ما الذي يمكن طهيه من الحنطة السوداء الخضراء؟

سمع العديد من ربات البيوت عن الحنطة السوداء الخضراء أكثر من مرة ، لكن لا يعرف الجميع فوائد هذه الحبوب. بعد كل شيء ، غالبًا ما يستهلكه أولئك الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا. تحتوي هذه الحبوب على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. في هذه المقالة ، سننظر ليس فقط في الجوانب الإيجابية لتناول الحنطة السوداء الخضراء ، ولكن أيضًا في كيفية تحضير الحبوب بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على جميع الصفات الغذائية للمكون.

يسمى الحنطة السوداء باللون الأخضر لأنها لا تتم معالجتها حراريا بعد الحصاد ، ولكنها تباع في شكلها الطبيعي. الحنطة السوداء البنية عبارة عن حنطة مقلية مسبقًا. التحميص ضروري للتخلص من الكائنات الدقيقة الضارة ومبيدات الآفات ، وكذلك لزيادة العمر الافتراضي للحبوب. إذا نمت الحنطة السوداء في ظروف صديقة للبيئة ، فإن تناول الحبوب في شكلها الطبيعي سيجلب فوائد أكثر من المقلية.

هناك طلب كبير على الحبوب الخضراء بين خبراء الأغذية النيئة والنباتيين بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات. تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على:

• الفيتامينات B ، PP ، E ، P ؛
• حمض الفوليك؛
• الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

هذه الحبوب غنية بالبروتينات ، المنتج يحتوي على 15٪ من البروتين بالوزن. إذا كنت قد توقفت عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان ، فإن الحبوب الخضراء هي بديل ممتاز ، والتي يمكن أن تسد حاجة الجسم للبروتين.

مع الاستخدام المستمر للحنطة السوداء في الجسم:

• يتم تطبيع وظائف التمثيل الغذائي ، وزيادة المناعة ؛
• يتم تنظيم كمية الكوليسترول في الدم ؛
• يتم تقوية الأوعية الوريدية.
• يتم تطهير الدورة الدموية والكلى والجهاز الهضمي.
• تطبيع ضغط الدم
• تتحسن حالة الشعر والأظافر.
• يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يمكن طهي الحنطة السوداء الخضراء بعدة طرق. تعتبر حبوب الطهي الخيار التقليدي ، ولكن في نفس الوقت ستجلب الحبوب المطبوخة فائدة أقل من الحبوب العادية. نظرًا لأن المنتج ينتمي إلى فئة الطعام الصحي ، فمن الضروري تحضيره بطريقة تحافظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الطرق الرئيسية لطهي الحنطة السوداء الخضراء.

يتم استخدام طريقة التحضير هذه بشكل أساسي من قبل خبراء الطعام الخام ، لأن الحبوب لا تخضع للمعالجة الحرارية. في الوقت نفسه ، تُسكب الحبوب بسائل بارد أو دافئ نظيف بنسبة 1 إلى 2 ، ثم تُترك لعدة ساعات. يمكنك نقعها طوال الليل ، وفي الصباح ما عليك سوى تصريف السائل ، وتكون الحبوب جاهزة للاستخدام.

يشبه خيار الطهي هذا الطريقة السابقة ، فقط في هذه الحالة تُسكب الحبوب بسائل ساخن وتترك لعدة ساعات. الأهم من ذلك ، لا تستخدم الماء المغلي ، وستحتاج أيضًا إلى أطباق مقاومة للحرارة.

غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة لفقدان الوزن وإزالة السموم من الجسم. يتم طحن الحبوب مسبقًا في مطحنة القهوة ، وبعد ذلك يتم استهلاكها جافة. يوصي الخبراء بشرب مسحوق الحنطة السوداء مع الكثير من السوائل.

دقيق الحنطة السوداء مناسب أيضًا لصنع فطائر الحمية ، الفطائر ، الزلابية ، كعك الجبن ، البسكويت.

يوصي عشاق الحبوب الخضراء باستخدام المنتجات في حالة نبتة ، لأنه في هذا الشكل يحتفظ بجميع الفيتامينات الضرورية للجسم. لهذا:

• يتم فرز الحبوب بعناية وإزالة الحبوب السوداء ؛
• يجب شطف المنتجات المصنفة جيدًا بالماء النظيف ؛
• يجب إزالة الحبوب العائمة ، فهي لن تنبت ؛
• يتم سكب المنتجات بالسائل بحيث يكون الماء أعلى من الحبوب بمقدار 2 سم ، ويترك لعدة ساعات ؛
• يتم إجراء التنظيف المتكرر ، ويتم تصريف السائل ؛
• تُغطى الحبيبات بشاش وتترك لمدة 24 ساعة حتى تنبت الحبوب براعم بيضاء.

ضع في اعتبارك أكثر الخيارات إثارة للاهتمام لأطباق الطهي من الحنطة السوداء الخضراء.

منتجات:

• كوب واحد من الحبوب المنبتة ؛
• 1 طماطم
• 1 ساق كرفس
• 4-6 أوراق خس ؛
• 1 فلفل متوسط ​​الحجم
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق.

ضع جميع المكونات في وعاء خلاط كبير واخلطها حتى تصبح ناعمة. إذا لم تكن الخضروات شديدة العصير ، أضف الماء. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء سلطة وتزيينها. يمكن إضافة الملح عند خفق الخضار ، أو يمكنك إضافة الملح إلى طبق معد بالفعل.

المكونات لحصتين:

• 70 غراما من الحنطة السوداء الخضراء
• 1 كمثرى
• 1 كيوي
• 1 موزة
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• النعناع والسبانخ.

يتم غسل الحنطة السوداء الخضراء بسائل نظيف ، وتوضع على طبق وتترك لمدة 24 ساعة لتنبت ، فقط في هذه الحالة من الضروري شطف المكون كل 4 ساعات. يجب غسل الثمار وتقشيرها وبذورها. يتم غسل وتجفيف الخضر.توضع الحبوب المنبثقة في وعاء الخلاط وتُسحق. بعد إضافة الفواكه والأعشاب والعسل و 150 مل من السائل النقي ، تُخفق جميع المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• 120 غرام من الدخن
• 140 غرام من الحنطة السوداء
• 140 غرام الفاصوليا المعلبة ؛
• 180 غرام تونة (معلبة في عصيرها الخاص) ؛
• حفنة من أوراق الخس.
• زيت نباتي وملح حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى غلي الدخن (20 دقيقة) والحنطة السوداء الخضراء (15 دقيقة) في ماء مملح قليلاً. يجب أن يتم الطهي بشكل منفصل ؛ يحظر خلط الحبوب. بعد دمج جميع المكونات ، وتتبيلها أيضًا بالزيت والملح. يمكن تقطيع أوراق الخس إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى السلطة ، أو يمكن استخدامها كزينة عند التقديم. تقدم السلطة باردة.

المكونات لحصص 3:

• 350 غرام من الحنطة السوداء الخضراء المنبتة ؛
• 250-300 مل من السائل ؛
• 2 موز
• 200-450 جم من التوت ؛
• 2 ملاعق صغيرة من العسل.

توضع الحبوب النابتة في وعاء عميق ، مع الإضافة المستمرة للسائل ، تُخفق بالخلاط. تحتاج إلى التغلب على اتساق كتلة متجانسة. ثم يضاف الموز والتوت (أي) ، والعسل ، ونخفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يمكن إضافة التوت والعسل إلى تفضيلات ذوقك ، لأنه كلما زادت الفواكه ، كلما كان ألذ وصحة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون طعم الطبق رائعًا.

مكونات:

• 200 غرام من الحنطة السوداء
• 1-2 جزر
• 2 فص ثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• 1 كوسة (متوسطة الحجم) ؛
• 100 غرام بذور عباد الشمس.
• 50 جرام بذور الكتان.

الخطوة الأولى هي تنظيف الخضار. بعد فرك الجزر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة ، وتصبح الكوسة أكبر ، يتم تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة.يتم سحق الحنطة السوداء والجزر والكوسا والثوم في الخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم لهذه الأغراض). يتم إضافة بذور عباد الشمس والكتان المطحونة إلى الملاط الناتج. يتم تشكيل شرحات بالحجم المطلوب من اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم لفها في فتات الخبز للبقسماط وبذور عباد الشمس الكاملة. توضع الكستليتات على صفيحة خبز وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.

لمعرفة كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة ، شاهد الفيديو التالي.