كيف لطهي كومبوت عنبية؟

يحتاج الجسم في الشتاء بشكل خاص إلى الفيتامينات التي تدعمه خلال فترة البرد. تحاول كل ربة منزل إعداد كومبوتات من أنواع مختلفة من التوت لفصل الشتاء ، نظرًا لخصائصها المفيدة. كومبوت التوت اللذيذ وغني بالمكونات الصحية. ثروتها الرئيسية هي وجود مضادات الأكسدة. فهي تربط الجذور الحرة وبالتالي تمنع السرطان.

يحتوي العنب البري على الكثير من العناصر النزرة المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي التوت على خصائص مضادة للالتهابات ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، وهو أمر ذو قيمة كبيرة لمرضى السكر. سنتحدث عن العديد من وصفات كومبوت عنبية.

نظرًا لأن العنب البري ليس له طعم واضح ولا يحتوي على حمض ، فإن حمض الستريك أو الفواكه ذات الحموضة العالية تضاف إلى الكومبوت مع العنب البري. ضع في اعتبارك أن التوت له خصائص تلوين. يُنصح بالعمل معها بالقفازات ، لأن اليدين يمكن أن تصبح عنبية اللون. لا تختر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأن المكونات المفيدة الموجودة في التوت يمكن أن تتفاعل مع معدن الحاوية وتنهار.

من الأفضل استخدام مقلاة مينا داكنةنظرًا لأن اللون الأبيض سيصبح داكنًا على الفور ، فسيكون من الصعب جدًا غسله لاحقًا. إذا كنت تصنع كومبوتًا لفصل الشتاء ، فحاول غسل البرطمانات بالصودا وليس المنظفات. بعد كل شيء ، يمكن أن تبقى منه العناصر الضارة ، والتي ، حتى مع الشطف الشامل ، تترك رائحتها.يجب غلي الأغطية.

يجب أن تعرف بالتأكيد المكان الذي تم فيه جمع العنب البري. التوت قادر على تراكم الإشعاع بشكل كبير. للقيام بذلك ، من الضروري استبعاد الثمار التي تم جمعها في المناطق الملوثة.. يجب أن يكون التوت مشبعًا بالألوان ، بدون طلاء شمعي ، ولا يحتوي على بقع. الثمار الناضجة عديمة الرائحة ، حلوة نوعًا ما ، كثيفة ، مستديرة الشكل. فقط من هذا التوت سوف يتحول كومبوت شفاف.

اشطفها جيدًا ثم جففها جيدًا. من العنب البري الطازج ، سيكون الأوزفار هو الأكثر فائدة. إذا كنت ستصنع كومبوت من التوت الطازج ، فقم بتحضيره على الفور أو تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام في وعاء مفتوح. قبل ذلك ، لا يمكن معالجتها بالماء ، لأنها ستفقد كثافتها. في الوقت نفسه ، يفقد التوت المجمد العديد من العناصر النزرة المفيدة.

هناك العديد من الوصفات لصنع كومبوت التوت ، لكنها تحتوي جميعها على السكر أو العسل. إن وجود الحمض الناتج عن الفاكهة أو الليمون إلزامي ، لأن التوت ليس حامضيًا. يتم تقديم كومبوت طازج مُبرد أو مع الثلج في الصيف ودافئ في الشتاء. يمكنك طهيه مع أي فاكهة أخرى.

لتحضير كومبوت عنب التوت والليمون ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: ل 3 لترات من الماء ، خذ 300 جرام من العنب البري ، و 5 ملاعق كبيرة من السكر ، و 300 جرام من التوت البري ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُسكب في عصير الليمون ويُسكب في القشرة. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، يُسكب في الفاكهة ويُغلى لمدة 5 دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيله.اترك المرق جيدًا ، لذلك قم بلفه ببطانية دافئة لبضع ساعات ، ثم يمكنك تبريده. سلالة كل التوت ، الكومبوت جاهز للأكل.

لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى التحضير مقابل 3 لترات من كومبوت ، وكوب من التوت ، وكوب من التوت الأزرق ، و 300 جرام من السكر و 1 ليمون. اسلقي الشراب وأضيفي جميع الفواكه. قشر الليمون ليعطي طعمًا مرًا ، اقطعه إلى شرائح وامزج مع التوت. اغلي جميع المكونات لمدة 15 دقيقة وانتظر التبريد الكامل.

يتضح أن كومبوت التوت والتفاح لذيذ للغاية وممتع بسبب مزيج التوت الحلو والحامض. للحصول على 3 لترات من الماء ، تناول نصف كيلوغرام من التوت الأزرق ، و 2 تفاح ، و 1 ليمون ، و 300 جرام من السكر. قلب التفاح وقطعه إلى قطع عشوائية. ضعيها أولاً في الشراب المغلي ، وبعد 10 دقائق أضيفي التوت الأزرق وشرائح الليمون المقشر. بعد التبريد ، يمكن شرب الكومبوت على الفور.

يمكن تحضير الكومبوت لفصل الشتاء بطريقتين: مع تعقيم الكومبوت في الجرار وبدون تعقيم. على أي حال ، من السهل جدًا القيام بذلك ، حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معه.، والكومبوت المطبوخ سيكون لذيذًا وغنيًا ، وله الكثير من الخصائص المفيدة.

طريقة تحضير الكومبوت أطول قليلاً من الطرق الأخرى. في هذه الحالة ، اتضح أنه أكثر ثراءً ، لأن التوت يسخن لفترة أطول ويعطي كل نكهته. لمثل هذه الطريقة نأخذ التوت والسكر بنسبة 1: 1. نأخذ 3 لترات من الماء 1 كجم توت ، 1 كجم سكر. في هذه النسبة ، ستكون العقدة حلوة. إذا كنت تفضل طعمًا أكثر تعكرًا ، فعليك تقليل كمية السكر بمقدار 200 جرام. نغسل التوت ، ننتظر حتى ينضب الماء منها ، نضعها بالتساوي في الجرار ونطبخ الشراب.

بعد أن يذوب السكر في الماء ، يُسكب الشراب الساخن في برطمانات مع التوت الأزرق ويغطى بغطاء. نقوم بإعداد المقلاة مسبقًا ، ونضع منشفة على قاعها ، ونضع الحاويات بالشراب والتوت. املأ البرطمانات في قدر بالماء بحيث تبقى 2 سم من الأعلى. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخرج جرة ونلف الغطاء ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها طوال الليل. بعد التبريد ، نضعه في القبو.

لتحضير الكبوت بهذه الطريقة ، سيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير. للقيام بذلك ، خذ 3 أكواب من العنب البري ، 3 لترات من الماء ، 1.5 كوب من السكر. نختار التوت الأكثر كثافة وكاملة ونجففها من الماء. رتب العنب البري في برطمانات حوالي 1/4 ممتلئة. اغلي الماء واسكبه حتى يغلي في مرطبانات مع التوت. بعد 10 دقائق ، صفيها في قدر ، أضيفي السكر واتركيها حتى الغليان ثم اسكبي الفاكهة مرة أخرى. نقوم بلف الأغطية ، ونقلبها للتحقق من الضيق ونغطيها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، نأخذها إلى مكان بارد.

لتحضير كومبوت مركز لوعاء سعة 3 لتر ، نأخذ المكونات التالية: 1 كجم من التوت الأزرق ، و 800 جرام من السكر ، و 1 لتر من الماء. نقوم بفرز التوت بعناية ونغسله في عدة مياه. نقوم بتعقيم البرطمانات فوق حمام بخار أو في الفرن بمعدل 5 دقائق لكل لتر واحد من التعقيم. نضع التوت في برطمانات ونملأها بالماء البارد. نقوم بتصريف الماء من الحاوية ونحسب الحجم الذي يستغرقه التوت. نحسب الحاجة إلى السكر ونصنع الشراب.يُسكب الشراب الساخن فوق التوت مرتين. في المرة الأولى التي ننتظر فيها التبريد الكامل ، في المرة الثانية نرفع الأغطية. اقلب رأسًا على عقب ولفها. بعد التبريد الكامل ، نأخذها إلى المخزن أو القبو.

إذا كان لديك عائلة صغيرة ولا تحتاج إلى ختم الكومبوت في برطمانات سعة 3 لترات ، فيمكنك استخدام برطمانات اللتر بدون حشو مزدوج. في وعاء لتر ، يمكنك وضع ثلث حبات من العنب البري و 150 جرامًا من السكر.

للقيام بذلك ، حدد أولاً التوت الجيد وقم بتسخين الجرار للزوجين. ضعي التوت مع السكر في وعاء واسكبي الماء المغلي. يجب أن يكون الماء المغلي قويًا ومغليًا. ختم على الفور بأغطية معقمة. في هذه الحالة ، يكفي سكب واحد من الماء المغلي ، لأن التوت قليل جدًا. من الضروري لفها بالحرارة حتى تبرد تمامًا ، لذلك ستحدث إعادة البسترة.

شراب التوت ، المحضر بأي شكل من الأشكال ، مفيد جدًا لصحة الإنسان. يستعيد التوت الرؤية ويدعم المناعة في الشتاء. يساعد على البقاء في فصل الشتاء بمزاج جيد ويمنع مرض البري بري. العنب البري مناسب في تركيبة مع جميع الفواكه تقريبًا.

كيف تطبخ كومبوت التوت اللذيذ ، شاهد الفيديو التالي.