كيف تطبخ الحنطة السوداء على الماء في قدر؟

تعتبر الحنطة السوداء واحدة من أكثر الحبوب شعبية اليوم. طعمها مألوف لنا منذ الطفولة. لسوء الحظ ، مهما بدا الأمر مبتذلاً ، فليس كل ربات البيوت المبتدئات يعرفن كيفية غلي الحنطة السوداء في الماء بشكل صحيح. يعتبر هذا الموضوع وثيق الصلة للغاية ، لأنه يمكن أن يساعد في تجنب الحوادث أثناء طهي العصيدة. إن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة وميزات عملية طهي الحنطة السوداء ، بالإضافة إلى دراسة أبسط الوصفات ، ستساعدك بسرعة ودون أي مشاكل على إتقان تحضير عصيدة الحنطة السوداء على الماء في المنزل.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء متعددة الاستخدامات بحيث يمكن استخدامها لطهي الكثير من الأطباق غير العادية. يمكن طهي الحنطة السوداء ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب أو مع إضافة زيت عباد الشمس. الحنطة السوداء مقلي ، ويضاف المسلوق إلى شرحات وبعض منتجات اللحوم الأخرى. لدراسة عملية صنع عصيدة الحنطة السوداء بمزيد من التفصيل ، تحتاج إلى معرفة كل ميزاتها في كل مرحلة.

قبل غلي الحنطة السوداء ، يجب فرزها وغسلها ، بغض النظر عن مدى نظافتها بالنسبة لك. لا يقتصر الأمر على المظهر الجذاب للطبق الجانبي المستقبلي ، ولكن أيضًا خصائص مذاقه تعتمد على الإعداد والغسيل المناسبين. من المهم جدًا إجراء فحص بصري للعصيدة. من الضروري إزالة جميع الحصى الزائدة منه ، والتي هي في حد ذاتها أكبر قليلاً من نوى الحنطة السوداء.في هذه الحالة ، من الأفضل ألا تكون كسولًا وأن تفرز الحنطة السوداء ، نظرًا لأن هذه الأحجار المعيبة هي التي تدق الأسنان في المستقبل.

يجب عليك أيضًا فحص العصيدة بحثًا عن حبات فارغة. ببساطة ليست هناك حاجة لغلي القشور الفارغة.

أخيرًا ، يجب أن يكون الحنطة السوداء في النهاية اشطفها حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.

هناك قضية لا تقل أهمية والتي تقلق العديد من ربات البيوت وهي مقدار الوقت اللازم لطهي الحنطة السوداء. هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار هنا. من متى سيتم طهي العصيدة ومدة طهيها على البخار وتقف في الماء الساخن ، سيعتمد مذاقها إلى حد كبير.

عند استخدام الوصفات الأكثر شيوعًا لطهي العصيدة والحفاظ على النسب المناسبة ، يكفي طهي الحنطة السوداء لمدة 20-25 دقيقة (ويفضل أن يكون ذلك تحت غطاء مغلق). يعد طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء أسهل. يكفي تحديد الوضع المطلوب وانتظر حتى تنضج العصيدة.

على الرغم من حقيقة أن الحنطة السوداء تعتبر منتجًا متعدد الاستخدامات ، فمن أجل طهيها بشكل صحيح ، يجب الحفاظ على نسب معينة ، بغض النظر عن الوصفة المختارة. يجب أن تكون نسبة الحنطة السوداء إلى الماء دائمًا 1: 2. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من الحنطة السوداء ، يجب أن تتناول كوبين من الماء دائمًا. بهذه الطريقة ، لن تخطئ بالتأكيد.

اليوم ، على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات المختلفة التي ستساعدك على طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح في المنزل. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك الأكثر شعبية وبساطة ، والتي لن تستغرق الكثير من الوقت لربات البيوت المبتدئين.

كمكونات يجب استخدامها:

• عصيدة الحنطة السوداء - كوب واحد ؛
• الماء - كأسان
• زبدة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

الطبخ خطوة بخطوة.

• في المرحلة الأولى ، من الضروري تحضير الكمية المناسبة من عصيدة الحنطة السوداء والماء. لا بد من مراعاة النسب. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية الطهي ، ستصبح العصيدة أكبر مرتين بالضبط ، لذلك يجب أن تكون حريصًا على الحجم المطلوب.
• بعد ذلك ، نقوم بفرز وغسل الحبوب.
• قبل ذلك ، يوصى بقلي كل الحنطة السوداء في مقلاة ، وتحتاج إلى خلطها جيدًا. من المهم جدًا ألا تحترق الحبوب.
• بعد أن تقلى الحبوب جيدًا ، أضيفي الزبدة إليها وانتظري حتى تذوب تمامًا. هذه المرحلة مهمة للغاية ، لأنها ستعتمد على ما إذا كانت العصيدة ستجف في المستقبل أم لا. من المهم بشكل خاص إضافة الزيت في الوقت الذي تتوقف فيه العصيدة عن القلي ، وإلا فقد يحترق الزيت نفسه ويفسد الطبق.

• في المرحلة التالية ، يجب سكب الحنطة السوداء بالكمية المطلوبة من الماء ، بعد أن أعدت مسبقًا حاوية مناسبة لذلك. يلاحظ المحترفون أنه لكي تصبح الحنطة السوداء لذيذة ومتفتتة ، من المهم جدًا ألا يدخل الهواء إلى المقلاة أو حاوية الطهي التي تستخدمها. من الأنسب طهي العصيدة المتفتتة في قدر بغطاء شفاف.
• نحن ننتظر الماء ليغلي ، ونخفف الحرارة قليلاً ، ونطهى العصيدة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• بعد طهي العصيدة ، ستصبح مفتتة بالتأكيد ، حيث تم طهيها كما لو كانت على البخار. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى العصيدة النهائية. يوصي الخبراء أحيانًا بتغطية العصيدة بشيء دافئ لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بطريقة مماثلة ، سوف "يصل" الطبق الجانبي إلى الجاهزية الكاملة.

بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفة بسيطة أخرى لطهي الحنطة السوداء في الماء في قدر ، التي يجب أن تتناول فيها الحبوب والماء بأجزاء متساوية 1: 2.

• في المرحلة الأولى ، نقوم بفرز العصيدة بعناية ونشطفها حتى يصبح الماء صافياً.
• صب الكمية المطلوبة من الماء في مقلاة مُعدة مسبقًا ، وأشعل نارًا قوية وانتظر حتى يغلي الماء.
• بعد ذلك ، اسكب الحنطة السوداء في الماء ، وقلل الحرارة إلى متوسطة ، وأغلق المقلاة بغطاء واطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• عندما تصبح العصيدة جاهزة ، يجب ألا يتبقى ماء في المقلاة. أضف الزبدة والملح إلى الحنطة السوداء. طبق جانبي لذيذ جاهز. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام إلى حد ما وبسيطة هي طهي الحنطة السوداء في قدر باستخدام فرن الميكروويف. من المهم جدًا هنا شراء قدر صغير مناسب لأفران الميكروويف.

• اسكب الكمية المناسبة من العصيدة المختارة مسبقًا في الحاوية واسكب الماء المغلي فوق كل شيء ، وقم بتغطيته بغطاء ، ثم ضعه في الميكروويف.
• يجب ضبط الميكروويف على أقصى طاقة وانتظر حتى يغلي الماء. كقاعدة عامة ، متوسط ​​الوقت هو 3-4 دقائق.
• بعد غلي الماء من المقلاة ، تحتاج إلى إزالة الغطاء ووضع العصيدة في الميكروويف مرة أخرى. بقوة 500-600 واط ، يجب طهي العصيدة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

يمكن الاستمتاع بهذه الوصفة غير القياسية من قبل الكثيرين ، لأنها لا تتطلب أي متاعب إضافية.

للتأكد من طهي طبق جانبي ممتاز ، عليك مراعاة نصيحة المحترفين.

• من الأفضل استخدام الحنطة السوداء من الدرجة الأولى. يعتبر الثاني والثالث أقل جودة. قد يكون أفضل خيار للشراء هو نواة الدرجة الأولى ، والتي تحتوي على الحد الأدنى من الشوائب ومثالية للطهي المنزلي في طباخ بطيء أو مقلاة عادية.
• من الأفضل استخدام المفروم للأطفال ، حيث يتم تقسيم حبوب الحنطة السوداء التي تطهى بسرعة كبيرة.
• لاختيار عصيدة الحنطة السوداء المناسبة ، من المهم جدًا الانتباه إلى معالجتها. غالبًا ما يكون للحنطة السوداء الخام صبغة خضراء. من أجل تخزين الحبوب لفترة أطول ، تتم معالجتها حرارياً ، ونتيجة لذلك تكتسب الحبوب لونًا بنيًا غنيًا. تعتبر الحبوب ذات اللون البني الفاتح علامة على قلة معالجة المنتج ، ومع ذلك ، بالنسبة للعصيدة المتفتتة ، من الأفضل شراء الحبوب ذات اللون البني الداكن.

• أثناء طهي العصيدة ، لا ينصح بتقليبها ، وبالتالي انتهاك عملية النضج العادية تحت البخار.
• بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار الأواني التي تحتفظ بالحرارة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا اختيار الحجم الصحيح للوعاء. لا ينبغي أن يكون صغيرًا جدًا ، لأن الحنطة السوداء تميل إلى أن تكون ناعمة جدًا. من غير المرغوب فيه للغاية أن تتسرب على الحواف.
• عند طهي العصيدة ، يوصى بإزالة الرغوة البيضاء.
• يجب أن يكون الملح ماء بارد. فقط بعد أن يغلي يمكنك خفض الحنطة السوداء.
• لدى العديد من ربات البيوت سؤال ، كم لطهي عصيدة الحنطة السوداء. عشرون دقيقة كافية إذا تم طهي العصيدة وفقًا لجميع القواعد وبما يتوافق مع جميع النسب. للتحقق مما إذا كانت العصيدة جاهزة أم لا ، يجب فتح الغطاء قليلاً وتحريكه قليلاً ومعرفة ما إذا كان لا يزال هناك ماء.إذا لم يكن هناك ماء ، فإن العصيدة مطبوخة جيدًا على البخار.

• من المهم جدًا توخي الحذر مع حمية الحنطة السوداء ، حيث يوجد الكثير من المعلومات على الإنترنت. يعتبر استخدام الحنطة السوداء وحدها أمرًا خطيرًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية وأنظمة الغدد الصماء.

بإيجاز ، يمكننا القول أن الحنطة السوداء هي حبوب مفيدة للغاية يجب تضمينها في النظام الغذائي لكل شخص.

طريقة بسيطة وسريعة لطهي الحنطة السوداء على الماء في قدر ، انظر أدناه.