ما الفرق بين الحنطة السوداء الخضراء والحنطة السوداء العادية؟

ما الفرق بين الحنطة السوداء الخضراء والحنطة السوداء العادية؟

لم يسمع الكثير من الناس عن وجود الحنطة السوداء الخضراء. اعتاد الجميع على تناول الحبوب البنية العادية. ما الفرق بين الحنطة السوداء الخضراء والحنطة السوداء العادية؟ هذا هو نفس المحصول ، فهو ينمو في نفس المجال. تظهر الاختلافات بعد معالجة الحبوب.

على عكس الحبوب البنية ، لا يتم تجفيف الحبوب الخضراء أو تبخيرها قبل التنظيف. تحتوي قشرة الحبوب على مادة الروتين التي تتلف أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك فإن هذه المادة غائبة في الحبوب البنية ، ولكنها تحفظ باللون الأخضر. على وجه التحديد ، يحسن الروتين الدورة الدموية ، لذا فإن الحنطة السوداء النيئة أكثر صحة من المقلية. في جميع النواحي الأخرى ، الحنطة السوداء البنية تعادل تقريبًا اللون الأخضر. كلاهما يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والحديد. إنها فقط أن عددها باللون البني أقل بسبب المعالجة الحرارية.

خصائص مفيدة الحنطة السوداء

تكتسب حبوب الحنطة السوداء اللون البني بعد التحميص والمعالجة الحرارية. بعد ذلك ، تكتسب الحبوب نكهة الجوز وتنضج بشكل أسرع. يحتوي الحنطة السوداء البنية على العديد من الخصائص المفيدة:

  • يمتص تماما
  • يقوي جهاز المناعة.
  • يبطئ عملية الشيخوخة.
  • يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
  • الحبوب منخفضة السعرات الحرارية.
  • المدرجة في قائمة المنتجات المفيدة لمرضى السكري ؛
  • إن وجود مضادات الأكسدة في تركيبته له تأثير مفيد على حالة جلد الإنسان وشعره وأظافره.

حتى بعد المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. فقط لا تشتري الحبوب الداكنة جدًا ، فهذه علامة على أنها مفرطة في الطهي. تطيل المعالجة الحرارية للحنطة السوداء مدة صلاحيتها. الحنطة السوداء البنية رخيصة وسهلة المنال ومفيدة للجميع.

أي الحنطة السوداء أكثر فائدة: أخضر أم بني

إذا قمت بطهي العصيدة العادية من الحبوب الخضراء ، فسيكون اختلافها عن اللون البني ضئيلًا. والفرق الوحيد هو أن اللون البني فقد بعض عناصره الغذائية أثناء المعالجة الحرارية ، بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى أثناء الطهي ، بينما فقد اللون الأخضر أثناء الطهي فقط. لكن الحنطة السوداء الخضراء المزروعة هي في الحقيقة مخزن للبروتين والمواد المغذية. لا يستغرق إنبات حبوب الحنطة السوداء الكثير من الوقت:

  • يجب غسل حبوب الحنطة السوداء عدة مرات ، ثم سكبها بالماء لمدة 20 دقيقة ؛
  • استنزف الماء وضع الحبوب على منديل من القماش ، ضع المنديل في قاع المصفاة ؛
  • الماء أربع مرات في اليوم بالماء ، مما يمنع الجفاف ؛
  • قبل الاستخدام ، يجب غسل الحبوب المنبثقة جيدًا تحت الماء الجاري حتى إزالة المخاط.

في غضون يوم ، ستظهر البراعم. في هذا النموذج ، الحنطة السوداء جاهزة للاستخدام في تحضير مجموعة متنوعة من السلطات. أي خضار مناسبة كمكونات: البقدونس والنعناع والبصل والشبت والحميض والريحان. يمكن أن تكون مكونات السلطة عبارة عن طماطم ، بروكلي ، فلفل ، وزيت نباتي مع إضافة عصير الليمون يمكن استخدامها كضمادات.

تكوين مواد مفيدة من الحنطة السوداء "الحية" وميزتها عن المقلية

لا توجد حنطة سوداء بنية في الطبيعة.الحنطة السوداء في شكلها الأصلي هي حبة خضراء. هذه هي الطريقة التي يتم إزالتها من الحقول. يتحول إلى اللون البني بعد الطهي بالبخار والتحميص. حتى الخمسينيات من القرن الماضي ، تم بيع الحبوب الخضراء في المتاجر السوفيتية ، ولكن تم تخزينها بشكل سيء بهذا الشكل وسرعان ما تدهورت. لتجنب الخسائر ، تقرر معالجة الحنطة السوداء بالحرارة. مكنت هذه العملية من إطالة عمرها الافتراضي ، وكذلك إزالة المواد الكيميائية المستخدمة في الهندسة الزراعية من سطح الحبوب. ولكن نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، فقد الكثير من المواد المفيدة.

يحتوي تكوين الحنطة السوداء الخضراء على:

  • أحماض أمينية؛
  • بروتين نباتي
  • الفيتامينات B ، C ، E ، PP ؛
  • مضادات الأكسدة؛
  • العناصر النزرة والمعادن.
  • مركبات الفلافونويد.

تختلف الحنطة السوداء الخضراء عن الحنطة السوداء العادية من حيث أنها تحافظ تمامًا على التركيب الكامل للمواد المفيدة وهذه هي ميزتها وميزتها على الحنطة السوداء البنية.

العلاج الغذائي باستخدام الحنطة السوداء

وفقًا للمراجعات ، أولئك الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا وقد أدخلوا أطباق من الحنطة السوداء المنبتة في نظامهم الغذائي ، فهي ليست صعبة ، فهي جيدة المذاق. يمكنك تناوله بهذه الطريقة أو استخدامه كإضافة للسلطات والعصائر والأطباق الأخرى. يجب إدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا وتناوله بكميات صغيرة تصل إلى 50 جرامًا في اليوم. إذا كنت خبير طعام خام ، فقم بتبديل الحنطة السوداء مع الفاصوليا والحمص ، فستكون صحية ولذيذة.

يستخدم الحنطة السوداء الخضراء في علاج النظام الغذائي:

  • في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، يتم استخدامه بسبب الألياف الخشنة والكربوهيدرات البطيئة ، ويتم إنفاق طاقة إضافية على عملية الهضم ، ويستمر الشعور بالشبع لفترة طويلة ؛
  • الحنطة السوداء الخضراء مناسبة أيضًا لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فهي لا تحتوي على الغلوتين (الغلوتين) ؛
  • يمكن للنباتيين استهلاك الحنطة السوداء الخضراء والحصول على البروتين منها ؛
  • في النظام الغذائي لخبراء الطعام النيء ، فإنه أيضًا لا يحتل المكان الأخير.

بالنسبة لأولئك الذين جربوا حبوب الحنطة السوداء المنبتة لأول مرة ، قد يبدو أنها لا طعم لها ولا طعم لها. وتحاول إضافة الخضار والأعشاب والتوابل التي تحبها إلى الطبق ، وتتبل بالزيت النباتي وتقدر كل شيء على الفور.

فوائد الحنطة السوداء الخضراء أثناء الحمل

الفيتامينات PP والحديد وحمض الفوليك الموجودة في الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على مسار الحمل. تعمل هذه المواد على تطبيع ضغط الأم الحامل ، وتقليل خطر تجويع الأكسجين للطفل في الرحم. نظرًا لأن استخدام الأدوية غير مرغوب فيه أثناء الحمل ، فإن وجود الحنطة السوداء الخضراء في النظام الغذائي للأم المستقبلية له تأثير وقائي ضد نزلات البرد والإرهاق.

موانع تناول الحنطة السوداء الخضراء

إلى جانب الخصائص المفيدة والغذائية للحنطة السوداء الخضراء ، يمكن أن تكون ضارة أيضًا. لا يمكن للجميع أكله. هناك موانع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة:

  • بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم ، فإن ذلك سيؤدي فقط إلى ضرر بسبب الروتين الموجود في الحبوب ؛
  • يجب على المصابين بأمراض الجهاز الهضمي الامتناع عن أكل الحنطة السوداء "الحية" ؛
  • مع انتفاخ البطن ، يمكنك استخدام الحنطة السوداء الخضراء ، ولكن بكميات صغيرة ؛
  • يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات عدم استخدامه ، حتى لا تؤذي أمعاء الأطفال الهشة بألياف الحنطة السوداء الخشنة ولا تسبب الإمساك أو الحساسية ؛
  • يمكن للأطفال من سن الخامسة وما فوق إضافة ملعقتين كبيرتين من الحنطة السوداء الخضراء إلى العصيدة البنية العادية ، ولكن بشكل غير متكرر.

بعد أن تعلمت عن الفائدة التي لا تقدر بثمن لملكة الحبوب ، فكر في إمكانية التسبب في ضرر للجسم.بعد كل شيء ، هناك بعض الأمراض التي يؤدي فيها إدخال الحنطة السوداء الخضراء في النظام الغذائي إلى عواقب غير سارة. كن منتبهاً لنفسك وصحتك.

تحتاج إلى اختيار جريش الحنطة السوداء بشكل صحيح. عند شراء الحنطة السوداء ، انتبه إلى لونها ورائحتها. إذا اخترت اللون البني ، فيجب أن يكون له رائحة جوزة لطيفة وألا يكون لونه داكنًا جدًا. أن لا يكون هناك شوائب أخرى إلا حبوب الحنطة السوداء. لون الحنطة السوداء "الحية" عادة ما يكون أخضر شاحب. رائحة عشبية طازجة خفيفة ، بدون رائحة الرطوبة ، تتحدث عن منتج عالي الجودة.

للحصول على معلومات حول فائدة الحنطة السوداء الخضراء ، انظر الفيديو التالي.

لا تعليق
يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

فاكهة

التوت

المكسرات