كم عدد السعرات الحرارية في الكومبوت؟

هناك رأي واسع الانتشار مفاده أنه بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن استخدام كومبوت الفاكهة والتوت هو بطلان مطلق. لكن خبراء التغذية لديهم وجهات نظر أخرى حول هذه المسألة ويجادلون بأنه ليس كل الكومبوت يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وباستخدامهم المعتدل لا يضرون بعملية فقدان الوزن.

تقليديا كومبوت هو مشروب حلوى حلو ، وهو مغلي مصنوع من الفواكه أو التوت ، مع أو بدون سكر مضاف. يمكن أيضًا تحضير المشروب كمنتج تخزين طويل الأجل - لذلك يخضع للتعقيم ويخزن في عبوات زجاجية بغطاء محكم الإغلاق. يمكن صنع الكومبوت من خليط من الفواكه المجففة أو باستخدام الفواكه الطازجة.

في أغلب الأحيان ، يتكون الكبوت من الفراولة والكرز والكشمش والتوت والكمثرى والتفاح وأنواع مختلفة من الخوخ والخوخ والمشمش. يمكن إضافة الليمون والعنب والأناناس إلى هذه المكونات التقليدية.

يُفهم هذا المصطلح الطبي على أنه مؤشر على تأثير الكربوهيدرات الموجودة في الطعام الذي يستهلكه الشخص على مستويات السكر في الدم.يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم مهمًا ليس فقط لمرضى السكري ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يحافظون على نمط حياة صحي. كلما ارتفع مستوى المؤشر الجلايسيمي للمنتج ، زاد نشاطه من مستوى السكر في الجسم عند استهلاكه.. يتم ترسيب الجلوكوز الزائد ، غير المشقوق تحت تأثير الأنسولين ، في الخلايا الدهنية أثناء تكوين الدهون. وبالتالي ، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تساهم في زيادة الوزن الزائد ، أي السمنة.

يحتوي المؤشر الجلايسيمي على 3 درجات:

• المستوى العالي له قيم من 70 وما فوق، يشير إلى زيادة مفرطة في نسبة الجلوكوز في الدم ، حيث يوجد خطر ترسب الدهون في أنسجة الجسم ؛
• متوسط ​​المستوى في النطاق من 56 إلى 69 ، يرتفع مستوى السكر في نفس الوقت إلى قيم معتدلة ؛
• المستوى المنخفض له قيمة لا تزيد عن 55 ، يعتبر الأكثر ضررًا ويعطي زيادة بطيئة في مستوى الجلوكوز في الجسم ، والذي لديه وقت للانهيار تحت تأثير الأنسولين.

وفقًا للدراسات ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لكومبوت الفاكهة المجففة يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 60 ، بينما يحتوي المشروب المعلب على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 50. لذلك ، فإن المنتج المعلب أكثر أمانًا للجسم.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكومبوت لكل 100 جرام من المنتج النهائي بشكل مباشر ليس فقط على التوت والفواكه التي يتم طهيها منها ، ولكن أيضًا على كمية السكر المضاف إليها. أحيانًا يكون تحلية مشروب لتحسين مذاقه أمرًا ضروريًا. يفعلون ذلك لأسباب أن العديد من التوت والفواكه لها طعم حامض.

لحساب السعرات الحرارية الموجودة في مشروب مصنوع من التوت الطازج أو الفاكهة ، سنأخذ ديكوتيون كمعيار للقراءة ، حيث يذوب كوب واحد من السكر في 2500 مل من الماء. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير كومبوت عادي محلي الصنع ، لكن عدد السعرات الحرارية فيه لكل 100 غرام من المنتج سيكون مختلفًا ، لأن هذا المؤشر يعتمد على المكونات التي سيتم استخدامها:

• من الكشمش - 57 سعرة حرارية ؛
• من التوت - 68 سعرة حرارية ؛
• من الفراولة - 53 سعرة حرارية ؛
• من الكرز - 98 سعرة حرارية ؛
• من الكرز - 77 سعرة حرارية ؛
• من البرقوق - 95 سعرة حرارية ؛
• من التفاح الطازج - 86 سعرة حرارية ؛
• من التفاح المجفف - 47 سعرة حرارية ؛
• من المشمش - 84 سعرة حرارية ؛
• من البرقوق - 95 سعرة حرارية ؛
• من الكمثرى - 72 سعرة حرارية ؛
• من الخوخ - 80 سعرة حرارية ؛
• من العنب - 79 سعرة حرارية ؛
• من التوت البري - 50 سعرة حرارية ؛
• من العليق - 65 سعرة حرارية.

إذا كنت تتناول كومبوت الفاكهة المجففة ، مطبوخًا بدون إضافة سكر ، فسيكون متوسط ​​محتواه من السعرات الحرارية لا يزيد عن 20-25 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. عند طهي الكومبوت من المكونات المجففة ، يكون تركيز السكروز فيه أعلى إلى حد ما مما هو عليه في نظائرها المصنوعة من الفواكه الطازجة أو التوت ، لذلك فإن المنتج جيد النقع المصنوع من مواد خام عالية الجودة يكون طعمه جيدًا ولا يحتاج إلى محليات إضافية.

الحصة الرئيسية من BJU في كومبوت الفاكهة والتوت هي مكونات الكربوهيدرات. لا يحتوي هذا المشروب على الدهون على الإطلاق ، والاستثناء هو المنتج المخمر باستخدام الأناناس ، حيث تم العثور على 0.1 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المشروب النهائي. وفي حالات أخرى يكون توزيع البروتينات والكربوهيدرات كالتالي:

• كومبوت المشمش - بروتين 0.5 جم ، كربوهيدرات 20.8 جم ؛
• كومبوت الكرز - بروتين 0.7 جم ، كربوهيدرات 24.6 جم ؛
• كومبوت البرقوق - بروتين 0.4 جم ، كربوهيدرات 24.1 جم ؛
• كومبوت التفاح - بروتين 0.2 جم ، كربوهيدرات 22.2 جم ؛
• كومبوت الخوخ - بروتين 0.5 جم ، كربوهيدرات 20.3 جم ؛
• كومبوت الكمثرى - بروتين 0.3 جم ، كربوهيدرات 18.3 جم ؛
• كومبوت العنب - بروتين 0.5 جم ، كربوهيدرات 19.6 جم ؛
• كومبوت الكشمش - بروتين 0.3 جم ، كربوهيدرات 13.8 جم ؛
• كومبوت الكرز - بروتين 0.5 جم ، كربوهيدرات 19.9 جم.

من وجهة نظر التغذية ، كومبوت من التوت والفواكه هو منتج يعزز فقدان الوزن. من خلال شرب هذا المشروب ، يحصل الشخص على شحن حيوي بسبب المكونات السكرية التي تشكل مكوناته. وهذا بدوره يساهم في منع الإجهاد والإفراط في الأكل غير المنضبط على خلفيته.

يحتفظ مشروب الحلوى الطازج المخمر والمعلب بخصائص طعمه تمامًا ، فهو غني بالألياف النباتية ، مما يحسن حركة الأمعاء ، ويحافظ جزئيًا على الفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان.. بفضل هذه المشروبات ، التي يتم تناولها بعد الغداء أو العشاء ، لا يتجمد الطعام في الجسم ، ولكن يتم امتصاصه بسرعة وإفرازه بشكل طبيعي. بفضل هذا ، تتحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ويتم تسريع إزالة السموم والسوائل الزائدة ، مما يساهم في إنقاص الوزن. من أجل عدم اكتساب أرطال إضافية ، عند فقدان الوزن ، من الأفضل استخدام كومبوت محضر بدون سكر. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب استبعاد مشروب الحلوى هذا من النظام الغذائي أثناء تفاقم أمراض البنكرياس والكبد والجهاز الهضمي.

اختيار الكومبوت ، إعطاء الأفضلية لتلك الأنواع من الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والتي يمتصها الجسم جيدًا. أثناء النظام الغذائي ، يجب ألا تسيء استخدام هذا المشروب ، وإذا كانت لديك الفرصة ، فاستبدله بالتوت والفواكه الطازجة - حتى يحصل جسمك على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة بأقل عدد من السعرات الحرارية.

للحصول على معلومات حول كيفية عمل كومبوت الكرز بسهولة وبسرعة ، انظر الفيديو التالي.