محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الزبدة

لقرون ، كانت الحنطة السوداء واحدة من الأطعمة المفضلة للروس. لم تعد فوائده الصحية سرا لفترة طويلة. ومع ذلك ، الآن ، عندما يكون الخمول البدني أمرًا شائعًا ، من المهم للغاية معرفة القيمة الغذائية لكل وصفة.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة على كمية قليلة من السعرات الحرارية ولا تحتوي حتى على كميات صغيرة من الغلوتين. لذلك ، فهو رائع لأي شخص يعاني من ملامسة الغلوتين. من المقبول تمامًا استخدام هذا الطبق للتغذية المبكرة للأطفال. يتضمن تكوين عصيدة الحنطة السوداء العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية القيمة.

يوصى باستخدام:

• يعاني من فقر الدم.
• النساء الحوامل
• الأشخاص الذين يعانون من خلل في توازن الماء والملح ؛
• الذين يريدون تنظيم التغذية السليمة.

التركيب الكيميائي للحنطة السوداء متوازن بشكل جيد. يمكن التوصية بهذا المنتج بأمان لأولئك الذين لديهم تركيز مفرط في نسبة السكر في الدم - سينخفض ​​قريبًا. مع الاستخدام المنتظم للحنطة السوداء ، هناك انخفاض في آلام المفاصل ، وتحسن في الأمراض الجلدية. الشعر والأسنان والأظافر تبدو أفضل. يبقى أن نرى كيف يمكن للحنطة السوداء مع الزبدة أن تغير القيمة الغذائية الإجمالية للنظام الغذائي.

من المهم مراعاة أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الزبدة (حتى لو تحدثنا عن جزء متواضع من 100 جرام) أعلى بشكل ملحوظ من استخدام الحبوب بشكل منفصل. لذلك ، يوصى ، خاصة كجزء من نظام غذائي ، بطهي العصيدة على البخار دون إضافة دهون.حتى لو تم إضافة 5 جرام من الزيت لكل 100 جرام من الحبوب المسلوقة إلى الطبق ، فإن هذا الجزء سيحتوي على 132 سعرة حرارية. في هذه الحالة ، سيكون التركيب الكيميائي كما يلي:

• 25 غرام من الكربوهيدرات
• 4.5 غرام بروتينات
• 2.3 غرام دهون.

في شكله النقي ، بدون إضافة الزيت ، يختلف محتوى السعرات الحرارية البالغ 0.1 كجم من الحنطة السوداء المسلوقة من 92 إلى 110 سعرة حرارية. اعتمادًا على طريقة المعالجة الحرارية ، قد يكون هذا الرقم أكثر أو أقل ، كما يؤثر نوع المنتج على ذلك.

من المهم أنه مع إضافة الزيت وبدونه ، لا تترك المكونات المفيدة الحنطة السوداء المغلية. أظهرت الدراسات المختبرية أن تركيز فيتامينات ب وحمض الفوليك والتوكوفيرول وفيتامين أ لم يتغير ، إلا أن خبراء التغذية يتفقون على أن وصفات إنقاص الوزن بالملح والزيت يجب رفضها إن أمكن ، على الأقل لفترة من الوقت.

الخيار الأكثر احتياجًا للجسم ليس المغلي ، ولكن الحبوب التي يتم نقعها طوال الليل في الماء المغلي. سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا قمت بطهيه بالحليب. ولكن من الضروري هنا بالفعل مراعاة خصائص نوع معين من الحليب ، أو بالأحرى محتواه الدهني. بالنسبة للأنظمة الغذائية أحادية وأي نظام غذائي آخر ، من الأفضل عدم استخدام الحليب كامل الدسم. تتراوح القيمة الغذائية الإجمالية لـ 100 جرام من العصيدة المطبوخة عليها من 340 إلى 360 سعرة حرارية.

مع الأنظمة الغذائية الأحادية ، من المفيد استخدام مرق اللحم لطهي الحنطة السوداء. كثير من الناس يحبون هذا الإصدار من الطبق.وتتراوح قيمته الغذائية (حتى مع إضافة الملح) من 105 إلى 115 سعرة حرارية. يتم تحديد الرقم النهائي بواسطة تقنية الطهي وشدة التمليح. إذا أضفت 12 جم من الزبدة إلى مثل هذه الكمية من العصيدة ، فسترتفع قيمة الطاقة إلى 155 سعرة حرارية. بالكاد يمكن اعتبار هذا المستوى منطقيًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

هناك وصفة أخرى. يتضمن تحضير أجزاء من 150 جرام من الحبوب. لكل حصة واحدة ، سيتم استخدام 100 مل من الماء و 12 جرام من الزيت و 10 جرام من السكر المحبب. إجمالي القيمة الغذائية 100 جرام ستكون حوالي 120 كيلو كالوري ، بينما محتوى الدهون حوالي 5 جرام ، والبروتين 2.5 جرام ، وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في العصيدة مع إضافة الزبدة يتم احتسابها على دسم. منتج بقيمة غذائية 660 سعرة حرارية. إذا كان الأمر مختلفًا ، فسيكون من الضروري إعادة حساب المؤشرات.

المخاوف بشأن القيمة الغذائية المفرطة لعصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة في معظمها غير مبررة. الأمر كله يتعلق بكيفية تحقيق هذه القيمة الغذائية. تركيز الدهون غير المشبعة أعلى بشكل ملحوظ من نسبة نظائرها المشبعة ، مما يزيد من سهولة دوران الجسم. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق ممارسة التقدير المعقول ، حتى لو لم تكن هناك أمراض مزمنة أو زيادة في الوزن.

الخيار الأفضل هو عدم وجود حليب أو زيت نباتي أو حيواني أو خضروات أو إضافات لحوم في الطبق. الحل الأمثل هو ببساطة عصيدة لذيذة مسلوقة في الماء.

حول محتوى السعرات الحرارية وفوائد الحنطة السوداء ، انظر الفيديو التالي.