كومبوت الراوند لفصل الشتاء: الخصائص والخواص الدقيقة لقواعد التحضير والتخزين

كومبوت الراوند هو مصدر فخر لأي ربة منزل. لا يرضي هذا المشروب طعمًا حلوًا فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بمعظم العناصر الغذائية بعد المعالجة الحرارية ، مما يعني أنه يوفر دعمًا صحيًا كبيرًا.

كومبوت الراوند لفصل الشتاء له فوائد كبيرة إذا تم تناوله بانتظام. يحتوي الراوند على الخصائص المفيدة التالية:

• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يعمل على منع حدوث الأورام.
• تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي.
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن الرؤية بسبب فيتامين أ الموجود في التركيبة ؛
• تساعد كمية كبيرة من المغنيسيوم والحديد على تطبيع النوم وتهدئة الجهاز العصبي بشكل عام.

ومع ذلك ، فإن كومبوت الراوند له أيضًا عدد من العيوب ، والتي هي بالأحرى موانع.

المكونات الرئيسية لأي كومبوت الراوند هي السيقان والماء والسكر. يتم استخدام المنتجات المتبقية كإضافة ويتم اختيارها وفقًا لتفضيلات الطباخ. يجب غسل وتجفيف جميع أنواع الفاكهة والتوت المستخدمة في الكومبوت جيدًا. من المعتاد قطع الحمضيات على الفور إلى حلقات ، دون تقشير القشر ، وتحرير الثمار ذات النواة من النوى الصلبة. يجب تنظيف التوت فورًا من القصاصات والأغصان.

بالنسبة للراوند نفسه ، يتم استخدام أعناق حمراء فقط للكومبوت ، بشكل مثالي مقطوع طازجًا ، حيث أن طعم الأوراق الخضراء مطلوب كثيرًا.. يتم غسل القطع جيدًا ، وبعد ذلك يتم تنظيفها من الفيلم الذي يغطي السطح. بجانب، يجب قطع السيقان - هذه القاعدة مناسبة أيضًا لصنع المربى.

يمكن تحضير الكومبوت من الراوند وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكن وفقًا لعدة قواعد مهمة. يجب شطف وتعقيم العبوات جيداً وكذلك الأغطية المستخدمة. إذا تم دمج الراوند مع أي مكونات تم شراؤها ، مثل التوابل أو التوابل ، فيجب شراؤها فقط من الشركات المصنعة الموثوقة. أخيرا ، لا يقل أهمية شروط تخزين المنتج.

وصفة أبسط كومبوت الراوند تتضمن استخدام 12-13 أعناق متوسطة الحجم ، 4 لتر ماء ، كوب سكر وملعقة صغيرة من أزهار الكركديه المجففة. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب السكر هناك ، ويغلي الشراب. يتم وضع الراوند المعالج والمفروم بالفعل فيه ، كما تُسكب بتلات الكركديه. يُغلى الكبوت لمدة 4 إلى 6 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في أوعية ويُلف.

إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت مع اللب ، فأنت بحاجة إلى غلي الراوند حتى يصبح طريًا ، ثم يُهرس إلى حالة الهريس ثم يغلي مرة أخرى ، ولكن يتم خلطه بالفعل مع شراب السكر. تُسكب المادة النهائية في الجرار وتُغلق.

تستخدم معظم ربات البيوت بالضرورة التعقيم لتحضيرات الشتاء ، وبالتالي يُخضعن الكومبوت لمثل هذه المعالجة. يتم تقطيع سيقان الراوند إلى قطع بحجم السنتيمتر ، وبعد ذلك يتم تبيضها. تُسكب قطع المنتج الرئيسي في الجرة المُعدة ، ويُسكب كل شيء بشراب السكر المغلي. في المرحلة التالية ، يجب أن تتم عملية التعقيم ، والتي يتم تحديد مدتها من خلال حجم البرطمانات. يستغرق نصف لتر ربع ساعة ، ولكن يجب تعقيم أوعية اللتر لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يتم لف الفراغات بالأغطية وتنظيفها لمدة يوم تحت بطانية دافئة.

وصفة كومبوت الراوند بدون تعقيم تتضمن استخدام 350-400 جرام راوند و 60 جرام سكر و 1.5 لتر ماء نقي. يتم سحق السيقان إلى قطع صغيرة وتوضع على الفور في حاويات. منتجات الخليج بالماء المغلي ، يجب أن تنتظر حوالي 20 دقيقة. ثم يُصفى السائل المستخدم في قدر منفصل ، ويُمزج مع السكر ويُغلى حتى يظهر شراب. يُعاد السائل الحلو إلى البرطمانات ، التي تُغلق على الفور بأغطية.

ستحتاج لعمل كومبوت من الراوند مع الفراولة كيلوغرام من المنتج الرئيسي رطل من التوت الناضج 2 لتر ماء نقي و 500 جرام سكر و 5 أوراق نعناع.

يتم تحضير الكومبوت مثل هذا:

• يتم تقطيع أعناق معدة مسبقًا مع الفراولة إلى قطع صغيرة ؛
• يتم سحق النعناع أيضًا.
• توضع جميع المكونات في قدر مغطاة بالسكر وتُسكب بكمية صغيرة من الماء وتُغلى لبعض الوقت ؛
• في المرحلة التالية ، يتم إيقاف الطهي مؤقتًا ، حيث يجب غرس المادة الناتجة لمدة 5 ساعات تقريبًا ؛
• يخلط الماء المتبقي مع السكر ويغلى حتى يتم الحصول على شراب السكر ؛
• توضع الثمار في مرطبانات ، وبعد ذلك تُسكب بسائل حلو ؛
• يتم إغلاق البنوك على الفور ووضعها بعيدًا للتخزين.

يتم الحصول على طعم مشرق من كومبوت مصنوع من الراوند والكرز. بالإضافة إلى 400 جرام من المنتج الرئيسي ، فأنت بحاجة إلى 400 جرام من التوت الناضج ، و 3.2 لتر من الماء ، وكذلك السكر المحبب حسب الرغبة.. يتم تحضير الراوند وفقًا للتعليمات ، ويتم غسل الكرز جيدًا ، بعد فحصه بحثًا عن عينات غير ناضجة وفاسدة. من الأفضل إزالة عظام التوت والأعناق الموجودة على الفور. توضع التوت مع الراوند في حاويات.

يُسكب السكر في ماء مغلي ، وبعد ذلك يبقى السائل على النار لعدة دقائق حتى يتشكل الشراب. يتم استخدام المادة الناتجة لملء الفاكهة ، وبعد ذلك يمكن إغلاق الجرار على الفور.

يحتوي كومبوت الراوند بالبرتقال على نسبة عالية من الفيتامينات ، لذلك لا غنى عن هذا المشروب في أشهر الشتاء ، عندما تكون هناك مقاومة متزايدة ضد الفيروسات. من المنتجات سوف تحتاج في مكان ما 200-250 جرام من السيقان المقشرة ، برتقالة واحدة ، 0.5 لتر من الماء ، كوب من السكر المحبب ، كوب من عصير البرتقال الطبيعي الطازج ، وإكليل الجبل.

خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

• تقطع الحمضيات إلى حلقات وتوضع في قاع الحاويات ؛
• راوند يذهب هناك على الفور.
• يُغلى مزيج من الماء والسكر ويضاف إكليل الجبل هناك ؛
• بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، من الضروري صب عصير البرتقال في المقلاة وإضافة الحماس المقشر من الفاكهة ؛
• يحتاج الشراب إلى الغليان لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكبه في الجرار ؛
• يتم لف الكومبوت النهائي على الفور.

يتم تحضير الكومبوت بالليمون بطريقة مماثلة. للحصول على 0.5 كجم من أعناق الراوند ، يتم استخدام شريحتين من الحمضيات و 2.5 لتر من الماء المصفى و 1.5 كوب من السكر المحبب. يُقلب السكر في الماء المغلي حتى يتم الحصول على شراب ، وبعد ذلك توضع قطع الراوند وشرائح الحمضيات في قدر. يُغلى الكومبوت لمدة 4 إلى 6 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار ويُلف.

على الرغم من عدم حظر تناول الكبوت كمشروب عادي ، إلا أنه يمكن أن يصبح حلوى كاملة ، خاصة إذا تم تقديمه مع اللب. يجب سكب مشروب شتوي في أوعية جميلة أو كومبوت كامل التكوين يشبه الأوعية الواسعة. يمكن أن يكون كومبوت الراوند أيضًا إضافة إلى بعض الأطباق الرئيسية لطاولة الأعياد.. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم المطبوخة على البخار أو السمك ، الحساء مع معجون الطماطم في التكوين ، واللحوم الباردة والمتشنج ، والجبن أو البيتزا.

على الرغم من تبريد الفراغات تحت بطانية دافئة وفي درجة حرارة الغرفة ، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا قبوًا أو مخزنًا خاصًا مع درجة حرارة منخفضة ، لكن الخزانات الموجودة على لوجيا أو الأرفف الموجودة أسفل عتبة نافذة المطبخ أو حتى الثلاجة مناسبة أيضًا. يُسمح بتخزين الكبوت العادي في قدر لبضعة أيام فقط. لن ينجح تخزين المستحضرات الشتوية إلا إذا كانت جميع البرطمانات معقمة والأغطية مثبتة بإحكام.

كيف تطبخ كومبوت الراوند لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.