مقدمة الحنطة السوداء: التعريف والخصائص ، وصفات الطبخ

اليوم ، في مجموعة متنوعة من أي سوبر ماركت ، من السهل جدًا العثور على المنتجات التي كنت تحلم بها من قبل. عدادات المتاجر مليئة بالفواكه الغريبة والتوابل والتوابل من الشرق والفواكه المجففة. هناك أيضًا منتجات تقليدية لم تفقد أهميتها أيضًا. على سبيل المثال ، الحنطة السوداء منتج ربما لم تسمع به من قبل.

ومع ذلك ، فإن سهولة التحضير والفوائد التي لا تقدر بثمن لجسم الإنسان تتطلب الاهتمام بهذا المنتج الرائع. يمكنك التعرف على خصائصه ووصفات الطبخ من خلال قراءة هذا المقال.

الافتراض المنطقي هو أن الحنطة السوداء مصنوعة من الحنطة السوداء. وبالفعل هو كذلك. الحنطة السوداء مألوفة لدى كل طفل وبالغ. هذه عصيدة لذيذة وصحية للغاية. على الرغم من أن الحنطة السوداء تعتبر طبقًا تقليديًا في روسيا وتستخدم منذ عدة قرون ، إلا أن هذا المنتج تم استيراده من دول أخرى. الأكثر منطقية هو الرأي القائل بأن الحنطة السوداء ظهرت في روسيا بعد رحلة استكشافية إلى اليونان. يمكن إثبات ذلك من خلال التشابه في أسماء البلد وهذا المنتج والعديد من المصادر المختلفة.

تكمن قيمة الحنطة السوداء في خصائصها الغذائية ، ووجود عدد كبير من العناصر النزرة الحيوية والفيتامينات المفيدة ، وتكلفة منخفضة إلى حد ما وتأثير علاجي على الجسم. الحنطة السوداء من نوعين: كامل (في هذه الحالة يسمى النواة) ومقسمة. النوع الأخير هو فصل إنتاج القشرة عن لب الحبوب. هو الذي يسمى الحنطة السوداء. يعد الطهي متعة - فالعملية لا تستغرق وقتًا طويلاً ، وفي جزء واحد يمنح المنتج الجسم شعورًا بالشبع.

ومع ذلك ، من الضروري شراء منتجات الحنطة السوداء ذات الجودة العالية ومن الشركة المصنعة التي توحي بالثقة. الحقيقة هي أن هناك مصنّعين غير أمناء يضعون تكلفة منخفضة للغاية ، والتي ، بالطبع ، تجذب المستهلك. ولكن عند وصولهم إلى المنزل ، لا يحصل المستهلكون على الحنطة السوداء (جريش المجروش) ، ولكن النفايات المتبقية أثناء فصل القشرة عن نواة الحبوب في إنتاج القشرة.

هذا المنتج ، في الواقع ، له تأثير علاجي على جسم الإنسان. بالمناسبة ، الحنطة السوداء هي واحدة من أغنى مصادر العناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب. دعونا نفكر في تأثير استخدام الحنطة السوداء على الجسم.

• يستخدم الحديد ، الموجود بكميات كبيرة في هذا المنتج ، من قبل الأطباء لإدخاله في النظام الغذائي لمرضاهم لعلاج أمراض مثل فقر الدم ونقص عنصر التتبع هذا.
• مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي والمعدة والأمعاء ككل.
• يمنع الاستخدام المنتظم للحنطة السوداء تطور الألم في المفاصل المتحركة لعظام الهيكل العظمي البشري. هناك اتجاه إيجابي في علاج أمراض مثل تنخر العظم.
• هناك تحسن في تخثر الدم وتكوين الدم وعمل الأوعية الدموية.
• يقلل من نسبة الكوليسترول.
• نظرًا لحقيقة أن الحنطة السوداء تنتمي إلى الكربوهيدرات البطيئة ، أي أن استيعاب الجسم لهذا المنتج يستغرق وقتًا طويلاً - فإن الشعور بالشبع لا يسمح للشخص بالإفراط في تناول الطعام. في وجود نشاط بدني مكثف ، يمكن أن تفقد بضعة كيلوغرامات غير ضرورية في فترة زمنية قصيرة.

نظرًا للمحتوى الضخم للمواد والعناصر المهمة للجسم في تكوين الحنطة السوداء ، يوصى بالمنتج لأولئك الذين عانوا مؤخرًا من مرض خطير ، وأثناء فترات الشفاء. لكونه طبقًا مضادًا للحساسية ، يمكن إضافته بأمان إلى الأطعمة التكميلية للأطفال الذين لم يبلغ عمرهم عامًا واحدًا. قد يكون وجود البروتين النباتي ، الموجود في الحنطة السوداء ، موضع اهتمام الأشخاص الذين يلتزمون بقائمة نباتية. تركيبته وخصائصه تشبه إلى حد بعيد البروتين الحيواني ، وبالتالي يمكن استخدامها كمصدر كامل لمواد بناء من ألياف العضلات مثل البروتين. إحدى مزايا هذا المنتج هي العمر الافتراضي الطويل.

عادة، لا تحتوي حبوب الحنطة السوداء على موانع خطيرة ، ولا يتم الكشف عن أي ضرر منها. قد يكون الاستثناء هو التعصب الفردي للحنطة السوداء. ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يعد هذا المنتج أحد أكثر المنتجات المضادة للحساسية ، وبالتالي فإن رد الفعل التحسسي عند استخدامه هو استثناء للقاعدة أكثر من القاعدة.

يمكن تحضير الحنطة السوداء ، مثل الحنطة السوداء (الفرق بينهما ضئيل) ، في مواد مختلفة: متفتت ولزج ، والتي تستخدم غالبًا لإدخال طفل أو مرضى يخضعون للعلاج في النظام الغذائي. تجدر الإشارة إلى أن ما يسمى بعصيدة الطين المصنوعة من الحنطة السوداء ألذ بكثير من الحنطة السوداء الكاملة. لذلك ، من المكونات التي ستحتاج إلى الحصول عليها: كوب واحد من الحنطة السوداء ، وكوبين من الماء البارد والنظيف ، والملح.

خوارزمية صنع عصيدة الحنطة السوداء بسيطة للغاية.

1. كما في حالة الحنطة السوداء الكاملة ، من الضروري تنظيف الحنطة السوداء جيدًا مسبقًا لأنواع مختلفة من الحصى والشوائب التي تظهر أثناء عملية الإنتاج. ثم يتم غسل هذا المنتج جيدًا في وعاء عميق به ماء بارد. من المستحسن القيام بهذا الإجراء عدة مرات.
2. النقع المسبق ، والذي يستخدم غالبًا قبل طهي الحنطة السوداء ، ليس مطلوبًا للحنطة السوداء. الغليان المطول غير مقبول أيضًا ، حيث يوجد فقدان لعدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. تُسكب الحبوب المطحونة أو المطحونة في الماء الذي تم إحضاره بالفعل ليغلي.
3. من الضروري طهي هذا المنتج على النار حصريًا مع الحد الأدنى من مؤشر الطاقة ، ويوصى أيضًا بتغطية المقلاة بغطاء.
4. مثل الحنطة السوداء ، لا تتداخل حبوب الحنطة السوداء المقطعة أثناء الطهي ، فمن الأفضل عدم رفع الغطاء حتى انقضاء الوقت.
5. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام متفتت ، يجب عليك إطفاء الحرارة قبل دقيقتين من نهاية الطهي. يوصى بتقليل حجم الماء المستخدم في الطهي بحيث يغلي السائل بشكل أسرع.
6. عند التقديم ، يُنصح بتتبيل الطبق النهائي بنوع من المرق ، كما أنه يتحد جيدًا مع الأعشاب والزبدة والقشدة الحامضة. يمكن طهي نفس العصيدة في الحليب في طباخ بطيء.

بالإضافة إلى العصيدة ، يتم استخدام هذا المنتج بشكل مثالي كأساس لإعداد العديد من الأطباق. أحدها هو شرحات ، وهي ليست فقط شهية ولذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. من بين المكونات ، ستحتاج إلى تخزين: كوبان من بروديلا ، وبيضان دجاج ، وبصل واحد ، وملح ، وتوابلك المفضلة ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق ، وفتات الخبز ، والزيت النباتي.

بادئ ذي بدء ، يجب طهي مقدمة الحنطة السوداء إلى الحالة النهائية. لا تنسى التحضير الأولي للحبوب - التنظيف والغسيل الشامل. خذ الماء في النسبة: جزأين إلى جزء واحد. أثناء طهي مقدمة الحنطة السوداء ، قشر البصل واقطعه إلى مكعبات صغيرة. اقليها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا قليلاً. بمجرد أن تصبح العصيدة جاهزة ، اتركها تبرد قليلًا. عشر دقائق ستكون كافية. ثم انقل العصيدة من المقدمة إلى وعاء عميق. ثم نضيف البصل المقلي وبيض الدجاج والدقيق.

امزج محتويات الوعاء جيدًا. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك والفلفل الأسود. في مقلاة مسخنة بالفعل بالزيت النباتي ، نضع شرحات مصنوعة من الخليط الناتج.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء على الإفطار ، انظر الفيديو التالي.