وصفات كومبوت الويبرنوم

الخصائص الطبية لليبرنوم معروفة منذ العصور القديمة. تم ذكرها في سجلات المعالجين التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. ليس فقط التوت مفيدًا ، ولكن أيضًا اللحاء والأوراق وجذور هذه الشجيرة النبيلة الجميلة. وجدت كالينا تطبيقه ليس فقط في طب الأعشاب الشعبي ، بل إنه معترف به أيضًا من قبل الطب الرسمي. هذا النبات ذو قيمة عالية في التجميل.

كمية العناصر الغذائية الموجودة في التوت الويبرنوم هائلة حقًا. الفيتامينات A و C والعفص والبكتين ومبيدات الفيتونس والحديد والمغنيسيوم والنحاس وأحماض الفورميك والفاليريك ليست سوى جزء صغير منها. نظرًا لمثل هذه التركيبة الفريدة ، والتي ، مع الإعداد المناسب ، يمكن الحفاظ عليها بالكامل تقريبًا ، فإن الكومبوت من هذا التوت مفيد للجميع تقريبًا ويمكن أن يطلق عليه بحق مخزن الشتاء للصحة.

كومبوت الويبرنوم هو منشط عام ممتاز. مع الاستخدام المستمر ، وبكميات صغيرة ، فإنه يعزز المناعة بشكل فعال ويساعد الجسم على مكافحة الفيروسات والالتهابات. تعتبر مشروبات هذه التوت ذات أهمية خاصة في الشتاء وأوائل الربيع ، أثناء تفشي نزلات البرد ومرض البري بري. في المرحلة الأولى من نزلة البرد ، يمكن أن يؤدي تناول مشروب مع العسل إلى قمع المرض تمامًا.

يعمل الكومبوت أو العصير أو مشروب الفاكهة من الويبرنوم على خفض درجة الحرارة بلطف وتخفيف الأعراض الأخرى للمرض. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في علاج التهاب الحلق.مشروبات الويبرنوم فعالة في حالات السعال الجاف والرطب. كالينا هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية النشطة التي يمكن أن تزيل السموم من الجسم التي تراكمت حتى على مدى فترة طويلة. نظرًا لتأثيرها المدر للبول ، تساعد مشروبات الويبرنوم على تطهير الجسم من المواد الضارة وإزالة السوائل الزائدة ، لذلك ينصح بها خبراء التغذية في المراحل الأولى من الحميات العلاجية والتطهير.

كالينا له تأثير قوي مضاد للشيخوخة ، ويحسن بشكل كبير حالة الجلد والشعر والأظافر ، وهو أمر يحظى بتقدير خاص من قبل خبراء التجميل. يمكن للكومبوت والمستحضرات الأخرى من الويبرنوم تسريع علاج الأمراض مثل السل والتهاب الكبد.

ولكن مع زيادة تخثر الدم ، يجب استخدام الويبرنوم بحذر ، حيث توجد مخاطر عالية لتجلط الدم. الويبرنوم له تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي. سوف يساعد في استعادة راحة البال والتعامل مع العصاب ومظاهر الهستيريا والأرق. ولكن في الوقت نفسه ، يكون للكومبوت الويبرنوم تأثير منشط واضح وهو معزز للطاقة الطبيعية. يجب أن تؤخذ هذه الخاصية في الاعتبار مع ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تؤدي المشروبات من الويبرنوم إلى تفاقم الوضع. لتجنب ذلك يوصى باستبدال السكر بالعسل. على العكس من ذلك ، فإن انخفاض ضغط الدم يعود إلى طبيعته بدون دواء.

لا ينصح بشدة باستخدام الويبرنوم أثناء الحمل. يمكن أن يؤدي التأثير المنشط وزيادة محتوى الهرمونات النباتية الأنثوية إلى خطر الانقطاع المبكر لها.موانع استخدام الويبرنوم كومبوت هي أيضًا النقرس ، تحص بولي ، أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة. لا تسبب أطباق الويبرنوم عمليًا تفاعلات حساسية ، لذلك يُسمح بإدراجها حتى في قائمة الأطفال بعد ستة أشهر ، وهو أمر ذو قيمة خاصة في علاج نزلات البرد ويسمح لك بالحد من استخدام الأدوية.

توت الويبرنوم الطازج غريب جدًا في الذوق ، لذلك غالبًا ما يستخدم في العديد من المستحضرات. ولكن حتى في هذا الشكل ، يجب التعامل مع ثمار هذا النبات في المقام الأول كعلاج. الكومبوت من الويبرنوم ليس متعة طهي وليس وسيلة لإخماد العطش. في تصنيعها ، يجب مراعاة قواعد معينة من أجل الحفاظ على الخصائص العلاجية قدر الإمكان ، وليس تدميرها أثناء عملية الحفظ.. ليس من الضروري تناول المشروب بكميات كبيرة ، فمن المهم جدًا تناوله بانتظام.

من الأكثر منطقية تحضير كومبوت الويبرنوم في حاويات صغيرة ، اتباع التكنولوجيا بعناية. في عملية الاستهلاك ، يمكن بعد ذلك إضافته إلى المشروبات من الفواكه الأخرى. نظرًا لأنه لا ينصح بشكل قاطع بإخضاع كومبوت من هذا التوت للتعقيم المفرط ، فمن المهم تحضير الأطباق بشكل صحيح للحفظ - الجرار والأغطية. اغسل البرطمانات الصغيرة (0.5-1 لتر) وأغطية القصدير عالية الجودة (لتجنب الأكسدة) جيدًا باستخدام صودا الخبز أو الخردل. تعقيم جميع الأواني. هناك طرق عديدة للتعقيم (في حمام مائي ، في الفرن ، في الميكروويف) - أي شخص مناسب ، والأهم من ذلك هو التعامل مع العملية بعناية قدر الإمكان.

عملية تحضير التوت لها خصائصها الخاصة. يمكنك القيام بذلك بثلاث طرق:

• الخيار الأكثر مثالية - قم بإزالة الفاكهة المجمدة بالفعل من الأدغال ، وفي هذه الحالة يتحسن مذاقها ويتغير التركيب الكيميائي إلى حد ما ، يجب تحرير التوت من الأغصان ، مع الحفاظ على سلامتها قدر الإمكان ، وغسلها وتجفيفها قليلاً على منشفة ؛
• إرسال التوت المغسول والمجفف لفترة من الوقت في الثلاجة؛
• طريقة أسرع ولكن أيضًا أكثر عدوانية: صب الماء المغلي على التوت المختارثم على الفور بالماء البارد.

لتحضير كومبوت الويبرنوم وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من التوت المحضر
• نصف كيلوجرام من السكر ويفضل العسل.
• لتر من الماء النظيف (المفلتر أو المستقر).

املأ البرطمانات ذات الحجم الصغير بالفواكه المحضرة بمقدار النصف تقريبًا (يمكن تغيير تركيز الكومبوت بتغيير عدد التوت). يُغلى الشراب من الماء مع حبيبات السكر أو العسل ، ويُسكب فوق الثمار ويُلف على الفور. ستتيح لك هذه الطريقة توفير أقصى قدر من الفيتامينات ، ولكنها ستقلل من مدة الصلاحية. إذا كان من الممكن تخزين هذه الفراغات في قبو أو ثلاجة ، فمن الصعب التفكير في أي شيء أفضل من هذه الطريقة.

إذا كنت تنوي تخزين الكبوت في درجة حرارة الغرفة ، فمن الأفضل استخدام الطريقة التالية:

• صب الحاويات المحضرة بالتوت بالماء المغلي ، ثم غطيها بأغطية واتركها لمدة 15-20 دقيقة ؛
• استنزف الماء وأضف الكمية المطلوبة من السكر أو العسل واتركه حتى الغليان ؛
• صب شراب المغلي في الجرار مع الفواكه ولفه على الفور.

الطريقة الثانية مناسبة لحصاد الكبوت مع فواكه أخرى: قطع التفاح إلى شرائح ، وأشواك ، وبرتقال مقشر. يتم الحصول على مجموعات مثيرة للاهتمام ومفيدة مع إضافة الأعشاب العطرية: النعناع ، بلسم الليمون.اقلب البرطمانات في أي من الطرق المقترحة ، وقم بتغطيتها بالدفء واتركها لتبرد تمامًا.

كالينا نوع من التوت. في شكله الطازج ، فهو ليس مناسبًا جدًا للاستهلاك ، لكن لا داعي لذلك. كوسيلة للوقاية ، من المهم استخدامه بكميات صغيرة ، ولكن بشكل منتظم. كعلاج ، يتم استخدامه مرة أخرى بجرعات صارمة.

في كلتا الحالتين ، من المهم الحفاظ على المواد المفيدة الموجودة فيه قدر الإمكان. لذلك فهي مثالية لتحضيرها لفصل الشتاء في صورة مجمدة. يوصى باستخدام الكومبوت والمستحضرات الأخرى فقط إذا عندما يتعذر الاحتفاظ بالتوت مجمداً بالمقدار المطلوب.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.