الحنطة السوداء والأرز: ما هي الخصائص التي يمتلكونها وأيها أكثر فائدة؟

ما لم يتم تحضيره من الحنطة السوداء والأرز. لكن لدى العديد من محبي هذه الحبوب أحيانًا سؤال حول ما إذا كان الحنطة السوداء أو الأرز لهما خصائص مفيدة أكثر للصحة والشكل. للإجابة على هذه الأسئلة ، يجدر التعرف على كلا النوعين من الحبوب بشكل أفضل.

تحتوي الحنطة السوداء على بروتين أكثر ، مما يعني الأحماض الأمينية الضرورية للجسم ، أكثر من العديد من الحبوب الأخرى. كما تشمل:

• الكربوهيدرات الصحية (المعقدة) ، والتي تتميز بعملية تسوس بطيئة وفوائد كبيرة ؛
• العناصر الكبيرة (الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها) ؛
• العناصر النزرة (الحديد واليود والمنغنيز وعدد من المواد الهامة الأخرى للجسم) ؛
• الفيتامينات PP ، A.E ، المجموعة B.

بفضل هذا التكوين ، يساهم الحنطة السوداء في:

• تطهير خفيف من الجهاز الهضمي.
• إزالة جميع أنواع السموم من الجسم.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• تطبيع مستويات السكر وخفض كمية الكوليسترول.
• زيادة القوة البدنية والقدرة على التحمل.

غالبًا ما يُنصح بتناول الحنطة السوداء مع فقر الدم لتجديد الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك ، من المهم أن نأخذ في الاعتبار هنا أن الحديد من أصل نباتي يمتص بشكل سيئ إلى حد ما - لا يزيد عن 1-6٪ (من 15 إلى 40٪ من الحديد يتم امتصاصه من المنتجات الحيوانية).

فيما يلي مزايا خاصة للحنطة السوداء.

• قدرتها على استبدال اللحوم في النظام الغذائي (على سبيل المثال ، بنظام غذائي نباتي).
• هضم جيد من قبل الشخص ، بغض النظر عن العمر - عصيدة الحنطة السوداء مفيدة لكل من الرضع وكبار السن.
• هيبوالرجينيك. لا تحتوي حبوب الحنطة السوداء على الغلوتين ، وهو المسبب الرئيسي للحساسية في الحبوب. لذلك ، فإن خطر الإصابة بالحساسية من هذه الحبوب ضئيل.
• القدرة على استعادة وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا ، بما في ذلك القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
• لا مواد ضارة. نظرًا لبساطة الحنطة السوداء ، لا يتم استخدام أي مواد كيميائية وأسمدة ومسرعات النمو أثناء زراعتها ، مما يجعل الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة.

أما بالنسبة لموانع استخدام الحنطة السوداء ، فلا يوجد عمليا أي موانع. ما لم يكن هناك التهاب في الجهاز الهضمي ، فمن المستحسن عمل العصيدة منه ليس مفتتًا ، ولكن مهروسًا سائلة أو شبه سائلة.

"الثروة" الرئيسية للأرز هي الكربوهيدرات المعقدة التي تشارك في جميع العمليات الحيوية في الجسم. ما يقرب من 70 ٪ في حبوب الأرز ، وتساعد على تطبيع الهضم وتقليل استهلاك الكربوهيدرات البسيطة.

أيضا في هذه الثقافة الحبوب موجودة:

• بروتينات (7-8٪) تتكون من أحماض أمينية ؛
• فيتامينات المجموعة ب ، ضرورية للعمل السلس لجميع الأعضاء الداخلية ؛
• المكونات المعدنية ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد واليود وغيرها.

في الوقت نفسه ، في هذه الحبوب ، كما هو الحال في حبوب الحنطة السوداء ، لا يوجد الغلوتين.

بفضل مكونات الأرز ، فإن الاستهلاك المنتظم لأطباق الأرز له تأثير مفيد على الأعضاء والعمليات:

• الغشاء المخاطي المعوي وتغليفه وحمايته من تأثيرات حمض المعدة ؛
• نشاط المخ؛
• الضغط الشرياني.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الأرز في التخلص من الملح الزائد والسوائل والمواد السامة.

ومع ذلك ، مع كل الصفات الإيجابية ، فإن هذه الحبوب لها عدد من العيوب:

• أولاً ، إلى جانب المواد غير الضرورية ، يتم أيضًا إزالة البوتاسيوم من الجسم ، والتي بدونها يكون الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية مستحيلًا ؛
• ثانياً ، يمكن أن تؤثر كمية كبيرة من الأرز سلبًا على الهضم ، لأن المواد الموجودة في الحبوب لها تأثير مثبت ؛
• ثالثًا ، يحتوي الأرز ، وخاصة المقشر الأبيض ، على كمية كبيرة من النشا ، وهو أمر بعيد عن أن يكون مفيدًا للجسم دائمًا.

إذا نظرنا إلى الحبوب - "المعارضين" من هذه الزاوية ، يمكننا أن نستنتج أن الأرز أكثر تغذية من الحنطة السوداء. ومع ذلك ، فإن عدد السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء يعتمد بشكل مباشر على طريقة تحضيرها. لذا فإن 100 غرام من الحبوب المطبوخة في الماء تحتوي على حوالي 132 سعرة حرارية. وفي العصيدة مع الزبدة ، سيكون هناك بالفعل 153 سعرة حرارية لكل 100 غرام.إذا كنت تغلي الحنطة السوداء مع الحليب أو تضيف الكريمة إلى العصيدة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيكون 150-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عند حساب السعرات الحرارية لحبوب الأرز ، من المهم مراعاة أن الحبوب النيئة تحتوي على 330 سعرة حرارية ، والمسلوقة - 140 سعرة حرارية فقط. مع الأخذ بعين الاعتبار الإضافات ، يمكن أن يحتوي طبق الأرز على 150 إلى 380 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يتم استخدام كل من الأرز والحنطة السوداء بنشاط من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل أو يريدون إنقاص الوزن. إذا قارنا في نفس الوقت أي نوع من الحبوب أفضل لفقدان الوزن ، فقد اتضح أنها تعطي نفس النتائج تقريبًا.

من خلال اتباع جميع القواعد الصارمة لإعداد الأطباق الغذائية مع هذه الحبوب ، يمكنك أن تخسر من 3 إلى 5 كجم في 3 أيام.هذا يرجع إلى حقيقة أن كلا الحبيلين يزيلان السوائل الزائدة من الجسم ، والتي غالبًا ما تكون السبب الرئيسي لزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ، يسمح لك كل من الأرز والحنطة السوداء بالحصول على ما يكفي بسرعة وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.

في الوقت نفسه ، وفقًا لأخصائيي التغذية المحترفين ، سيكون نظام الحنطة السوداء أكثر فعالية إذا تم تناول الحبوب مع الكفير. وعند استخدام حبوب الأرز ، يجدر بنا أن نتذكر أن فعالية النظام الغذائي تعتمد إلى حد كبير على اختيار المنتج. الأكثر فعالية وصحة هو استخدام الأرز البني غير المقشر. في المرتبة الثانية من حيث فائدته هو الأرز المطهو ​​على البخار. ولكن في منتج مصقول أبيض شائع جدًا ، لا فائدة عمليًا سواء بالنسبة للشكل أو للجسم ككل.

يعتبر كل من الحنطة السوداء والأرز من محاصيل الحبوب المعروفة للإنسان منذ العصور القديمة. وعلى الرغم من أن الأرز منتشر في العالم أكثر من الحنطة السوداء ، إلا أن هذا لا ينتقص من طعم وصفات الحنطة السوداء المفيدة.

بالنظر إلى الصفات المتشابهة ومحتوى السعرات الحرارية نفسه تقريبًا ، من الصعب تحديد أي من الحبوب أكثر فائدة وسيساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع. لذلك ، بالإضافة إلى مزايا وعيوب الحبوب نفسها ، يأخذ الكثير في الاعتبار الحقائق التالية.

• الحنطة السوداء هي محصول الحبوب الوحيد الذي لم يتدخل أي عالم في جينومه بعد. لذلك ، بغض النظر عن الشركة المصنعة ، فإنه بالتأكيد لن يتم تعديله وراثيًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعد معالجة ما قبل البيع ضئيلة ، مما يسمح لك بالاحتفاظ بمعظم المكونات المفيدة فيه.
• تستغرق حبوب الأرز وقتًا أطول في الطهي ، لذلك سيستغرق طهي الأطباق منها وقتًا أطول. يكفي صب الحنطة السوداء بالماء المغلي ، وتغطيتها بإحكام وتترك طوال الليل.
• طعم الحنطة السوداء ، حتى بدون زيت وحليب ، أكثر ثراءً مقارنةً بالأرز المطبوخ بدون إضافات.

أيضًا ، عند الاختيار ، يجب أن تسترشد بالذوق والتفضيلات الشخصية. وأفضل خيار ، وفقًا للخبراء ، هو الجمع بين كل من الحبوب ، أو بالأحرى تبديلها عند تجميع القائمة. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن ليس فقط إنقاص الوزن بشكل فعال ، ولكن أيضًا لتطهير الجسم وتحسين صحتك.

حول ما هو أكثر فائدة بالفعل: الحنطة السوداء أو الأرز ، انظر الفيديو التالي.