كومبوت الكرز الطيور لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

الاستعدادات الحديثة لفصل الشتاء مدهشة في تنوعها. المشروبات ذات المذاق الأصلي تكتسب شعبية متزايدة بين مضيفات. وتشمل هذه كومبوت الكرز لفصل الشتاء. سوف يروق المشروب المعطر والصحي لجميع أفراد الأسرة. أيضا ، كرز الطيور يسير على ما يرام مع الوركين والتفاح ونبق البحر.

ينتمي النبات إلى عائلة Rosaceae وينمو جيدًا في قطع أراضي الحدائق. وفقًا لسكان الصيف ذوي الخبرة ، فإن عائد هذا التوت مثير للدهشة. يعد كومبوت كرز الطيور أحد أشهر الاستعدادات الشتوية. هذا المشروب ذو الرائحة الطيبة هو مصدر طبيعي للفيتامينات الحيوية والعناصر الدقيقة.

يحتوي الكرز الطيور على: الأحماض (العضوية) والبكتين والعفص وحمض الأسكوربيك ومواد مفيدة أخرى. يؤخذ كومبوت الكرز الطيور لالتهاب القولون والإسهال والتهابات الجهاز الهضمي. نسبة عالية من العفص تعطي الكرز الطيور خاصية التثبيت. شراب غير عادي يقضي على متلازمة الحمى ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته في الجسم. لاحظ أن كومبوت الكرز الطيور مفيد أثناء نزلات البرد والسارس. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب يقوي جهاز المناعة ويعيد توازن الماء والملح في الجسم.

لكي يتحول الكبوت بطعم غير عادي إلى رائحة عطرية وطازجة ، انتبه للتوصيات التالية:

• اختر الثمار الناضجة ، دون ضرر ؛
• الفواكه الداكنة مناسبة للكومبوت.
• يجب استخدام السكر النقي (مباشرة من العبوة) ؛
• قبل الطهي ، يتم غسل التوت جيدًا وإزالة أوراق الشجر والأغصان ؛
• يتم تعقيم الجرار مسبقًا (في الفرن أو الميكروويف) ، ويتم سكب الأغطية بالماء المغلي ؛
• لف الأغطية ، تحتاج إلى شراء مفتاح خاص.

يمكن تحضير كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء بدون تعقيم. في الوقت نفسه ، لن تتدهور لفترة طويلة. كما تم تمديد أمان المشروب باستخدام تقنيات التعبئة المزدوجة والتبييض (المعالجة بالبخار). بجانب، تضيف ربات البيوت ذوات الخبرة حامض الستريك إلى كومبوت كرز الطيور ، الذي يعمل كمادة حافظة.

ولعل أبسط خيار هو شراب كرز الطيور بدون تعقيم. بالنسبة له ، يعد الاختيار المضني للتوت ، فضلاً عن عقمها ، أمرًا مهمًا. كقاعدة عامة ، يتم تحضير المشروب في عبوات سعة ثلاثة لترات. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ثمار الكرز الأحمر (400 جرام) ؛
• حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة) أو عصير الحمضيات الطبيعي ؛
• سكر محبب (300 جرام) ؛
• 2.5 لتر من الماء.

يتم غسل وتجفيف التوت جيدًا. نضعها في جرة نظيفة (معقمة). لتحضير الحشوة ، نأخذ قدرًا ونملأها بالماء ونضيف السكر. يغلي لمدة ثلاث دقائق. يُضاف حامض الستريك إلى التوت ويُسكب الشراب. نشمر بغطاء معقم ، اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد.

يمكن أن يتنوع كومبوت الكرز الطيور ، إضافة فواكه مختلفة إليها. على سبيل المثال ، سوف تجلب التفاحة طعمًا لطيفًا. طهي مشروب معطر ليس بالأمر الصعب. لتحضير مشروب مختلط ، نحتاج إلى:

• كرز الطيور الداكنة (300-500 جرام) ؛
• 3 لترات من الماء
• سكر (300-400 جرام) ؛
• تفاح ناضج (500 جرام).

نغسل الثمار جيدًا ونزيل الرطوبة المتبقية ونقطعها بخشونة. ننام في برطمانات معقمة مع كرز الطيور ونسكب الماء المغلي.نتحمل 10-12 دقيقة ، نصب التسريب في المقلاة. صب السكر وحمض الستريك (0.5 ملعقة صغيرة) في التسريب واشعل النار. تغلي لمدة 2-4 دقائق ، ثم تصب المكونات. نشمر الجرار ونلفها ببطانية ونتركها لتبرد تمامًا.

سيكون الخيار الرائع الآخر هو كومبوت من الكرز الطيور مع الورد البري. لن يتحول إلى مشرق ومشبع فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. وصفة الشراب بسيطة للغاية.

اغسل الوركين جيدًا (250 جرامًا) وكرز الطيور (450 جرامًا) جيدًا. نخفضها في قدر من الماء المغلي (3 لترات) ، بعد إضافة السكر (250 جرام). نزيل السائل من الموقد ونتركه لمدة 6-7 ساعات. هذه المرة كافية لنقع التوت في الشراب. ثم ننشر الثمار في أوعية معقمة. اطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق. يُسكب فوق التوت ويُغلق بغطاء. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بمادة كثيفة واتركها لتبرد تمامًا.

ينصح الطهاة المتمرسون بإضافة الكومبوت المختلط بهارات معطرة. نحن نتحدث عن الفانيليا أو القرفة أو القرنفل.

إذا أصيب الشخص بنزلة برد ، ينصح الأطباء باستخدامه كومبوت الكرز مع التوت. ينشط هذا المشروب الخصائص الوقائية للجسم ويساعد في محاربة الفيروسات. جهزيها لفصل الشتاء كالتالي:

• وضع التوت المعالج من كرز الطيور والتوت (300-500 جرام) في مرطبانات معقمة وصب الماء المغلي ؛
• الوقوف لمدة 12 دقيقة ، صب التسريب في المقلاة ، إضافة السكر وعصير الليمون ؛
• طهي لمدة 5-7 دقائق ؛
• املأ التوت بالشراب وغطاء الفلين ؛
• تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية.

لها طعم فريد خاص مزيج من الكرز الطيور والكرز ونبق البحر والورد البري. فيتامين متنوع سوف يروق لجميع الأسر دون استثناء. هذا المشروب سهل التحضير. يجب أن تأخذ:

• ثمار كرز الطيور والورد البري (200-300 جرام) ؛
• كرز (250 جرام) ؛
• نبق البحر (150 جرام) ؛
• سكر محبب (1 كوب) ؛
• 2 لتر ماء.

اغسل التوت جيدًا وأزل البذور. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى الشراب. نقوم بمعالجة التوت بالبخار (بلانش) لمدة 3-5 دقائق. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونملأها بالشراب. نحن نشمر ونلف الحاويات بالكومبوت.

بالإضافة إلى التوت الطازج ، يمكن طهي كومبوت كرز الطيور من الفواكه المجففة مباشرة في الشتاء. طعمه ، بالطبع ، سيكون أدنى من مشروب مصنوع من كرز الطيور الطازج. ومع ذلك ، يمكن استكمال كتلة التوت بالتفاح الطازج أو الكمثرى. طهيها في صباح فاتر ليس بالأمر الصعب. يكفي فقط تغطية التوت المجفف بالسكر ، وصب الماء وطهيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك لمدة 5-7 ساعات.

كومبوت كرز الطيور ، حتى لو تم تحضيره بدون تعقيم ، لن يتدهور لعدة سنوات متتالية. ومع ذلك ، بعد ستة أشهر ، تبدأ عظام التوت في إفراز حمض الهيدروسيانيك ، والذي يمكن أن يضر بجسم الإنسان. لذلك ، من الأفضل عدم تحضير الكثير من العلب لاستخدامها في المستقبل. من الأفضل شرب الكومبوت المحضر خلال فصل الشتاء ، وجعله طازجًا العام المقبل. سيكون أفضل للجسم.

يجب الاحتفاظ بالبنوك في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون مخزن ، قبو ، مرآب ، خزائن على لوجيا.

كيف تطبخ كومبوت الكرز الطيور لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.