كيف لطهي الحنطة السوداء المتفتتة على الماء في قدر؟

يمكن طهي حبوب الحنطة السوداء على الماء ، وكذلك على الماء مع إضافة الحليب. يمكن غلي عصيدة المقبلات في قدر وفي قدر بطيء ، كما أن طريقة الطهي في الترمس مريحة للغاية.

تعطي العصيدة القوة - لقد تم النظر في ذلك منذ فترة طويلة ، منذ زمن جداتنا وجداتنا. يبدو طبقًا بسيطًا وبسيطًا ، لكن الجميع يعرف فوائد العصيدة. في السابق ، لم يتم إجراء بحث علمي ، ولم يتم إجراء دراسة التركيب ، ولم يتم تحديد فوائد الفيتامينات والمكونات ، وتم استبدالها بالمثل القائل "العصيدة هي قوتنا". أكد العلم الحديث أن الحنطة السوداء من بين أكثر الحبوب فائدة. تم تضمينه في قائمة الأطعمة الكاملة.

يشمل تكوين الحنطة السوداء البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود - وهي مواد مفيدة معروفة. ومن أهمها الحديد الذي لا غنى عنه لفقر الدم. الحنطة السوداء من بين أسماء الأطعمة الصحية لأنها تناسب الجميع ولا تسبب آثارًا جانبية. ميزته سهولة التحضير وبأسعار في متناول الجميع. هناك أشخاص فقط لا يحبون ذلك.

هناك قواعد من الأفضل طهي عصيدة الحنطة السوداء. إنه مناسب كطبق جانبي ، ويعمل كطبق مستقل. اليوم سنتحدث عن العصيدة المطبوخة في قدر ، في الماء والحليب ، رغم أنه في طباخ بطيء ، في الترمس ، ليس أكثر صعوبة في التحضير ومذاق رائع ، وطبق خاص بالكفير يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الشكل والبشرة.

من الممكن تحضير العصيدة المتفتتة الملمس فقط من الحبوب الكاملة - وهذا الصنف يسمى اللب.لا تخلط بينه وبين القطع (القطع) - فهذه مجموعة متنوعة من النوعية الرديئة ومناسبة لمسحة العصيدة. عند شراء الحبوب ، لا تنس الانتباه إلى العلامات التالية:

• نقص القمامة في العبوة - لا تحتوي الحبوب الممتازة على العبوة ؛
• سلامة جميع الحبوب ، بنفس الحجم تقريبًا ؛
• لون الحبوب يشبه لون الكراميل ، فهو كما كان ذهبي بني ، جميل ، يرضي العين ؛
• تاريخ إطلاق المنتج
• رائحة الحبوب - إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فسوف تشم رائحة العفن والزيت الفاسد.

يعتمد الكثير هنا على الامتثال لنسب المنتجات. أفضل نسبة هي جزء واحد من الحبوب إلى جزئين من الماء ، على الرغم من أن العديد من الوصفات تستخدم نسبة 1 / 2.5.

من المهم اختيار القدر المناسب. أي حبوب ، بما في ذلك الحنطة السوداء ، نتيجة للطهي في الماء والسوائل الأخرى ، تكون مشبعة وتتضخم وتزداد في الحجم بما لا يقل عن مرتين ، أو حتى أكثر. هذا يعني أنك لا تحتاج إلى أن تأخذ وعاءًا توضع فيه جميع المكونات منذ البداية ، ولكن يجب أن تأخذ سعة أكبر بكثير.

ما يلي هو دليل الطبخ خطوة بخطوة.

• سوف يستغرق جزء واحد (كوب أو كوب) من الحبوب لفرزها وشطفها بالماء البارد عدة مرات. انتبه جيدًا للفرز وإزالة الحبوب غير المقشرة والقمامة الأجنبية تمامًا.
  • إذا كنت ترغب في زيادة طعم العصيدة في المستقبل ، يمكن قلي الحنطة السوداء قبل الغسيل قليلاً في مقلاة في شكل جاف بدون زيت. سخني مقلاة ، صب بذور الحنطة السوداء ، لا تقلل الحرارة ، مع التحريك المستمر ، اتركها لمدة 5 دقائق. إذا بدأت الحبوب في التشقق ، يجب إكمال الإجراء ، ثم إجراء التنظيف والغسيل.
• صب جزأين من الماء ، أضف الحبوب ، أشعل النار تحت المقلاة.تفضل بعض ربات البيوت الانتظار أولاً حتى يغلي الماء في قدر ، ثم نملحه ثم يسكب الحنطة السوداء المعالجة.
• بعد الغليان ، ضع القليل من الملح ، واخلط حوالي 20 غرامًا من الزبدة.
• أشعل حريقًا صغيرًا ، إذا كان لديك موقد غاز ، قم بتغطيته بغطاء ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. في حالة الطهي على موقد كهربائي ، أطفئه بعد 5 دقائق واترك العصيدة "تصل". يجب أن تكون قوة النار لدرجة أن شدة الغليان بالكاد ملحوظة. لا ينبغي أن يغلي الشراب بعنف ، فقط قليلاً ، كما يقولون ، يذبل.

• احترس من الماء حتى يغلي. سيتبخر كل السائل - الطعام جاهز. إذا امتصت الحبوب كل السائل وكانت النتيجة حبة إلى حبة وبالطبع مطبوخة حتى تنضج وليس نصف مطبوخ ، تكون النتيجة صحيحة.
  • بعد الغليان وتقليل الحرارة ، يجب إغلاق غطاء القدر ؛ لا يمكنك فتحه لتقليب العصيدة. أثناء عملية الطهي ، لا يتم خلط طبق الحبوب. لا عجب أن يقولوا: "الملعقة هي عدو أي ثريد". أثناء انتفاخها ، لا ينصح بلمس العصيدة - سيؤثر ذلك على نسيج الحبوب من خلال انتهاك القابلية للتفتيت.
• للحصول على أفضل طعم ، يجب أن "تصر" عليها. لف الأطباق في شيء دافئ (منقوشة ، بطانية) وانتظر لمدة ربع ساعة أخرى. قالت جداتنا - "تبخر". يعتقد عشاق العصيدة أنه بعد ذلك يتغير مذاق الطبق تمامًا للأفضل ، كما لو كان مطبوخًا في موقد حطب روسي.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل العصيدة الجاهزة بالزيت ، مع استكمالها بالخضروات المفضلة لديك ، وهي بحد ذاتها لذيذة بشكل غير عادي.

هناك العديد من الطرق لطهي عصيدة الحنطة السوداء. فكر في الأكثر شعبية.

يمكنك تناول وجبة الإفطار مع هذا الطبق الخفيف والحصول على مزيد من القوة والطاقة طوال يوم العمل.

المكونات: حصة واحدة من الحنطة السوداء والماء والحليب وقليل من الملح والزبدة والسكر الحبيبي (حسب الرغبة). إذا كان هناك عشاق حلو بين أفراد الأسرة ، فستفعل الفانيلين والحليب المكثف. مع الإضافات العطرية ، ستكون العصيدة أكثر حسب ذوقهم.

كيف تطبخ:

1. تحضير الحنطة السوداء كالمعتاد ؛
2. يُسكب الحبوب في قدر ، يُضاف الماء ويُشعل النار ويُطهى حتى الغليان ؛
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 دقائق ؛
4. صب الحليب والملح والسكر إذا رغبت في ذلك ؛
5. يقلب الآن من حين لآخر
6. انتظر حتى ينضج بالكامل - كلما كان الحليب أكثر بدانة ، كلما بقي على النار لفترة أطول ؛
7. ضع الزيت في العصيدة المطبوخة مسبقًا ، ثم أخرجها من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء ؛
8. للحصول على مذاق جيد للعصيدة ، اتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

خذ المنتجات بنفس الكميات كما في الوصفة السابقة بالإضافة إلى ورق الغار.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة عدة خطوات.

1. حضري لتنظيف الحبوب - تخلصي من القمامة ، اشطفيها حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضعه في ماء دافئ واحتفظ به لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينتفخ.
3. صفي الماء ، وضعي القلب في قدر ، وأضيفي باقي المكونات باستثناء الزيت. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة أولاً بسكب الماء في وعاء لطهي العصيدة ، وملحها ، وجرب درجة الملوحة ، ثم تصب الحنطة السوداء وتضع ورقة الغار.
4. يُغلى المزيج ويُحرّك ويُغطّى بغطاء ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد الغليان ، تتكون الرغوة على سطح العصيدة. يجب إزالته بملعقة دون تقليب العصيدة. للاستعداد الكامل ، سيستغرق الأمر ما يصل إلى نصف ساعة (حسب عدد المنتجات). خلال هذا الوقت ، تمتص الحبوب الماء. يرفع عن النار ويقلب ويضاف الزيت. يتم جلب العصيدة عن طريق التبخر.

يتم التعبير عن ميزة منتج الحنطة السوداء في السرعة والفائدة لأي وجبة - الإفطار مع عصيدة الحنطة السوداء سيبدأ اليوم بشكل مثالي ، طبق جانبي لأطباق اللحوم أو الكبد جيد للعشاء ، مطبوخ بطريقة التاجر مناسب في المساء. هذه الخاصية القيمة تجعل عصيدة الحنطة السوداء لا غنى عنها ، على عكس عصيدة الدخن.

للحصول على معلومات حول كيفية غلي الحنطة السوداء في الماء حتى تتفتت ، انظر أدناه.