أسرار طبخ عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب هي واحدة من وجبات الإفطار الأكثر شعبية في بلدنا. هذه الحبوب سريعة التحضير وغير مكلفة وتؤدي المهمة الرئيسية لوجبات الصباح - فهي مشبعة بالطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيبة الغنية من الحنطة السوداء تجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان.

عصيدة الحنطة السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الهامة الأخرى. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يسمح للمنتج ليس فقط بالمساعدة في تطهير الجسم ، ولكن أيضًا له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحنطة السوداء على حمض الفوليك والروتين - فهذه المواد تحارب بنجاح أمراض القلب والأوعية الدموية ، على سبيل المثال ، تقوي الأوعية الدموية. يوصي الخبراء بتناول العصيدة لمن يعانون من الاكتئاب أو العصبية بشكل دوري. يمكن لمكونات مثل المغنيسيوم وفيتامين ب والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أن تحسن الوضع للأفضل.

بالطبع ، يوصى باستخدام عصيدة الحنطة السوداء للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مثل هذا الطبق ، الذي يتم تناوله على الإفطار أو العشاء ، لن يمنح الجسم فوائد فحسب ، بل سيساعد أيضًا على عدم القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة. من المهم الإشارة إلى أن البروتين والأحماض الأمينية القيمة الموجودة في التركيبة ستساعدك على إنقاص الوزن دون المعاناة من مشاكل الجلد المترهل. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا هضم العصيدة ، دون التسبب في الشعور بالثقل أو الانزعاج.

سيكون من الجيد توضيح أنه على الرغم من اعتبار العصيدة المغلية في الماء أكثر الأطعمة حمية ، إلا أن خبراء التغذية لا يزالون يوصون بمنتج مُعد بالحليب على الإفطار. ستتضاعف فوائد الطبق ، وسيتم ضمان زيادة الطاقة. لا تسبب عصيدة حليب الحنطة السوداء أي ضرر معين ، ولكن من المهم أن تتذكر أن المزيج المنتظم لهذين المنتجين يمكن أن يسبب الإسهال وانتفاخ البطن ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يفقد الحليب المعالج حرارياً معظم خصائصه المفيدة ، لكنه يضيف سعرات حرارية إلى الطبق.

قبل الطهي ، تتطلب جريش الحنطة السوداء بعض التلاعب. تحتاج أولاً إلى فرزها ، في محاولة لإزالة جميع البقع والحبوب السوداء. كقاعدة عامة ، تعتبر كمية كافية من التلوث أمرًا معتادًا بالنسبة للحبوب الرخيصة ، لذلك إذا كنت ترغب في تقصير هذه المرحلة ، فيجب عليك شراء الحنطة السوداء الممتازة. ثم يتم غسل الحنطة السوداء بالماء البارد. يتم ذلك إما في مصفاة تحت الحنفية ، أو في وعاء ، حيث يتم تصريف الماء منه وتغييره حتى يصبح شفافًا تمامًا. يزيد هذا الإجراء من فائدة المنتج النهائي ويمنع أيضًا تلوين الحليب.

يعتمد طعم واتساق الطبق إلى حد كبير على النسب المختارة من المنتجات الجافة والسائلة. إذا كانت العصيدة سائلة ، فيجب أن تكون النسبة من واحد إلى عشرة ، إذا كانت لزجة ، ثم من واحد إلى ثمانية. في حالة الحاجة إلى تناسق كثيف للغاية ، يتم تعديل النسبة إلى واحد إلى ستة.نظرًا لأنه يمكن إضافة الحليب في أي وقت ، يمكن تغيير النسبة المختارة بسهولة وفقًا لرغبات الطاهي.

لا يسبب طهي عصيدة الحنطة السوداء أي صعوبات خاصة ، حيث يمكن تكييف الوصفة مع أي أدوات متاحة ، ويمكن تعديل النسب بسهولة في هذه العملية. من المعتاد صنع طبق مع الحليب فقط أو خليط من الحليب والماء ، وباستخدام قشدة ذات محتوى قليل الدسم.

سيعمل صنع عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب بشكل صحيح في الفرن. سيكون الطهي في الأواني أكثر ملاءمة ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، يمكنك استخدام النموذج التقليدي. ستتطلب المكونات كوبين من الحبوب وأربعة أكواب من الماء العادي و 30 جرامًا من الزبدة وكوبين من الحليب وأربع إلى ست ملاعق كبيرة من العسل. كل وعاء مليء بكوبين من الماء والحبوب والملح. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبخر الماء تمامًا.

في المرحلة التالية ، يوضع الزيت في العصيدة ، ويُسكب الحليب والعسل السائل كمُحلي. تُعاد الأواني إلى الفرن ، حيث توضع في الغليان ، وبعد ذلك تنطفئ النار ، وتُنقع العصيدة في الداخل لمدة ربع ساعة.

بالطبع ، أسهل طريقة هي طهي الحنطة السوداء على الإفطار في قدر. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء ، وحوالي أربعة أكواب من الحليب ، وكوب من الماء ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، و 30 جرامًا من الزبدة ، وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى الماء في قدر بقاع سميك وجدران ، وبعد ذلك تُسكب الحبوب المغسولة فيه.

في المرحلة التالية ، يُسكب الحليب في المقلاة ، وتُغلي المادة قليلاً وتبقى في هذه الحالة لمدة ربع ساعة تقريبًا. تحتاج إلى طهي الطبق مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق. إذا لم تكن العصيدة سائلة بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة القليل من الحليب إليها. تم إطفاء النار ، ووضع السكر والملح ، وكذلك الزبدة في القدر. تُخلط عصيدة الحليب وتُغلق بغطاء وتُزال لمدة ربع ساعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لف الحاوية بمنشفة تيري أو بطانية.

لا تتحد الحنطة السوداء جيدًا مع معظم الفواكه والتوت ، لكنها تبدو مثالية في نفس الطبق مع الموز. للطبخ ، تحتاج إلى نصف لتر من الحليب ، و 90 جرامًا من الحبوب ، وحوالي ملعقة ونصف من السكر المحبب ، وقليل من الملح وموز كبير ناضج. يتم تنظيف الحنطة السوداء من الحطام وغسلها ، وبعد ذلك يتم سكبها بحليب غير بارد جدًا. توضع القدر على نار خفيفة وتُغلق بغطاء.

ستكون الفكرة الجيدة هي طهي عصيدة الحنطة السوداء مع اليقطين. تشتمل المكونات المطلوبة على 330 جرامًا من الخضار ، وبصل واحد ، وبعض إكليل الجبل ، وكوب من الحبوب ، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ونصف لتر من الحليب ، وفص ثوم ، وتوابل.أولاً ، يتم غلي الحنطة السوداء في لبن مملح ، أو تُغطى الحبوب بالماء وتُغلى قليلاً ، ثم تُحضر إلى النتيجة في الحليب الساخن.

في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ، وينطبق الشيء نفسه مع الثوم وإكليل الجبل. في نفس الزيت ، ولكن بشكل فردي بالفعل ، يتم قلي قطع اليقطين ، وبعد ذلك يتم "التجميع": يتم الجمع بين الخضار والقلي والحبوب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملح كل شيء وتتبيله بالتوابل.

يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء في الحليب تمامًا في طباخ بطيء. خطوة بخطوة باتباع التعليمات ، ستتمكن من الحصول على طبق رائع وشهي. لتحضير وجبة ، ستحتاج إلى كوب من الحبوب ، وثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، وقطعة كبيرة من الزبدة ، ورشة ملح. يتم تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح ، وبعد ذلك يتم سكبها في الوعاء. يجب أن تُملح العصيدة المستقبلية وتُسكر على الفور وتغطى بمكعبات من الزبدة. تُسكب المكونات بالحليب ، ويتم ضبط برنامج "الحبوب" في جهاز الطهي المتعدد. في حالة وجود مخاوف من أن تصبح العصيدة حلوة جدًا ، يمكنك طهيها بدون سكر وإضافة الرمل على الفور قبل التقديم.

خيار آخر لصنع عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء سوف يجذب الأطفال الصغار. تشتمل مكونات هذا الطبق على 160 جرامًا من الحبوب ، وقليل من الملح ، و 120 مليلترًا من الحليب عالي الدسم ، و 35 جرامًا من الزبدة ، و 380 مليلترًا من الماء ، أو السكر أو العسل. يتم وضع الحبوب المعالجة في وعاء متعدد الطهي ، وبعد ذلك يتم سكبها بالماء العادي. يتم تشغيل برنامج "الإطفاء" ، وتعمل التقنية حتى يتم امتصاص كل الرطوبة. ثم تضاف الزبدة والملح والمحليات المختارة إلى الوعاء. يتحول البرنامج إلى "عصيدة الحليب" ، يتم تحضير الطبق بهذه الطريقة لمدة ثماني دقائق تقريبًا.

بالإضافة إلى كوب من الحبوب ، عليك تحضير تفاحة واحدة وموزة واحدة وكوب من الحليب وثلاثة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من السكر والزبدة والقشدة. أولاً ، يتم تنظيف الحبوب وغسلها ، ثم سكبها في وعاء متعدد الطهي. يتم تقشير التفاح ولبه ، وبعد ذلك يتم تقطيع الثمرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يتم إرسال الفاكهة إلى الوعاء ، ويتم سكب الكتلة الكاملة بثلاثة أكواب من الماء المغلي حديثًا ، ويتم تشغيل برنامج "الحبوب". أثناء طهي العصيدة ، يتم تقطيع الموز إلى قطع صغيرة أو مهروس. عند اكتمال البرنامج ، سيذهب الموز مع كوب من الحليب إلى العصيدة ، وتبقى جميع المكونات ساخنة لمدة عشر دقائق.

سيكون مفاجئًا ، ولكنه لذيذ جدًا ، مزيجًا من الحنطة السوداء والجبن القريش. ستتطلب الوصفة 300 جرام من الحبوب ، ونفس الكمية من الجبن ، و 600 مليلتر من الماء ، و 100 جرام من الزبدة ، وقشر الليمون ، ورشة قرفة ، وملعقة صغيرة من الملح ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، و 400 مليلتر من الحليب واثنين. بيض. يمكن إضافة الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. تتم معالجة الحنطة السوداء بالطريقة المطلوبة ، ثم يتم سكبها في طباخ متعدد ، حيث يتم اختيار برنامج "القلي".

تقلى الحبوب لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تُسكب الحبوب بالماء وتُخلط بالملح والزبدة وتُطهى لمدة 50 دقيقة في "عصيدة الحليب. الحبوب. في هذا الوقت ، يتم الجمع بين البيض في وعاء منفصل مع الجبن والسكر والقرفة. يتم خلط العصيدة النهائية بهذه المادة ، تتم معالجة كل شيء في برنامج Steamer لمدة أربعين دقيقة أخرى. يوصى بتقديم الطبق بالقشدة الحامضة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، انظر الفيديو أدناه.