها بغطاء وتغطيتها ببطانية دافئة. تسمح هذه الحيلة للتركيبة بالخضوع لإعادة التعقيم. لا يمكن نقله إلى موقع تخزين دائم إلا بعد 48 ساعة.

حتى لا تتلف الأشياء الجيدة أثناء التخزين ، يجب وضع جميع البرطمانات فقط في غرف مظلمة وباردة حيث لا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس. في الصيف ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +20 درجة ، وفي الشتاء يجب ألا يقل مقياس الحرارة عن 0 درجة. مع مراعاة جميع قواعد الحفظ والتعقيم ، سيتم تخزين الفراغات لمدة 6 أشهر على الأقل.

يمتزج الريحان بشكل متناغم مع أنواع مختلفة من الفاكهة ، ولكن يتم الحصول على مشروب لذيذ بشكل خاص عند استخدام التوابل مع المشمش أو التفاح أو عنب الثعلب أو الكرز أو الكمثرى أو الليمون.

قائمة بأشهى وأشهر الوصفات مع إضافة الريحان ، بالإضافة إلى وصف تفصيلي للمكونات:

• اشرب مع الليمون 1 ليمون ، 100 غ بنفسجي و 60 غ ريحان أخضر ، 300 غ سكر حبيبي ، 3 لترات من الماء ؛
• شرب مع التفاح وحمض الستريك - 2 إلى تفاح ، 1 غصن ريحان ، 400 غرام من السكر ؛
• مشروب المشمش - 500 غرام من المشمش بالحجارة ، 3 فروع من البهارات ، 2 لتر من الماء ، 1 ليمون ، 200 غرام من السكر ؛
• مشروب عنب الثعلب - 1 كجم من عنب الثعلب ، 200 غرام من الكشمش الأحمر ، 300 غرام من السكر ، 5 أغصان من العشب ؛
• تشرب مع الكمثرى 400 جرام كمثرى ، 2 أغصان من بلسم الليمون ، 3 أغصان ريحان ، 4 ملاعق كبيرة. ل.سكر ، 3 لتر ماء وقليل من حامض الستريك.
• اشرب مع الكرز - 2 ملعقة كبيرة. الكرز ، 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك ، فرعين من الريحان ، 200 غرام من السكر.

من أجل طهي كومبوت صحي ولذيذ من الريحان والفواكه ، من الضروري اتباع تسلسل واضح لتقنية التحضير ، والتي تعتمد على الوصفة وتكوين المشروب.

تتكون تقنية صنع الكومبوت من البهارات والليمون من غليان الخضار والحمضيات المقطعة والسكر لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك من الضروري ترك الكومبوت يقف لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك فقط يغلي السائل مرة أخرى ويصب في برطمانات زجاجية جاهزة للحفظ.

إذا تم استخدام التوابل مع التفاح ، فيجب تقطيع الثمار وخلطها مع السكر ووضعها في مرطبانات ، ومن ثم من الضروري إضافة التوابل على طول الفرع. يوصي الخبراء بصب الماء المغلي فوق هذه التركيبة ووضع جميع الأوعية لمدة 20 دقيقة للتعقيم.

يتم الحصول على كومبوت المشمش المعطر واللذيذ بشكل غير عادي ، ومن أجل تحضيره من الضروري الجمع بين جميع المكونات وغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تركها تغلي مرة أخرى قبل الحفظ.

تعد المستحضرات المنزلية من الأطباق الشهية اللذيذة والصحية التي يمكن أن تنوع بشكل كبير النظام الغذائي الشتوي. لا تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة والاقتصاد ليس فقط الخضار والفواكه ، ولكن أيضًا النباتات الحارة لإعداد المحميات. من الأعشاب العطرية التي تضفي على الأطباق نكهة فريدة وتذوقها وتثريها بالفيتامينات المفيدة قدر الإمكان. يوصي الطهاة المحترفون بإضافة التوابل ليس فقط إلى السلطات والمخللات ، ولكن أيضًا إلى المربيات والكومبوت ، التي لا تصبح فقط أطعمة لذيذة وحلوة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. تمكنت العديد من ربات البيوت بالفعل من الوقوع في حب الكومبوت مع الريحان ، وهو مساعد موثوق به في مكافحة الأمراض الفيروسية والمعدية.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي كومبوت الريحان لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.