الحنطة السوداء في طباخ بطيء: النسب والتحضير

يبدو أن ما يمكن أن يكون أسهل من طهي عصيدة الحنطة السوداء؟ هناك إجابة على هذا السؤال - اطبخه في طباخ بطيء. اليوم ، هذا الجهاز الرائع تحت تصرف كل مضيفة ثالثة. في البداية ، تم إعداد جهاز الطهي متعدد الوظائف حصريًا لطهي الحبوب المختلفة ، بما في ذلك الحنطة السوداء أيضًا. في وقت لاحق ، تم تحسين جهاز الطهي المتعدد وتجهيزه بأوضاع جديدة تسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحساء إلى الحلويات. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على تعقيدات طهي عصيدة الحنطة السوداء ، ونسبة المكونات ووقت الطهي المطلوب.

بفضل استخدام طباخ بطيء ، تخرج الحنطة السوداء لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. إذا تم اتباع جميع التوصيات ، فمن المستحيل ببساطة إفساد الطبق. وتجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عن طريقة تحضير الحنطة السوداء ، فإن نسبة الماء والحبوب ثابتة. بمعنى آخر ، فإن عدم الامتثال لنسبة الماء المأخوذ والحنطة السوداء سيعطي العكس تمامًا للنتيجة المرجوة. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول كمية أقل من الماء ، فسوف يتحول الحنطة السوداء إلى الجفاف وغير المطبوخ جيدًا. في حالة وجود كمية أكبر من الماء المأخوذ من أجل طهي العصيدة ، سيتحول الطبق إلى سائل وغلي.

النسبة المثالية من الحنطة السوداء والماء هي واحد إلى اثنين ، على التوالي. بغض النظر عن وضع الطهي المتعدد وحجم الزجاج المستخدم للقياس ، في حالة ملاحظة هذه النسبة ، نضمن لك الحصول على طبق فاتح للشهية ومغذي.

لذلك ، تحتاج أولاً إلى التأكد من أن لديك كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء ، وكوبين من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يُنصح بإعطاء الأفضلية للملح المطحون جيدًا). خوارزمية طهي عصيدة الحنطة السوداء على الماء في طباخ بطيء هي كما يلي.

1. من الضروري فرز الحبوب بعناية للحصى الصغيرة والشوائب المختلفة. في بعض الأحيان تظهر الحبوب والقشور المحترقة السوداء أو غير المقشرة ، ويجب إزالتها.
2. يوصى بغسل حبوب الحنطة السوداء التي تم تنظيفها من الحطام الصغير جيدًا لإزالة الغبار الصناعي الذي استقر على الحبوب. سيتطلب ذلك طبقًا عميقًا. صب كمية صغيرة من الماء البارد فيه (فقط بارد ، هذا مهم) ، ثم صب الكمية المطلوبة من الحنطة السوداء فيه. اشطف الحبوب جيدًا بحركات يدوية مكثفة وصفي الماء. كرر الإجراء مرتين أو ثلاث مرات ، ولا ينصح بإهمال هذه الخطوة. على الرغم من حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية سيتم تدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة على الحنطة السوداء ، فإن الغبار الصناعي سيخلق رغوة أثناء الطهي.
3. بعد تنفيذ الإجراءات الأولية ، يجب سكب الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطهي. ثم يسكب الماء ويضاف الملح.
4. بعد إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، حدد وضع "الحبوب". اعتمادًا على الطراز والعلامة التجارية ، قد تختلف أسماء الأوضاع. لطهي عصيدة الحنطة السوداء على الماء ، يجوز أيضًا استخدام أوضاع "العصيدة" و "عصيدة الحليب" و "الأرز".في معظم الحالات ، يوجد وقت طهي محدد مسبقًا لكل وضع. إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف لا يوفر مثل هذه الوظيفة ، فاضبط العداد بنفسك لمدة عشرين دقيقة.
5. في نهاية الوضع ، ستصدر إشارة تحذير. الحنطة السوداء المطبوخة مثالية لتقديمها بمفردها ومع جميع أنواع اللحوم والأسماك. لا تتسرع في الحصول على الحنطة السوداء الجاهزة من جهاز الطهي متعدد الوظائف على الفور. يُنصح بترك الطبق يبرد قليلاً ويشرب. سبع إلى عشر دقائق ستكون كافية لذلك.
6. بعد ذلك ، يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء بأمان على المائدة ، بعد وضعها بقطعة صغيرة من الزبدة.

لسوء الحظ ، لا تحتوي جميع طرز الطهي متعدد الطهي على أوضاع مصممة لصنع عصيدة الحنطة السوداء. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن القيام بذلك. تعرف جميع ربات البيوت أن الحنطة السوداء تُطهى في قدر لحوالي أربعين إلى ستين دقيقة. في حالة الطباخ البطيء ، ما عليك سوى تحديد وضع مشابه يحاكي حبوب الطهي في قدر عادي على الموقد. أقرب وضعين هما "Steam" و "Random". في الأخير ، من الضروري الإشارة بشكل مستقل إلى نظام درجة الحرارة ووقت تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

من الضروري تحقيق الماء المغلي أثناء عملية الطهي. وكما يعلم الجميع ، تبلغ درجة غليانها مائة درجة. اضبط المؤشر المطلوب واملأ الحبوب ، واملأها بالماء من الأعلى. بشكل عام ، الماء المغلي داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف هو الشيء الوحيد الذي يجب تحقيقه عند طهي عصيدة الحنطة السوداء. في هذا الصدد ، فإن أي وضع يسمح لك ببدء هذه العملية سيفي بالغرض.

في الواقع ، من الممكن الحصول على قوام متفتت ، والذي يعتبر الأكثر لذة وفي نفس الوقت من الصعب القيام به ، في طباخ بطيء. هناك طريقتان مختلفتان يمكنك تجربتهما في المرة القادمة التي تطبخ فيها.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن عدم مراعاة النسب لا يعطي ضمانات فيما يتعلق بالنتيجة. في حالة استخدام جهاز طهي متعدد ، يكون كل شيء أكثر تعقيدًا إلى حد ما. وفقًا لعدد كبير من المراجعات ، لاحظ العديد من المالكين عند طهي عصيدة الحنطة السوداء ، وجود سائل زائد متبقي بعد اكتمال البرنامج. وهذا أمر مفهوم تمامًا. بغض النظر عن مدى حداثة المعدات ، فهي تعمل وفقًا للبرنامج المحدد ، وبالتالي فهي لا تتحكم في الطهي نفسه ، فهي تعمل فقط للوقت الذي تحدده أنت أو الشركة المصنعة. وفقًا لذلك ، "يجفف" جهاز الطهي متعدد الطهي الحنطة السوداء لفترة معينة من الوقت ، ثم ينطفئ.

لهذا في الطريقة الأولى ، يوصى باستخدام أقل بقليل من الكمية المصرح بها من الماء. في حالة نقصها ، يمكنك دائمًا إضافة القليل أثناء عملية الطهي. الطريقة الثانية سوف تتطلب مشاركتك. إذا لوحظ وجود سائل زائد بعد انتهاء البرنامج ، يجب إعادة تنشيط الوضع لمواصلة تشغيل الجهاز.

يمكن أن يوفر الاستهلاك المنتظم لعصيدة الحنطة السوداء فوائد لا تقدر بثمن لجسم البالغين والأطفال. كما يمكن استخدام هذا الطبق كمصدر للبروتين لمن رفضوا أكل اللحوم والأسماك. البروتين الموجود في الحنطة السوداء هو نفسه الموجود في منتجات اللحوم.تساهم العناصر المفيدة في هذه الحبوب في تحسين امتصاص الفيتامينات والعناصر النزرة الحيوية من المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من نقص الفيتامينات ، فإن تناول الحنطة السوداء المسلوقة مع الحمضيات سوف يساعد على امتصاص فيتامين سي.

على الرغم من وجود كمية صغيرة من مركبات الفلافونويد في تكوين الحنطة السوداء ، إلا أنها لا تزال تساعد في منع تطور السرطان ، بشرط أن يتم استهلاك العصيدة بانتظام. كما ينصح بهذا الطبق لمرضى أمراض الأوعية الدموية والقلب. يوصى أيضًا بعصيدة الحنطة السوداء للنساء الحوامل. بفضل حمض الفوليك ، يتطور الطفل في الرحم بشكل صحيح. تتيح لك مجموعة الفيتامينات B زيادة المناعة وتقوية ألواح الظفر وبصيلات الشعر وحتى الخروج من لون الوجه.

لكن تعاطي الحبوب يمكن أن يجلب بعض النتائج غير السارة لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، لا ينصح باتباع نظام غذائي أحادي لفترة طويلة ، والذي يتضمن تناول عصيدة الحنطة السوداء فقط.

كيف تطبخ الحنطة السوداء في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.