الحنطة السوداء السائبة في طباخ بطيء: ميزات الطبخ والوصفات

كانت عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة والصحية لعدد كبير من الناس لعدة قرون. تعتبر الحنطة السوداء السائبة الأكثر لذة. بفضل التحميص المسبق ، تكتسب حبوب الجريش قشرة مقرمشة قليلاً ، مما يسمح للحنطة السوداء بالحصول على مثل هذا القوام. مع ظهور أجهزة الطهي المتعددة ، أصبحت عملية صنع العصيدة المتفتتة أسهل بكثير. سوف تتعرف على مزايا استخدام هذه الآلة الرائعة عند طهي الحنطة السوداء في هذه المقالة.

يتم تضمين جهاز الطهي المتعدد في فئة الأجهزة المنزلية الصغيرة الحديثة المصممة للمطبخ. بفضلها ، اختفت إمكانية الإقامة الطويلة في الموقد ، وأصبحت عملية الطهي أسهل بكثير. أحد الأطباق التي لا يمكن إفسادها عند العمل مع طباخ بطيء هو الحنطة السوداء السائبة. يتيح لك استخدام هذه المعدات الرائعة الحصول على نتيجة صحية وشهية. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الحبوب اعتمادًا على ميزات الوضع المحدد. سيسمح لك النوع الصحيح بالحصول على حبوب الحنطة السوداء المسلوقة ، ولكن قوامها المتفتت. إن ضيق اختيار درجة الحرارة الأمثل والأمثل يجعل الطبق ليس سميكًا وكثيفًا فحسب ، بل أيضًا جافًا قليلاً (وهو أمر نموذجي للحنطة السوداء القابلة للتفتيت في طباخ بطيء).

استخدام طباخ بطيء يزيل القلق من أن الحبوب سوف تلتصق بالجدران الداخلية للوعاء أو تهرب تمامًا.يمكن تحضير هذا الطبق في أي وقت من اليوم. على سبيل المثال ، في المساء ، تم سكب الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطهي وسكب الكمية المطلوبة من الماء. وفي الصباح قاموا بتنشيط الوضع. بالمناسبة ، عن طريق نقع الحبوب ، فإنك بذلك تقلل من وقت الطهي الكلي.

الحنطة السوداء ، في جوهرها ، منتج عالمي. تتناسب العصيدة المصنوعة من هذه الحبوب جيدًا مع جميع أنواع الأسماك واللحوم ، ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو كطبق مستقل. هناك العديد من الاختلافات حول موضوع كيفية تقديم عصيدة الحنطة السوداء. فيما يلي بعض منها: حليب ، زبدة ، سكر حبيبي ، يخنات وخضروات مخبوزة ، ماء مالح منها ، سلطات دافئة وباردة ، فطر مقلي ومخلل ، دجاج ، كرات لحم ، جولاش مع مرق ، مقطع أو ستيك ، يخنة وسمك.

كما ترون ، يتم تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع أي شيء ، وبالتالي لا ينبغي أن تكون هناك صعوبات في هذا الأمر ، الشيء الرئيسي هو أن تكون لذيذة وصحية. من الجدير بالذكر أن تعمل الحنطة السوداء السائبة أيضًا كأساس للبيلاف ، وبالتالي تحل محل الأرز. يبقى باقي الطبق كما هو - عصيدة الحنطة السوداء والخضروات المشوية وقطع الدجاج.

من المكونات ستحتاج إلى التخزين: كوبان من الحبوب ، وثلاثة أكواب من الماء النقي ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة والملح. قبل البدء في الطهي وطهي العصيدة ، يجب فرز الحنطة السوداء بعناية بحثًا عن الشوائب.ثم ضعي الحبوب في وعاء عميق به ماء بارد. اشطفه بحركات قوية. صفي الماء وكرر الإجراء عدة مرات. ثم قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة مباشرة في وعاء متعدد الطهي. للقيام بذلك ، قم بتنشيط برنامج "الخبز" وانتظر حتى يذوب.

صب الحنطة السوداء المقشرة في قدر بطيء على الزبدة. لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة القادمة ، اقلي الحنطة السوداء مع التقليب المنتظم حتى لا تحترق. بعد انقضاء الوقت ، املأ الكمية المطلوبة من الماء وغير الوضع إلى "Pilaf". تحتوي بعض الطرز بالفعل على وضع خاص ، يحمل نفس الاسم. أثناء عملية الطهي ، يجوز إضافة الزبدة. نظرًا لأن الحبوب مطبوخة في الماء ، فإنها ستعطيها طعمًا غنيًا باللبن. كقاعدة عامة ، في وضع "Pilaf" ، ستكون الحنطة السوداء جاهزة للاستخدام في غضون خمس وعشرين دقيقة.

يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء - لكل من البالغين والأطفال. كونه منتجًا غذائيًا ، فإن الحنطة السوداء قادرة على أن تكون مغذية بدرجة كافية حتى يشعر الشخص بالشبع لفترة طويلة. ستحصل على دفعة من الطاقة دون اكتساب أرطال إضافية. بادئ ذي بدء ، تكمن قيمة هذا المنتج في المحتوى الغني بفيتامينات ب ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة الحيوية والمغذيات.

في حالة مرض الجهاز الهضمي ، يتم استخدام الحنطة السوداء كعلاج إضافي ، مما يساعد على تطهير الجسم من مختلف المواد السامة والسموم.بسبب محتواها من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، هناك تحسن في نشاط الأوعية الدموية والقلب. يمكن استخدامه بأمان في داء السكري ، حيث يساعد على خفض مستواه في الأوعية الدموية. وكذلك غالبًا ما يدخل الأطباء الحبوب في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من فقر الدم وأمراض الكبد.

ومع ذلك ، مثل أي منتج آخر ، لا يزال هناك عدد من موانع الحنطة السوداء لاستخدامها. على سبيل المثال ، مع الطهي المتكرر (على وجه الخصوص ، اتباع نظام غذائي أحادي يتم فيه استهلاك منتج واحد فقط) ، قد يحدث الفشل الكلوي. في أحسن الأحوال ، تؤدي كمية كبيرة من عصيدة الحنطة السوداء إلى تقلصات في المعدة وزيادة انتفاخ البطن.

هناك العديد من الميزات التي يوصى بأخذها في الاعتبار عند طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة. هنا بعض منهم:

• يتم تحميص الحبوب مسبقًا لضمان قوامها المفتت. وبالتالي ، فإن حبوب الحنطة السوداء ستحافظ على شكلها ولن تتفتت أثناء الطهي.
• في حالة وجود طبقة بيضاء عليها ، يجب غسل الحبوب عدة مرات بالماء الدافئ ، ثم نقعها في الماء البارد لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم استمر في الطهي كالمعتاد.
• إضافة حبيبات السكر فردية بحتة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقديم عصيدة الحنطة السوداء كطبق جانبي لأي نوع من اللحوم أو الأسماك ، فمن المستحسن رفض هذه الفكرة.
• يمكن أن يحل المارجرين والزيت النباتي محل الزبدة.
• لا تنس أنه إذا كنت ترغب في الحصول على قوام متفتت ، فلا يجب بأي حال من الأحوال التدخل في الحبوب أثناء طهيها.

كيف تطبخ الحنطة السوداء في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.